- Die 5 wichtigsten Süßigkeiten von Querétaro
- 1- Die Herrlichkeit von Queretaro
- 2- Geschrumpfte Süßkartoffel
- 3- Guavenrollen
- 4- Süß von Biznaga oder Acitrón
- 5- Queretan Pudding
- Verweise
Die typischen Süßigkeiten von Querétaro werden von Hand aus Ziegenmilch, Piloncillo-Honig, Knollen und Früchten hergestellt. Alle Zutaten werden in der Region hergestellt.
Die UNESCO erklärte 2010, dass die mexikanische Gastronomie ein immaterielles Kulturerbe der Menschheit ist. Diese Unterscheidung beruhte auf seiner Geschichte, Kreativität, Vielfalt und Bedeutung, Faktoren, die es als Element der nationalen Identität verstärkten.
Süßes Museum in Bernal
Im Laufe der Zeit hat die Gastronomie von Queretaro versucht, die Verwendung von Zutaten vorspanischer Tradition wie Mais, Kakteen, Chili und einigen Früchten fortzusetzen.
Diese Absicht hat sich bei der Herstellung seiner typischen Süßigkeiten durchgesetzt, einem emblematischen Sektor seiner reichen Kultur.
Die typischen Süßigkeiten von Querétaro sind kollektiv zubereitet. Sie beziehen regelmäßig Mitglieder von Familien und Gemeinschaften aktiv ein.
Die Vermarktung erfolgt auf den beliebten Märkten der verschiedenen Städte des Unternehmens.
Vielleicht interessieren Sie sich auch für die typischen Traditionen von Querétaro.
Die 5 wichtigsten Süßigkeiten von Querétaro
1- Die Herrlichkeit von Queretaro
Es ist eine Süßigkeit aus gebrannter Ziegenmilch, gemischt mit Zucker, Vanille, Maissirup und Nüssen, die regelmäßig in kleinen Bällchen serviert wird, die in Zellophanpapier eingewickelt sind.
Das Geheimnis seiner Zubereitung ist, dass die Milch roh sein muss; das heißt, direkt vom Tier erhalten, ohne Industrialisierungsprozesse zu durchlaufen.
Es ist eine Ableitung von Dulce de Leche oder verbranntem Cajeta. Sein Ursprung wurde über bestimmte populäre Geschichten hinaus nicht spezifiziert.
2- Geschrumpfte Süßkartoffel
Diese Süßigkeit ist traditionell ein wesentlicher Bestandteil der Altäre, die für die Feier des Tages der Toten vorbereitet werden.
Es wird hergestellt, indem die Süßkartoffeln mit Zuckerhonig kristallisiert und dieser Vorgang mindestens dreimal wiederholt und dann in die Sonne gelegt wird.
Später werden sie eine ganze Nacht in einem Steinofen gekocht, dann gehackt und mit Piloncillo-Honig gebadet.
3- Guavenrollen
Diese Süßigkeit wird aus Guave, Zucker und Honig hergestellt. Mehr als 5 Personen nehmen an der Vorbereitung teil.
Der Prozess beginnt mit der Auswahl der Früchte, die dann in einem Kupfertopf gekocht werden, bis eine Paste entsteht, die auf einem mit Zucker bedeckten Tisch verteilt wird.
Fügen Sie die Füllung hinzu und rollen Sie weiter und schneiden Sie sie in mitteldicke Scheiben. Dieses Rezept stammt ursprünglich von Jaral del Progreso in Guanajuato.
Es wurde traditionell von den Bundesstaaten Mexiko, Zacatecas, Jalisco, Michoacán und Querétaro übernommen.
4- Süß von Biznaga oder Acitrón
Biznagas sind Kakteen, aus deren Fruchtfleisch in der Gemeinde Cadereyta de Montes eine exquisite traditionelle Süßigkeit hergestellt wird. Diese kristallisierte Süßigkeit ist Teil der Dekoration der Rosca de Reyes.
Es ist auch üblich, es in einem guten Teil der typischen, festlichen und rituellen Vorbereitungen von Querétaro zu finden.
5- Queretan Pudding
Es ist ein traditionelles Milchdessert aus Querétaro, das aus der spanischen Gastronomie stammt, insbesondere aus den spanischen und französischen Klöstern des Mittelalters.
Als der Pudding den Atlantik überquerte, wurden Mais und Zimt als Zutaten hinzugefügt.
Es ist ein einfach zuzubereitendes, kostengünstiges Dessert mit hohem Nährwert aufgrund seines hohen Protein- und Kalziumgehalts.
In Querétaro wird es aus Ziegenmilch, Eigelb, Zucker, Stärke oder Maismehl, Vanille und Zimt hergestellt.
Verweise
- Süßkartoffel, typisch süß von Querétaro. (sf). Abgerufen am 8. November 2017 von: elsiglodetorreon.com.mx
- Querétaro auf der Route "Gerichte mit Geschichte". (sf). Abgerufen am 8. November 2017 von: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Queretaro. (30. Oktober 2017). In: es.wikipedia.org
- Regionen der nationalen Gastronomie. (sf). Abgerufen am 8. November 2017 von: Moodle2.unid.edu.mx
- Gastronomica Route. Die Wiege der Geschichte und der Romantik. (sf). Abgerufen am 8. November 2017 von: http: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx