- Stufen der Fleischproduktion
- 1- Primärproduktion
- Medizinische Zertifizierung
- Mast das Tier
- Gewächshäuser
- 2- Industrielle Produktion
- Fleischproduktion
- Verpackung und Versand
- 3- Marketing
- Verteilung
- Verweise
Der Fleischproduktionskreislauf bezieht sich auf den interessanten Weg, der mit der Aufzucht und Mast des betreffenden Tieres beginnt und mit der Vermarktung der verschiedenen Fleischstücke an bestimmten Orten wie Supermärkten oder Metzgern endet.
Fleisch ist der Teil des Gewebes von Tieren, der als Nahrung verwendet wird und weltweit in enormen Mengen konsumiert wird. Es gibt im Volksmund drei Arten von Fleisch: Schweinefleisch, Rindfleisch und Geflügel.
Schlachthaus für Fleisch. Quelle: pixabay.com
Schweinefleisch ist das, was vom Schwein kommt. Rinderfleisch stammt von der Kuh, die sich als die weltweit bekannteste herausstellt. Schließlich gehören zu den Geflügelarten Arten wie Truthahn und Huhn, die, obwohl sie nicht so viel konsumieren wie die anderen, als Attribut dafür liefern, dass sie Fleisch mit einer großen Menge an Mineralien und ziemlich verdauungsfördernd sind.
Es gibt mehr Fleischsorten von anderen Arten, aber diese drei werden weltweit am meisten konsumiert.
Stufen der Fleischproduktion
Die Verfahren zur Herstellung von Bio-Fleisch für den Verkauf auf dem Markt sind recht einfach. Sie alle beginnen mit biologisch aufgezogenen Tieren, die herablassend gemästet und mit natürlichen Körnern gefüttert werden.
Diese Tiere werden dann mit Sorgfalt und Präzision geschlachtet, sorgfältig verpackt, in einem sauberen Lagerhaus gelagert und direkt an den Händler geliefert, damit er sie seinen Kunden anbieten kann.
1- Primärproduktion
In dieser ersten Phase ist die Arbeit der Erzeuger und Züchter erforderlich. Das Fleisch, das auf den Tellern der Gäste landet, beginnt mit einem Spanferkel, einem Kalb oder einem Küken. Das heißt, einige junge Menschen, die am Ort geboren sind und sich dort entwickeln oder von Viehzüchtern gekauft werden, die auf den ökologischen Landbau dieser Tiere spezialisiert sind.
Medizinische Zertifizierung
Der Fleischproduktionskreislauf beginnt mit der Überprüfung durch einen spezialisierten Tierarzt, der bestätigt, dass sich das Tier unter den geeigneten Bedingungen befindet, um menschliches Futter werden zu können.
Mast das Tier
Wenn das betreffende Tier bereits die zu erziehende Akkreditierung hat, beginnt seine Mastphase. Die Mast des Tieres bedeutet, dass Sie möchten, dass es sein perfektes Gewicht erreicht.
Durch diesen Prozess wird das Tier in Bereichen gefüttert und sogar gepflegt, die seiner Entwicklung förderlich sind.
Bio-Rinder werden nicht für längere Zeit in Haft gehalten. Sie dürfen sich oft frei bewegen und grasen wie in freier Wildbahn.
Gewächshäuser
In dieser Phase gehen die Tiere zu Orten, die als Gewächshäuser bezeichnet werden, um gemästet zu werden. Hier erreichen sie ihr Idealgewicht mit einem vollständig kontrollierten Lebensmittel. Dieser Zeitraum wird voraussichtlich einige Monate dauern.
Die Tiere werden biologisch aufgezogen, was bedeutet, dass sie ohne Verwendung von transgenen Körnern vollständig biologisch gefüttert werden. Sie erhalten niemals Hormone oder Antibiotika.
In jeder Einrichtung sollten Inspektoren verfügbar sein, die alles vom Tierschutz bis hin zu Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit überwachen.
In Argentinien werden Kühe beispielsweise mit verschiedenen natürlichen Weiden gemästet, so dass sie nur für kurze Zeit verarbeitete Lebensmittel erhalten.
Dies liegt daran, dass die Kuh auf möglichst natürliche Weise weiter wachsen soll. Kurz bevor es sein perfektes Gewicht erreicht, wird hoch nahrhaftes Essen bereitgestellt. Das Idealgewicht für die Kuh beträgt 400 kg.
2- Industrielle Produktion
Die zweite Stufe betrifft hauptsächlich die Branche als solche. Schlachthöfe und Fleischverarbeitungsbetriebe sind die Hauptakteure in diesem Prozess, da sie die Vermittler dafür sind, dass das Tier als Endprodukt Fleisch wird.
Fleischproduktion
Sobald das Vieh ein Mindestalter und eine Mindestgröße erreicht hat und sein perfektes Gewicht erreicht ist, werden diese Tiere an die verschiedenen Schlachthöfe verkauft.
An diesen Orten wird das Tier auf möglichst humane Weise getötet und sofort verarbeitet, um die verschiedenen Fleischstücke herzustellen, damit sie in der nächsten Stufe verteilt werden können.
In den besten Einrichtungen machen kompetente Metzger die Schnitte, verpacken sie und liefern sie an Geschäfte und Märkte.
Dieser Prozess erfordert die Einhaltung verschiedener Sicherheitsrichtlinien, die von den entsprechenden Agenturen festgelegt wurden. Hochwertige Installationen werden diese Richtlinien übertreffen.
Verpackung und Versand
Die Fleischstücke werden nach den besonderen Vorgaben jedes Kunden verpackt. Während eine gute Verpackung mit der bestmöglichen Präsentation und Farbe empfohlen wird, umfassen andere Optionen auch traditionellere Vakuumverpackungen und Master-Verpackungen.
Das Fleisch wird sicher in zugelassenen Behältern verpackt und anschließend sorgfältig in hygienischen Einrichtungen gelagert.
Wenn Bestellungen aus Geschäften eingehen, wird jedes Stück Fleisch aus der Einrichtung entnommen und in Verpackungen verpackt, die die Produkte beim Versand schützen sollen.
Sie werden dann zur Lieferung an regionale Märkte auf Lastwagen verladen. Die besten Unternehmen arbeiten hart daran, dass die bestellten Produkte aus der Region stammen, was bedeutet, dass sie bei ihrer Ankunft so frisch wie möglich sind.
3- Marketing
Die letzte Stufe des Fleischproduktionskreislaufs entspricht der Verteilung auf den Markt. Dieser Markt besteht aus Lieferanten, Supermärkten und Metzgern, die wiederum Gewinne erzielen wollen.
Verteilung
Die Verteilung der Fleischstücke erfolgt in den verschiedenen Supermärkten und Metzgern.
In dieser Phase werden die für die Kundenbedürfnisse geeigneten Schnitte ausgewählt und im Geschäft zum Verkauf angeboten.
Wenn Sie sichere, hochwertige Fleischprodukte wählen, die in einer lokalen Umgebung biologisch angebaut wurden, können Sie sicher sein, dass die Kunden den Unterschied bei jedem Produkt, das sie im Geschäft kaufen, sehen und schmecken.
Es ist wichtig, ein Fleischverarbeitungsunternehmen zu wählen, das auf jedes Detail achtet. So können Sie nur das Beste verkaufen.
Der Preis für Fleisch spielt eine wesentliche Rolle, da für viele Volkswirtschaften ein großer Prozentsatz ihrer Exporte und Verkäufe davon abhängt.
Es gibt viele Vermittler und Empfänger, die das Marketing-System ebenfalls komplizieren, aber immerhin ein wichtiges Segment davon sind.
Verweise
- Produktivkreis (2019). Produktiver Kreislauf von Rindfleisch: Stadien und Eigenschaften. Entnommen aus: Circuitproductive.com.
- Diluigi Foods (2019). Fleischproduktionsprozess - Die Schritte von Anfang bis Ende. Entnommen aus: diluigifoods.com.
- Encyclopaedia Britannica (2019). Schlachtverfahren für Nutztiere. Entnommen aus: britannica.com.
- Viehfütterer (2019). Die 7 Stufen der Rinderproduktion. Entnommen aus :attlefeeders.ca.
- Amisy Machine (2019). Einblick in die Rindfleischverarbeitung. Entnommen aus: fleisch-maschinen.com.