PFIRSICH: HERKUNFT, EIGENSCHAFTEN, LEBENSRAUM, NUTZEN, PFLEGE - BIOLOGIE - 2025

Der Pfirsich oder Pfirsich (Prunus persica) ist eine gemäßigte Fruchtart aus der Familie der Rosáceae. Sein spezifischer Name (Persica) hat seinen Ursprung im alten Persien, obwohl seine genetische Variabilität seinen Ursprung in China bestätigt.

Diese Art ist ein gebogener und stark verzweigter Laubbaum mit Stängeln, die eine Höhe von 8 m erreichen. Mit lanzettlichen, abwechselnden Blättern und gezackten Rändern hat es reichlich Achselblüten in rosa oder weißen Tönen.

Prunus persica. Quelle: Viethavvh

Seine Frucht, der weltberühmte Pfirsich oder Pfirsich, ist eine fleischige Steinfrucht mit einem angenehmen Geschmack und Aroma. Bei kommerziellen Sorten sind sie normalerweise groß, saftig und duftend, bei Ziersorten sind sie klein und kompakt.

Das Anbaugebiet ist durch Umgebungsbedingungen begrenzt und erfordert Umgebungen mit bestimmten Temperaturen. Es erfordert niedrige Temperaturen, verträgt aber keinen Frost und im Sommer hohe Temperaturen, die die Reifung der Früchte begünstigen.

Derzeit ist der Pfirsich die Fruchtart mit der weltweit größten Anzahl von Sorten und Sorten. Diese stammen hauptsächlich aus Zuchtprogrammen und genetischer Selektion, die in den USA durchgeführt wurden.

In dieser Hinsicht steht die kommerzielle Pfirsichproduktion weltweit an dritter Stelle, gefolgt von Äpfeln und Birnen. In den letzten Jahren hat sich die Produktion verdoppelt, da Muster und Sorten aus Amerika und Europa verwendet wurden, die besser an das intertropische Klima angepasst sind.

Ursprung

Die Prunus persica-Art stammt aus China, wo seit mehr als 4.000 Jahren Hinweise auf ihren Anbau gefunden wurden. Von China aus wurde der Pfirsichbaum über die Seidenstraße nach Persien eingeführt und ging von dort um 400-300 v. Chr. Nach Griechenland. C.

Während des 1. und 2. Jahrhunderts d. C. Der Anbau breitete sich im Römischen Reich und später in Spanien aus. Im 16. Jahrhundert wurde es von den Portugiesen und Spaniern in Südamerika, Mexiko, Florida und ganz Nordamerika eingeführt.

Die Vermehrung durch Saatgut war im 19. Jahrhundert das Hauptvermehrungsmittel in Europa und den USA sowie Mitte des 20. Jahrhunderts in Süd- und Mittelamerika. Dies ist der Hauptgrund für die große Vielfalt an Sorten, die an verschiedene agrarökologische Bedingungen angepasst sind.

An ihrem Herkunftsort (China, Taiwan und Thailand) ermöglichte die starke Ausweitung der Sorten die Bildung von Keimplasma, das an das intertropische Klima angepasst war. Dies waren die Sorten, die Mitte der 70er Jahre in Florida, Südamerika, Nordafrika und Südeuropa eingeführt wurden.

China ist der weltweit größte Produzent und das Reservoir von einheimischem Pfirsich und Pfirsichkeimplasma. Die Provinzen Peking, Nanjing und Zhengzhou sind die Orte, an denen sich die meisten Wildsorten und -muster befinden.

Allgemeine Charakteristiken

Morphologie

Der Pfirsichbaum ist eine Laubbaumart, die eine Höhe von 6-8 m erreichen kann. Es hat lanzettliche, elliptische oder längliche Blätter, leicht akuminiert, mit einer kahlköpfigen Textur und Drüsenzähnen sowie zahnförmigen Nebenblättern.

Die Blüten mit zahlreichen Hochblättern sind paarweise oder einzeln angeordnet. Sie zeichnen sich durch an den Enden gezahnte Blütenblätter aus, die eine kräftige rosa Farbe haben, gerade und ganze Kelchblätter mit kahlköpfigen oder kurzhaarigen Eierstöcken.

Die Frucht ist eine kugelförmige Steinfrucht mit einem Durchmesser von 4 bis 8 cm, die von einem gelben und aromatischen fleischigen Mesokarp mit samtiger und essbarer Haut bedeckt ist. Innerhalb der Frucht befindet sich der Samen geschützt durch ein stark geripptes knöchernes Endokarp von brauner Farbe.

Prunus persica Blüten. Quelle: pixabay.com

Taxonomie

- Königreich: Plantae.

- Abteilung: Magnoliophyta.

- Klasse: Magnoliopsida.

- Bestellung: Rosales.

- Familie: Rosaceae.

- Unterfamilie: Amygdaloideae.

- Stamm: Amygdaleae.

- Gattung: Prunus.

- Art: Prunus persica (L.) Stokes, 1812 nicht Batsch, 1801.

Lebensraum und Verbreitung

Der Pfirsichbaum ist ein Baum, der an gemäßigte Klimaökosysteme angepasst ist, die ursprünglich für tiefe und lockere Böden geeignet waren. Derzeit wird es jedoch auf einer Vielzahl von Böden angebaut, darunter einige schwere und tonige sowie sandige und trockene Böden.

Es ist ein Baum mit einer Nutzungsdauer oder einer effektiven Produktion von 8-10 Jahren. Im Allgemeinen werden die Plantagen erneuert und durch neue Sorten ersetzt, die an die örtlichen Bedingungen jeder Plantage angepasst sind.

Der Pfirsichbaum ist frosttolerant und benötigt für seine optimale Entwicklung Winterkälte, Bedingungen, die in subtropischen Klimazonen häufig nicht erreicht werden. Es wurden jedoch jetzt Sorten und Sorten mit geringem Kältebedarf entwickelt.

Während des Sommers benötigt die Pflanze Temperaturen zwischen 20 und 25 ° C, die die Entwicklung neuer Triebe begünstigen. Auf diese Weise wird das Wachstum der Pflanze, die Blüte und Reifung der Früchte erhöht.

Der Anbau ist in ganz Südeuropa, in Spanien, Frankreich, Italien und Griechenland, einschließlich der Türkei und Israel, verbreitet. Es befindet sich auch in Südamerika und Nordamerika, Nordafrika (Marokko) und Asien, einschließlich seines Herkunftsortes in China.

Nutzen für die Gesundheit

Ernährungsaspekte

Die Pfirsichfrucht hat einen hohen Anteil an Fasern und Carotinoiden, was mit ihrem hohen Wassergehalt (85%) verbunden ist. Aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts und seines hohen Kohlenhydratgehalts ist es ideal für die Aufrechterhaltung von Diäten und Diäten zur Gewichtsreduktion.

Der Pfirsich enthält die Vitamine A, B ₁ , B ₂ , B ₆ und C sowie die Mineralien Schwefel, Kalzium, Chlor, Kupfer, Phosphor, Eisen, Magnesium, Mangan und Kalium. Neben B-Caronet und natürlichen Antioxidantien wie Zitronensäure, Nikotinsäure, Äpfelsäure und Pantothensäure.

Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von frischen Pfirsichen, um das Knochen- und Muskelgewebe sowie das Nervensystem bei jungen Menschen und Kindern zu stärken. Darüber hinaus hat diese Frucht verdauungs- und abführende Eigenschaften, reguliert den Darmtransit und lindert Verstopfung.

Früchte von Prunus persica. Quelle: pixabay.com

Medizinische Aspekte

Auf medizinischer Ebene ist der Pfirsich eine Frucht, die empfohlen wird, um das Sehvermögen zu verbessern, Haar- und Nagelresistenz zu verleihen, Schleimhäute zu heilen und Knochen und Zähne zu stärken. Es wird empfohlen, Stress zu bekämpfen und Entzündungen in Gelenken oder Gicht zu lindern.

Andererseits gibt es wissenschaftliche Beweise, die den Nutzen von Pfirsichen für das Nervensystem garantieren und Herz-Kreislauf- und degenerative Störungen verhindern. In ähnlicher Weise trägt es zur Regulierung des Immunsystems bei und steuert den Blutzucker- und Cholesterinspiegel.

Sein häufiger Verzehr schützt die Darmwände und verhindert die Bildung von Geschwüren, da es die schädliche Wirkung freier Radikale reguliert. Pfirsiche gelten aufgrund ihres hohen Gehalts an Carotinoiden, Vitamin C und Selen als hervorragendes Antioxidans.

Aus verdauungsfördernder Sicht ist Pfirsich ein leichtes Lebensmittel, das die Verdauungsfunktion der Leber unterstützt. In diesem Sinne trägt es zur Produktion von Galle bei und erleichtert auch die Absorption und den Abbau von Fetten.

Der Pfirsich ist eine choleretische Frucht, da er die Produktion von Galle während der Leberfunktion aktiviert und zur Verbesserung der Galleninsuffizienz beiträgt. Andererseits hat Pfirsichsaft saure und harntreibende Eigenschaften, die zum Auflösen von Gallensteinen und Nierensteinen verwendet werden.

In ähnlicher Weise hat der Pfirsich abführende Eigenschaften, weshalb er Verstopfung wirksam lindert. Im Allgemeinen gilt die Pfirsichfrucht als eines der wichtigsten Lebensmittel, um gesund zu bleiben.

Anwendungen

Die Pfirsichpflanze nutzt sowohl die Blätter, die Rinde und die Blüten als auch die Früchte und Samen. In der Tat werden Infusionen von Blättern, Rinde und Blüten empfohlen, um Darmparasiten auszutreiben, Brustschmerzen zu lindern und Verstopfung zu lindern.

Dem Pfirsich werden verschiedene medizinische Eigenschaften wie Diuretikum, Abführmittel, Adstringens und Beruhigungsmittel zugeschrieben. In der traditionellen Medizin wird das Abkochen der Blätter als Hausmittel gegen Hautausschläge oder Ekzeme auf der Haut sowie gegen Hämorrhoiden eingesetzt.

Ebenso wird es zur Bekämpfung der Symptome von Malaria eingesetzt. Bei den Samen ist jedoch Vorsicht geboten, da sie cyanogene Glykoside mit einer toxischen Wirkung enthalten, die gesundheitsschädlich sein kann.

Der Pfirsich ist eine äußerst begehrenswerte Frucht für den Frischverzehr und als Rohstoff für die Herstellung von Konserven, Nektaren und Säften. Zum anderen wird es zur Zubereitung von Kuchen und Desserts verwendet, beispielsweise zur Destillation von Likören und Pfirsichbränden.

Pfirsichblüten werden als Salatdressings und Beilagen verwendet. Darüber hinaus sind Dosenpfirsiche in Sirup eines der gefragtesten Desserts in Supermärkten.

Zarte Früchte von Prunus persica. Quelle: pixabay.com

Die Pfirsichfrucht ist ein sehr leicht verdauliches Lebensmittel mit einem hohen Anteil an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Tatsächlich befindet sich die höchste Nährstoffkonzentration auf der Haut, daher wird empfohlen, sie zu waschen und direkt zu essen, ohne sie zu schälen.

Pflege

Aussaat

Kommerzielle Pfirsichplantagen erfordern eine vollständige Sonneneinstrahlung und einen ausreichenden Abstand, um eine gute Belüftung zu gewährleisten, damit nachts kalte Luft zirkulieren und die Ernte im Sommer kühl bleibt.

Die beste Jahreszeit, um die Ernte zu etablieren, ist der frühe Winter. In dieser Zeit haben die Wurzeln also Zeit, sich zu fixieren, um die im Frühjahr produzierten Triebe zu ernähren.

Düngung

Um eine optimale Produktion in einer Pfirsichkultur zu erzielen, sind hohe Dosen Dünger erforderlich, hauptsächlich Stickstoffdünger während der Blütephase. Die agronomische Bewirtschaftung der Kultur erfordert die häufige Anwendung chemischer Düngemittel mit einem hohen Gehalt an Stickstoff, Phosphor und Kalium.

Ebenso ist es zweckmäßig, am Ende jeder Ernte einen zusätzlichen Beitrag zu organischem Kompost auf der Basis von kompostiertem Rinderdung zu leisten. In Kulturen mit lokaler Bewässerung oder Tropfbewässerung kann die Düngung durch fraktionierte Düngung während der Frühlings- und Sommermonate erfolgen.

Bei Regenpflanzen mit Hochwasserbewässerung ist es zweckmäßig, zwei oder drei Düngungen durchzuführen. In dieser Hinsicht wird eine im Frühjahr und zwei im Sommer durchgeführt, und es wird empfohlen, 80-140 UF von N, 50-60 UF von P und 100-140 UF von K aufzutragen.

Arten der Bewässerung

Der Pfirsichbaum muss kontinuierlich gewässert werden, was 15 bis 30 Tage vor der Ernte erhöht werden sollte. Die Tropfbewässerung ist der beste Weg, um mit dieser Kultur zu arbeiten: Die Früchte mit dem besten Aroma und Geschmack werden von Feldern mit permanenter Bewässerung gewonnen.

Die Rohre des Tropfbewässerungssystems sind auf dem Feld über die gesamte Ernte verteilt, wobei ein Abstand von 80 bis 120 cm eingehalten wird. Die Wassermenge variiert je nach Bodenart und Umgebungsbedingungen mit einem häufigen Durchfluss von 2-3 m ³ / ha bei einem Druck von 1-1,5 atm.

In lockeren und trockenen Böden sorgt eine konstante Bewässerung für Gleichmäßigkeit, Produktivität und Qualität der Früchte. Dies ist der jährliche Wasserbedarf von 2.500-4.000 m ³ / ha während der Vegetationsperiode.

Bei Verwendung von Hochwasser-, Furchen- oder Deckenbewässerung beträgt die effektive Bewässerungstiefe 80 cm. Das Wasservolumen für diese Methode reicht von 10.000 bis 12.000 m ³ / ha, hauptsächlich um eine kommerzielle Größe der Frucht in späten Sorten zu erhalten.

Die Sprinklerbewässerung wird je nach Geländetyp verwendet und ist im Sommer in Gebieten mit hohen Temperaturen geeignet. Tatsächlich begünstigt diese Art der Bewässerung das Wachstum und die Entwicklung des Wurzelsystems, obwohl sie manchmal die Inzidenz von Krankheitserregern erhöht.

Reife Pfirsichfrüchte. Quelle: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75 mm 1: 2,8

Beschneidung

Die Pfirsichpflanze benötigt einen Formationsschnitt, um das Wachstum zu fördern sowie die Blüte und die Fruchtproduktion zu verbessern. Es gibt zwei Arten des Trainingsschnittes: Glas oder Handfläche. Beide sind arbeitsintensiv und verzögern tendenziell den Produktionsstart.

Andere Systeme, die in Plantagen mittlerer und hoher Dichte verwendet werden, sind das Beschneiden von freier Palmette, Ypsilon und Fusseto. Die einfache Handfläche stellt niedrigere Produktionskosten dar, erhöht die anfängliche Produktion und ein grüner Schnitt ist notwendig.

Der Ypsilon-Schnitt erhöht die Frühzeitigkeit der Ernte und ihre anfängliche Produktion, und ein grüner Schnitt ist unerlässlich. Das Fusseto-System wird in hohen Dichten verwendet, ist sehr produktiv und erfordert geringen Wartungsaufwand, ist jedoch auf lange Sicht schwer zu steuern.

Der Trend im Pfirsichanbau geht dahin, Zwergmuster von Kirschen oder Pflaumen zu verwenden. Dies hat das Ziel, kräftige Pflanzen, eine hohe Produktion und eine überschaubare Blattstruktur zu erhalten.

Der Regenerationsschnitt wird durchgeführt, wenn die Pflanze mechanische Schäden erlitten hat oder Schädlinge oder Krankheiten auftreten. In dieser Hinsicht werden 60-75% der Zweige und Blätter entfernt, was notwendig ist, um anschließend Makro- und Mikronährstoffe anzuwenden, die neue Triebe fördern.

Ernte

Es ist nicht ratsam, alle Früchte auf dem Pfirsichbaum zu belassen, da sie von geringerer Größe und Qualität sind und kein Aroma und keinen Geschmack haben. Um diese Situation zu vermeiden, wird eine agronomische Praxis durchgeführt, die als "Ausdünnen" oder "Ausdünnen" bezeichnet wird und darin besteht, bestimmte Früchte aus der Pflanze zu entfernen.

Mit der Ausdünnung werden daher diejenigen Früchte ausgewählt, die einen Durchmesser von weniger als 3 cm haben und weniger Kraft zeigen oder Symptome einer Schwäche aufweisen. In einigen Plantagen wird die Ausdünnung in der Blütezeit durchgeführt, wobei eng gruppierte Blüten entfernt werden, um die gesetzten Früchte zu ersetzen.

Mit dieser Praxis werden die Größe, das Aroma und der Geschmack erhalten, je mehr Früchte gesetzt oder Blumen entfernt werden. Bei Anwendung dieser Methode ist es wichtig, die Bewässerung unter trockenen Bedingungen zu halten, um das Wachstum der Früchte zu fördern.

Seuchen und Krankheiten

Schädlinge

Anarsia (

Die Larve dieses Schmetterlings ist die Ursache für Schäden an Blättern und Knospen, die die zarten Triebe untergraben und deren Welke verursachen. Darüber hinaus verursacht es die Verformung der neu gebildeten Knospen und häufig eine Verschlechterung der Früchte.

Rote Spinne (

Die durch diesen Schädling verursachten Fleischwolf auf den Blättern produzieren ockerfarbene Flecken, die die Verformung der Blättchen und des Pflanzengewebes verursachen. Die Kontrolle wird mit chemischen Pestiziden durchgeführt, um Eier und Erwachsene der Art zu eliminieren.

Orientalische Pfirsichmotte (

Die Larve dieses kleinen braungrauen Schmetterlings ist ein 10 mm langer gelblich-rosa Wurm. Es gilt als schädlicher Schädling für Pfirsiche, da es die Knospen und jungen Früchte schädigt.

Blattläuse

Die Hauptblattläuse, die Pfirsiche befallen, sind Myzus persicae (grüne Pfirsichblattlaus), Hyalopterus pruni (Baumwollpfirsichblattlaus) und Brachycaudus persicae (schwarze Pfirsichblattlaus). Die meisten Läsionen dieser Insekten betreffen Knospen, Triebe, Blätter, Blüten und Früchte.

Detail der Blumen. Quelle: von Fir0002

Krankheiten

Delle (

Symptome treten auf Blättern auf, die im Allgemeinen entlang der Venen ein verbeultes oder abgeflachtes Aussehen annehmen. Mit zunehmendem Angriff dehnen sich die Dellen auf der Oberfläche der Klinge aus und nehmen eine rötliche Farbe an.

Der Schaden kann die Verformung von Trieben und Knospen, den Abbruch der Blüten und das Absetzen der Früchte verursachen. Die Kontrolle erfolgt durch Aufbringen eines Produkts auf Kupferbasis.

Moniliose (

Symptome treten normalerweise auf Blättern, Knospen, Blüten und Früchten auf und verursachen Krebs oder krebsartige Exsudationen, die zum Tod des Gewebes führen. Schäden treten auf, wenn die Umgebungsbedingungen eine hohe relative Luftfeuchtigkeit aufweisen.

Die Früchte entwickeln ein braunes Myzel, auf dem sich graue Körnungen entwickeln. Die Kontrolle erfolgt durch Beseitigung der Kontaminationsquellen, Kontrolle der Krankheitsüberträger, Regulierung der Luftfeuchtigkeit und chemische Kontrolle der Wartung.

Mehltau (

Der Angriff manifestiert sich als kompaktes weißes Pulver, das den Blattbereich im Kinderzimmer oder in fragilen Plantagen bedeckt. Später neigen die Triebe dazu, sich zu verformen und auszutrocknen, es kommt zu einer vorzeitigen Entlaubung und die Früchte reißen in Längsrichtung.

Hohe Temperaturen, Luftfeuchtigkeit und schlechte Belüftung sind geeignete Bedingungen für die Entwicklung dieser Krankheit. Die beste Kontrolle ist das Pflanzenmanagement, die Beseitigung kranker Triebe, die Klärung betroffener Früchte, die Regulierung der Bewässerung und die Verwendung resistenter Muster.

Verweise

1. Durazno (2017) Obst- und Gemüsebulletin des INTA-CMCBA-Abkommens Nr. 70. Central Market Corporation, Buenos Aires. 15 pp.
2. Font i Forcada, C. (2012). Agronomische Bewertung und Untersuchung der Qualität der Früchte in Pfirsichbäumen. Variabilität und Genetik der Assoziation.
3. Gratacós, E. (2004). Der Anbau des Pfirsichs Prunus persica (L.) Batsch. Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Valparaiso, Chile.
4. Technischer Leitfaden für den Pfirsichanbau (2018) IICA-Interamerikanisches Institut für Zusammenarbeit in der Landwirtschaft. Ministerium für Landwirtschaft und Viehzucht. Nationales Obstprogramm von El Salvador.
5. Gutiérrez-Acosta, F., Padilla-Ramírez, JS & Reyes-Muro, L. (2008). Phänologie, Produktion und Fruchtmerkmale der Pfirsichselektion (Prunus persica L. Batsch.) Ana in Aguascalientes. Chapingo Magazine. Horticulture series, 14 (1), 23-32.
6. Pfirsichbaum. Prunus persica (2018) Region Murcia Digital. Wiederhergestellt unter: regmurcia.com
7. Prunus persica. (2019). Wikipedia, die freie Enzyklopädie. Wiederhergestellt unter: es.wikipedia.org
8. Reig Córdoba, G. (2013). Auswahl neuer Pfirsichsorten nach agronomischen, morphologischen, Qualitäts- und Fruchtschutzmerkmalen (Dissertation, Universitat de Lleida).
9. Reta, AJ & González M. (2011) Beschneiden, Ausdünnen und Düngen von Pfirsichbäumen (Prunus persica -L-Batsch) für die Industrie. Nationales Institut für Agrartechnologie.