ANIS: 11 EIGENSCHAFTEN FÜR GESUNDHEIT UND AUFNAHMEFORMEN - ERNÄHRUNG - 2025

Der Anis hat hervorragende Eigenschaften für die Gesundheit: Er wirkt schleimlösend, verdauungsfördernd, schützt vor einigen antibiotikaresistenten Bakterien, die gegen Krebs kämpfen, reguliert den Menstruationszyklus und andere, die es unten wissen.

Anis (Pimpinella anisum) ist eine blühende Pflanze aus der Familie der Apiaceae, die im östlichen Mittelmeerraum und in Südwestasien beheimatet ist. Sein Geschmack hat Ähnlichkeiten mit einigen anderen Gewürzen wie Sternanis, Fenchel und Lakritz.

Anispflanzen wachsen am besten in leichten, fruchtbaren und gut durchlässigen Böden. Es wurde zuerst in Ägypten und im Nahen Osten angebaut, aber wegen seines medizinischen Wertes nach Europa gebracht. Anis wurde in der traditionellen europäischen Kräutermedizin hauptsächlich wegen seiner karminativen Wirkung (Verringerung der Blähungen) verwendet.

In den 1860er Jahren verwendete die amerikanische Krankenschwester Maureen Hellstrom Anissamen im Bürgerkrieg als Antiseptikum. Es wurde später festgestellt, dass diese Methode ein hohes Maß an Toxizität im Blut verursacht hat und kurz danach abgesetzt wurde.

Gesunde Eigenschaften von Anis

1- Hilft beim Husten

Laut einer Veröffentlichung der New York Medicinal Plant Encyclopedia aus dem Jahr 1996 wird hochdosierter Anis als krampflösendes und antiseptisches Mittel zur Behandlung von Husten, Asthma und Bronchitis eingesetzt. Dies liegt daran, dass Anis hilft, Schleim in der Lunge zu lösen.

2- Schützt vor Zellschäden

Es ist wichtig, dass wir so viele natürliche Antioxidantien wie möglich erhalten, da diese uns helfen, unseren Körper vor Zellschäden zu schützen, die durch die Exposition gegenüber freien Radikalen und Umweltgiften verursacht werden.

Diese freien Radikale können vorzeitiges Altern verursachen und das Risiko schwerer Krankheiten wie Krebs oder Herzerkrankungen erhöhen.

Aufgrund des Vorhandenseins von Linalool und Vitamin C ist Anis eine hervorragende Quelle für Antioxidantien.

3- Schützt vor Bakterien

In den letzten Jahren hat die Anzahl der Bakterien, die gegen gängige Antibiotika resistent sind, zugenommen. Dies hat Wissenschaftler sehr daran interessiert, neue antimikrobielle Behandlungen zu finden, die wirksamer sind.

In einer Studie der Kaohsiung Medical University in Taiwan stellten Forscher fest, dass vier aus Anis gewonnene antimikrobielle Verbindungen gegen 70 Stämme arzneimittelresistenter Bakterien hochwirksam waren.

Dies führte sie zu dem Schluss, dass Sternanisverbindungen in Zukunft als Antibiotikum entwickelt werden könnten.

4- Bekämpfe die Grippe

Eine 2011 veröffentlichte italienische Studie untersuchte die Auswirkungen von Shikimisäure (in Anis enthalten) auf das Immunsystem als Schutz gegen die Grippe.

Die Forscher fanden heraus, dass Shikimisäure in Kombination mit geringen Mengen Quercetin die Immunfunktion stärkt und den Körper vor Virusinfektionen wie der Grippe schützt.

5- Verbündeter gegen Krebs

Eine an Ratten durchgeführte Studie der Fakultät für Biochemie der Devi Ahilya Universität in Indien kam zu dem Schluss, dass Sternanis die Tumorlast verringert, oxidativen Stress verringert und den Enzymspiegel erhöht, weshalb er als starker Antikrebs angesehen werden kann.

6- verbessert die Verdauung

Verdauungsstörungen sind eine häufige Beschwerde für alle. In vielen Teilen der Welt hat Anis-Tee einen langen und angesehenen Ruf dafür, Magenverstimmung auf natürliche Weise zu lindern und eine gesunde Verdauung zu fördern. Dies liegt an seinen krampflösenden Eigenschaften, die dazu beitragen, die überaktiven Muskeln des Darms zu entspannen.

Anis hilft auch, Übelkeit zu reduzieren, Blähungen zu verringern und Blähungen zu beseitigen, indem die Ansammlung von Gasen im Verdauungstrakt freigesetzt wird.

7- Hilft beim Einschlafen

Die natürlichen beruhigenden Eigenschaften von Anis tragen aufgrund der Entspannung im Gehirn zur Verringerung von Schlafstörungen bei. Das Öl sollte jedoch sehr leicht verwendet werden, da es in hohen Konzentrationen Nebenwirkungen verursachen kann.

8- Lindert Reizdarmsyndrom

Das Forschungszentrum für traditionelle Medizin der Medizinischen Universität Shiraz im Iran führte eine Studie zur Wirksamkeit von Anis bei der Behandlung von Darmstörungen durch.

Die Patienten wurden in drei Gruppen eingeteilt, eine erhielt ein Placebo, eine andere ein für diesen Zustand indiziertes Medikament und die dritte Gruppe einige Kapseln mit Anis.

Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass der Wirkmechanismus von Anis von den dreien der wirksamste bei der Behandlung des Syndroms war.

9- Es wirkt als Diuretikum

Untersuchungen der American University of Beirut im Libanon legen nahe, dass Anisöl eine antidiuretische Wirkung hat.

Urinieren ist gut, da es dem Körper hilft, sich von Giftstoffen und Abfallprodukten zu befreien.

10- Erhöht die Absorption von Glukose

Dieselbe Studie der American University of Beirut kam zu dem Schluss, dass Öl auf Anisbasis den Glukosespiegel verbessert. Daher wird angenommen, dass es für Menschen mit Typ-2-Diabetes von Vorteil ist, da sie Probleme mit der Absorption haben Blutzucker.

11- Reguliert den Menstruationszyklus

Aufgrund seiner analgetischen und krampflösenden Eigenschaften wird Anis traditionell verwendet, um den Menstruationszyklus bei Frauen zu regulieren und Menstruationsbeschwerden zu lindern.

Warnung

Die FDA hat kürzlich eine Warnung vor dem Verzehr von Sternanisinfusionen herausgegeben. Es ist wichtig zu beachten, dass es verschiedene Anissorten gibt und dass chinesischer Sternanis zwar als sicher gilt, bei Japanern jedoch nicht der gleiche Fall, da er eine giftige Verbindung enthält.

Die berichteten Nebenwirkungen von japanischem Sternanis sind Übelkeit, Erbrechen, Krampfanfälle, Nervosität und schnelle Augenbewegungen. Wenn Sie eine dieser Nebenwirkungen bemerken, stellen Sie die Anwendung sofort ein und konsultieren Sie Ihren Arzt.

Schwangerschaft

Anis kann ein angeblicher Abtreibungsmittel sein, daher wird seine übermäßige Anwendung während der Schwangerschaft nicht empfohlen.

Was ist die empfohlene Dosierung?

Es gibt keine aktuellen klinischen Studien, die auf die empfohlene Anisdosis hinweisen. Die typische Verwendung bei Verdauungsstörungen beträgt jedoch 0,5 bis 3 g der Samen oder 0,1 bis 0,3 ml des ätherischen Öls.

Nährwert-Information

Eine Portion (100 Gramm) Anis enthält:

• 337 Kilokalorien Energie (17 Prozent DV) ç
• 50,02 Gramm Kohlenhydrate (38 Prozent DV)
• 17,60 Gramm Protein (31 Prozent DV)
• 79 Gramm Gesamtfett (15,90 Prozent DV)
• 14,6 Gramm Ballaststoffe (38 Prozent DV)
• 3,60 Milligramm Niacin (19 Prozent DV)
• 0,650 Milligramm Pyridoxin (50 Prozent DV)
• 0,290 Milligramm Riboflavin (22 Prozent DV)
• 311 IE Vitamin A (10,5 Prozent DV)
• 21 Milligramm Vitamin C (35 Prozent DV)
• 16 Milligramm Natrium (1 Prozent DV)
• 1.441 Milligramm Kalium (31 Prozent DV)
• 646 Milligramm Kalzium (65 Prozent DV)
• 0,910 Milligramm Kupfer (101 Prozent DV)
• 36,96 Milligramm Eisen (462 Prozent DV)
• 170 Milligramm Magnesium (42,5 Prozent DV)
• 2.300 Milligramm Mangan (100 Prozent DV)
• 440 Milligramm Phosphor (63 Prozent DV)
• 5,0 Mikrogramm Selen (9 Prozent DV)
• 5,30 Milligramm Zink (48 Prozent DV)

Interessante Daten

1. Es ist eine Pflanze, die nur jährlich vorkommt.
2. Die Blüten sind reich an Nektar, der eine große Anzahl von Bienen anzieht.
3. An einigen Orten in Indien werden nach dem Mittagessen Anissüßigkeiten gegessen, um den Atem zu erfrischen.
4. Die alten Römer servierten nach großen Festen Aniskuchen, um die Verdauung zu unterstützen.
5. Es wird empfohlen, die Haare mit Anisöl zu waschen, um Läuse zu entfernen.
6. Die Samen sind ungefähr 3 bis 4 mm lang und braun gefärbt.
7. Anis muss in kleinen Mengen gekauft werden, da er nach 3 oder 4 Monaten durch ätherische Öle seinen Geruch verliert.
8. Vermeiden Sie Samen mit gebrochenen Spitzen, da diese kurz vor dem Untergang stehen. Die passende Farbe ist olivgrün oder hellbraun.
9. Wenn Sie den Anis aufbewahren möchten, müssen Sie dies an luftdichten, dunklen und kühlen Orten tun.
10. Es wurde festgestellt, dass Anis ein Mitglied der Familie der Petersilie und Karotten ist.
11. Beim Angeln kann es als Köder verwendet werden und zieht somit viele Fische an.
12. Es kommt aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum, insbesondere aus Ägypten, Griechenland, Kreta und der Türkei.
13. Längerer Kontakt mit konzentriertem Anisöl kann die Haut irreversibel schädigen.
14. Lange Zeit in unverarbeiteter Form konsumiert ist giftig für den Körper.

Rezepturen

- Anis und Schokoladenkekse

Ein super einfaches Rezept, das zwischen Zubereitung und Kochen ungefähr anderthalb Stunden dauert. Ideal für einen Snack.

Zutaten:

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 ½ Teelöffel Hefe
• ¼ Teelöffel Salz
• ¾ Tasse Zucker
• ½ Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur
• 2 Eier
• 1 Teelöffel gemahlener Anis
• 1 Tasse Schokoladenstückchen

Vorbereitung:

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und eine Folie auf ein großes Backblech legen.

Verwenden Sie den Mixer und mischen Sie Mehl, Backpulver, Hefe und Salz in einer mittelgroßen Schüssel.

Mischen Sie in einem anderen Behälter die Butter und den Zucker und fügen Sie die Eier jeweils 1 Minute zwischen den beiden hinzu.

Sobald dies erledigt ist, fügen Sie das Mehl und das Backpulver zu dieser Mischung hinzu, bis es homogen wird.

Zum Schluss den Teelöffel Anis und die Schokoladenstückchen hinzufügen und gut umrühren, bis sich ein glatter und kompakter Teig bildet.

Nehmen Sie den Teig, strecken Sie ihn und formen Sie einen Baumstamm oder ein Rechteck und legen Sie ihn auf das zuvor vorbereitete Backblech. 30 Minuten kochen lassen, bis es goldbraun ist. Weitere 30 Minuten kalt stellen.

Schneiden Sie die Keksstücke auf die gewünschte Größe und Dicke und legen Sie sie weitere 15 Minuten auf das Backblech. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und dann sind sie bereit zu dienen und zu genießen.

- Zitronensalat mit Sternanissirup

Eine sehr gesunde Zubereitung, ideal als Dessert zu Ihren Mahlzeiten oder zu einem besonderen Anlass. Die Vorbereitung dauert 45 Minuten und dient 8 Personen.

Zutaten:

• 1/3 Tasse Zucker
• 1/3 Tasse Wasser
• 3 ganzer Sternanis
• 10 Erdbeeren
• 4 Orangen

Vorbereitung:

Den Zucker bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf in Wasser auflösen. Fügen Sie den Sternanis hinzu und lassen Sie die Hitze etwa 5 Minuten lang an. Stehen lassen und abkühlen lassen.

Schneiden Sie die Erdbeeren und Orangen in Scheiben und extrahieren Sie die Samen (die Größe der Stücke hängt von Ihrer Präferenz ab).

Fügen Sie den Sternanissirup zu den Früchten hinzu und es ist servierfertig. Wenn Sie möchten, können Sie den Sternanis zum Essen entfernen.

- Karottensuppe mit Sternanis

Es ist eine sehr gesunde Zubereitung, eine gute Vorspeise für eine Mahlzeit, einfach zuzubereiten. Es dauert nur 40 Minuten und bedient je nach Portion 6-8 Personen.

Zutaten:

• 3 Esslöffel Butter
• 1 ½ Tassen Zwiebel, gehackt
• 6 frische Thymianzweige
• 3 Sterne Anis
• 2 Lorbeerblätter
• 1 große Knoblauchzehe, gehackt
• ½ Kilo Karotten
• 4 Tassen Hühnerbrühe

Vorbereitung:

Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald dies erreicht ist, fügen Sie die Zwiebel, den Thymian, den Sternanis, die Lorbeerblätter und den Knoblauch hinzu.

Alle Zutaten anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Legen Sie die Karotten, decken Sie den Topf ab und kochen Sie die Zutaten etwa 30 Minuten lang, bis sie weich und zart sind. Wenn Sie es mögen, entfernen Sie die Gewürze aus der Suppe und mischen Sie es in kleine Portionen, um Klumpen zu vermeiden. Beim Servieren können Sie Sternanis zum Dekorieren darauf legen.

- Anisbrot

Ein einfaches Rezept, das als Begleiter Ihrer Mahlzeiten dienen kann. Es ist ein Brot von dunkler Farbe, aber das bringt den Geschmack von Anis voll zur Geltung.

Zutaten:

• 2 Tassen Zucker
• 1 Tasse Butter, geschmolzen
• 4 Eier
• 4 ½ Tassen Allzweckmehl
• 4 Teelöffel Backpulver
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1/3 Tasse Brandy
• 1 ½ Teelöffel Anisextrakt
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Mandeln
• 2 Esslöffel Anissamen

Vorbereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor und bereiten Sie ein Tablett mit Aluminiumfolie für den Ofen vor.

Geben Sie Zucker und Butter in einen Behälter, bis sie sich vereinigen, und fügen Sie dann die Eier nacheinander hinzu. Schlagen Sie sie nach dem Einarbeiten gut durch.

Verwenden Sie eine kleine Schüssel, um den Brandy, den Anisextrakt und den Vanilleextrakt zu mischen. Und zum Schluss in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Fügen Sie alle Zutaten hinzu, beginnend mit den feuchtesten. Zum Schluss die Mandeln und Anissamen hinzufügen.

Kneten Sie die Zubereitung, formen Sie Rechtecke oder Protokolle und legen Sie sie auf das Tablett. 30 bis 35 Minuten im Ofen kochen oder bis sich Bräunung und Gargrad bemerkbar machen.

Sobald Sie fertig sind, lassen Sie sie abkühlen und bereiten Sie den Servieren vor.