DIE 5 HERAUSRAGENDSTEN TYPISCHEN OAXACA-GETRÄNKE - KULTURVOKABULAR - 2025

Die typischen Getränke von Oaxaca sind Mezcal, Tejate, Agua de Chilacayota, Pozonque und heiße Schokolade. Fast alle von ihnen werden nach dem Originalrezept der vorspanischen Völker zubereitet; Ein spanischer Einfluss in diesem Bereich war praktisch nicht vorhanden.

Oaxaca liegt im Südwesten Mexikos und ist einer der bevölkerungsreichsten Staaten des Landes. Es beherbergte auf seinem Territorium wichtige vorspanische Kulturen, von denen viele Traditionen und eine fantastische Gastronomie noch heute erhalten sind.

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Die 5 wichtigsten typischen Getränke von Oaxaca

1- Mezcal

Sein Name bedeutet in der Nahuatl-Sprache "gekochte Magie". Es wird durch die Destillation von Ananas und dem Herzen der magischen Blätter hergestellt. Aufzeichnungen über seine Ausarbeitung finden sich ab dem Jahr 400 v. C.

Abhängig von der verwendeten Destillationstechnik gibt es verschiedene Arten von Mezcal. In jedem Fall ist die Herstellung dieser Flotte zu 100% handwerklich und ohne Zusatz von Chemikalien.

Der Geschmack von Mezcal ist süß, rauchig, aromatisch und intensiv. Die Sorte, die am beliebtesten geworden ist, ist der Mezcal de Gusanito, aber auch der Reposado, der Minero, die Brust und der Añejo fallen auf.

Die Mezcal-Messe in Oaxaca ist eine der wichtigsten Veranstaltungen im Zusammenhang mit der Herstellung dieses Getränks und zieht Tausende von Besuchern aus aller Welt an.

2- Tejate

Dieses Getränk wird aus Maismehl, Mamey-Samen, Blumen und Kakaobohnen hergestellt. Sein Konsum war bei den Zeremonien der vorspanischen Gemeinden üblich.

Im Gegensatz zu heißer Schokolade, einem Getränk, das auch für Oaxaca typisch ist, wird Tejate im Frühling und Sommer konsumiert, um sich von der Hitze abzukühlen.

Tejate ist auch als "Getränk der Götter" bekannt. Sein Name in Nahuatl bedeutet "sandiges Wasser". Für die Zapoteken war der Name dieses Getränks "cu'uhb".

3- Chilacayota Wasser

Dieses Getränk fällt unter die Bezeichnung Süßwasser, die in Mexiko sehr beliebt ist.

Chilacayota-Wasser stammt aus Oaxaca und wird aus Panela, Zimt, Ananas, grüner Zitronenschale und Chilacayota, einer Art Kürbis, hergestellt.

Das Getränk wird kalt genommen und mit einem Löffel serviert, da seine Textur dick ist; Auf diese Weise können die Fruchtstücke aufgenommen werden.

4- Pozonque

Dieses Getränk stammt aus vorspanischer Zeit und wurde früher als Opfergabe an die Götter serviert. Derzeit ist es üblich, es während Hochzeitsfeiern oder auf Messen wie Mixtec mitzunehmen.

Seine Zutaten sind mit Limette oder Asche gekochter Mais, gerösteter Kakao, Weinreben und Kokosnussblätter.

Aus dieser Kombination werden Teigkugeln gebildet, die dann in Wasser gelöst und in Tonkrügen namens Jícaras serviert werden.

5- Heiße Schokolade

Es ist eines der emblematischsten Getränke in Oaxaca. Der Kakao aus dieser Region ist auch in Mexiko und der Welt hoch anerkannt.

Es ist üblich, es in Kürbissen und begleitet von Yema-Brot einzunehmen. Heiße Schokolade kann mit oder ohne Milch eingenommen werden und begleitet Frühstück und Abendessen.

In Oaxaca wird seit mehreren Jahrhunderten angenommen, dass dieses Getränk heilende Eigenschaften hat, die mit der Beseitigung von Krebs, Migräne und Kreislaufproblemen verbunden sind.

Verweise

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