TOMATE: EIGENSCHAFTEN, LEBENSRAUM, ANBAU, EIGENSCHAFTEN - BIOLOGIE - 2025

Die Tomate (Solanum lycopersicum) ist eine krautige Pflanze, die als Gemüse der Familie der Solanaceae angebaut wird. Bekannt als Tomate, Tomate, Fellomate oder Balltomate, ist sie in der Andenregion von Kolumbien bis Chile beheimatet und in Mesoamerika und Mexiko domestiziert.

Heute ist es eines der beliebtesten Gemüsesorten der Welt und das mit dem höchsten wirtschaftlichen Wert. Täglich steigt die Nachfrage sowohl nach frischem und industriellem Verbrauch als auch nach Anbau, Produktion und Vermarktung kontinuierlich.

Solanum lycopersicum. Quelle: pixabay.com

Es ist eine mehrjährige buschige Pflanze, die einjährig wächst, sich aufrecht, halb aufrecht oder kriechend entwickelt. Es besteht aus einem Hauptstamm und zahlreichen Verzweigungen. Das Wachstum ist nicht gleichmäßig und wird je nach Art der Sorte bestimmt oder unbestimmt.

Die gefiederten und abwechselnden Blätter bestehen aus 7-9 gezahnten und gelappten Blättchen mit reichlich Drüsenhaaren. Die einfachen gelben Blüten mit einer Sternform entwickeln eine kugelförmige fleischige Frucht, die im reifen Zustand sehr aromatisch und leuchtend rot ist.

Trotz seines niedrigen Kalorienwerts und seines Gehalts an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen liegt seine Bedeutung in der Anwesenheit anderer gesundheitsfördernder Ernährungselemente. Darunter Carotinoide, Vitamine, Phenolverbindungen, Lektine und Mineralien, die für die ordnungsgemäße Entwicklung der physiologischen Prozesse des Körpers unerlässlich sind.

Derzeit gilt die Tomate nach der Kartoffel als das zweitwichtigste Gemüse weltweit. Die in Millionen Tonnen pro Jahr am meisten produzierenden Länder sind China (56,3), Indien (18,5), die Vereinigten Staaten (14,5), die Türkei (12,6) und Ägypten (7,9).

Allgemeine Charakteristiken

Aussehen

Mehrjährige krautige Pflanze mit bestimmtem oder unbestimmtem Wachstum, die jährlich für die kommerzielle Verwendung ihrer Früchte kultiviert wird. Es zeichnet sich durch seinen aufrechten, zylindrischen, kurz weichhaarigen und grünen Stiel aus, kann eine Länge von 2 bis 2,5 m und einen Durchmesser von 2 bis 4 cm erreichen.

Wenn es wächst, neigt es dazu, abzunehmen und eckig zu werden, präsentiert zahlreiche Zweige und erzeugt Achselknospen. Über den Stiel, die Zweige und Blätter sind reichlich Drüsenhaare verteilt, die eine kristalline grüne aromatische Substanz absondern.

Blätter

Die zusammengesetzten und gefiederten Blätter bestehen aus 7-9 Blattstielblättern mit gezackten Rändern, die 5-6 cm lang und 3-4 cm breit sind. Sie sind abwechselnd und gegenüberliegend auf den Zweigen angeordnet, im Allgemeinen sind sie auf der Oberseite kurz weichhaarig und auf der Unterseite aschfahl.

Blumen

Die Blüten sind in axillären racemosen Blütenständen gruppiert, je nach Sorte in Gruppen von 3-10 alle zwei oder drei Blätter. Sie sind in einfachen Gruppen angeordnet, uniparen, biparen und multiparen Zymen, die bis zu 50 Blüten pro Gruppe erreichen.

Die Blüten sind zwittrig, der Kelch hat 5 Kelchblätter und 5 gelbe Blütenblätter, die an der Basis des Eierstocks eingesetzt sind. Es hat 5-6 Staubblätter, die sich in einer helikalen Form befinden und ein Rohr um das Gynäkium bilden, was den Selbstbestäubungsprozess begünstigt.

Solanum lycopersicum Blüten. Quelle: Vinayaraj

Obst

Es ist eine kugelförmige, abgeflachte oder längliche bilokulare oder plurilokulare Beere, deren Gewicht zwischen 50 und 600 g liegt und einen Durchmesser von 3 bis 16 cm hat. Die Früchte mit glatter Oberfläche bestehen aus Perikarp, Plazentagewebe und Samen. Unreif ist sie grün und im reifen Zustand leuchtend rot.

Die Samen mit einem Durchmesser von 3 bis 5 mm und einer Länge von 2 bis 3 mm sind in einem schleimigen Fruchtfleisch enthalten. Sie sind in der Regel oval und abgeflacht, ihre Farbe variiert von grau bis hellbraun und ist mit Haaren bedeckt.

Lebensraum und Verbreitung

Die Gattung Solanum stammt aus der Andenregion, von Südkolumbien bis Nordchile. Mexiko ist das weltweit wichtigste Domestizierungszentrum, von wo aus es in der ganzen Welt verbreitet wurde.

Die Solanum lycopersicum-Art wächst in warmen Klimazonen mit Tagestemperaturen zwischen 23 und 25 ° C, Nachttemperaturen zwischen 15 und 18 ° C und einer optimalen Blütentemperatur von 21 ° C. Obwohl es gegenüber hohen Temperaturen tolerant ist, neigt es dazu, sein Wachstum bei Temperaturen unter 8 ° C zu stoppen.

Für seine effektive Entwicklung ist eine vollständige Sonneneinstrahlung sowie eine hohe relative Luftfeuchtigkeit erforderlich. Luftfeuchtigkeitswerte unter 60-65% können zur Austrocknung von Pollen führen.

Übermäßige Bodenfeuchtigkeit begünstigt das Vorhandensein verschiedener Krankheitserreger, die Bakterien- oder Pilzkrankheiten verursachen. Darüber hinaus beeinflusst es den Schweißprozess, das Zellwachstum, die Befruchtung und das Auftreten von kryptogamischen Erkrankungen.

Taxonomie

- Königreich: Plantae

- Abteilung: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Unterklasse: Asteridae

- Bestellung: Solanales

- Familie: Solanaceae

- Gattung: Solanum

- Art: Solanum lycopersicum L.

Früchte von Solanum lycopersicum. Quelle: pixabay.com

Etymologie

- Solanum: Der Name der Gattung stammt vom lateinischen Begriff «Sonne. -ist "was" die Sonne "bedeutet, da sich die Pflanze an sonnige Orte anpasst.

- lycopersicum: Das spezifische Epitheton leitet sich vom griechischen «λύκος» = lyco ab, was übersetzt «wolf» und «πϵρσικός» = persicum bedeutet «persisch» und spielt auf den «persischen Apfel» an. Der Ursprung des spezifischen Namens geht auf das Mittelalter zurück, als die Tomate in Europa eingeführt wurde, da sie ähnlich ist, wenn sie grün mit dem Pfirsich ist.

- Tomate: Der gebräuchliche Name Tomate kommt vom Begriff "Tomate" in der Nahuatl-Sprache.

- Tomate: Der gebräuchliche Name Tomate stammt aus der Nahuatl-Sprache "xictomatl". "Xictli" bedeutet Nabel, "Tomohuac" bedeutet Fett und "atl" bedeutet Wasser, was übersetzt "Fettwassernabel" bedeutet.

- Der Begriff Tomate bezieht sich nur auf reife Tomaten, groß, sehr rot und mit einem hervorstehenden Nabel. Im Gegenteil, der Begriff Tomate bezieht sich auf Tomaten im Allgemeinen in ihren verschiedenen Phasen, sowohl grün als auch reif.

Synonymie

- Amatula flava Medic.

- Amatula rubra Medic.

- Lycopersicon cerasiforme Dun.

- Lycopersicon esculentum Miller

- Lycopersicon esculentum var. cerasiforme (Dun.) A. Gray

- Lycopersicon esculentum subsp. Galenii (Miller) Luckwill

- Lycopersicon esculentum subsp. humboldtii (Dunal) Luckwill

- Lycopersicon esculentum var. Leptophyllum (Dun.) WG D 'Arcy

- Lycopersicon galeni Mill.

- Lycopersicon humboldtii Dunal

- Lycopersicon Lycopersicon (L.) Karst.

- Lycopersicon lycopersicum var. cerasiforme (Alef.) MR Almeida

- Lycopersicon pomum-amoris Moench

- Lycopersicon pyriforme Dun.

- Lycopersicon solanum Medic.

- Lycopersicon solanum-lycopersicum Hill

- Scubulon humboldti Raf.

- Solanum humboldtii Willd.

- Solanum luridum Salisb.

- Solanum lycopersicum var. cerasiforme (Dun.) DM Spooner, GJ Anderson und RK Jansen

- Solanum pomiferum Cav.

- Solanum pseudolycopersicum Jacq.

- Solanum pyriforme Poir.

- Solanum spurium Balb.

- Solanum spurium JF Gmel.

Solanum lycopersicum pubertierender Stamm. Quelle: Philmarin

Kultur

- Ausbreitung

Brutstätte

Der Anbau von Tomaten beginnt mit der Einrichtung eines Saatbettes, das ausreichende Bedingungen für die Entwicklung von Sämlingen vor der Transplantation bietet. Die Keimlingsphase muss die angemessenen Bedingungen für Substrat, Feuchtigkeit, Fruchtbarkeit, Licht und Temperatur gewährleisten, um gesunde und kräftige Keimlinge zu erhalten.

Die Keimung beginnt 5-8 Tage nach der Aussaat. Dieser Prozess hängt jedoch von der Qualität und Kraft des Saatguts, der optimalen Temperatur zwischen 16 und 28 ° C, der Beleuchtung und der Luftfeuchtigkeit des Substrats ab.

Transplantation

Eine Woche vor Beginn des Transplantationsprozesses ist es ratsam, die Pflanze zu härten. Dieser Prozess besteht darin, den Einsatz von Bewässerung und Düngemitteln zu reduzieren, um das Gewebe so zu härten, dass es der Handhabung widersteht.

Das Land, auf dem die Ernte angebaut wird, erfordert einen Prozess des Untergrunds, Pflügens, Eggens und Einbringens. Auf diese Weise werden die kompakten Bodenschichten aufgebrochen, Unkräuter beseitigt, die Feuchtigkeitsspeicherung verbessert und der aufgebrachte Dünger effizient eingesetzt.

Kultur

Der Tomatenanbau bietet verschiedene Modalitäten, die von den verfügbaren Ressourcen und dem technischen Niveau des Landwirts abhängen. Systeme können unter freiem Himmel betrieben werden, wenn die Ernte Umweltbedingungen ausgesetzt ist.

Das halbgeschützte Anbausystem wird unter freiem Himmel durchgeführt, wobei jedoch Techniken angewendet werden, die eine Ertragssteigerung ermöglichen, wie zertifiziertes Saatgut, Tropfbewässerung oder biologische Kontrolle.

Schließlich werden durch das Gewächshaus-Anbausystem, das den Anbau zu jeder Jahreszeit ermöglicht, alle produktiven Faktoren kontrolliert und ein höherer Ertrag und eine höhere Qualität der Früchte erzielt.

Unreife Tomaten. Quelle: Yesydrodriguez

- Bedarf

Fußböden

Für den Tomatenanbau sind Böden mit einer porösen Textur erforderlich, die die Entwässerung erleichtert, da sie anfällig für Bodenüberschwemmungen sind. Es entwickelt sich optimal auf losen Böden mit silikathaltigem Ursprung, Ton-Lehm-Textur und hohem Gehalt an organischer Substanz.

Es wächst vorzugsweise auf fruchtbaren Böden mit einem leicht sauren pH-Wert bis zu leicht alkalischen Böden mit sandiger Textur. Unter Gewächshausbedingungen ist es die Art, die die Salzgehaltsbedingungen des Substrats und des Bewässerungswassers am besten unterstützt.

Feuchtigkeit

Die geeignete Luftfeuchtigkeit liegt zwischen 60 und 80%. Eine Luftfeuchtigkeit von mehr als 80% erhöht das Risiko eines Befalls durch Schädlinge und Krankheiten, Mängel im Bestäubungsprozess und Rissbildung der Früchte. Eine Luftfeuchtigkeit von weniger als 60% beeinflusst die Fixierung von Pollen am Stigma und schwächt die Bestäubung.

Sonnenstrahlung

Die Pflanze benötigt den ganzen Tag über volle Sonneneinstrahlung und nicht die Lichtqualität und die Regulierung der Lichtperiode. Andernfalls können Pflanzenwachstum, vegetative Entwicklung, Blüte, Bestäubung, Fruchtbildung und Fruchtreife beeinträchtigt werden.

Temperatur

Die optimale Temperatur für das Wachstum der Kultur liegt zwischen 20 und 30 ° C am Tag und zwischen 10 und 18 ° C in der Nacht. Werte über 35 ºC beeinflussen den Fruchtprozess, Werte unter 12 ºC reduzieren das Wachstum der Pflanze drastisch.

Die Blütezeit ist besonders kritisch bei Temperaturschwankungen, Werten über 25 ºC oder unter 12 ºC begrenzen die Düngung. Während der Fruchtbildung beschleunigt der Temperaturanstieg den Reifungsprozess. Bei Werten über 30 ° C oder weniger als 10 ° C werden die Früchte gelblich.

Anbau unter Gewächshaus. Quelle: Goldlocki

Eigenschaften

Tomate ist ein Gemüse, das verschiedene gesundheitliche Vorteile bietet. Das Vorhandensein von Zitronen- und Apfelsäure begünstigt Verdauungsprozesse. Der hohe Gehalt an Lycopin verleiht ihm Antikrebseigenschaften gegen Krebs der Speiseröhre, der Bauchspeicheldrüse, der Brust, der Gebärmutter, des Darms und der Bauchspeicheldrüse.

Sein regelmäßiger Verzehr trägt zur Regulierung des Blutdrucks, zur Reinigung des Blutes, zur Verbesserung der Durchblutung, zur Senkung des Cholesterins und zur Kontrolle der Anämie bei. Die Tomate wirkt antiseptisch, alkalisierend, harntreibend, reinigend und desinfizierend, lindert Verbrennungen, bekämpft Rachitis und ermöglicht die Desinfektion von Geschwüren und Wunden.

Komposition

Tomaten sind ein kalorienarmes Gemüse, einhundert Gramm frisches Tomatenmark liefern nur 18-22 kcal. Der höchste Prozentsatz des Frischgewichts der Früchte besteht aus Wasser (95%), gefolgt von Kohlenhydraten (4%) und Proteinen (1%).

Sie enthalten auch einfache Zucker, die ihm einen leicht süßen Geschmack verleihen, und bestimmte organische Säuren, die ihm einen besonderen sauren Geschmack verleihen. Dieses Gemüse ist eine Quelle für Mineralstoffe (Ca und Mg), Vitamine A und C und einen großen Teil der Gruppe B und Carotinoide.

Lycopin ist ein rotes Pigment, das reifen Tomaten ihre rote Farbe verleiht. Lycopin und Vitamin C sind Antioxidantien, die als Körperschutzmittel wirken und den schädlichen Wirkungen bestimmter freier Radikale entgegenwirken.

Nährwert pro 100 g

- Energie: 18-22 kcal

- Kohlenhydrate: 3,9-4,2 g

- Zucker: 2,6-3 g

- Ballaststoffe: 1,2-1,5 g

- Fette: 0,2-0,5 g

- Proteine: 0,9-1 g

- Wasser: 95 g

- Retinol (Vitamin A): 900 IE

- β-Carotin: 450 μg

- Thiamin (Vitamin B ₁ ): 0,037 mg

- Niacin (Vitamin B ₃ ): 0,594 mg

- Pyridoxin (Vitamin B ₆ ): 0,08-0,1 mg

- Vitamin C: 14 mg

- Vitamin E: 0,54 mg

- Vit. K: 7,9 μg

- Calcium: 13 mg

- Phosphor: 24 mg

- Eisen: 0,3 mg

- Magnesium: 11 mg

- Mangan: 0,114 mg

- Kalium: 250 mg

- Natrium: 3 mg

Solanum lycopersicum Samen. Quelle: pixabay.com

Pflege

Hilling

Landwirtschaftliche Praxis, die 25-35 Tage nach der Verpflanzung auf dem Feld durchgeführt wird, im Allgemeinen in Freilandkulturen. Die Technik besteht darin, den Boden um die Pflanze herum zu gruppieren, um den Stamm am Boden zu befestigen, Unkraut zu beseitigen und die Düngeraufnahme zu verbessern.

Gelehrt

Tomatenpflanzen erfordern eine besondere Handhabung, da das Gewicht der Früchte dazu neigt, die Stängel zu brechen und zu Boden zu fallen. Dieses Problem wird durch die Installation von Tutoren gelöst, die Unterstützungen darstellen, die die Bewirtschaftung der Ernte erleichtern.

Beschneidung

Das Beschneiden besteht aus der Beseitigung von Pflanzenteilen, um das Wachstum und die Entwicklung der Kultur zu verbessern. Bei Tomaten wird empfohlen, Triebe, Laub und apikale zu beschneiden.

Bewässerung

Jede Art des Anbaus erfordert die Erfüllung des Wasserbedarfs in allen phänologischen Stadien. Die Bewässerung erfolgt in den erforderlichen Mengen zum richtigen Zeitpunkt und mit der erforderlichen Qualität.

Eine der am häufigsten verwendeten Methoden im Tomatenanbau ist die Schwerkraftbewässerung. Die Tropfbewässerung ist jedoch die beste Alternative in Bezug auf Kosten und Effektivität des Prozesses.

Düngung

Jedes Düngeprogramm muss durch eine chemische Analyse von Wasser und Boden unterstützt werden. In der Tat ermöglicht die richtige Interpretation dieser Analysen die Bestimmung des Ernährungsbedarfs des Landes vor der Etablierung der Kultur.

Abhängig von der zu säenden Sorte und der Art der Bewirtschaftung hat die Tomatenernte jedoch spezifische Ernährungsbedürfnisse. Für den Freiland- und halbgeschützten Anbau wird empfohlen, im Allgemeinen die folgenden Mengen (kg / ha) anzuwenden: 150 (N), 200 (P), 275 (K), 150 (Ca), 25 (Mg) und 22 (S).

Unkrautbekämpfung

Tomatenanbau. Quelle:

Die Unkrautbekämpfung ist für die Kultur von wesentlicher Bedeutung, ihre Entwicklung konkurriert um Strahlung und Nährstoffe und beeinflusst auch die Ertragsreduzierung. Normalerweise erfolgt eine manuelle oder chemische Kontrolle.

Seuchen und Krankheiten

- Schädlinge

Rote Spinne (

Die Hauptsymptome äußern sich in Verfärbungen und kleinen gelblichen Flecken auf der Unterseite der Blätter und anschließender Entlaubung bei schweren Anfällen. Hohe Umgebungstemperaturen und niedrige relative Luftfeuchtigkeit begünstigen das Auftreten von Spinnmilben in der Kultur.

Weiße Fliege (

Direkte Schäden, die durch das Welken und die Trägheit der Pflanze gekennzeichnet sind, werden durch Larven und Erwachsene verursacht, die sich vom Saft der Blätter ernähren. Indirekte Schäden verringern die Entwicklung der Pflanze und die schlechte Qualität der Früchte aufgrund des Auftretens von Flecken.

Blattlaus (

Die höchste Inzidenz von Blattläusen tritt in Gewächshauskulturen auf. Dieser Schädling neigt dazu, Kolonien auf den zarten Geweben oder Wachstumsknospen zu bilden, die den Saft aus den Geweben saugen und den allgemeinen Rückgang der Pflanze verursachen.

Bergleute (

Die Larven dieser Insekten graben Galerien durch das Gewebe der Blätter, weil sie sich vom Parenchym ernähren. Sobald die Larvenphase endet, beginnt die Puppenphase in den Blättern oder im Boden, um schließlich die Erwachsenen zu entwickeln.

Raupen (

Der Schaden wird hauptsächlich durch die Larven beim Füttern verursacht. Spodoptera und Chrysodeixis schädigen das Laub, Heliothis und Spodoptera schädigen die Früchte, Heliothis und Ostrinia ernähren sich vom Stängel und schneiden sogar die Pflanze.

- Krankheiten

Alternariose (

Saprophytischer Pilz, der am Stiel der Sämlinge in Bodennähe einen schwarzen Krebs verursacht. Bei vollständiger Kultivierung betrifft der Schaden Stängel, Blattstiele und Früchte. Auf den Blättern erscheinen kleine kreisförmige Flecken, an den Stielen und Blattstielen sind schwarze Läsionen länglich und an den Früchten leicht eingefallene dunkle Läsionen.

- Graufäule (

Krankheit, die durch einen saprophytischen Pilz verursacht wird, der eine Dämpfung, braune Läsionen an Blättern und Blüten und Weichfäule an Früchten hervorruft. Das Hauptinokulum stammt aus den Konidien des Myzels des Pilzes, das sich auf Pflanzenresten entwickelt und durch Wind- oder Regenspritzer verteilt wird.

- Weißfäule (

Die Symptome dieser Krankheit manifestieren sich in einer Dämpfung des Stiels und einer wässrigen Weichfäule, die keinen schlechten Geruch abgibt. Das betroffene Gewebe trocknet aus und ist mit reichlich weißem Myzel bedeckt. Der Angriff auf den Stiel kann leicht zum Tod der Pflanze führen.

- Oidiopsis (

Die von dieser Krankheit betroffenen Blätter haben gelbliche Flecken mit zentraler Nekrose auf der Oberseite und aschigem Filz auf der Unterseite. Bei schweren Anfällen tritt die höchste Inzidenz bei jungen Blättern auf, normalerweise trocknen die Blätter aus und vergießen sich.

- Mehltau (

Krankheit, die das Laub der Pflanze in jedem Stadium ihrer Entwicklung betrifft. Auf den Blättern gibt es unregelmäßige Flecken, die schnell nekrotisch werden, auf den Stielen umgeben die Flecken ihre Oberfläche und auf den Früchten befinden sich glasartige Flecken mit unregelmäßiger Kontur.

Verweise

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