CAMELLIA SINENSIS: EIGENSCHAFTEN, LEBENSRAUM, EIGENSCHAFTEN, ANBAU - BIOLOGIE - 2025

Camellia sinensis ist eine strauchige Pflanzenart, aus deren Blättern und zarten Trieben der berühmte grüne Tee hergestellt wird. Sie sind als weißer Tee, grüner Tee oder schwarzer Tee bekannt und stammen alle aus derselben Art, die zur Familie der Theaceae gehört.

Es ist ein niedrig wachsender, stark verzweigter und immergrüner Strauch, der eine Höhe von bis zu 10 Metern erreichen kann. Es vermehrt sich durch Samen oder vegetative Stecklinge und benötigt für seine Entwicklung ein warmes, feuchtes Klima und saure, fruchtbare und durchlässige Böden.

Grüner Tee (Camellia sinensis). Quelle: Prenn

Der in China und Indien beheimatete Anbau hat sich in ganz Asien verbreitet, einschließlich Ceylon, Indonesien, Java und Japan. Derzeit ist es in vielen tropischen und subtropischen Regionen der Welt verbreitet.

Der Fermentationsgrad der Blätter von Camellia sinensis bestimmt die Art des Tees, der aus den verschiedenen Sorten gewonnen wird. Weißer Tee wird aus jungen Blättern gewonnen, grüner Tee durchläuft verschiedene Handhabungs- und Trocknungsprozesse, während schwarzer Tee eine vollständige Gärung durchläuft.

Der Teepflanze werden mehrere heilende, medizinische und therapeutische Vorteile zugeschrieben. Unter ihnen zeichnet sich seine Fähigkeit aus, die Symptome von Asthma, Asthenie, Bronchitis, Cellulitis, Durchfall, Hyperlipidämie, Schlaflosigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verbessern.

Allgemeine Charakteristiken

Aussehen

Ein kurzer Strauch oder kleiner Baum mit weit verzweigtem immergrünem Laub, unter wilden Bedingungen erreicht er eine Höhe von 10-12 m. In kommerziellen Plantagen wird der Baum kontinuierlich beschnitten, wodurch sein Wachstum auf 1 bis 1,5 m Höhe begrenzt wird.

Blätter

Die gesamten Blätter sind oval-länglich, hellgrün, kahl und 5-10 cm lang und 2-4 cm breit. Es hat einen kurzen Blattstiel, die Zentralvene ist offensichtlich und es hat Drüsenzähne in den apikalen zwei Dritteln.

Blumen

Die kleinen weißlichen Blüten befinden sich in der Achselposition und sind einzeln oder in Dreiergruppen angeordnet. Sie bestehen aus 5 Kelchblättern, die 6-8 gelblich-weiße Blütenblätter bedecken, einen Durchmesser von 2-4 cm haben und zahlreiche gelbe Staubblätter enthalten.

Camellia sinensis Blüten. Quelle: pixabay.com

Obst

Die Frucht ist eine trilokulierte oder kugelförmige Kapsel, leicht abgeflacht, nicht sehr kurz weichhaarig oder glänzend. Im Inneren entwickeln sich 1-2 kugelförmige Samen von dunkelbrauner Farbe, die reich an ätherischen Ölen sind, aus denen "Kamelienöl" gewonnen wird.

Chemische Zusammensetzung

Bei der chemischen Analyse der Camellia sinensis-Spezies konnte das Vorhandensein verschiedener Wirkstoffe bestimmt werden, die als xanthische Basen und Polyphenole identifiziert wurden. Von den xanthischen Basen fallen Adenin, Koffein, Theobromin, Theophyllin und Xanthin auf; von Polyphenolen, Phenolsäuren, Catechinen, Flavonoiden und katechischen Tanninen.

Frische Teeblätter sind reich an Katechinen oder Polyphenolen aus der Flavonolgruppe wie Epicatechin, Epigallocatechin, Epigallocatechingallat und Epicatechingallat. Catechine sind oxidierte organische Verbindungen, die in schwarzem Tee polymerisieren.

Kempferol, Myricetin und Quercetin sind die Hauptflavonoide in Camellia sinensis. Chlorogensäure, Kaffeesäure und Gallussäure sind die Hauptphenolsäuren.

Andererseits befinden sich kathekische Tannine im freien Zustand oder in Kombination mit xanthischen Basen. Darüber hinaus sind B-Vitamine, Mineralsalze und bestimmte freie Aminosäuren wie Theanin oder das 5-N-Ethyl-Glutamin-Analogon der Glutaminsäure üblich.

Taxonomie

- Königreich: Plantae

- Abteilung: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Bestellung: Ericales

- Familie: Theaceae

- Stamm: Theeae

- Gattung: Kamelie

- Art: Camellia sinensis (L.) Kuntze, 1887.

Camellia sinensis Früchte. Quelle: Reji Jacob bei Malayalam Wikipedia

Unterart

- Camellia sinensis subsp. buisanensis (Sasaki) SY Lu & YP Yang.

- Camellia sinensis subsp. sinensis Hassler M. (2018).

Etymologie

- Kamelie: Der Name der Gattung wurde zu Ehren von Jiří Josef Camel gegeben, genannt «Kamelus». Jesuitenmissionar und Botaniker des 17. Jahrhunderts, der Kamelienpflanzen von den Philippinen nach Europa einführte.

- sinensis: Das spezifische Adjektiv bezieht sich auf den Herkunftsort der Art. "Sinensis" bedeutet im Lateinischen "China".

Synonymie

- Camellia bohea (L.) Süß.

- Camellia chinensis (Sims) Kuntze.

- Kamelie thea Link.

- Camellia theifera var. macrophylla (Siebold ex Miq.) Matsum.

- Camellia viridis Link.

- Thea latifolia Lodd. ex Sweet.

- Thea longifolia Nois. ex Steud.

- T. sasangua Nois. ex Cels.

- T. stricta Hayne.

- Thea viridis L.

- Theaphylla anamensis Raf.

- Theaphylla laxa Raf.

- T. oleifera Raf.

- T. viridis Raf.

Junge Triebe von Camellia sinensis. Quelle: Salicyna

Sorten

- Camellia sinensis var. Assamica (JW Master) Kitamura.

- Camellia sinensis var. Dehungensis (HT Chang & BH Chen) TL Ming.

- Camellia sinensis var. pubilimba Hung T. Chang.

- Camellia sinensis var. Waldenae (SY Hu) HT Chang.

Einstufung

Chinesischer Tee

Chinesischer Tee stammt aus der in China beheimateten Sorte Camellia sinensis sinensis und ist eine schnell wachsende Pflanze, die in kühlen Umgebungen in höheren Lagen wächst. Es wird in Berggebieten, Hängen und Hängen angebaut und verwendet, um grünen Tee und weißen Tee mit einem milden und süßen Geschmack zu erhalten.

Indischer Tee

Indischer Tee stammt aus der Sorte Camellia sinensis assamica, die in der nordindischen Region Assam heimisch ist. Es wächst in Gebieten mit tropischem, heißem und regnerischem Klima. Es handelt sich um größere Pflanzen, aus denen schwarzer, Oolong- und Pu-Erh-Tee gewonnen wird.

Java-Busch

Diese als Camellia sinensis cambodiensis bekannte Sorte wird nicht zur Herstellung von kommerziellem Tee verwendet, sondern zur Gewinnung neuer Sorten durch Kreuzung. Sie sind sehr widerstandsfähige Pflanzen mit hoher Anpassungsfähigkeit an verschiedene Umgebungen, die als Muster verwendet werden, um Sorten mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu erhalten.

Camellia sinensis Samen. Quelle: Muséum de Toulouse

Lebensraum und Verbreitung

Die seit Jahrhunderten bekannte Art Camellia sinensis stammt aus Südchina und Südostasien. Sein Konsum und seine Tradition wurden im 6. Jahrhundert v. Chr. In Japan eingeführt. C., während es in Europa Mitte des 13. Jahrhunderts von Marco Polo getragen wurde.

Im Jahr 1600 begann die East India Company mit der weltweiten Vermarktung und führte ihren Verbrauch in Amerika ein. Während des 19. Jahrhunderts wurden in Afrika große Plantagen angelegt, während in Südamerika die Produktion zu Beginn des 20. Jahrhunderts begann, wobei Argentinien der größte Produzent war.

Heute wird Tee weltweit sowohl in tropischen als auch in subtropischen Umgebungen angebaut. Die Vermehrung erfolgt mittels Samen oder Stecklingen in Umgebungen mit warmem und feuchtem Klima auf sauren, fruchtbaren und gut durchlässigen Böden.

Reproduktion

Die Vermehrung der Camellia sinensis-Arten erfolgt sowohl durch Samen als auch vegetativ, wodurch Proben erhalten werden können, die der Mutterpflanze ähnlich sind. Die Vermehrung durch Samen erfordert frisches Material und durch die Reduzierung der Anwendung von Phytohormonen, die die Wurzelbildung begünstigen.

Fortpflanzung durch Stecklinge

Die Stecklinge werden aus 3-4 Jahre alten erwachsenen Pflanzen ausgewählt, ohne dass Symptome einer Schädigung durch Schädlinge oder Krankheiten auftreten. Die Technik besteht aus dem Schneiden von Stücken kräftiger Zweige oder Stecklinge mit 2-3 Seitentrieben und einer Länge von 20-25 cm.

Unter Baumschulbedingungen werden die Stecklinge in Phytohormonen eingeweicht und in Plastiktüten mit einem fruchtbaren Substrat gelegt, bis sie wurzeln. Dies ist aufgrund seiner hohen Produktivität die am weitesten verbreitete Methode zur kommerziellen Vermehrung von Teepflanzen.

Fortpflanzung durch Samen

Die Samen, die zur Vermehrung von Teepflanzen verwendet werden, müssen aus hochwertigen, ertragreichen Pflanzen stammen. Obwohl die Samen keinen Vorkeimungsprozess erfordern, müssen sie vor der Aussaat 24 Stunden lang mit warmem Wasser eingeweicht werden.

Wenn die richtigen Bedingungen für Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Sonneneinstrahlung eingehalten werden, beginnt die Keimung normalerweise nach 2-3 Monaten. Sobald die Sämlinge 2-3 echte Blätter aufweisen, wird empfohlen, sie in Töpfe zu verpflanzen.

Wenn die Pflanzen eine Höhe von 30-35 cm erreichen, sind sie bereit für die Transplantation auf dem Feld. Es wird empfohlen, eine Pflanzdichte von 1-1,5 m zwischen den Pflanzen und 50-60 cm zwischen den Reihen anzuwenden. In kommerziellen Kulturen erleichtert häufiges Beschneiden den Ernteprozess.

Camellia sinensis Blätter. Quelle: Fagus

Eigenschaften

Der aus Blättern der Art Camellia sinensis hergestellte Tee ist eine antioxidative Infusion mit einem hohen Gehalt an Koffein, Katechinen und Polyphenolen. Die übliche Einnahme begünstigt aufgrund seiner analgetischen, entzündungshemmenden und harntreibenden Wirkung die Behandlung gegen verschiedene Erkrankungen.

Verstand

Es hat die Fähigkeit, die geistige Wachsamkeit zu verbessern, die Konzentration zu erhöhen und Störungen im Zusammenhang mit Schlaflosigkeit zu beseitigen. Tatsächlich wird der Verbrauch für die Nachtarbeitszeit oder während der Prüfungsperioden angegeben.

Ebenso enthält seine Zusammensetzung Koffein, ein Alkaloid, das das Nervensystem stimuliert und auf alle Eventualitäten reagieren kann. Der in Pulverform vermarktete «Matcha» -Tee ist ein konzentriertes Produkt mit einer größeren Stimulationskapazität. Es unterscheidet sich von Kaffee dadurch, dass sein Koffein langsam vom Körper aufgenommen wird.

Körper

Sein hoher Gehalt an Antioxidantien stimuliert den Kreislauf. Darüber hinaus verhindert es das Auftreten von Störungen im Zusammenhang mit Krebs und liefert eine gute Dosis an Vitaminen.

Weißer Tee hat einen hohen Anteil an Polyphenolen, daher seine größere antioxidative Kapazität. Diese Art von Tee ist als "Elixier der Jugend" bekannt, da sie die Anreicherung von Kollagen und Elastin im Körper fördert.

Die in verschiedenen Teesorten enthaltenen Flavonoide sind natürliche Entzündungshemmer. Es ist auch angezeigt, um verschiedene Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufgrund seines hohen Gehalts an Antioxidantien zu verhindern.

Es ist ein Diuretikum und kontrolliert den Appetit. Es wird empfohlen, es zwischen den Mahlzeiten einzunehmen, senkt den Triglyceridspiegel und das schlechte Cholesterin. Aufgrund dieser Eigenschaften ist es ein perfekter Verbündeter für Gewichtsverlust und die Reduzierung von angesammeltem Körperfett.

Andererseits enthält es Catechin, ein polyphenolisches Antioxidans, das das Immunsystem stärkt, den Cholesterinspiegel reguliert, Krebs bekämpft und Arthritis vorbeugt. Darüber hinaus ist es eine wichtige Quelle für mineralische Elemente wie Kalzium, Fluor, Eisen und Magnesium.

Indikationen

Der Verzehr von grünem Tee wird bei Asthma, Asthenie, Bronchitis, Durchfall und Hyperlipämie empfohlen und wirkt auch als Adjuvans zur Kontrolle von Übergewicht. Topisch ist es als Gel oder Creme angezeigt, das Vorhandensein lokaler Adipositas wie Cellulite zu vermeiden.

Kontraindikationen

Die regelmäßige Einnahme von grünem Tee ist bei Personen, die gegen Koffein und andere Xanthine allergisch sind, schwangeren Frauen, stillenden Frauen oder Kindern unter 12 Jahren kontraindiziert. Ebenso bei Patienten mit Schlaflosigkeit, Epileptikern, Magen-Darm-Geschwüren oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arrhythmien und Herz- oder Herzinsuffizienz sowie dem Vorhandensein von Magen-Darm-Geschwüren.

Grüner Tee von Camellia sinensis. Quelle: pixabay.com

Kultur

Die Art Camellia sinensis wird hauptsächlich in tropischen und subtropischen Klimazonen in Regionen mit einem jährlichen Mindestniederschlag von 1.200 mm angebaut. Es gibt jedoch klonale Sorten, die in gemäßigten Regionen angebaut werden und gegen Trockenheit und Gefrierklima resistent sind.

Die höherwertigen Sorten werden in Berggebieten und Hängen angebaut, normalerweise bis zu 1.500 bis 2.000 Metern über dem Meeresspiegel. Langsam wachsende Pflanzen ermöglichen es, aromatischere und angenehm schmeckende Teeblätter zu erhalten.

Normalerweise hat die Teepflanze eine mittlere Größe, aber im Handel werden sie auf eine Höhe von 1 bis 1,5 m beschnitten, um ihre Ernte zu erleichtern. Die wichtigsten kommerziellen Sorten sind chinesischer Tee mit kleinen Blättern (Camellia sinensis sinensis) und indischer Tee mit großen Blättern (Camellia sinensis assamica).

Bedarf

Für den Anbau von Camellia sinensis ist eine warme, feuchte Umgebung mit einer guten Bewässerungsbereitschaft erforderlich. Die Teepflanze passt sich dem trockenen Klima an und erfordert eine teilweise Beschattung mit einer Anordnung von 4-5 Stunden Sonneneinstrahlung pro Tag.

Sehr regnerisches, kaltes und wolkiges Klima wirkt sich negativ aus. Tatsächlich unterstützt es keine kalten und nassen Winter mit gelegentlichen Frösten unter 10 ° C.

Es wächst auf Böden mit einer ton-sandigen Textur vulkanischen Ursprungs, locker, durchlässig, mit einem leicht sauren pH-Wert (4,5-7,3) und reich an organischer Substanz. Beim Gießen ist es wichtig, eine Überflutung des Bodens zu vermeiden, da die Wurzeln sehr empfindlich sind und sehr leicht verrotten.

Camellia sinensis Kultur. Quelle: KENPEI

Pflege

Beschneidung

Teepflanzen in freier Wildbahn können eine Höhe von bis zu 10 m und bei der Camellia sinensis var eine Höhe von 15 m erreichen. Assamica. Der Schnitt wird durchgeführt, um die Entwicklung der Pflanze zu fördern und reichlich kräftige Triebe zu produzieren.

Der Schnitt zur Bildung und Erhaltung beginnt, wenn die Pflanze eine Höhe von 1 bis 1,5 m erreicht, wodurch verhindert wird, dass die Pflanze über diese Grenze hinauswächst. Ziel dieser Praxis ist es, die Verwaltung der Plantage und die Ernte, die traditionell manuell durchgeführt wird, zu erleichtern.

Der erste Schnitt erfolgt nach drei Jahren und danach jedes Jahr, bis die Plantage produktiv ist. Durch das Beschneiden der Pflege sieht die Pflanze wie ein Gartenstrauch aus, weshalb Teekulturen als "Teegärten" oder Teegärten bezeichnet werden.

Ernte

Es gibt verschiedene Techniken zum Ernten von Teeblättern, wobei die häufigste die Zupfernte ist. Die Technik besteht darin, nur die zarten hellgrünen Triebe an erwachsenen Pflanzen zu sammeln, die 3-4 Jahre und älter sind.

In einigen Fällen werden die Blumen gesammelt, aus denen Infusionen mit bestimmten Eigenschaften hergestellt werden können. Dies liegt daran, dass Camellia sinensis-Blüten antioxidative Eigenschaften haben und gegen die Symptome des Alterns im Körper eingesetzt werden.

Die dicht behaarten Endtriebe sind als "Pekoe" bekannt und werden bei der Ernte wegen ihres angenehmen Aromas und Geschmacks hoch geschätzt. Die erwachsenen, glatt aussehenden, dunkelgrünen Blätter werden aufgrund ihres bitteren Geschmacks nicht geerntet.

Jede Knospe einer Teepflanze enthält 3 bis 5 Blätter, jede produziert einen Tee mit besonderen Eigenschaften. Der jüngste Spitzentrieb heißt "blumiger Orangen-Pekoe" und produziert den raffiniertesten Tee, die anderen Triebe sind als "Orangen-Pekoe", "Pekoe-Souchong", "Pekoe" und "Souchong" bekannt.

In asiatischen Ländern wird die Ernte ausschließlich von Frauen durchgeführt, die den Tee auf traditionelle Weise sammeln. Jede Frau sammelt zwischen 20 und 30 kg Tee pro Tag, und pro 10 kg werden etwa 2,5 kg trockener Tee für Infusionen gewonnen.

Verweise

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