- Die 5 wichtigsten typischen Gerichte von Nariño
- 1- Das Meerschweinchen
- 2- Die Lok von ulluco
- 3- Der Pusandao
- 4- Arepas aus Nariño
- 5- Die Encocado von Piangua
- Verweise
Die typischen Gerichte von Nariño , Abteilung Kolumbien, sind weltweit anerkannt. Die Nariño-Diät enthält viel Rindfleisch. Eine große Auswahl an Fisch, Hummer und Schalentieren wird ebenfalls konsumiert. Darüber hinaus wird es mit Kokosmilch gekocht.
An sich variiert die kolumbianische Küche stark je nach Region. In einigen gibt es Spezialitäten, die als exotisch gelten, wie geröstete Ameisen oder Zubereitungen von Meerschweinchen oder Meerschweinchen, während andere Regionen diese Gerichte nicht einmal berühren würden.
In Nariño ist das Frühstück wichtig: Saft oder Fruchtsaft, Kaffee oder Schokolade, Obst, Eier und Brot.
Die Suppe ist traditionell zum Mittagessen, dann ein Hauptgericht mit einem Getränk und eine typische Süßigkeit zum Nachtisch. Das Abendessen ist normalerweise leichter; Zum Beispiel ein Sandwich.
Die 5 wichtigsten typischen Gerichte von Nariño
1- Das Meerschweinchen
Das Meerschweinchen wird nach einem mühsamen Zuchtprozess zwischen Glut und Kohle geröstet, wobei auf Wachstum und Opfer geachtet wird.
Es wird ganz serviert, die Haut knusprig und gebraten. Typische Gewürze machen es zum appetitlichsten und begehrtesten Nariño-Gericht.
Es ist sehr nahrhaft und soll auch aphrodisierende Eigenschaften haben. Du isst mit deinen Händen.
2- Die Lok von ulluco
Die ulluco, olluco oder glatte Kartoffel ist eine typische Knolle der Andenzone Kolumbiens. Es ist reich an Kohlenhydraten, daher ist es reich an Kalorien.
Aus gehackten Ullucos, Milch, Weißkäse und Butter wird ein Eintopf mit Pfeffer, Oregano, Knoblauch, Paprika, Thymian, Petersilie und Zwiebeln zubereitet.
Es ist auch typisch, es in Salaten zu verwenden und die gekochten Ullucos mit Karotten, Bohnen, Schinken, Käse und Zwiebeln zu mischen.
3- Der Pusandao
Es wird mit Bergfleisch aus Schweinefleisch und Rindfleisch zubereitet, das mit Nitrosalz, Fisch (Wels, Wolfsbarsch oder Schnapper) gewürzt und mit grünen Kochbananen, ganzen ungeschälten Kartoffeln, hart gekochten Eiern und Kokosmilch serviert wird.
Es wird in Aufläufen oder tiefen Tellern serviert. Von jeder Zutat wird ein wenig platziert, begleitet von weißem Reis, Avocado und Chili.
4- Arepas aus Nariño
Die Tortillas werden mit Weizenmehl, Wasser, Butter, Bicarbonat, Farbe und Zucker zubereitet. An einigen Stellen fügen sie auch Milch und Eier hinzu.
Zum Kochen werden sie in Cayanas geröstet, Tonbehältern, die seit der Antike verwendet werden.
Eine andere Art zu kochen besteht darin, sie in Gemüsefett oder Öl zu braten. Diese Modalität ist als Arepas oder gebratene Arepuelas bekannt.
5- Die Encocado von Piangua
Es geht um Fisch und Schalentiere, gewürzt mit Kokosnuss. Am weitesten verbreitet ist die Encocado de Piangua oder Muschel, eine Muschel, die sorgfältig ausgewählt wird. Früher war diese Auswahlarbeit ausschließlich Frauen vorbehalten.
Sie werden lebendig in kochendem Wasser gekocht und dann zu einer Zubereitung aus Milch, Zwiebeln und Chilischoten hinzugefügt, die mit Kräutern wie Pennyroyal, schwarzem Basilikum, Oregano und Cimarrón-Koriander gewürzt ist.
Es wird von Reis mit Kokosnuss, Patacón, Kartoffel und Yucca begleitet.
Verweise
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