HÜLSENFRÜCHTE (FABACEAE): EIGENSCHAFTEN, LEBENSRAUM, ANBAU, VERWENDUNG - BIOLOGIE - 2025

Die Hülsenfrüchte (Fabaceae) sind eine taxonomische Familie von krautigen Pflanzen, Sträuchern oder Bäumen, Stauden und Einjährigen, die zum Fabales-Orden gehören. Sie bilden eine Gruppe kosmopolitischer Verbreitung, die von den typischen Früchten - Legumbre - und den zusammengesetzten Blättern mit einem laminaren Nebenblatt leicht erkannt wird.

Von den bekannten Angiospermen ist die Familie der Fabaceae neben den Asteraceae und Orchidaceae eine der zahlreichsten. Tatsächlich wurden inzwischen ungefähr 730 Gattungen und mehr als 19.500 Arten beschrieben und identifiziert, von denen einige von wirtschaftlicher Bedeutung sind.

Vielzahl von Hülsenfrüchten. Quelle: pixabay.com

Innerhalb der Fabaceous-Familie werden drei Unterfamilien mit engen evolutionären Beziehungen unterschieden: Caesalpinioideae, Mimosoideae und Papilionoideae oder Faboideae. Diese Unterfamilien bilden eine verwandte Gruppe mit besonderen Merkmalen: zusammengesetzte Blätter, Knötchen, die mit nitrifizierenden Bakterien assoziiert sind, und einhäutige getrocknete Früchte oder Hülsenfrüchte.

Die meisten Fabaceae sind an gemäßigtes Klima angepasst, es gibt jedoch Arten, die an warme Bedingungen gewöhnt sind. Zum Beispiel sind Erbsen und Saubohnen an kaltes Klima angepasst; Auf der anderen Seite Bohnen, Bohnen und grüne Sojabohnen in heißen Klimazonen.

Der weltweite Anbau von Hülsenfrüchten ist für die menschliche Ernährung und die Bodenregeneration von großer Bedeutung. Die Körner der meisten Arten haben einen hohen Proteingehalt und sind ein zugänglicher und kostengünstiger Nährstoff.

Darüber hinaus haben Hülsenfrüchte die Eigenschaft, Luftstickstoff im Boden in den Wurzeln zu fixieren und auf den Boden zu übertragen. Anschließend dient dieser vom Boden aufgenommene Stickstoff als Nahrungsquelle für dieselben Hülsenfrüchte oder andere gemeinsam angebaute Arten.

Bei einer nachhaltigen oder regenerativen Produktion sind diese Pflanzen ein wesentliches Element zur Verbesserung der Nährstoffversorgung des Bodens. Ebenso ermöglicht die reichliche Blüte, bestäubende Insekten anzulocken und die Artenvielfalt landwirtschaftlicher Ökosysteme zu erhöhen.

Allgemeine Charakteristiken

Morphologie

Hülsenfrüchte sind krautig oder holzig, kletternde und launische Kräuter und Reben, einige sind Sträucher oder halbholzige Bäume. Die Blätter sind im Allgemeinen zusammengesetzt, gelegentlich einfach, wechselständig und vereinbaren und zeigen häufig kleine Stipel an der Stelle des Einführens der Blättchen.

Hermaphroditische Blüten, regelmäßig-aktinomorph und unregelmäßig-zygomorph, sind in endständigen oder axillären Blütenständen in Form von Ähren, Glomeruli, Rispen oder Trauben angeordnet. Der Kelch der Blume hat fünf zusammengeschweißte Kelchblätter und eine geeignete Krone mit fünf modifizierten Blütenblättern.

Hülsenfruchtkapseln. Quelle: Jacilluch

Die zahlreichen Staubblätter, nie weniger als fünf, sind monadelphisch, didelphid und frei; Die Staubbeutel haben zwei dehiszierende Theken oder eine apikale Pore. Die Stempel sind unikarpelar oder unilokular mit parietaler Plazentation durch die ventrale Naht; sitzende Eierstöcke, hervorragend oder stielig.

Die Frucht ist eine dehiszierende Hülsenfrucht durch die Mittelrippe des Karpelübergangs, manchmal follikulär oder mit verschiedenen Modifikationen. Die Samen sind nierenförmig mit einem dicken Hoden, zwei Keimblättern mit hohem Nährstoffgehalt und einer markanten Mikropyle.

Taxonomie

• Königreich: Plantae
• Abteilung: Angiospermen
• Klasse: Eudicotyledoneae
• Bestellung: Fabales
• Familie: Fabaceae Lindley (= Leguminosae Jussieu, nom. Cons.)

Phylogenie

Mimosoide

Bäume oder Sträucher, manchmal Gräser, doppelt gefiederte Blätter, gelegentlich gefiederte oder kleine Phylloden. Sie umfassen 82 Gattungen und ungefähr 3.300 Arten in tropischen oder subtropischen Regionen. Sie umfassen fünf Stämme: Acacieae, Mimoseae, Ingeae, Parkieae und Mimozygantheae.

Mimosoideae. Quelle: Diego7864

Papilionoideae oder Faboideae

Bäume, Sträucher oder Weinreben, gefiederte oder digitalisierte Blätter, oft trifoliert oder unifolide, aber niemals doppelt gefiedert. Sie umfassen 476 Gattungen und 13.860 Arten, die auf allen Kontinenten mit Ausnahme der arktischen Regionen vorkommen. Es enthält die meisten Hülsenfrüchte, die als Nahrung und Futter verwendet werden.

Papilionoideae, Quelle: Ton Rulkens aus Mosambik

Caesalpinioideae

Bäume, Untersträucher oder Klettergräser, die Blätter sind doppelt oder gefiedert. Sie umfassen 160 Gattungen und ungefähr 1.900 Arten. Sie umfassen vier Stämme: Cassieae, Cercideae, Caesalpinieae und Detarieae.

Caesalpinioideae. Quelle: Gailhampshire aus Cradley, Malvern, UK

Lebensraum und Verbreitung

Die archäologischen Beweise haben es ermöglicht, festzustellen, dass die Fabaceae vor mehr als 60 Millionen Jahren während der Kreidezeit entstanden sind. Die Diversifizierung und Verbreitung erfolgte jedoch vor 38 bis 54 Millionen Jahren während des Eozäns.

In der Tat konnte festgestellt werden, dass die erste Gruppe von Fabaceae, die sich aus primitiven Pflanzen entwickelt, die Gruppe Caesalpinioideae ist, aus der sich die Mimosoideae und später die Faboideae entwickelten, wobei letztere die jüngste war.

Fabaceae sind auf der ganzen Welt verbreitet, sie haben eine kosmopolitische Verbreitung. Tatsächlich befinden sie sich sowohl in warmen als auch in gemäßigten Klimazonen von den Äquatorregionen bis zu den Breiten in der Nähe der Pole.

Die Gruppen der Caesalpinioideae und Mimosoideae, die Baumarten sind, sind an tropische und subtropische Bedingungen angepasst. Während die Papilionoideae oder Faboideae, die krautig und strauchig sind, in gemäßigten oder extratropischen Zonen weit verbreitet sind.

Auf dem europäischen Kontinent sind Fabaceae mit ungefähr 70 Gattungen und ungefähr 850 Arten vertreten. Auf der Iberischen Halbinsel wurden etwa 50 Gattungen und etwa 400 Arten erfasst, die in landwirtschaftlichen Gebieten angepasst und weit verbreitet sind.

Hülsenfrüchte erfordern insbesondere ein warmes oder gemäßigtes Klima. Die große Vielfalt an Sorten und Sorten hat es ihnen jedoch ermöglicht, sich an verschiedene klimatische Bedingungen anzupassen.

Kultur

Die zur Herstellung einer Hülsenfrucht erforderlichen Schritte sind nachstehend am Beispiel der Bohnenernte (Phaseolus vulgaris L.) aufgeführt.

Landvorbereitung

Vor der Aussaat ist es wichtig, das Land zu mechanisieren, um die Zerstörung von Unkraut, die Einarbeitung von organischem Material und die Belüftung des Landes sicherzustellen. Gemäß der Bodenanalyse muss eine geeignete Düngemittelformulierung eingearbeitet werden. Diese Praxis wird auch beim Anbau auf Terrassen befolgt.

Phaseolus-Körner. Quelle: pixabay.com

Aussaat

Die Aussaat erfolgt in Reihen und bedeckt die Samen mit 2-3 cm Erde; Das Saatgut wurde zuvor desinfiziert und mit Insektiziden und Fungiziden geschützt.

Unter geeigneten Umweltbedingungen und rechtzeitiger Bewässerung erfolgt die Samenkeimung zwischen 7 und 20 Tagen.

Gelehrt

Bei der Bohne ist Nachhilfe unerlässlich, um vertikales Wachstum zu erzielen und ein homogenes Pflanzennetzwerk zu bilden. Nachhilfe besteht darin, ein Netzwerk von Fäden durch Hölzer entlang der Erntereihe zu legen.

In einigen Regionen ist der Anbau von Bohnen mit dem Anbau von Mais (Zea mays) verbunden, damit die Bohne auf und um die Maisstängel wachsen kann.

Wartungsarbeiten

Blattlos

Im Langzeitanbau ermöglicht das Austrocknen eine Verbesserung der Ernte, wenn bereits mehrere Ernten durchgeführt wurden. Diese Praxis ermöglicht es, die Produktion und Qualität der Schoten zu verbessern und das Vorhandensein von Krankheiten zu verringern, indem die Belüftung der Ernte verbessert wird.

Düngung

Der Anbau von Bohnen erfordert häufiges Gießen, was von den physiologischen Bedingungen der Pflanze und den edaphoklimatischen Eigenschaften des Geländes abhängt. Es wird empfohlen, vor der Aussaat, während der Aussaat vor der Keimung und während der Entwicklung der Kultur zu gießen, hauptsächlich während der Blüte und Fruchtbildung.

Der Einbau von Mikronährstoffen in das Bewässerungswasser ist wichtig, wenn Nährstoffmängel in der Kultur festgestellt werden. Übermäßige Feuchtigkeit kann jedoch zu Chlorose und Produktionsminderung bis zum Ernteverlust führen.

Ernte

Die Ernte oder Sammlung erfolgt manuell unter Berücksichtigung der physiologischen Reife des Saatguts, um den kommerziellen Ertrag zu erhöhen. Sehr zarte oder trockene Schoten beeinträchtigen die Qualität der Ernte.

Die Häufigkeit der Ernte beträgt ca. 7-12 Tage. Bei niedrig wachsenden Sorten kann die Ernte zwischen 2-3 Monaten und bei Klettersorten zwischen 65-95 Tagen dauern.

Anwendungen

Getreidehülsenfrüchte

Die Bedeutung dieser Arten liegt in den ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Samen, die für die Ernährung von Mensch oder Tier verwendet werden. Ebenso werden die Körner als Gründüngung, Silage oder Futter verwendet.

Für den menschlichen Verzehr Bohnen (Phaseolus sp.), Linsen (Lens culinaris); für Tierfutter Luzerne (Medicago sativa), Klee (Trifolium sp.). Als Ölsaaten Sojabohnen (Glycine max) und Erdnüsse (Arachis hypogea); als Gründüngung oder Silage Cicer sp und Pisum sativum.

Alfalfa (Medicago sativa). Quelle: pixabay.com

Futterhülsenfrüchte

Pflanzen, aus denen sowohl Blätter als auch Stängel verwendet werden, als Schoten und Samen für Tierfutter. Futterhülsenfrüchte, die mit Graspflanzen oder allein in Verbindung gebracht werden, sind eine Proteinquelle für Rinder oder Schafe.

Zu den Hauptfutterpflanzen zählen Luzerne (Medicago sativa), kornikulierter Lotus (Lotus corniculatus) und Wicke (Vicia sativa).

Wicke (Vicia sativa). Quelle: Alvesgaspar

Zierhülsenfrüchte

Es gibt verschiedene Arten von Hülsenfrüchten, die in Parks und Gärten als Zierpflanzen verwendet werden. Es gibt eine große Vielfalt an krautigen und baumartigen Arten mit großer morphologischer und floristischer Vielfalt, die sich perfekt zur Vermarktung als Zierpflanzen eignen.

Unter den wichtigsten dekorativen Fabaceae können wir die Gallomba oder den Geruchsbesen (Spartium junceum) und die falsche Akazie (Robinia pseudoacacia) erwähnen.

Gallomba (Spartium junceum), Quelle: A. Barra

Andere Apps

Die Hülsenfrucht hat verschiedene Anwendungen, als Hersteller von Harzen oder Kautschuk und als Honigpflanzen. Ebenso als Quelle für Pigmente, Phenole, Flavonoide oder Tannine für die chemische Reinigungsindustrie.

Als Quelle für Harz und Gummi sind Hülsenfrüchte für die Lebensmittel-, Kosmetik-, Pharma- und Textilindustrie von großer Bedeutung. Zu den wichtigsten gummiproduzierenden Arten zählen der Farbstoffbesen oder -besen (Genista tinctoria) und das Lakritz (Glycyrrhiza glabra).

Süßholz (Glycyrrhiza glabra). Quelle: Raffi Kojian

Krankheiten

Esche oder Mehltau (

Die Hauptsymptome sind weißliche Puderflecken auf der gesamten Pflanze, hauptsächlich im Blattbereich. Die betroffenen Stängel und Blätter werden gelblich und trocken.

Graufäule (

Der Schaden tritt in Höhe des Pflanzenhalses auf und verursacht die sogenannte Dämpfungsfäule. Der Blattbereich und die Blüten zeigen braune Läsionen. Die Früchte zeigen eine weiche Fäule.

Weißfäule (

Die Sämlinge weisen eine Dämpfung auf, die sich als wässrige Weichfäule ohne schlechten Geruch manifestiert, der später austrocknet. Im Allgemeinen infizieren sich die Stängel und Blätter der Pflanze und verursachen häufig den Tod der Pflanze.

Hals- und Wurzelfäule (

Auf Halsebene kommt es zu Strangulation und Fäulnis sowie auf der Höhe des Wurzelsystems. Die Krankheit wird oft mit anderen Krankheitserregern verwechselt. Es handelt sich um eine Krankheit mit schnellem Auftreten, die durch nicht desinfizierte Substrate, Wind oder kontaminiertes Bewässerungswasser verursacht wird.

Gemeiner Rost (

Im oberen Teil der Blätter sind gelbliche Flecken und ein paralleler brauner Fleck bündig mit der Unterseite zu beobachten. Es tritt in Gebieten mit einer Durchschnittstemperatur von 21 ° C auf. Der Befall kann auch auf den Schoten auftreten, was die Qualität der Ernte erheblich verringert.

Weichfäule (

Krankheit, die durch ein polyphages Bakterium verursacht wird, das das Markgewebe durchdringt und wässrige Fäulnisse mit einem unangenehmen Geruch verursacht. Es verursacht schwärzliche Flecken am Hals und Stiel der Pflanze. Es tritt in Gebieten mit hoher relativer Luftfeuchtigkeit und Temperaturen zwischen 25-35 ° C auf.

Common Mosaic Virus (BCMV)

Virus, das hellgrüne oder dunkelgrüne Flecken auf den Blättern verursacht, die mit rötlichen Beulen verbunden sind. Das Virus wird von den Blattläusen Acyrthosiphon pisum, Aphis fabae, Macrosiphum eforbiae und Myzus persicae übertragen.

Repräsentative Arten

Fabaceae - leguminös - sind eine wichtige Nährstoffquelle für die Ernährung von Mensch und Tier, vor allem aufgrund ihres hohen Proteingehalts. Die folgende Gruppe bildet die repräsentativsten Hülsenfrüchte und einige ihrer Merkmale.

Alfalfa (

Alfalfa ist eine Art, die für den tierischen Verzehr als Nahrungsergänzungsmittel verwendet wird. Die Samen enthalten einen hohen Gehalt an Vitaminen A, B, C, D, E, F und K. Für den menschlichen Verzehr werden die Samen Mehl oder Sprossen verwendet.

Erdnuss oder Erdnuss (

In Amerika beheimatete Pflanze, die sich dadurch auszeichnet, dass ihre Früchte auf Wurzelebene unter der Erde wachsen. Seine Früchte enthalten Vitamin B ₃ , Proteine ​​und Antioxidantien. Es wird frisch, geröstet, als Marmelade oder Eintopf verzehrt.

Erdnuss oder Erdnuss (Arachis hypogaea). Quelle: pixabay.com

Bohne (

Die in Mexiko beheimatete Pflanze wird seit Generationen auf traditionelle Weise konsumiert und ist eine der traditionellen Kulturen der Milpa. Es gab weltweit ungefähr 10 Tausend kreolische Bohnensorten. Bohnensamen sind reich an Vitamin B ₁ , Protein, Phosphor, Eisen, Magnesium und Mangan.

Kichererbse (

Die im Mittelmeerraum beheimateten Hülsenfrüchte enthalten die Vitamine A, B ₁ , B ₂ , B ₆ , C und E sowie Kalzium, Natrium und Kalium. In Mexiko wird es in Suppen, Eintöpfen und Nopales konsumiert; Im Nahen Osten ist Hummus ein traditionelles Gericht auf Kichererbsenbasis.

Kichererbse (Cicer arietinum). Quelle: pixabay.com

Bohne (

Getreide aus dem Nahen Osten und Nordafrika sowie dem Nahen Osten. Die großen, weichen Bohnen mit dicken Schoten sind reich an B-Vitaminen, Ballaststoffen und Kalzium.

Huizache (

Die Huizache ist eine mittelgroße Baumpflanze, die in warmen Regionen Mexikos vorkommt. Es ist eine Pflanze, die zum Schutz und zur Ernährung des Bodens beiträgt und auch Schutz für verschiedene Tierarten bietet. Es ist nicht für den menschlichen Verzehr bestimmt.

Huizache (Acacia farnesiana). Quelle: Mike

Mezquite (

Die in Mexiko beheimatete Baumpflanze entwickelt sich in xerophilen Gebieten und mit geringen Niederschlägen. Es erreicht eine Höhe von 9 m und zeichnet sich durch seine Dornen auf der Höhe der Äste aus. Die Schoten sind reich an Eiweiß und Kohlenhydraten und werden für den menschlichen Verzehr oder als Futter verwendet.

Linse (

Weltoffene Ernte mit breiter edaphoklimatischer Anpassung und sehr dürreresistent. Seine Körner sind eine Quelle für Eisen, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Zink, Protein und die Vitamine B ₁ , B ₃ und B ₆ . Es gibt mehrere Sorten, von denen die häufigsten braun oder braun sind und in Eintöpfen und Suppen häufig konsumiert werden.

Linse (Lens culinaris). Quelle: pixabay.com

Kleeblatt (

Kleine Hülsenfrucht als Futter- und Nährstoffversorgung des Bodens. Es wächst schnell und ist mit dem Futteranbau verbunden, da es gegen Trockenheit resistent ist. Es ist nicht für den menschlichen Verzehr bestimmt.

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