- Die Diät der Mayas
- Yucca
- Mais
- Tortillas
- Tamales
- Schokolade
- Avocado und Guacamole
- Themen von Interesse
- Verweise
Die Ernährung der Mayas bestand hauptsächlich aus vier Elementen: Getreide, Mais, Kürbis und Paprika. Da die Mayas Jäger waren, ergänzten sie dieses Gemüse mit Vögeln, Hirschen oder Affen, die sie jagten, sowie mit Fisch.
Ihre Mahlzeiten bestanden hauptsächlich aus Maistortillas mit Getreide oder anderen Ergänzungen, die sie zur Hand hatten. Getreide, Mais und Kürbis werden als "drei Brüder" bezeichnet, da sie beim gemeinsamen Verzehr alle notwendigen Nährstoffe liefern.
Die Maya-Kultur jagte, sammelte und baute oft ihr eigenes Essen an. Einige Fleischsorten, die häufig gejagt wurden, waren Affen, Hirsche, Leguane, Gürteltiere, Seekühe, Schildkröten, Meerschweinchen, Tapire, Speere und verschiedene Vogelarten. Sie konsumierten auch Lebensmittel aus dem Meer wie Hummer, Garnelen, Muscheln, Mollusken und verschiedene Arten von Fischen.
Die Mayas haben viele Lebensmittel erfunden, die heute regelmäßig gegessen werden. Sie waren die erste Zivilisation, die Maistortillas herstellte, und sie verwendeten ihre Avocado-Ernte, um eine alte Form von Guacamole herzustellen.
Sie erfanden auch Tamales, Maisröhrchen, die mit Hühnchen, Schweinefleisch und Gemüse gefüllt sind. Darüber hinaus wird angenommen, dass die Mayas die ersten waren, die Kakaobohnen rösteten, um Schokolade herzustellen, obwohl ihre Version nicht gesüßt wurde.
Die Diät der Mayas
Das Essen der Mayas wuchs in großem Umfang und einige der häufigsten Ernten waren Chilischoten, Avocados, Tomaten, Guaven, Ananas, Papaya, Kürbis, Süßkartoffeln sowie schwarze, rote und schwarze Bohnen.
Die Mayas aßen ein traditionelles Frühstück mit Rührei, schwarzen Bohnen und Bananen. Um Protein zu erhalten, haben sie Mais auf viele verschiedene Arten zubereitet. Diese Variationen umfassten:
- Ein Atol, ein Brei aus gemahlenem Mais, den sie mit Chilischoten verzehrten
- Posol, eine Mischung aus Wasser und Sauerteig, um der harten Arbeit des Feldes standzuhalten
- Die Tamale, normalerweise gemischt mit Peperoni, Fleisch und Maya-Spinat, einem proteinreichen Kraut aus Guatemala.
Die Grundmahlzeiten bestanden aus Fleisch- und Gemüseeintöpfen mit Kürbiskernen, Kürbis und Paprika. Zusätzlich wurden Hirsche, Gürteltiere, Kaninchen, Fische, Ratten, Schnecken und Wespenlarven gefressen.
Dank jüngster Forschungen ist bekannt, dass Fleisch keinen wesentlichen Beitrag zur Maya-Ernährung leistete, bevor die Spanier Rinder, Truthähne, Schweine und Hühner einführten.
Yucca
Manihot esculenta (Yucca). Quelle: pixabay.com
Yucca wurde seit 600 v. Chr. Kultiviert. Auch als Maniok bekannt, produziert es große Knollen, die reich an Kohlenhydraten sind. Diese Knolle erleichterte die Aufrechterhaltung einer Zivilisation, die so groß war wie die der Maya.
Vor der vorklassischen Zeit wurde angenommen, dass die Maya-Diät eher auf Maniok und Maniok als auf Mais abzielte.
Mais
Mais war Teil einer der Hauptlandwirtschaften der Mayas und ein zentraler Bestandteil ihrer Ernährung.
Mais wurde auf verschiedene Weise verwendet und konsumiert, aber er wurde immer nixtamalisiert. Dies bedeutet, dass der Mais in einer alkalischen Lösung eingeweicht und gekocht wurde.
Sobald Mais nixtamalisiert war, wurde er typischerweise in einem Metat gemahlen und auf viele Arten zubereitet.
Die Tortillas wurden auf einem Comal gekocht und zum Einwickeln anderer Lebensmittel wie Fleisch oder Bohnen verwendet.
Tortillas ermöglichten viele, viele Möglichkeiten zur Schaffung von Nahrungsmitteln und erlaubten Menschen aller sozialen Schichten, frei zu essen.
Tortillas
Die Maya-Tortillas bestanden aus einem Teig von ungefähr drei oder vier Zoll, der ziemlich dick war, was eine starke Basis für das Gericht ergab, das darin serviert werden würde.
Diese Gerichte wurden oft mit einer Art Fleisch serviert und beinhalten auch Avocado oder einen Begleiter in einem Meeting oder Ritual.
Tamales
Die Tamales wurden mit Maismehl hergestellt, das oft eine Füllung enthielt, die eingewickelt und in die Schale des zu dampfenden Mais gelegt wurde. Es wird angenommen, dass sie geschaffen wurden, weil sie leicht zu transportieren waren.
Wie viele andere beliebte Gerichte in der Maya-Kultur umfasste die Tamale die Verwendung von Maishülsen oder Bananenschalen, um den Kochprozess von Lebensmitteln zu fermentieren und zu stärken.
Nach dem Garvorgang wurde die Tamale ausgepackt und mit etwas Sauce belegt. Tamales konnten in Maya-Festen serviert werden.
Obwohl diese Gerichte unverändert verzehrt werden konnten, wurden andere Zutaten hinzugefügt, um eine größere Geschmacksvielfalt zu erzielen. Zu diesen Aromen gehörten Chilischoten, Kakao, wilde Zwiebeln und Salz.
Schokolade
Kakao ist in den Ländern der Mayas endemisch, die als erste die Samen der Früchte nahmen und sie zu heißer Schokolade rösteten.
Im Gegensatz zu modernen Zivilisationen stellten die Mayas keine Schokoriegel her und fügten Kakao weder Zucker noch Milch hinzu. Die Mayas nahmen Schokolade als zeremonielles Elixier und als Geschmacksverstärker.
Kakaobohnen wurden überwiegend zur Herstellung einer Version von heißer Schokolade verwendet, bei der die Bohnen in Wasser geröstet wurden, um ein Getränk herzustellen, das als Stimmungsstimulans verwendet wurde.
Dieses Getränk wurde auch in Zeremonien getrunken, weil Kakao für diese Kultur ein heiliges Geschenk der Götter war. Aufgrund des Mangels an Zucker und Milch war die heiße Maya-Schokolade bitter und schaumig.
Die Kakaopflanze, die wörtlich übersetzt Nahrung der Götter bedeutet, wurde von allen sozialen Schichten des Maya-Volkes genossen. ç
Aufgrund seiner anregenden und aphrodisierenden Kräfte tranken die Paare dieser Kultur dieses heiße Getränk während der Verlobungs- und Hochzeitszeremonien.
Avocado und Guacamole
Die aus Südmexiko und Guatemala stammende Avocado wurde von verschiedenen Kulturen wegen ihres reichen Geschmacks und ihrer cremigen Textur geliebt. Es war ein kultivierter Schatz der Mayas.
Die Avocado wurde püriert und mit Chilischoten oder Zwiebeln zu einer altmodischen Guacamole kombiniert.
Themen von Interesse
Die 10 kulturellen Beiträge der wichtigsten Mayas.
Verweise
- Maya-Küche. Von wikipedia.org wiederhergestellt.
- Die Maya-Diät (2015). Von livestrong.com wiederhergestellt.
- Top 10 Lebensmittel der Maya-Welt. Von nationalgeographic.com wiederhergestellt.
- Was hat der Maya gegessen? Von reference.com wiederhergestellt.
- Mais Tortilla. Von wikipedia.org wiederhergestellt.