YERBA MATE PRODUKTIVKREISLAUF: STUFEN UND EIGENSCHAFTEN - KULTURVOKABULAR - 2025

Der Produktionskreislauf von Yerba Mate besteht aus den Prozessen, die erforderlich sind, damit diese Ernte von den Erntefeldern zu den Verkaufs- und Vertriebszentren gelangt. Wie andere landwirtschaftliche Produkte umfasst es mehrere Phasen: landwirtschaftliche, industrielle und kommerzielle. Jede der Phasen beinhaltet spezifische Prozesse und die Beteiligung vieler Menschen.

Yerba mate ist eine Baumart, die ihren Ursprung im Paranà-Dschungel (Paraguay) hat. Das Laub wird zur Herstellung einer Infusion namens Mate verwendet, die in Argentinien, Brasilien, Paraguay und Uruguay weit verbreitet ist. In jüngster Zeit hat sich sein Verbrauch auf andere Länder ausgeweitet.

Yerba Mate Anbau in Corrientes, Argentinien

Dies erfordert eine Synchronisation in den Prozessen. Jede Verzögerung oder jeder Fehler in einem bestimmten Vorgang wirkt sich auf nachfolgende Vorgänge aus. Dies kann sogar zu einer Verschlechterung der Produktqualität führen.

Andererseits wenden die Hersteller unterschiedliche Techniken an, insbesondere im industriellen Stadium. Es gibt auch einige Schwankungen in Bezug auf den Betrieb. Diese beiden Faktoren ermöglichen es jeder Marke, ein unverwechselbares Siegel und eine einzigartige Mischung zu haben, die sie identifiziert.

Stufen des Produktivkreislaufs von Yerba Mate

Landwirtschaftliche Bühne

Die landwirtschaftliche Phase ist die erste Stufe. Es umfasst die Vorbereitung des Landes, die Vorbereitung des Saatguts, die Aussaat und die Ernte dieser Ernte.

Yerba Mate ist sehr empfindlich und sehr empfindlich gegenüber Temperaturänderungen. Es ist eine mehrjährige Art, das heißt, sie regeneriert sich nach jeder Ernte in der nächsten.

Andererseits ist die Produktion dieser Baumart auf wenige Länder beschränkt. Dies führt dazu, dass bei der Herstellung weiterhin manuelle Methoden verwendet werden.

Industrielle Bühne

In der industriellen Phase, in der die Zweige und Blätter in das Produkt umgewandelt werden, das in den Infusionen verwendet wird. Das geerntete Produkt wird getrocknet und dann gemahlen, bis es reduziert ist. Normalerweise. Es wird bis zu einer Größe von nicht mehr als 1 cm2 getragen. Anschließend wird es in verschiedenen Präsentationen verpackt und an die Verkaufszentren gesendet.

Seit es von den Spaniern entdeckt wurde, wurde Mate nur verwendet, um einen bitteren Tee mit anregenden Eigenschaften zuzubereiten. Aus diesem Grund beschränkt sich die industrielle Phase nur auf die Erstellung von Präsentationen für diese Zwecke.

Kommerzielle Bühne

Dies ist der Schritt, mit dem der Stromkreis geschlossen wird. Alle im industriellen Stadium gewonnenen Produkte werden in denselben Ländern vermarktet, in denen sie hergestellt werden.

Diese Nationen haben globale Kampagnen gestartet, um ihren Konsum zu fördern. Dies hat Märkte geöffnet, um zukünftige Produktionssteigerungen zu unterstützen.

Derzeit entfällt der größte Prozentsatz der Produktion jedoch auf den lokalen Verbrauch. Da dies ein alter Brauch ist, ist das Marketing für den lokalen Verkauf minimal.

Mit diesem Marketing wird nur versucht, eine Marke über die andere zu fördern, um den Markt zu monopolisieren. Fakt ist aber, dass alle Marken ihre Produktion verkaufen.

Eigenschaften jeder Stufe

Landwirtschaftliche Bühne

• Aussaat . Die Früchte des Yerba Mate-Baums werden eingeweicht, um den inneren Samen abzutrennen, der dann getrocknet wird. Dieser getrocknete Samen wird unter geschützten Bedingungen vor Wind und Sonne in Saatbeete gepflanzt. Wenn der Samen keimt, wird er für einen Zeitraum von 20 bis 22 Monaten in Baumschulen mit ähnlichen Bedingungen transplantiert, die vor Wind und Sonne geschützt sind. Schließlich wird die kleine Pflanze auf den endgültigen Pflanzplatz gebracht.
• Pflanzenmanagement . Die Operationen in diesem Teil des Yerba Mate-Produktionskreislaufs umfassen Bewässerung, Beschneiden, Ausbringen von Düngemitteln und Düngemitteln sowie Insekten- und Unkrautbekämpfung. Yerba Mate-Pflanzen benötigen viel Wasser und um Verschwendung zu vermeiden, werden kontrollierte Bewässerungsmethoden angewendet. Da der Baum über 15 m hoch wird, wird er ständig beschnitten, um ihn nahe an 3 m zu halten. Schließlich erfolgt die Düngung und Bekämpfung von Schädlingen und Unkräutern durch Chemikalien.
• Ernte . Blätter und dünne Zweige mit einem Durchmesser von weniger als 4 Millimetern werden geerntet. Etwa 25% des Laubes verbleiben, um den Baum vor Frostschäden zu schützen. In letzter Zeit werden halbmechanisierte Methoden angewendet, um die Effizienz des gesamten Betriebs zu erhöhen.

Industrielle Bühne

• Transport . Die Mobilisierung des Produkts erfolgt in LKWs mit modifizierten Ladeplattformen. Dies wird auf Kunststoff-Leinwänden gesammelt, die dann an ihren Enden zu einer Ladeeinheit zusammengefügt werden.
• Sapecado . Dieser Vorgang verhindert, dass das frisch geerntete grüne Blatt braun wird. Dies muss in den ersten 24 Stunden der Ernte erfolgen. Grünes Material ist etwa 30 Sekunden lang direkt Flammen ausgesetzt. Das Blatt erhält so sein charakteristisches Aroma und verliert seinen grünen Blattgeschmack.
• Trocknen . Es geschieht innerhalb von 24 Stunden nach der Sünde. Dies reduziert den Feuchtigkeitsgehalt des Produkts auf ein Minimum.
• Canchado . Es ist der "grobe" Schleifprozess. Nach dem Polstern ist das Material kleiner und handlicher.
• Parken . Es ist die Lagerung der Beutel, die die Reifung ermöglichen. Unter natürlichen Bedingungen kann es zwischen 6 und 24 Monaten oder unter kontrollierten Bedingungen zwischen 30 und 60 Tagen dauern. Am Ende hat Yerba Mate bereits den charakteristischen Geruch und Geschmack, den die Verbraucher suchen.
• Schleifen . Die Feinreduktion des Produkts hat drei aufeinanderfolgende Unterprozesse: Zerkleinern, Sieben und Mischen.
• Verpackung . In dieser Phase der Yerba Mate-Produktionsschaltung ist das Produkt verpackt. Die Behälter sind speziell, um die organoleptischen Eigenschaften des Produkts zu erhalten.

Kommerzielle Bühne

• Marketing . Um neue Märkte für die Kommerzialisierung von Yerba Mate zu erschließen, besuchen staatliche Organisationen und Unternehmen aus dem Yerba-Sektor die wichtigsten Lebensmittelmessen der Welt.
• Lokale Verkäufe . Argentinien, der weltweit führende Hersteller von Yerba Mate, platziert bereits 80% seiner Produktion auf seinem eigenen lokalen Markt. Ähnliches passiert in den übrigen Erzeugerländern.
• Internationaler Vertrieb . Yerba Mate wird exportiert, um in der industriellen Produktion von Energiegetränken verwendet zu werden. Argentinien exportiert hauptsächlich in Länder wie Syrien, Libanon, Jordanien und die Vereinigten Staaten.

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Produktionskreislauf von Sojabohnen.

Verweise

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