DIE 5 BELIEBTESTEN TYPISCHEN GERICHTE ECUADORS - KULTURVOKABULAR - 2025

Die typischen Gerichte Ecuadors haben eine spanische Basis, die stark von den Lebensmitteln und Zutaten der verschiedenen indigenen ethnischen Gruppen beeinflusst ist, die immer noch auf dem Territorium existieren.

Ecuadors Gastronomie wird sowohl von seinem kulturellen Reichtum als auch von den geografischen Regionen beeinflusst, aus denen es besteht.

Darüber hinaus hat jede Region ihre eigene Gastronomie: die Küste, ein Gebiet, das durch den Pazifik verläuft; die Sierra, bergiges Andengebiet; Oriente, eine Region im Amazonasgebiet; und die Inselzone oder Galapagos-Inseln.

In ecuadorianischen Gerichten finden sich häufig Rind- und Schweinefleisch, Fisch und Schalentiere sowie Kochbananen. Ecuador ist einer der Hauptproduzenten dieser Frucht weltweit.

Die 5 traditionellen Gerichte Ecuadors

1- Ceviche

Es ist per Definition das ecuadorianische Gericht. Die privilegierte Lage Ecuadors vor dem Pazifik ermöglicht ein breites und qualitativ hochwertiges Angebot an Meeresprodukten.

Ceviche besteht darin, den Fisch mit der Säure der Zitrone zu „kochen“, gewürzt mit Zwiebeln, Chili und anderen Zutaten.

Am repräsentativsten ist jedoch die Shrimps-Ceviche, die mit den bereits gekochten und gereinigten Shrimps zubereitet wird.

Alle Zutaten werden in eine Schüssel neben dem Fisch oder den Garnelen gegeben und im Kühlschrank ruhen gelassen.

2- Braten

Der ecuadorianische Fisch ist ein sehr beliebtes Gericht im ecuadorianischen Hochland oder in der Andenregion.

Es ist zuvor gekochtes Schweinefleisch, das im gleichen Fett wie das Tier gebraten wird. Die Brocken sind normalerweise groß, daher sind die Kessel groß und tief.

Es wird mit gekochten Körnern oder Müsli, Mais, gebratenen Kochbananen, Salatsalat und Lapingachos serviert. Letztere sind gegrillte Kartoffeltortillas, wie sie in der Bergküche üblich sind.

3- Zwiebeln

Dies ist ein weiteres ecuadorianisches Küstengericht, obwohl mehrere Städte seinen Ursprung behaupten.

Es ist eine Fischsuppe mit einer gut gewürzten Brühe, die eingelegte rote Zwiebeln und Yucca enthält.

Der Lieblingsfisch für Zwiebeln ist Albacore - eine Thunfischsorte, obwohl auch andere Thunfische verwendet werden können.

Die Beilage besteht normalerweise aus Reis, Brot oder dünnen Scheiben grüner Kochbananen, die in reichlich Öl gebraten werden. Zum Servieren werden normalerweise Zitrone und Chili hinzugefügt, eine ecuadorianische scharfe Sauce.

4- Guatita

Guatita ist ein Rindfleischbauch oder Kutteln, der nach dem Waschen und Reinigen und Kochen zum Erweichen mit Zwiebeln, Tomaten, Kartoffeln und Paprika gekocht wird

Es ist mit Gewürzen, Erdnüssen und aromatischen Kräutern aromatisiert. Andere Variationen sind Hülsenfrüchte und Milch. Es ist üblich, es mit Avocado und Reis zu servieren.

5- Grüner Bolón

Bolón ist ein traditionelles ecuadorianisches Gericht zum Frühstück, als Snack oder als Beilage oder Beilage zu anderen Gerichten.

Es besteht aus einer Kugel aus grünen Kochbananen, die gebraten, gemahlen und mit Salz geknetet werden.

Dann erhalten sie mit den Händen ihre charakteristische Form und werden mit Käse oder einem Eintopf aus Fleisch, Schwarten oder Chorizo ​​gefüllt.

Später werden sie gebraten oder gebacken. Am Morgen wird es normalerweise mit Spiegeleiern begleitet.

Verweise

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