VITIS VINIFERA: EIGENSCHAFTEN, LEBENSRAUM, ANBAU, PFLEGE, SORTEN - WISSENSCHAFT - 2025

Vitis vinifera ist eine Kletterpflanzenart mit einem holzigen Stamm und flexiblen Zweigen, die zur Familie der Vitaceae gehört. Allgemein bekannt als Weinrebe, Weinberg, Weinberg, Weinberg, Weinberg oder Gemüsehändler, ist es eine in Europa und Asien heimische Obstpflanze.

Es ist ein Kletterstrauch mit zylindrischen Zweigen, die als Weintriebe bekannt sind und aus denen Stützranken und große gelappte Blätter in verschiedenen Grüntönen hervorgehen. Die winzigen und unauffälligen Blüten sind hellgrün, die Frucht ist eine ovale Beere, die berühmte Traube, gelb, grün, rot oder dunkelviolett.

Vitis vinifera. Quelle: pixabay.com

Trauben werden aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitaminen B und C, Zucker, Tanninen und Mineralien wie Kalium hauptsächlich aus der Rebe verwendet. Trauben, ob frisch, als Marmelade, als Rosinen verarbeitet oder zu alkoholischen Getränken destilliert, werden seit jeher vom Menschen konsumiert.

Allgemeine Charakteristiken

Aussehen

- Art: Vitis vinifera L.

Etymologie

- Vitis: Der Name der Gattung stammt aus dem Lateinischen «vitis», was «Zweig» bedeutet, ein Begriff, der zur Bezeichnung bestimmter Kletterpflanzen wie der Rebe verwendet wird.

- vinifera: Das spezifische Adjektiv leitet sich vom lateinischen «vinum» und «fero» ab, was «Bund, Wein» und «nehmen» bedeutet. Was bedeutet, Cluster für die Herstellung von Weinen zu bilden.

Synonyme

- Cissus vinifera (L.) Kuntze

- Vitis sylvestris CC Gmel.

- Vitis vinifera subsp. Sativa Hegi

- Vitis vinifera subsp. Sylvestris (CC Gmel.) Hegi

Infraspezifische Taxa

- Vitis vinifera var. Multiloba (Raf.) Kuntze

- Vitis vinifera var. Palmata (Vahl) Kuntze

Blätter und Ranken von Vitis vinifera. Quelle: pixabay.com

Lebensraum und Verbreitung

Sein natürlicher Lebensraum befindet sich in gemäßigten Klimazonen, in denen niedrige Temperaturen die Ruhephase und den Beginn der Wachstumsphase begünstigen. Der Kältebedarf hängt von der Sorte ab, von 500 bis 1.500 Stunden Kälte bis zu nur 100 Stunden, um das Keimen zu stimulieren.

Es wird als heliophile Pflanze angesehen, da eine hohe Sonneneinstrahlung ausreicht, um eine gute Leistung zu gewährleisten. Die intensiven Regenfälle, die Photoperiode und die weiten Temperaturbereiche während des Tages und nachts verringern tendenziell den Zuckergehalt in den Früchten.

Die Art Vitis vinifera stammt aus Mittel-Südwesteuropa und Südwestasien. Derzeit ist der Anbau in gemäßigten Klimazonen auf der ganzen Welt, einschließlich Nordamerika, Südamerika, Afrika und Australien, weit verbreitet.

Vitis vinifera Kultur. Quelle: pixabay.com

Anbau und Pflege

Kultur

Die Vermehrung der Rebe erfolgt kommerziell durch vegetative Methoden, entweder durch Schichtung, Stecklinge oder Pfropfen. Sobald die Plantage angelegt ist, dauert es ungefähr 3-4 Jahre, bis die Ernte ihren Produktionszyklus beginnt.

Es wird als Ernte des tropischen Klimas angesehen, es wurden jedoch Sorten entwickelt, die sich an eine große Vielfalt von Klimaregionen anpassen. Die besten Ergebnisse werden jedoch in mediterranen Klimazonen mit heißen, trockenen Sommern und kalten, feuchten Wintern erzielt.

Die Ernte kann in voller Sonneneinstrahlung oder im Halbschatten platziert werden, da Sonnenstrahlung den Ertrag und die Anreicherung von Zucker erhöht. Während des Sommers neigt die starke Strahlung jedoch dazu, die feuchten Blätter zu verbrennen, wenn ein Sprinkler-Bewässerungssystem verwendet wird.

Die Temperatur ist einer der entscheidenden Faktoren für das Wachstum. Ein optimaler Wachstumsbereich liegt zwischen 18 und 26 ° C. In der Tat beeinflusst die Temperatur die Prozesse der Photosynthese, Blüte und Fruchtbildung.

Es wächst auf Böden mit einer sandigen oder lehmigen Textur, einem hohen Gehalt an organischer Substanz, einem pH-Wert von 6-7,5 und einer guten Drainage. Die besten Böden befinden sich an Hängen von weniger als 20%, tief, leicht, ohne große steinige Oberfläche und gut gepflügt.

Früchte von Vitis vinifera. Quelle: pixabay.com

Pflege

- Die Anwendung von Mineraldüngern und organischem Dünger ist in allen Phasen des Wachstums und der Entwicklung unerlässlich. Während des Wachstums wird empfohlen, organische Düngemittel zu ändern und zu Beginn der Produktionsphase Mineraldünger mit einem hohen Gehalt an Phosphor und Kalium aufzutragen.

- Bodenanalyse und Blattanalyse werden empfohlen, um ein wirksames Düngungsprogramm zu erstellen.

- Die Bekämpfung von Unkräutern während ihres gesamten Zyklus ist wichtig, um Unkrautpflanzen zu eliminieren, die mit der Ernte um Wasser und Nährstoffe konkurrieren können.

- Der Formationsschnitt wird in den ersten 3-4 Wachstumsjahren durchgeführt, um die jungen Pflanzen zu formen. Die anzuwendende Technik hängt von der Sorte, den edaphoklimatischen Bedingungen und der gewählten Produktionsstruktur ab.

- Während der Produktionsphase muss die Ernte beschnitten werden. Diese Technik besteht darin, diese unproduktiven Triebe oder Triebe zu eliminieren, um die Pflanze zu belüften und die Bildung produktiver Knospen zu fördern.

- Der Wasserbedarf der Kultur hängt von jeder Entwicklungsphase ab. Während des Knospens und Blühens erfordert es weniger Feuchtigkeit, während des Abbindens der Früchte und der Reifung muss die Bewässerung erhöht werden, aber die Ernte muss ohne Niederschlag durchgeführt werden.

Krankheiten und Schädlinge

- Krankheiten

Falscher Mehltau

Erreger: Plasmopara vitícola. Symptome: ölig aussehende chlorotische Flecken auf den Blättern, an der Unterseite befindet sich ein dichtes und weißliches Myzel, in dem sich die Sporangiophoren entwickeln. Die Läsionen werden dunkelbraun, die Blätter fallen ab und die Früchte werden nekrotisch.

Grauer Schimmel

Erreger: Botrytis cinerea. Symptome: Die höchste Inzidenz tritt bei den Früchten auf und verursacht deren Nekrose und Fäulnis.

Grauschimmel auf Vitis vinifera. Quelle: Edwin / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Schwarzfäule

Erreger: Guignardia bidwellii. Symptome: verlängerte nekrotische Läsionen an jungen Stielen, nekrotische Flecken auf den Blättern und Nekrose der Früchte, die am Ende mumifiziert werden.

- Schädlinge

Tetranychid Milben

Erreger: Panonychus ulmi und Tetranychus urticae. Symptome: Erwachsene saugen den Saft aus dem Laub, was zu einer Abnahme des Zuckergehalts, einer verzögerten Reifung und einem Verlust der Verholzung der Stiele führt.

Weiße Würmer

Erreger: Melolontha melolontha, Melolontha hippocastani und Anoxia villosa. Symptome: Larven befallen Sämlinge in Baumschulen und verursachen helikale Schnitte in zarten Blättern oder Stielen. Die Pflanze wird schwächer und stirbt sogar ab.

Perle der Erde

Erreger: Eurhizococcus colombianus. Die Nymphen dieses Hemiptere der Familie der Margarodidae haften an den Wurzeln, die den Saft saugen. In einigen Fällen produzieren sie Gallen, die Pflanze wird schwächer und stirbt ab.

Tetranychus urticae. Quelle: Gilles San Martin aus Namur, Belgien / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Sorten

Chardonnay

Grünhäutige Traube stammt aus der Region Burgund in Ostfrankreich und wird hauptsächlich zur Herstellung von Weißwein und Champagner verwendet. Es wächst auf für seine Heimat typischen Lehmböden kalkhaltigen Ursprungs und passt sich an unterschiedliche Klimazonen an, sofern diese kühl sind.

Garnacha

Es gilt als eine der Trauben, die in Spanien am häufigsten zur Herstellung von Rot-, Rosé- oder Weißweinen verwendet werden und im Norden von Aragon oder auf der Insel Sardinien beheimatet sind. Es passt sich den mediterranen Bedingungen an und produziert eine würzige Traube mit einem weichen Geschmack am Gaumen, einem hohen Alkoholgehalt und guten Erträgen.

Riesling

Die im Rhein zwischen Deutschland und dem Elsass beheimatete weiße Rebsorte zeichnet sich durch einen großen Beitrag von Säure und Zucker aus und produziert sehr aromatische Weine. Es ist eine rustikale Rebsorte, die gegen widrige Wetterbedingungen, insbesondere Kälte, beständig, aber bei der Handhabung zerbrechlich ist.

Vitis vinifera Riesling. Quelle: Bauer Karl / CC BY 2.0 AT (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/at/deed.en)

Syrah

Es ist eine natürliche lila oder rote Traube aus den Rhonetälern in Frankreich, die weltweit zur Herstellung von Rotwein angebaut wird. Es passt sich an warmes und gemäßigtes Klima an, wächst auf Granit- und Tonkalkböden, obwohl es schwer zu vinifizieren ist, produziert es vollmundige und fruchtige Weine.

Tempranillo

Typische spanische Trauben, die in kontinentalen Regionen mit geringen Niederschlägen und großen Temperaturschwankungen angebaut werden, werden zur Herstellung vollmundiger Rotweine verwendet. Die mit Tempranillo hergestellten Weine werden aufgrund ihres geringen Säuregehalts mit Garnacha oder Mazuela gemischt, obwohl sie einen guten Zuckergehalt und ein ausgezeichnetes Bouquet aufweisen.

Verdejo

Weiße Traube hispanischen Ursprungs, die mittelgroße Trauben in relativ kleinen Trauben produziert. Es passt sich extremen Klimazonen und schlechten Böden an. Die Weißweine der Sorte Verdejo sind intensiv aromatisch und haben einen guten Säure-, Frucht-, Kräuter- und Anisgeschmack.

Verweise

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