CHIGUALCAN: EIGENSCHAFTEN, LEBENSRAUM, NUTZUNGEN UND EIGENSCHAFTEN - BIOLOGIE - 2024

Der Chigualcan (Vasconcellea pubescens) ist eine große mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Caricaceae. Ursprünglich aus Südamerika stammend, wird es von Kolumbien bis Chile in Bergökosystemen in Höhenlagen über 1.200 Metern über dem Meeresspiegel angebaut.

Bekannt als Bergpapaya, erhält sie in jeder Region einen bestimmten Namen; In Ecuador heißt es Duftpapaya, Chilhuacán, Chamburu oder Chiglacón. In Bolivien heißt es huanarpu weiblich; in Chile Papaya; und in Peru Arequipa papaya.

Vasconcellea pubescens. Quelle: Michael Hermann

Die geernteten Früchte von Vasconcellea pubescens haben aufgrund ihrer organoleptischen Eigenschaften und ihres hohen Protein- und Vitamingehalts ein hohes agronomisches Potenzial. Darüber hinaus wird der von einigen Strukturen der Pflanze abgesonderte Latex zur Heilung und zur Behandlung von Magengeschwüren verwendet.

In einigen Regionen des Andengebirges stellt es eine gelegentliche Ernte dar, die Beschäftigung und Lebensunterhalt für Bauernfamilien schafft. In einigen Regionen - wie in Chile - wird es jedoch in kleinen Gebieten industriell als Rohstoffquelle für die Agrarindustrie angebaut.

Die Chigualcan-Pflanze ist ein Baum, der eine Höhe von 8 bis 10 m erreichen kann und eine ähnliche Struktur wie Papaya oder Papaya aufweist. Der Unterschied zu tropischen Früchten ist die reichliche Pubertät an der Unterseite der Blätter bei V. pubescens.

Allgemeine Charakteristiken

Stängel

Der Stamm besteht aus einem oder mehreren geraden, dicken und grob verzweigten Stielen. Es ist eine langsam wachsende Art, eine kontinuierliche vegetative Entwicklung in heißen Klimazonen und eine produktive Lebensdauer von 5-7 Jahren.

Blätter

Mehrjährige Blätter, tief handförmig und sternförmig, lang und breit - 20-25 cm lang x 35-45 cm breit - mit feinen Haaren an der Unterseite bedeckt. Der Hauptlappen jedes Blattes ist in Seitenlappen -3-5- mit hervorstehenden Venen unterteilt.

Vor jedem Blatt befindet sich ein langer Blattstiel mit einer hellen Farbe von -15-35 cm. Sowohl der Stiel als auch der Blattstiel, die Blüten und die unreifen Früchte strahlen Latex aus, wenn sie Schnitte oder Wunden aufweisen.

Chigualcan Blätter. Quelle: Melburnian

Blumen

Blüten sprießen aus den Blattachseln unter den Blättern am Hauptstiel. Jede Blume hat fünf dicke und kurz weichhaarige Blütenblätter, gelblich-grün, sehr duftend, mit einem hohen Latexgehalt, wenn sie unreif ist.

Die meisten Pflanzen sind zweihäusig, einige einhäusig und zwittrig und zeigen beide Geschlechter in derselben Blüte. Bei dieser Art, ähnlich wie bei C. papaya, können die Blüten aufgrund klimatischer Veränderungen das Geschlecht jährlich ändern.

Obst

Die Früchte werden aus den Blattachseln des Hauptstiels geboren. Sie zeichnen sich durch fünf Gesichter und eine gelb-orange Farbe aus. In kalten Gebieten tritt die Fruchtbildung von Frühling bis Herbst auf, in warmen Gebieten jedoch das ganze Jahr über.

Die Früchte sind im Vergleich zur tropischen Papaya (Carica papaya) kleiner (10 bis 20 cm lang). Das Fruchtfleisch ist sehr saftig, gelb gefärbt, mit einem süß-fruchtigen Aroma und einem leicht sauren Geschmack. Die Reifezeit beträgt in kalten Gebieten 3-4 Monate.

Die Frucht hat eine essbare Fruchtfleischausbeute von 46%. Zusätzlich hat es 5-7% Gesamtzuckermenge und einen hohen Gehalt an dem Enzym Papain.

Pflanzen beginnen nach zwei Jahren mit der Obstproduktion, mit einer durchschnittlichen jährlichen Produktion von 50-60 Früchten pro Pflanze.

Grüne Früchte von Chigualcan. Quelle: Petruss

Verbreitung und Lebensraum

Vasconcellea pubescens stammt aus Südamerika, wächst wild von Kolumbien bis Bolivien und wird in Chile kommerziell angebaut. In Ecuador wird es wegen seiner organoleptischen Eigenschaften sehr geschätzt. In diesem Land wird die größte Anzahl von Arten beschrieben.

Es ist eine robust aussehende Pflanze, die sich an kalte Klimazonen und neblige Wälder des Andengebirges anpasst, selbst wenn sie sich an subtropische und warme gemäßigte Zonen anpasst.

Es erfordert einen durchschnittlichen jährlichen Niederschlag von 1.000 bis 1.700 mm, toleriert jedoch Bereiche von 500 bis 2.500 mm. Es bevorzugt Durchschnittstemperaturen zwischen 17 ° und 22 ° C. Trotz Frosttoleranz müssen sie von kurzer Dauer sein.

In Bezug auf den Boden benötigt es fruchtbare und gut durchlässige Böden mit einem pH-Wert im Bereich von 6 bis 7. Es handelt sich um eine Pflanze, die sich bei voller Sonneneinstrahlung, aber auf geschützte Weise entwickelt.

Vasconcellea pubescens Baum. Quelle: Petruss

Taxonomie

Die Gattung Vasconcellea gehört zusammen mit den Gattungen Carica, Cylicomorpha, Horovitzia, Jacaratia und Jarilla zur Familie der Caricaceae. Die Gattungen Carica und Vasconcellea weisen ähnliche phänotypische Merkmale auf, weshalb sie in verschiedenen Regionen den gemeinsamen Namen "Papaya" tragen.

Von den 21 Arten, aus denen sich die Gattung Vasconcellea zusammensetzt, sind 19 Bäume, die allgemein als „Hochgebirgspapaya“ bekannt sind. Sie befinden sich hauptsächlich in den Hochgebieten der Andenregionen Südamerikas und bilden die zahlreichste Gattung der Caricacea-Familie.

• Königreich: Plantae
• Abteilung: Magnoliophyta
• Klasse: Magnoliopsida
• Bestellung: Brassicales
• Familie: Caricaceae
• Gattung: Vasconcellea
• Spezies: Vasconcellea pubescens A.DC.

Anwendungen

Die Früchte von Vasconcellea pubescens werden aufgrund ihrer angenehmen organoleptischen Eigenschaften frisch verzehrt. Ebenso wird es von den verschiedenen Andengemeinschaften zur Zubereitung von Säften, Marmeladen, Desserts und als Zusatzstoff für Gebäck verwendet.

Bergpapaya süß. Quelle: Marco Antonio Correa Flores

Chigualcan hat einen hohen Gehalt an Papain - proteolytischem Enzym -, das in der Agroindustrie, Textil- und Pharmaindustrie verwendet wird. Darüber hinaus handelt es sich um eine Art von hohem genetischen Wert, die zur Verbesserung der Papaya verwendet wird, indem Gene eingebaut werden, die gegen verschiedene Viren resistent sind.

Papain wird auch in der Gastronomie zum Zartmachen von Fleisch verwendet und ist eine Zutat für die Bierindustrie und traditionelle Getränke. In der Kosmetik wird es zur Herstellung von Cremes verwendet, da es Hautunreinheiten und Heilkräfte aufhellt.

Komposition

Die Frucht hat einen hohen Vitamin A-Gehalt und die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin, die eine geringe Inzidenz von Katarakten und Makuladegeneration begünstigen. Ebenso enthält es Elemente wie Kalzium, Phosphat, Eisen, Magnesium, Folsäure, Fasern und proteolytische Enzyme.

Gesundheitseigenschaften

In V. pubescens vorhandenes Papain ist ein proteolytisches Enzym, das die Eigenschaft hat, Proteine ​​und Fettsäuren in Lebensmitteln zu verdauen. Tatsächlich findet sich die größte Menge Papain im Latex von Stielen, Blättern und grünen Früchten des Chigualcan.

Für die Gesundheit hat Papain die folgenden Eigenschaften:

- Stimuliert die Produktion von Pankreassäften und begünstigt die Verdauung schwerer Mahlzeiten, den Fettabbau und die natürliche Entgiftung.

- Verhindert Magen-Darm-Probleme, Kolitis und Reizdarm.

- Intestinale adstringierende Wirkung bei Magenproblemen, die durch Lebensmittel mit hohem Fettgehalt verursacht werden.

- Fördert den Gewichtsverlust aufgrund des Fasergehalts. Ballaststoffe helfen bei der gesunden Verdauung.

- Entzündungshemmende Eigenschaften zur Behandlung von Blutergüssen und Ödemen, die durch Beulen und Schürfwunden verursacht werden.

- Es wird zur Linderung von Bronchial- und Hauterkrankungen wie Ekzemen, Psoriasis und Insektenstichen empfohlen.

- Förderung der Bildung starker Zähne und Knochen durch den Beitrag von Kalzium.

- Als Quelle für B-Carotin trägt es zur Erhaltung der Sehgesundheit bei.

- Vermizide Wirkung, da es die Eigenschaft hat, Würmer und Darmparasiten zu zerstören und deren Ausstoß zu erleichtern.

- Die Samen haben einen hohen Gehalt an Ölsäure - Omega 9 -, was die Beseitigung und Ansammlung von Fett in den Blutgefäßen begünstigt und die kardiovaskuläre Gesundheit der Menschen verbessert.

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