KOHLENSÄUREHALTIGE GETRÄNKE: GESUNDHEITLICHE FOLGEN - ERNÄHRUNG - 2025

Die kohlensäurehaltigen Getränke sind kohlensäurehaltige Getränke, die normalerweise Wasser, einen Süßstoff und ein natürliches oder künstliches Aroma enthalten. Der Süßstoff kann Zucker, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Fruchtsaft, Zuckerersatz (im Fall von Diätgetränken) oder eine Kombination davon sein.

Ich bin sicher, die meisten von Ihnen, die diesen Artikel lesen, haben jemals dieses Bild gesehen, das zeigt, dass das Trinken eines Erfrischungsgetränks dem Konsum von ungefähr acht bis zehn Esslöffeln raffiniertem Zucker gleicht, und dennoch konsumieren wir sie fast unerklärlicherweise weiterhin.

Praktisch kein Land entkommt dieser Realität. Das Eindringen dieser Produkte war so effektiv, dass ihre Star-Marken dieses erfrischende und sprudelnde Gefühl hervorrufen können.

Um die Situation noch ernster zu machen, können wir sie praktisch in jedem Geschäftsraum, auf der Straße, in großen Geschäften und in verschiedenen Formaten finden. Ihre Werbung enthält normalerweise prominente Sport- oder Musikfiguren, was uns viel anfälliger macht, sie zu konsumieren .

Was sind kohlensäurehaltige oder kohlensäurehaltige Getränke?

Es ist wichtig, dass Sie den Herstellungsprozess, der recht einfach ist, zusammengefasst verstehen: Zunächst eine Mischung aus gefiltertem Wasser, Kohlendioxid, Süßungsmitteln (Substanzen, die einen sehr süßen Geschmack bieten) und Säuerungsmitteln (solche, die den Geschmack verändern oder kontrollieren) ph der Formel).

Dies führt zu einem erfrischenden Getränk, das größtenteils in Plastikbehältern verpackt ist (ein enormer Umweltschaden) und das Sie später an unzähligen Orten finden können, insbesondere in Reichweite der Kleinen.

Ohne Zweifel haben wir etwas vergessen, das für Sie paradox sein muss; Sein Ursprung und seine Entwicklung beziehen sich auf die pharmazeutische Industrie, da sie als Heilmittel zur Linderung von Migränekopfschmerzen und Verdauungsstörungen eingesetzt wurden.

Wissen wir wirklich, wie sehr dies unsere Gesundheit beeinflussen kann? Hier finden Sie eine Zusammenfassung der Gründe, warum diese Getränke nicht häufig oder übermäßig eingenommen werden.

Auswirkungen auf die Gesundheit

Wir müssen uns darauf einstellen, dass Fettleibigkeit und Übergewicht in den letzten Jahrzehnten zu einer beispiellosen Pandemie geworden sind. Nach Berichten der höchsten Gesundheitsbehörde der Weltgesundheitsorganisation (WHO) hatten 2008 etwa 1,4 Milliarden Erwachsene (≥ 20 Jahre) einen übergewichtigen Ernährungsstatus, von denen mehr als 200 Millionen Männer und Frauen waren Etwa 300 Millionen Frauen litten bereits an Fettleibigkeit.

Zuckerhaltige Getränke (mit Zuckerzusatz in ihrer Formulierung), zu denen die bekannten aromatisierten Getränke großer internationaler Industrien, Fruchtsäfte und hauptsächlich kohlensäurehaltige Getränke gehören, wurden eindeutig mit diesem Anstieg der Fettleibigkeitszahlen in Verbindung gebracht .

Darüber hinaus wurde ein direkter Zusammenhang zwischen dem häufigen Konsum dieser alkoholfreien Getränke und dem Vorhandensein von Stoffwechselerkrankungen wie Insulinresistenz, arterieller Hypertonie, Typ-2-Diabetes, abdominaler Adipositas, Hypertriglyceridämie und metabolischem Syndrom hergestellt. Diese Beziehung kann das Ergebnis von zuckerhaltigen Getränken sein, die einen hohen glykämischen Index haben und Sie kaum satt fühlen lassen.

Kurz gesagt, der Verbrauch von zugesetzten Zuckern (die während der Zubereitung zu Lebensmitteln hinzugefügt werden, aber nicht auf natürliche Weise dazu gehören) in Industrieländern macht mehr als ein Viertel der pro Tag verbrauchten Kalorien aus, davon 40 % stammt aus zuckerhaltigen alkoholfreien Getränken, einschließlich Sport- und Energiegetränken.

Wenn Sie diese Art von Flüssigkeit bevorzugen, werden häufig Milch und natürliche Fruchtsäfte ersetzt. Diese Angewohnheit hat zu einem Anstieg der weltweit aufgenommenen Gesamtkalorien geführt und ist in vielen Ländern sogar zur Hauptquelle für flüssige Energie geworden.

Machen Sie keinen Fehler, zuckerhaltige Getränke liefern nur Kalorien mit geringem Nährwert, und verschiedene systematische Überprüfungen haben eine Korrelation zwischen dem Konsum von zuckerhaltigen Getränken und verschiedenen Krankheiten festgestellt, auf die wir später näher eingehen werden.

Kohlensäurehaltige Getränke und Fettleibigkeit

Viele Untersuchungen haben ergeben, dass die Gewichtszunahme bei Menschen mit der Menge der aufgenommenen Kohlenhydrate, Flüssigkeiten und ihrer Dichte zusammenhängt.

In diesem Sinne erzeugen viskosere Getränke (z. B. Getränke mit Zusatz von Getreide, Proteinen und Fetten) ein größeres Sättigungsgefühl und daher ein geringeres Hungergefühl im Vergleich zu weniger dichten Getränken wie Limonaden und sogar Aufgüssen mit Zucker .

Darüber hinaus essen Sie letzteres viel schneller, weil Sie nicht kauen müssen, seine schnelle Magen-Darm-Absorption und geringe oder keine Stimulation von Sättigungssignalen oder Magenfülle. Aus den oben genannten Gründen wird empfohlen, dass Menschen ihre tägliche Kalorienaufnahme erhöhen, da der Verbrauch zusätzlicher Kalorien, die genau durch zuckerhaltige Getränke bereitgestellt werden, zunimmt.

Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, sage ich Ihnen, dass Fructose ein "Zucker" ist, der natürlicherweise in Obst, Gemüse, Honig enthalten ist und künstlich zu Lebensmitteln hinzugefügt wird, die als Diät oder Licht, Getränke und Nektar gekennzeichnet sind.

Die Aufnahme dieses Nährstoffs hat in den letzten Jahren erheblich zugenommen, insbesondere in Form von "High Fructose Corn Syrup", den Sie auf Produktetiketten finden. Dieser Sirup verleiht einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln, die Sie täglich in Geschäften finden, eine großartige und attraktive Süße. Leider werden sie häufig von Kindern und Erwachsenen bevorzugt.

In Entwicklungsländern hat der Konsum von Erfrischungsgetränken in der Bevölkerung erheblich zugenommen, was einen hohen Konsum von Fruktose impliziert, der mit gesundheitsschädlichen Auswirkungen verbunden ist.

Obwohl Fruktose einen ähnlichen Namen wie Glukose hat, weist sie Unterschiede im Stoffwechsel auf. Zum Beispiel wird es langsamer absorbiert als Glukose, obwohl es von der Leber schneller aufgenommen und metabolisiert wird.

Neuere und qualitativ hochwertige wissenschaftliche Literatur assoziiert den Konsum von zugesetzter Fructose in diesen Getränken mit verschiedenen Stoffwechselveränderungen wie: genetischer Unverträglichkeit gegenüber Fructose, Fettleber, Veränderungen der Insulinsensitivität und Typ-2-Diabetes mellitus, die wir durchlaufen werden genauer in den folgenden Absätzen zu überprüfen.

Zuckerhaltige Getränke und Diabetes mellitus

Britische Forscher stellten fest, dass bei übergewichtigen oder fettleibigen Kindern der Konsum von nur 100 ml (einem halben Glas) dieser Art von Erfrischungsgetränk mit einem Anstieg der Parameter verbunden war, die auf Diabetes hinweisen, und sogar des Blutdrucks und ihrer Taillenumfangsmessungen.

Wird dieser Effekt nur bei Kindern auftreten? Nein, da in Studien für Männer, Frauen und alle Bevölkerungsgruppen dieselben Beziehungen und noch viel mehr Determinanten gefunden wurden.

Seine Beziehung zu metabolischem Syndrom, Dyslipidämie und Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Eine prospektive Studie zeigte, dass bei Erwachsenen der Konsum eines täglichen Glases dieser Produkte das Risiko für die Entwicklung eines metabolischen Syndroms stark erhöht.

Diese Tatsache ist angesichts ihrer direkten Beziehung zu Typ-2-Diabetes mellitus sehr wichtig. Es gibt Hinweise darauf, dass Frauen, die mehr als 2 alkoholfreie Getränke pro Tag (500 ml oder einen halben Liter) konsumieren, häufiger eine koronare Herzkrankheit oder einen Schlaganfall entwickeln vaskulär.

Dies wurde auf der Suche nach einer Dosis-Wirkungs-Beziehung untersucht, wobei die Schlussfolgerung gezogen wurde, dass das Risiko, eine dieser komplizierten Krankheiten zu entwickeln, umso größer ist, je mehr Gläser dieser alkoholfreien Getränke Sie konsumieren.

Sprudelnde Getränke und Risiko für Hyperurikämie

Verschiedene Studien haben den Konsum von zuckerhaltigen Getränken mit einem signifikant höheren Harnsäurespiegel im Blut in Verbindung gebracht, der gesundheitsschädlich ist. Prospektive Daten deuten auch darauf hin, dass sie das Risiko für Hyperurikämie und Gicht (eine Krankheit, die Entzündungen und starke Gelenkschmerzen verursacht) erhöhen können.

Zuckerhaltige Getränke und Osteoporoserisiko

Diese Beziehung ist sehr logisch, denn wenn Sie eines dieser alkoholfreien Getränke zum Frühstück bevorzugen, ist es sehr unwahrscheinlich, dass Sie Milchprodukte konsumieren, was bestätigt, dass der gewohnheitsmäßige Konsum das Risiko, keine Milch zu trinken, um das Dreifache erhöht.

Querschnittsstudien, die bei Kindern und Jugendlichen durchgeführt wurden, haben den Konsum von zuckerhaltigen Getränken mit einer geringen Knochenmineraldichte (der Fähigkeit der Knochen, Schlägen oder dergleichen ohne Bruch zu widerstehen) in Verbindung gebracht, obwohl die Autoren vermuten, dass solche Assoziationen auf einen Milchersatz zurückzuführen sind für diese Limonaden. Es wurde jedoch vorgeschlagen, dass die Menge an Phosphorsäure, die in Cola-Getränken vorhanden ist, ausreichend sein könnte, um dieses Ungleichgewicht zu verursachen.

Zuckerhaltige Getränke und Krebs

Krebs (in seinen verschiedenen Arten) ist eine der Krankheiten, die weltweit täglich die meisten Todesfälle verursacht, zusätzlich zu der großen physischen, psychischen und wirtschaftlichen Belastung, die er für unsere Gesellschaft und insbesondere für die darunter leidenden Familien bedeutet.

In diesem Sinne haben bestimmte Studien ein erhöhtes Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs durch den Konsum von zuckerhaltigen Getränken berichtet, die eine große Menge Maissirup mit hohem Fructosegehalt (möglicherweise krebserregend) enthalten können. Die Daten sind jedoch immer noch nicht vollständig konsistent.

Eine systematische Überprüfung (von Studien, die den Konsum von Fructose, Kohlenhydraten, den glykämischen Index und das Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs in Verbindung gebracht haben) kommt zu dem Schluss, dass bestimmte Arten von Kohlenhydraten, insbesondere Fructose, das Risiko für die Entwicklung von Pankreaskrebs erhöhen können.

Karies und Zahnschmelzerosion

Wenn Sie eine optimale Mundgesundheit erhalten möchten, empfehle ich Ihnen, sich vom Verzehr fernzuhalten, da mehrere Inhaltsstoffe, die in diesen alkoholfreien Getränken in großen Mengen enthalten sind (wie raffinierter Zucker, Phosphorsäure und Zitronensäure), einen enormen Beitrag zur Entwicklung von Zahnhöhlen und zum Verschleiß des Zahnschmelzes leisten.

Denken wir daran, dass Zahnkaries durch Kolonisierung und Demineralisierung von Zähnen verursacht wird, die durch saure Produkte aus der Fermentation von Lebensmitteln verursacht werden. Diese bleiben nicht durch angemessene Hygiene entfernt, insbesondere durch Kohlenhydrate, die durch in der Mundhöhle vorhandene Bakterien induziert werden.

Bei Kindern und Jugendlichen ist die Struktur des Zahnschmelzes während des Reifungsprozesses noch unvollständig und wird sehr wahrscheinlich von diesen Wirkstoffen angegriffen, die regelmäßig aus Speiseresten oder den in diesen Getränken enthaltenen Säuren stammen. Um klar zu sein, der pH-Wert von Limonaden trägt direkt zur Demineralisierung der harten Gewebe des Zahns bei.

Was machen wir dagegen? Sondersteuern auf diese Getränke?

Bei allem, was ich Ihnen gesagt habe, werden Sie sich sicherlich fragen, was wir tun, um all dies umzukehren oder zu verhindern? Die Wahrheit ist, dass ziemlich wenig, aber unter anderem versucht wurde, ihren Verbrauch durch die Anwendung höherer Steuern auf diese Industrien zu senken, mit der Hoffnung, dass dies letztendlich zu einem geringeren Verbrauch von ihnen führen wird.

Studien deuten darauf hin, dass Steuern auf diese Limonaden indirekt dazu beitragen können, die Rate von Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken. Leider deuten viele dieser Studien (und dies wird in der Realität beobachtet) darauf hin, dass die erwarteten Auswirkungen nicht erreicht werden, wenn der Anstieg des Verkaufspreises dieser alkoholfreien Getränke nicht signifikant ist (über 15%) oder andere Maßnahmen nicht berücksichtigt werden Gesundheit und wird nur die ärmsten Schichten der Bevölkerung betreffen.

Wollen wir diese Essgewohnheiten für unsere Kinder? Für unsere Enkelkinder? Ich bin sicher nicht. Nun, und so schwierig es auch scheinen mag, wir müssen konkrete Schritte nicht nur in Richtung Zugang zu dieser Art von Informationen unternehmen, sondern vor allem in Richtung konkreter Maßnahmen als Verbraucher, um uns das Recht zu geben, qualitativ hochwertige und erschwingliche Lebensmittel für alle zu wählen und zu fordern.

Kurz gesagt, ich rate Ihnen, dass das Kosten-Nutzen-Verhältnis trotz der Attraktivität und Köstlichkeit dieser Art von Erfrischungsgetränken zu riskant ist. Daher gibt es viel gesündere und sicherere Optionen wie die Zubereitung eigener Säfte, Smoothies und natürlicher Säfte oder auch einfach nur Wasser, da Sie auf diese Weise Ihre Gesundheit und die Ihrer Familie schützen.

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