- Die 5 wichtigsten traditionellen Süßigkeiten von Chiapas
- 1- Nuégados
- 2- Coletobrot
- 3- Chimbo
- 4- Jocote oder gebräunte Nance
- 5- Eigelbbonbons
- Verweise
Die wichtigsten typischen Süßigkeiten von Chiapas sind die Nuegados, das Coleto-Brot, das Chimbo, die gegerbte Jocote oder Nance und die Eigelb-Süßigkeiten. Diese köstlichen Desserts sind auf den Chiapas-Märkten sehr beliebt.
Der Chiapas-Tisch ist nicht vollständig, wenn für das Abendessen ein Dessert fehlt. Es gehört zur Kultur, die Mahlzeiten zu beenden und einen Snack mit einem guten Marshmallow, Cocadas, Acitrones, Flocken, Nougat oder Waffeln zu sich zu nehmen.
Die Vielfalt der Ahnenaromen von Chiapas verleiht der Gastronomie eine besondere Note. Bei Süßigkeiten ist die Vielfalt der Aromen, Texturen und Farben ein Beweis dafür.
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Die 5 wichtigsten traditionellen Süßigkeiten von Chiapas
1- Nuégados
Es ist eine der repräsentativsten Süßigkeiten in Chiapas. Die Zubereitung ist sehr einfach: Sie besteht aus der Zubereitung eines süßen Brotes auf Orangensaft und dem Braten in Pflanzenöl.
Der letzte Schliff dieses Desserts besteht darin, das Nuégado mit Honig zu überziehen und mit Zucker und rotem Karminrot zu bestreuen.
Es ist ein kultiges Dessert der Zoque-Kultur, Nachkommen der Olmeken, die derzeit in den Bundesstaaten Chiapas und Oaxaca leben.
2- Coletobrot
Es ist ein süßer Eingeborener von San Cristóbal de Las Casas. Es sind Brote, gefüllt mit gelber Süßkartoffel, bestreut mit Puderzucker.
Coleto-Brote werden mit Holz gebrannt. Dieses Dessert ist Teil des Angebots der Bäckereien von San Cristóbal de Las Casas, zusammen mit dem geflochtenen Brot und den Biskuitkuchen.
3- Chimbo
Dieses köstliche Gericht besteht aus Marquesote, einem typischen mexikanischen Brot mit neutralem Geschmack und einem sehr zerbrechlichen Gefühl.
Zur Zubereitung des Chiapaneco-Chimbo wird der Marquesote in Zuckersirup und Zimt gebadet.
Diese Süßigkeit ist in Comitán de Domínguez und San Cristóbal de Las Casas weit verbreitet. Es wird normalerweise in einzelnen Portionen und sogar als Eis am Stiel serviert.
4- Jocote oder gebräunte Nance
Der gebräunte Jocote oder Nance ist auf den beliebten Märkten und auf den Messen von Chiapas äußerst verbreitet.
Wie der Name schon sagt, kann diese Süßigkeit mit zwei Obstsorten zubereitet werden: dem Jocote, besser bekannt als Jobo; und die Nance, auch Nanci, Nanchi, Nantz oder Nanche genannt.
In beiden Fällen muss die Frucht ein Jahr oder länger in Brandy oder Pocken mazeriert werden. Letzteres ist ein typischer Likör der Region, der aus Mais, Zuckerrohr und Weizen hergestellt wird.
5- Eigelbbonbons
Es sind Desserts aus Eigelb mit Zucker, was zu einem Dessert mit einer glatten Textur führt.
Diese Art von Süßigkeiten wird normalerweise in Kombinationen verschiedener Formen und Geschmacksrichtungen angeboten. In Chiapas-Filialen überwiegen Eigelbbonbons in Form von Blumen und Tieren.
Verweise
- 5 typische Chiapas-Süßigkeiten, die Ihr Leben versüßen (2017). Wiederhergestellt von: soapchiapanecote.com
- Essen in Chiapa de Corzo (sf). Wiederhergestellt von: turismochiapas.gob.mx
- Chiapas Süßigkeiten (2016). Wiederhergestellt von: conchiapas.com
- Coletobrot, eine Tradition für den Gaumen (2016). Wiederhergestellt von: oyechiapas.com
- Geschmack: Typische Chiapas-Getränke und Süßigkeiten (2015). Wiederhergestellt von: chiapas.eluniversal.com.mx