DIE 10 HÄUFIGSTEN RUMARTEN UND IHRE EIGENSCHAFTEN - KULTURVOKABULAR - 2025

Die Haupttypen von Rum sind Weiß, Gold, Schwarz, Alter, Alt, Gewürzt, Überfest, Süß, Leicht und Premium. Es gibt viele Arten von Spirituosen. Rum ist ein alkoholisches Getränk, dessen Ursprung auf den Kanarischen Inseln und den Karibikinseln liegt.

Rum ist ein Brandy, der durch Destillation gewonnen wird. Sein Rohstoff ist Zuckerrohr und die Flotte wird durch Fermentation von Melasse oder dem daraus gewonnenen Saft gewonnen.

Wenn das Getränk aus Rohrderivaten wie Melasse als Nebenprodukt der Zuckerherstellung hergestellt wird, wird es als industrielles Rum eingestuft. Wenn es aus Zuckerrohrsaft, dh Guarapo, hergestellt wird, werden sie als landwirtschaftliche Rumsorten klassifiziert.

Rumproduktion

Rum ist eines der am häufigsten konsumierten alkoholischen Getränke der Welt. Der Herstellungsprozess dieser Flotte hängt von vier Phasen ab: Fermentation, Destillation, Alterung und Mischen.

Dies wird in vielen Ländern hergestellt, und da es in jedem Land unterschiedliche Gesetze bezüglich ihrer Herstellung gibt, ist es schwierig, sie nach Typen zu unterteilen. Und es ist viel komplizierter, sie nach Alter zu unterteilen, da es keine Übereinstimmung für das Mindestalter gibt, das der Schnaps haben muss, oder sogar für eine Standardklassifizierung.

Es muss auch berücksichtigt werden, dass Umweltbedingungen den Alterungsprozess beeinflussen, der im Allgemeinen in Eichenfässern durchgeführt wird. Trotzdem ist es möglich, sie nach den in mehreren Erzeugerländern am häufigsten vorkommenden Sorten zu klassifizieren. Auf regionaler Ebene werden drei große Kategorien von Rum akzeptiert.

Die ersten sind die Rums hispanischen Ursprungs, ein Getränk mit einem leichten Stil, das von trocken bis süß reicht und dem Karamell und Zucker zugesetzt werden. Das zweite sind die Rums britischer Herkunft, deren Stil ein dunkler Rum mit einem starken Geschmack ist, sie sind süß und würzig sowie solche mit Karamell, Zucker und Gewürzen.

Die dritte Kategorie sind Rums französischer Herkunft, bei denen es sich um Liköre handelt, die nicht aus Melasse, sondern aus Zuckerrohrsaft hergestellt werden. Sie sind leichte, trockene und kräftige Rumsorten. Sie werden von einer Ursprungsbezeichnung kontrolliert, dh von einer Art geografischer Angabe.

Arten von Rum

Andere viel spezifischere Sorten leiten sich von den drei Haupttypen von Rum ab, die wir erklären. Dies sind die häufigsten:

Weiß

Quelle: ZeugeDerNacht.

Es ist ein trockenes Getränk mit einer leichten Konsistenz, die durch das Fehlen von Farbe gekennzeichnet ist. Tatsächlich ist die aus den Brennereien gewonnene Flotte farblos (oder hat eine gelblich weiße Farbe). Was bedeutet, dass weißer Rum das Fundament der Branche ist.

Die leichte Bernsteinfarbe, die einige andere Rumsorten aufweisen, ist auf den Kontakt mit dem Eichenholz während der Alterung des Produkts zurückzuführen. Diese Farbe wird jedoch durch eine Filtration zur Vermarktung entfernt.

Golden

Quelle: Lopsterx

Es ist eine Flotte mit einem Bernsteinton, der Gold sehr ähnlich ist und mehr oder weniger intensiv sein kann, da dies verschiedene Faktoren beeinflusst. Eine davon ist die verlängerte Alterung von Holz, dh die Alterung, und eine andere ist die fehlende Filtration.

Aus diesem Grund ist sein Geschmack normalerweise intensiver als der von Weiß, da sie eine größere Menge an Kongeneren enthalten. Aber seine Konsistenz ist genauso leicht.

Andererseits werden manchmal Karamell und andere Farbstoffe hinzugefügt, um die goldene Farbe ein wenig mehr hervorzuheben.

Schwarz

Quelle: Aneil Lutchman

Im Gegensatz zu den beiden vorherigen Sorten ist schwarzer Rum schwerer und hat viel mehr Körper. Da der Destillationsprozess dieser Art von Rum mit Destillierkolben (Vorrichtungen zum Verdampfen und Kondensieren von Alkoholen) durchgeführt wird, behält dieses Getränk einen starken Melassegeschmack.

Es zeichnet sich dadurch aus, dass es ein dunkler Likör ist, viel mehr als die goldenen. Diese Tonalität ist fast schwarz und dies ist auf die Zugabe von Farbstoffen zurückzuführen, die den alternden Fässern zugesetzt werden.

Alt

Quelle: Roca Ruiz

Dies ist eine der beliebtesten Rumsorten und daher eine der am meisten konsumierten. Damit ein Rum in diese Kategorie fällt, muss er von Spirituosen stammen, die über einen längeren Zeitraum von mindestens einem Jahr in Eichen- oder Kirschholz gereift sind.

Sie sind vollmundige Rumsorten und werden wie schwarze Rumsorten normalerweise in Stills destilliert, sodass sie einen starken Melassegeschmack haben. Es ist im Grunde eine Mischung aus Mischungen aus verschiedenen gealterten Rumbrühen.

Rums, die in das 5-Jahres-Segment fallen, werden im Allgemeinen als „Añejos“ bezeichnet. Sie haben normalerweise Rums, die mindestens drei Jahre alt und bis zu sechs Jahre alt sind. Bei Personen, die älter als sieben Jahre sind, werden sie unter anderem als "Gran Reserva", "Reserva", "Extra Añejo" bezeichnet.

Alt

Quelle: Aneil Lutchman

Diese Art von Rum teilt viele der Eigenschaften von gealtertem Rum. Es ist ein vollmundiger Likör, aber im Gegensatz zu gealtertem Rum muss gealterter Rum mindestens drei Jahre in Eichen- oder Kirschholzfässern gereift sein.

Mit Gewürzen

Quelle: Ccyyrree

Gewürzte oder aromatisierte Rumsorten, wie sie auch genannt werden, sind solche, die mit verschiedenen Extrakten wie Gewürzen oder Früchten infundiert sind, um ihm einen charakteristischen Geschmack zu verleihen.

Der Likör dieser Art kann weiß, gold oder schwarz sein und seine Aromen können unter anderem Orange, Zitrone, Ananas, Kokosnuss, Banane, Apfel, Vanille, Zimt, Muskatnuss, rote Früchte sein.

Obwohl würzige Rumsorten als solche bekannt sind, handelt es sich um wirklich aromatisierte Liköre, die mit nicht raffiniertem Alkohol hergestellt wurden und bei denen der Alterungsprozess kurz war.

Überbeweis

Quelle: Smabs Sputzer

Die Rums, die in diese Kategorie fallen, sind diejenigen mit einem hohen Alkoholgehalt. Diese Art von Alkohol ist im Allgemeinen weiß und sein Alkoholgehalt ist so hoch, dass er normalerweise 100 oder mehr britische Grade beträgt ("britischer Beweis").

Süss

Quelle: FoodHunter

Innerhalb dieser Kategorie fallen Rums, die einen hohen Gehalt an Saccharose enthalten, dh eine Menge von 100 Gramm pro Liter Flotte oder das Äquivalent davon in Glucose.

Licht

Quelle: Jorge Perez

Dies ist eine Bezeichnung, die sich auf die Konsistenz der Flotte bezieht. Die Destillationsmethode, die zur Herstellung dieser Rumart verwendet wird, sind kontinuierliche Destillierapparate.

Prämie

Quelle: George Arriola

Die letzte Sorte bezieht sich auf diese Art von Rum, die normalerweise die beste ist, die jeder Hersteller verkauft. Premium-Rumsorten sind solche, die sowohl im Hinblick auf den Mischprozess als auch auf den Alterungsprozess unter höchsten Qualitätsstandards hergestellt wurden. Die Alterung dieser Flotte kann zwischen 5 und 50 Jahren liegen.

Es ist wichtig zu beachten, dass die meisten kommerziellen Rums aus einer Mischung von Rums hergestellt werden. Diese sind nicht nur unterschiedlicher Art, sondern haben auch ein unterschiedliches Alter. Und sie können aus Rumsorten aus verschiedenen Herkunftsländern hergestellt werden.

Während dieser Mischung können Karamell, Gewürze und Aromen hinzugefügt werden, um das Endergebnis zu variieren. Wenn die Rumsorten ausgewählt werden, aus denen sie bestehen, und nach dem Mischen muss die Zubereitung eine Zeit lang verschmolzen werden.

Für diese Phase der Rumherstellung ist das Fachwissen des Master-Mixers der Schlüssel. Die Aufgabe dieser Leute ist es, sicherzustellen, dass der Inhalt jeder Flasche in Bezug auf Qualität und Geschmack immer gleich ist. Da der Unterschied zwischen jeder Marke und dem, was jede Marke auszeichnet, von diesem Standard und diesen Spezifikationen abhängt.

Verwendung verschiedener Rumsorten

Es gibt verschiedene Verwendungszwecke von Rum, entweder in Cocktails oder in der Küche, wo sie immer einen reservierten Platz hatten. Weißer Rum zum Beispiel eignet sich oft am besten für die Zubereitung einer Vielzahl von Cocktails wie Punsch, Daiquiri und Long Island Eistee sowie des berühmten Mojito und Cuba Libre. Da es sich um eine süße Sorte mit schlechtem Aroma handelt, werden sie normalerweise nicht alleine getrunken oder in Gebäck verwendet.

Die goldenen Rums, die mehr Körper und einen intensiveren Geschmack haben, sind ideal als Verdauungsfutter. Aufgrund ihres großartigen Aromas werden sie in der Regel auf vielfältige Weise in der Konditorei verwendet.

Sie werden verwendet, um Kuchen und Genueser zu trinken, in Kuchen, Kuchen und sogar Eiscreme, sowie um Pudding, Mousses, Sirup, Obstsalate zu würzen und sogar um verschiedene Desserts zu flambieren.

Rum ist aber nicht nur ein perfekter Likör, um Desserts zu parfümieren. Es ist auch ideal für die Verwendung in der Küche im Allgemeinen bei der Zubereitung von salzigen Lebensmitteln. Nicht nur Wein und Bier können dazu beitragen, Zubereitungen einen exquisiten Geschmack zu verleihen.

Rum wird zum Marinieren von Fleisch, Geflügel und Fisch verwendet. Durch die Kombination dieses Likörs mit anderen Gewürzen wird das Ergebnis außergewöhnlich. Es ist auch eine perfekte Ergänzung für die Zubereitung einiger Saucen. Darüber hinaus lässt es sich perfekt in rohe Gerichte wie Ceviche integrieren.