DIE 5 BELIEBTESTEN GUANAJUATO-SÜSSIGKEITEN - KULTURVOKABULAR - 2025

Die typischen Süßigkeiten von Guanajuato sind im Allgemeinen Versionen von Rezepten aus anderen Regionen, denen eine besondere Note hinzugefügt wird. Dieses Phänomen war ein häufiger Faktor in der Guanajuato-Gastronomie.

Ihre Gerichte haben einen starken Einfluss von Nachbarstaaten. Aber auch historisch haben sie gewusst, wie man die kulinarische Kultur und die Zutaten der Spanier mit lokalen Produkten und Techniken verbindet.

Tumbagone

Auf der anderen Seite haben viele Familien viele ihrer alten Rezepte mit Argwohn gehütet, obwohl es stimmt, dass einige ihrer typischen Gerichte weithin bekannt sind.

In gewisser Weise hat dies zur geringen Verbreitung der Gastronomie von Guanajuato beigetragen.

Tradition und Geschichte von 5 typischen Süßigkeiten von Guanajuato

Tumbagones de San Miguel

Die Geschichte dieses Guanajuato-Desserts beginnt im Jahr 1542. Zu dieser Zeit brachten die Gründer von San Miguel de Allende, Fray Juan de San Miguel und Fray Bernardo de Cosín dieses Dessert französischer Herkunft mit.

Sein Name ist auf seine Ähnlichkeit mit den Tumbagas zurückzuführen. Dies war ein sehr zerbrechliches Gold- und Kupfermetallband, das als Juwel an den Fingern getragen wurde. Brüder und Priester benutzten sie als Symbol für ihre Treue zu Gott.

Dies ist zu einer der beliebtesten typischen Süßigkeiten von Guanajuato geworden. In der klassischen Version werden als Zutaten Weizennudeln, saure Orange, Anis, Zimt und Puderzucker verwendet.

Schnee von Dolores

Eine weitere der bekanntesten typischen Süßigkeiten von Guanajuato ist der Schnee von Dolores. Es wird angenommen, dass die Geschichte der Sorbets in Mexiko bis in vorspanische Zeiten zurückreicht.

In diesem Sinne wird seine Einführung der Kultur der Teotihuacanos zugeschrieben. So wurde Schnee von den Gipfeln der Vulkane gesammelt und in Brunnen eingegraben, die die Isolierung bereitstellten.

Die Herstellung von Eis und Sorbet ist heute in erster Linie ein lebenslanges Handwerk, dessen Rezepte und Formeln von Generation zu Generation mündlich weitergegeben werden.

Insbesondere bei Sorbets zeichnet sich die Gemeinde Dolores Hidalgo in Guanajuato durch die exotischen Aromen ihres Schnees (Sorbets) aus.

Sie können unter anderem Krabbencocktail-Eis, Chicharrón (gebratene Schweinehaut), gefüllte Chilis oder schwarze Bohnen probieren.

Charamuscas

Charamuscas sind eine weitere der typischen Süßigkeiten von Guanajuato mit Geschichte. Diese Süßigkeit wird aus Piloncillo (brauner Zucker) und Butter als Grundzutaten hergestellt.

Sein wahrer Ursprung ist unbekannt und wie so oft bei anderen Gerichten bestreiten mehrere Staaten seine Urheberschaft.

Es ist jedoch in Guanajuato, wo sie berühmt dafür sind, Mumien und Schädeln nachempfunden zu sein. Dies ist eine Touristenattraktion, insbesondere rund um das Mumienmuseum in der Hauptstadt.

Karamellgelee

Diese Süßigkeit wird mit Cajeta, Milch, nicht aromatisierter Gelatine und Zimt (optional) zubereitet. Im Allgemeinen verwenden viele mexikanische Desserts Cajeta als Grundzutat.

Cajeta ist der typische Dulce de Leche in diesem Land. Dies gilt jedoch nicht ausschließlich für die aztekische Nation, da viele lateinamerikanische Länder dasselbe tun.

Obwohl es sich im Grunde genommen um dieselben Zutaten handelt, macht die Zubereitung jedes Dulce de Leche den Unterschied.

Cajeta de Celaya

In Mexiko ist der Name Cajeta darauf zurückzuführen, dass Dulce de Leche früher in Holzkisten verpackt war.

Bei der Zubereitung werden Kuh- und Ziegenmilch kombiniert. Darüber hinaus hat es Zucker und Vanille. Einige Leute fügen Alkohol hinzu oder karamellisieren ihn.

Nun, der Cajeta von Celaya ist eine der begehrtesten typischen Süßigkeiten von Guanajuato. Seine Ursprünge reichen bis in die Kolonialzeit zurück.

In dieser Region wird Milch hergestellt, indem Milch in Kupfertöpfen gekocht und Zucker und Karbonat hinzugefügt werden.

Verweise

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