LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS: EIGENSCHAFTEN, TAXONOMIE, MORPHOLOGIE - BIOLOGIE - 2025

Lactobacillus acidophilus ist eine Art von Milchsäurebakterien, die Teil der Mikrobiota des Darms, des Mundes und der Vagina des Menschen sowie des Darms bestimmter Säugetiere ist. Es hat auch eine große Auswahl an Lebensmitteln als natürliche ökologische Nische, einschließlich Milch, Fleisch, Fisch und Getreide.

Trotz des Namens seiner Art "acidophilus", was Affinität zur Säure bedeutet, kann dieser Mikroorganismus wie andere Arten der gleichen Gattung einen sauren pH-Wert tolerieren.

In diesem Sinne widersteht dieser Mikroorganismus im Allgemeinen der Magensäure und den Gallensalzen. Die Überlebensrate im Magen-Darm-Trakt liegt zwischen 2 und 5% und erreicht ausreichende Konzentrationen im Dickdarm (10 ⁶ -10 ⁸ KBE / ml).

Je nach Stamm variieren die Darmadhäsionskapazität, die günstigen Auswirkungen auf die Laktoseverdaulichkeit und die Fähigkeit, Durchfall vorzubeugen.

Charakter

Lactobacillus acidophilus sind mikroaerophil und homofermentativ.

Mikroaerophile bedeuten, dass sie bei niedriger Sauerstoffspannung und 5-10% CO ₂ gut wachsen . Homofermentativ bedeutet zwar, dass sie nur Milchsäure aus der Fermentation von Zuckern, insbesondere aus Laktose, produzieren können.

Die optimale Wachstumstemperatur beträgt 37 ° C.

Regulation der Hypercholesterinämie

Einige Studien zeigen, dass es zur Dekonjugation und Trennung von Fettsäuren durch Gallensäuren beitragen kann, die später vom Körper recycelt werden können.

Daher ist es an der Regulierung des Cholesterins beteiligt und hilft, seine Plasmaspiegel zu senken.

Anti-Krebs-Aktion

Es hängt mit der Prävention von Darmkrebs und Altern zusammen.

Es wurde gezeigt, dass Lactobacillus acidophilus die Proliferation von Krebszellen verringert und Apoptose (Tod) dieser Zellen induziert.

Radikalfänger und antiarthritische Funktion

In Bezug auf das Altern wurde in Tiermodellen (Ratten) beobachtet, dass der orale Verzehr von L. acidophilus freie Radikale aus Leber, Niere und Fortpflanzungssystem eliminiert und die Anzeichen von Arthritis verbessert.

Immunmodulatorische Wirkung

Auch Lactobacillus acidophilus kann die Funktion des Immunsystems verbessern. Es aktiviert lokale Makrophagen und erhöht die Produktion von sekretorischem Immunglobulin A (IgAs).

Ebenso reduziert es die Reaktion auf Lebensmittelantigene und moduliert das Zytokinprofil.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Konsum von Probiotika der allgemeinen Gesundheit des Einzelnen zugute kommt, da er dessen Gleichgewicht garantiert.

-Industrielle Vorteile

Lactobacillus acidophilus produziert Bakteriocine vom Typ II. Dies macht es zu einem hervorragenden Biokonservierungsmittel, da es die Vermehrung anderer Mikroorganismen in Lebensmitteln verhindert.

Darüber hinaus wird L. acidophilus als Ergänzung in vielen Fermentationsprozessen von Lebensmitteln verwendet, die zu einem einzigartigen Geruch, Geschmack und einer einzigartigen Textur beitragen.

Ebenso wird Lactobacillus acidophilus wegen seiner vorteilhaften Wirkungen bei der Tierproduktion speziell bei Küken verwendet. Erhöht die Körpergewichtszunahme und verringert das Stuhlgewicht bei diesen Tieren.

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