DIE 5 BELIEBTESTEN TYPISCHEN OAXACA-SÜSSIGKEITEN - KULTURVOKABULAR - 2025

Die wichtigsten typischen Süßigkeiten von Oaxaca sind das Nicuatole, das Kichererbsensandwich, die Pan de Muerto, der Sorbetschnee und die süßen Nanches. Die Gastronomie dieses Staates ist voll von Traditionen der zapotekischen und spanischen Gastronomie.

Viele der in dieser Region hergestellten Desserts sind so einzigartig, dass sie in ganz Mexiko gefragt sind und sogar exportiert werden. Dies ist der Fall beim Brot der Toten.

Oaxaca liegt im Südwesten Mexikos und ist einer der bevölkerungsreichsten Staaten des Landes. Wichtige vorspanische Kulturen machten das Leben in diesem Gebiet lebendig.

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Die 5 wichtigsten Süßigkeiten von Oaxaca

1- Nicuatole

Nicuatole ist ein traditionelles Zapotec-Dessert aus Mais, Zucker, Zimt, Milch und roter Cochineal-Lebensmittelfarbe.

Es ist eine einfache Zubereitung, nur alle Zutaten werden gemischt und dann wird zwei Stunden lang gekocht.

Es wird in würfelförmigen Portionen auf einem Gummi- oder Bratpfannenblattblatt serviert, und die Cochinealfärbung wird als ästhetischer Aspekt hinzugefügt.

Es ist sehr beliebt in traditionellen Märkten. Es wird auch von Straßenhändlern in ganz Oaxaca angeboten.

2- Kichererbsensandwich

Es ist ein Omelett oder ein süßer Keks, der aus einer zuvor gekochten dicken Kichererbsencreme, Eiweiß, Käse, gemahlenem Toast und braunem Zuckerhonig hergestellt wird.

Es ist traditionell, es während der Fastenzeit zu konsumieren, begleitet von Milchreis.

3- Totes Brot

Es ist auch als besticktes Brot bekannt und in ganz Mexiko ein einzigartiges süßes Brot, da es aus der Gemeinde Zaachila stammt, in der nach dem Fall des Monte Alban die letzte zapotekische Hauptstadt existierte.

Es wird mit Weizenmehl, Zucker, Zimt und Anis zubereitet. Es wird nicht nur wegen seines Geschmacks geschätzt, sondern zeichnet sich auch am Fest der Toten durch Blumendekorationen aus Zucker und Gemüseteig aus, die an seiner Oberfläche befestigt sind.

4- Sorbet Schnee

Es ist ein kaltes Dessert, das auf saisonalen Früchten oder einigen exotischen Zutaten wie Rosenblättern, Mezcal, Avocado oder sogar Käse basiert.

Es unterscheidet sich von Eiscreme dadurch, dass es kein Eigelb oder Fett enthält. Zumindest war das das ursprüngliche Rezept, obwohl das Ei jetzt in vielen Zubereitungen enthalten ist, um seine Konsistenz zu variieren.

Neben Früchten werden in Oaxaca andere Elemente wie Kräutertees oder Brandy hinzugefügt, um den Geschmack und das Aroma zu variieren.

Der letzte Schliff für den Sorbetschnee ist die Anwendung von Honig, um einen süßeren Geschmack zu erzielen.

5- Süß von Nanches

Die Nanche oder Nance ist die Frucht der Byrsonima Crassifolia. In Mexiko nennt das Wort Nanche mehrere Früchte derselben Familie, aber die in Oaxaca konsumierte ist die Nanche de Monte oder die mexikanische Malpighia.

Es ist eine kleine gelbe Frucht mit einem harten Samen in der Mitte. Die Erntezeit liegt zwischen August und September und sollte reif gegessen werden.

Nanche wird als süße Gurke mit Brandy auf der Landenge von Tehuantepec in Oaxaca zubereitet. Es ist eines der gefragtesten Desserts aus dieser Region in ganz Mexiko.

Verweise

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