THYMIAN: EIGENSCHAFTEN, LEBENSRAUM, EIGENSCHAFTEN, ANBAU - BIOLOGIE - 2025

Der Thymian (Thymus) ist eine Gattung von Sträuchern oder mehrjährigen Kräutern aus der Familie der Lamiaceae. Es besteht aus ungefähr 350 Arten und ist in gemäßigten Regionen Europas, Asiens und Nordafrikas beheimatet.

Die Pflanze ist ein verzweigtes aromatisches Kraut mit einem halb-holzigen, gewundenen und kurz weichhaarigen Stamm, der eine Höhe von 20-50 cm erreicht. Der Stiel mit quadratischem Querschnitt ist von kleinen 4 bis 5 mm großen, gruppierten Blättern mit einem grüngrauen Farbton und einem hirsuten Aussehen bedeckt.

Thymian. Quelle: pixabay.com

Die kleinen bilabiierten Blüten von rosa oder weicher Farbe sind in festen und dichten Endköpfen angeordnet. Die Blüte erfolgt in den Monaten März und Mai, abhängig von der Höhe und den Umgebungsbedingungen.

In freier Wildbahn befindet sich Thymian auf trockenen, trockenen und sogar dazwischen liegenden Böden, da für die Entwicklung nur geringe Mengen an Wasser und Nährstoffen benötigt werden. Sie befinden sich in Verbindung mit Büschen in voller Sonneneinstrahlung und können aufgrund des öligen Zustands ihrer Blätter direktem Sonnenlicht standhalten.

Verschiedene Mitglieder der Gattung, wie die Arten Thymus albicans, Thymus vulgaris oder Thymus zygis, werden als Dressing, Heilpflanze oder Zierpflanze kultiviert. Beim Reiben geben sie ein Aroma von großer Intensität ab, das je nach Art variiert. Die Hauptkomponenten sind Thymol-p-cymen, Linalool und Carvacrol.

Die größte Thymianproduktion wird für medizinische, gastronomische und Zierzwecke verwendet. Es wird nicht nur als Heilmittel verwendet, sondern auch zum Würzen von Wasser oder Öl und als Alternative zu Weihrauch bei Zeremonien und Ritualen der Vorfahren.

Allgemeine Charakteristiken

Nachlass

Das Wurzelsystem besteht aus einer Pfahlwurzel vom schwenkbaren Typ, die von reichlich vorhandenen Sekundärwurzeln bedeckt ist. Bestimmte Arten von kriechendem oder stoloniferem Wachstum entwickeln Wurzeln aus den Knoten, was ihre Fixierung am Boden begünstigt.

Stengel

Die verschiedenen Arten der Gattung Thymus haben einen bis zu 50 cm hohen krautigen oder halbholzigen Stiel. Diese lebhafte, holzige, stark verzweigte und immergrüne Struktur kann aufrecht oder liegend wachsen.

Blätter

Die einfachen, gegenüberliegenden, sitzenden Blätter, länglich oder lanzettlich, sind 3-5 mm lang und 0,5-1,5 mm breit. Ihre Ränder sind ganz und verdreht, die Blättchen sind filzig und aromatisch, von matt grau-grüner Farbe auf der Oberseite und weißlich auf der Unterseite.

Thymus geht. Quelle: pixabay.com

Blumen

Die kleinen rosa oder weißlichen Achselblüten sind in Blütenständen gruppiert und bilden eine Art Endkapitel. Die Blüten sind bilabiiert, wobei die Krone etwas länger als der Kelch ist, die Oberlippe angehoben und die Unterlippe dreilappig ist.

Aus der Krone ragen die leicht filzigen grüngrauen Deckblätter, der Kelch gibbös und ciliiert und vier offensichtliche Staubblätter hervor. Die Blüte erfolgt hauptsächlich im Frühjahr, da es sich um eine Art mit hervorragenden Eigenschaften handelt.

Obst

Die Frucht ist Tetrachenium, bestehend aus vier Achänen oder trockenen indehiszenten, kahlköpfigen und dunkelbraunen Nukula. Diese Früchte haben kein dekoratives Interesse.

Chemische Zusammensetzung

Die chemische Analyse der Arten Thymus vulgaris L. und Thymus zygis L. zeigt das Vorhandensein von ätherischen Ölen und Flavonoiden. Sein Gehalt und seine Reinheit werden jedoch vom Alter der Pflanze, dem Aussaatort und der Erntezeit bestimmt.

Die wichtigsten ätherischen Öle (1-2,5%) sind die monoterpenischen Phenole Borneol, Carvacrol, Gamma-Terpinen, Limonen, Linalol, p-Cymol und Thymol. In Bezug auf Flavonoide wird das Vorhandensein von Apigenin, Cirsilineol, Cirsimaritin, Eriodictol, Luteolin, Naringenin, Salvigenin, Timonin und Thymusin festgestellt.

Darüber hinaus ist es üblich, signifikante Mengen der Phenolsäuren Kaffee und Rosmarin, Vitamin A, B ₁ und C nachzuweisen . Auch Saponine, Tannine, die Alkohole Gerinol, Linalol und Terpinol, die Triterpene Ursolsäure und Oleanolsäure sowie ein bitteres Prinzip werden genannt Serpylin.

Nährwert (pro 100 Gramm)

- Kalorien: 350-420 kcal

- Proteine: 9-10 gr

- Fette: 7,2-7,8 ​​gr

- Faser: 18-20 gr

- Kohlenhydrate: 55-58 gr

- Calcium: 1.850-1.900 mg

- Phosphor: 210-220 mg

- Eisen: 120-125 mg

- Magnesium: 220-225 mg

- Kalium: 810-815 mg

Taxonomie

- Königreich: Plantae

- Abteilung: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Bestellung: Lamiales

- Familie: Lamiaceae

- Unterfamilie: Nepetoideae

- Stamm: Mentheae

- Gattung: Thymus L. 1753

Thymianblütenstände. Quelle: pixabay.com

Etymologie

- Thymus: Der Name der Gattung stammt von den griechischen Wörtern "Thymon" und "Thymos", dem ursprünglichen Namen dieser Pflanzen. Andererseits leitet sich seine Bezeichnung vom Wort "Thyein" ab, was Aroma und Geruch bedeutet.

Synonymie

- Mastichina Mill. (1754)

- Serpyllum Mill. (1754)

- Cephalotos Adans. (1763)

Lebensraum und Verbreitung

Der natürliche Lebensraum dieser Art befindet sich in trockenen und warmen Umgebungen in Verbindung mit wildem Gestrüpp oder mediterranem Thymian. Es wächst auf verschiedenen Arten von Substraten, vorzugsweise auf Böden mit kalkhaltigem, sandigem, steinigem Ursprung, gut durchlässig und nicht sehr fruchtbar.

Trotz ihrer breiten Anpassung an verschiedene Bodentypen ist es wichtig, dass sie gut entwässert sind und nicht überflutet werden. Sie befinden sich auf sandigen Böden vom Meeresspiegel bis zu einer Höchstgrenze von 2.000 Metern über dem Meeresspiegel.

Die meisten Arten der Gattung Thymus sind Kulturpflanzen, die in der westlichen Region des Mittelmeerbeckens heimisch sind. Es befindet sich auch in Nordafrika und einigen Regionen des Nahen Ostens.

In Europa ist es in den an das Mittelmeer angrenzenden Regionen üblich, obwohl es in ganz Mitteleuropa weit verbreitet ist. Es wird häufig als aromatischer Strauch in Süditalien, Zinn, Frankreich, Marokko und einigen Gebieten der Vereinigten Staaten und Mesoamerikas angebaut.

Es ist ein einheimischer Strauch mediterraner Ökosysteme, der sich durch warme Jahreszeiten und geringe Niederschlagsmengen auszeichnet. Im Allgemeinen passt sich diese Gattung an unterschiedliche Umgebungen an, insbesondere in Steineichenwäldern, Büschen, Wiesen und am Straßenrand.

Die repräsentative Art der Gattung ist Thymus vulgaris, bekannt als gewöhnlicher Thymian, der als Gewürz oder Heilpflanze verwendet wird. Einige Arten sind an der Mittelmeerküste der iberischen und italienischen Halbinseln sowie in Marokko und Tunesien endemisch.

Thymian in seinem natürlichen Lebensraum. Quelle: pixabay.com

Eigenschaften

Thymian ist eine aromatische Pflanze mit verschiedenen kulinarischen, medizinischen und dekorativen Eigenschaften. Seine Zweige, Blätter und Blüten werden seit der Antike auf traditionelle Weise verwendet, um verschiedene Symptome und Beschwerden zu lindern.

Thymian wird als Tee oder Aufguss zur Beruhigung von Koliken, Durchfall, Darmgas, nächtlicher Enuresis und Darmbeschwerden konsumiert. Es lindert auch Halsschmerzen, Keuchhusten und Bronchialprobleme sowie durch Arthritis verursachte Schmerzen.

Andererseits wird es zur Desinfektion des Urins, als Diuretikum oder Entwurmungsmittel und als Appetitanreger verwendet. Topisch wird es direkt angewendet, um Hautreizungen zu lindern, Entzündungen der Mandeln zu reduzieren, gegen Kehlkopfentzündung, Zahnfleischentzündung und Mundgeruch.

Von der Gruppe der Pflanzen, aus denen die Gattung Thymus besteht, sind nur die Arten Thymus vulgaris, Thymus mastichina, Thymus serpyllum und Thymus zygis von kommerzieller Bedeutung. Frische oder getrocknete Kräuter werden aus der Pflanze entweder als Aufguss oder als Quelle für ätherische Öle für Cremes und Fomentationen verwendet.

Antibakterielle Aktivität

Thymol (2-Isopropyl-5-methylphenol) ist eine Substanz, die in den ätherischen Ölen des Thymians (Thymus vulgaris) enthalten ist und Karies vorbeugt. In der Tat werden die ätherischen Öle des Thymians als Bakterizide verwendet, um Infektionen des Mundes und der Kopfhaut zu verhindern.

Krampflösende und schleimlösende Wirkung

Thymian wirkt krampflösend in den Atemwegen und wirkt als Entspannungsmittel für die glatte Bronchialmuskulatur und übt eine antitussive Wirkung aus. Dieser Effekt wird durch Substanzen wie Carvacrol oder Thymus in seinen ätherischen Ölen sowie durch die spasmolytische Wirkung von Flavonoiden begünstigt.

Tatsächlich verbessert die große Komplexität der ätherischen Öle die Aktivität der Bronchialzilien und begünstigt deren schleimlösende Wirkung. Die Produktion der Bronchial-Alveolar-Sekretion wird erhöht, wodurch eine Fluidisierung der Bronchial-Sekrete auftritt, was deren Ausstoß begünstigt.

Entzündungshemmende Wirkung

Die topische Anwendung von Mazeraten, Pflastern oder Salben aus dem ätherischen Thymianöl lindert rubefacient Symptome der Haut. In der Tat wird ätherisches Thymianöl zur Herstellung von Linimenten verwendet, die zur Behandlung von Muskel- und osteoartikulären Beschwerden verwendet werden.

Antioxidative Aktivität

Thymian hat eine antiradikale Wirkung, das heißt, er wirkt als Antioxidans und reduziert die Produktion von freien Radikalen. Carvacrol und Thymol in ätherischen Ölen sowie Polyphenole und Flavonoide wirken in dieser Arbeit.

Thymianöle und Essenzen haben medizinische Eigenschaften. Quelle: pixabay.com

Antiseptische Aktivität

Das Abkochen von Thymianzweigen hat aufgrund des Vorhandenseins von Phenolverbindungen, Carvacrol und Thymol antiseptische Wirkungen (bakterizid, fungizid und viruzid). Dieser Effekt ist das Ergebnis der nachteiligen Wirkung dieser phytochemischen Elemente auf die Zellmembran von Keimen.

Kriegsaktivität

Die Einnahme einer Thymianinfusion reinigt die Atemwege, verhindert das Bakterienwachstum und wirkt als wirksames krampflösendes Mittel. In der Tat hat es eine antitussive Wirkung, da es direkt auf die Medulla oblongata wirkt und den Hustenreflex unterdrückt.

Östrogene Aktivität

Es hat eine gewisse östrogene Wirkung, da seine Aufnahme dem weiblichen Sexualsteroidhormon Östradiol ähnlich ist, das auf die Symptome der Menopause einwirkt. Aufgrund dieser Wirkung wird seine Verwendung zur Vorbeugung von Krankheiten empfohlen, die mit überschüssigen Xenoöstrogenen wie Brustkrebs verbunden sind.

Eupeptische Aktivität

Der gewohnheitsmäßige Verzehr von Abkochungen oder mit Thymian aromatisierten Lebensmitteln begünstigt den Verdauungsprozess. Thymian wird als Aperitif, Karminativum und Verdauungsmittel verwendet, da er den Appetit anregt, den Ausstoß von Gasen reguliert und die Verdauung fördert.

Kulinarische Verwendung

Thymian ist ein aromatisches Kraut, das traditionell in der mediterranen Küche als Gewürz oder zur Zubereitung von Gurken verwendet wird. Aufgrund seines charakteristischen Aromas und Geschmacks wird es als Dressing oder Dressing für Eintöpfe, Gurken, Marinaden und Grills verwendet.

In Spanien ist Thymian ein wesentlicher Bestandteil der katalanischen "Farigola" -Suppe und wird in der Extremadura-Küche häufig als Marinade verwendet. In Frankreich ist es Bestandteil des «Bouquet garni» und gehört zur Gruppe der in der Gastronomie verwendeten provenzalischen Kräuter.

Thymian wird als Beilage für verschiedene Saucen verwendet. Quelle: pixabay.com

In Italien wird es in der berühmten "Focaccia" verwendet; im Nahen Osten wird es als aromatisches Kraut für das Gewürz "zata'ar" verwendet. In den USA ist es eine der besonderen Zutaten für Hühnchen nach Kentucky-Art, bei denen Thymian der Zubereitung einen besonderen Duft verleiht.

Im Allgemeinen begünstigt seine Verwendung die Konservierung von Lebensmitteln aufgrund der antioxidativen und antimikrobiellen Eigenschaften von Carvacrol, Thymol und Flavonoiden. Darüber hinaus bietet seine frische oder trockene Verwendung besondere organoleptische Eigenschaften und begünstigt Verdauungsprozesse.

Kontraindikationen

Es wird nicht empfohlen, während der Schwangerschaft oder Stillzeit ohne ärztliche Aufsicht einzunehmen. Naturstoffe sind therapeutische Hilfsmittel zur Behandlung einer Krankheit und kein Ersatz für eine symptomatische Behandlung.

Kultur

Die verschiedenen kommerziellen Arten der Gattung Thymus können durch Samen vermehrt werden. Die Aussaat erfolgt unter Baumschulbedingungen auf einem fruchtbaren Untergrund unter Beibehaltung der Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen. Die Keimung der Samen dauert 8 bis 20 Tage.

Ebenso kann es vegetativ durch Teilen adulter Pflanzen reproduziert werden. Normalerweise werden 20 bis 30 Sämlinge von einer Mutterpflanze erhalten, diese werden in einem feuchten Medium verwurzelt und dann an die endgültige Stelle transplantiert.

Eine Transplantation wird empfohlen, wenn die Pflanze eine Höhe von 8-10 cm erreicht und echte Blätter entwickelt hat. Bei der Pflanzenteilung erfolgt die Transplantation, wenn die Pflanze ein starkes und kräftiges Wurzelsystem entwickelt hat.

Das Management von Sämlingen erfordert große Sorgfalt, um physische Schäden an den Wurzeln zu vermeiden. Mit einem geeigneten Werkzeug werden die Sämlinge aus dem Saatbett entfernt und in einen Behälter, Beutel oder Topf mit einem fruchtbaren und feuchten Substrat gelegt.

Bedarf

Thymian passt sich an unterschiedliche klimatische Bedingungen an, obwohl er frostbeständig ist. Sein ideales Klima ist das Mittelmeer. Die besten Erträge werden bei voller Sonneneinstrahlung in warmen und mäßig trockenen Umgebungen, sonnigen Sommern und milden Wintern erzielt.

Im Frühling und Frühsommer sind Durchschnittstemperaturen von 20-30 ° C erforderlich. In der Entwicklungsphase begünstigt eine Bodentemperatur über 18 ° C das Wachstum und die Regeneration der Ernte nach der Ernte.

Es wächst auf fruchtbaren Böden kalkhaltigen Ursprungs, leichtem, sandigem Lehm und gut durchlässigem Boden mit einem pH-Bereich von 5-8. Die Entwässerung ist für die Produktivität der Pflanze von wesentlicher Bedeutung. Durchnässter Boden neigt dazu, das Wurzelsystem zu verfaulen.

Almacigo von Thymus vulgaris. Quelle: Forest & Kim Starr

Fahren

Thymian ist eine dürreresistente Pflanze, daher ist kein häufiges Gießen erforderlich, um sich gesund und kräftig zu entwickeln. Es ist jedoch eine Kultur, die häufige Anwendungen von organischer Substanz oder einer chemischen Formel erfordert, um ihren Nährstoffbedarf zu decken.

Dieser aromatische Strauch erfordert keinen häufigen Schnitt, da es wichtig ist, reichlich Zweige zu produzieren, die grünes Material liefern. Sie werden jedoch normalerweise von Unkräutern befallen, die um Raum, Licht, Wasser und Nährstoffe konkurrieren, weshalb eine dauerhafte Kontrolle wichtig ist.

Die besten Erträge werden ab dem zweiten Jahr nach der Aussaat bis etwa zum sechsten Jahr erzielt. Die Ernte besteht aus 15 bis 20 cm langen Sammelzweigen. Das gesammelte Material muss sofort verarbeitet werden, wenn das ätherische Öl erwartet wird.

Für kulinarische oder medizinische Zwecke werden die Zweige im Schatten oder in Wäschetrocknern bei Temperaturen unter 40 ºC getrocknet. In der Regel werden 4-5 Tonnen / Hektar Frischmaterial gewonnen, das beim Trocknen 60-65% seines Gewichts verliert.

Seuchen und Krankheiten

Thymian ist eine rustikale Pflanze, die gegen Schädlinge und Krankheiten resistent ist, sofern sie nicht schwach und anfällig ist. In diesem Fall ist es ratsam, feuchte Umgebungen und schwere, schlecht entwässerte Böden zu vermeiden, die das Auftreten von Pilzkrankheiten begünstigen.

Einer der Hauptschädlinge, die dazu neigen, die Qualität des Thymianlaubs zu verringern, sind phytophage Nematoden. Der Erreger der Krankheit ist Meloidogyne hapla, der eine Gelbfärbung der Zweige und des Laubes verursacht.

Bei schweren Anfällen zerstört der Fadenwurm das Wurzelsystem und führt zum Tod der Pflanze. Die vorbeugende Kontrolle erfolgt durch Desinfektion des Bodens, eine vegetative Vermehrung durch gesunde und desinfizierte Füße wird ebenfalls empfohlen.

Im Allgemeinen ist es nicht angebracht, Thymian auf den Feldern anzubauen, auf denen das Vorhandensein des phytophagen Nematoden gemeldet wurde. Andererseits ist eine Entlaubung und Gelbfärbung der Blätter nach der Blüte häufig, so dass sie nicht mit einem Krankheitserreger oder einer Physiopathie verwechselt werden sollte.

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