8 WISSENSCHAFTLICH NACHGEWIESENE PILZVORTEILE - ERNÄHRUNG

Die gesundheitlichen Vorteile von Pilzen sind zahlreich: Sie verhindern Krebs, lindern Gelenkschmerzen, helfen besser zu atmen, regenerieren Knochenschäden, behandeln Infektionen und andere, die ich weiter unten erläutern werde.

Es hat Jahrzehnte gedauert, bis sich Technologie und wissenschaftliche Erkenntnisse entwickelt haben, um diese Gruppe von Organismen, die als Pilze bezeichnet werden, richtig zu klassifizieren. Bis in die sechziger Jahre galten sie als Pflanzen, aber jetzt haben sie ihr eigenes Königreich, das Königreich der Pilze.

Dieses Königreich bietet viele gesundheitliche Vorteile: Sie bekämpfen Krebs, kümmern sich um Ihre Augen und Ihre Haut, helfen Ihnen, besser zu atmen, sie sind Antibiotika und viele andere Vorteile, die Sie in diesem Artikel lesen werden und die auf wissenschaftlichen Untersuchungen beruhen.

Aber seien Sie vorsichtig, denn nicht alle sind essbar, denn eine Warnung lautet: "Alle Pilze sind essbar, aber einige Pilze sind nur einmal essbar."

Es wurden mehr als 70.000 Pilzarten identifiziert, aber es wird angenommen, dass weltweit rund 1,5 Millionen Arten existieren.

Pilze sind unglaublich gut an fast alle Bedingungen auf der Erde angepasst. Einige Pilze sind mikroskopisch klein und andere sind über 1000 Morgen verteilt. Ihre Fortpflanzung kann sexuell oder asexuell sein, und zwar mittels Sporen, die mehr oder weniger mit den höheren Samen von Pflanzen vergleichbar sind.

Gesunde Vorteile von Pilzen

1- Sie verhindern und bekämpfen Tumore

Auch die Antibiotika Retapamulin, Tiamulin und Valnemulin stammen vom Pilzmetaboliten Pleuromutilin, so dass eine Vielzahl von Antibiotika aus Pilzen stammen.

Wichtige Warnung

Es ist sehr wichtig, nur Pilze zu essen, die aus biologischem Anbau stammen und in Supermärkten oder an sicheren Orten verkauft werden.

Wenn Sie den Verdacht haben, dass jemand einen unbekannten Wildpilz aufgenommen hat, warten Sie NICHT auf das Auftreten toxischer Symptome, da einige Amanitin enthalten und es kein Gegenmittel gegen den Tod gibt. Das einzige Mittel ist, Giftstoffe zu beseitigen, bevor der Körper sie aufnimmt. Dazu müssen Sie sofort zum nächsten Krankenhaus gehen.

Bedeutung von Pilzen

Pilze sind in vielerlei Hinsicht wichtig:

Recycling - Neben Bakterien spielen Pilze eine wichtige Rolle beim Recycling von toter Materie und Zersetzung.
Lebensmittel - Viele Pilze werden als Lebensmittel für Menschen verwendet und in vielen Teilen der Welt zum Verkauf angebaut.
Medikamente: Antibiotika wie Penicillin stammen aus einem Pilz. Viele andere Pilze produzieren auch Antibiotika, die zur Bekämpfung von Krankheiten bei Menschen und Tieren eingesetzt werden.
Biologische Bekämpfungsmittel: Pilze werden zur Parasitierung von Insekten eingesetzt und tragen so zur Schädlingsbekämpfung bei. Die Sporen der Pilze werden auf die Pflanzen gesprüht, und diese Methode ist billiger und umweltfreundlicher.
Pflanzen und Tiere - Viele Pilze koexistieren harmonisch mit Pflanzen und Tieren.

Speisepilze in der Geschichte der Welt

-Egypt: Vor mehr als 4.500 Jahren durften im alten Ägypten nur die Pharaonen essen, da sie glaubten, Pilze seien "Kinder der Götter", die durch einen vom Donner angekündigten Blitz auf die Erde geschickt wurden.

Rom: Die Römer glaubten auch, dass einige Pilze, die aus dem Boden sprangen, vom Blitz stammten.

-Indien: In der hinduistischen Tradition gab es einen Gott namens Soma, der sich den Priestern in Form halluzinogener Flüssigkeiten manifestierte. Einige Wissenschaftler glauben, dass Soma der Fliegenpilz Amanita muscaria war. Pilze werden auch im Hindu Rig Veda erwähnt und auf dem indischen Subkontinent gegessen.

-Latin America: Eine ähnliche Legende mag unter den Bewohnern des Hochlands von Guatemala und Mexiko existiert haben, wo die Menschen A. muscaria auch heute noch mit einem gebräuchlichen Namen bezeichnen, der Blitz bedeutet.

-Paris: Der Pilzzucht hat seinen Ursprung in Paris. Melonenzüchter in der Region entdeckten, wie Pilze gezüchtet werden konnten, und begannen 1650 mit dem Anbau. Mitte des 18. Jahrhunderts wurde entdeckt, dass A. bisporus ohne Licht wachsen konnte und dass die günstigsten Bedingungen für den Anbau von Pilzen herrschten unterirdische Tunnel und Höhlen.

- Andere Länder: Von Frankreich aus verbreitete sich der Pilzzucht in andere Teile der Welt. Das Geschäft begann bald zu wachsen und breitete sich nach England und in andere Länder aus. Vor 1825 wurden in holländischen Höhlen die ersten Pilzkulturen angebaut. 1865 gelangte der Pilzzucht über England in die Vereinigten Staaten, und auf Long Island und New York wurden die ersten essbaren Pilze in kleinem Maßstab gezüchtet.

Rezepturen

Essen Sie niemals Pilze, wenn Sie nicht sicher sind, ob sie essbar sind.

Grundrezept: Portobello-Pilze

Portobello-Pilze haben eine robuste und fleischige Textur und eignen sich hervorragend zum Braten, Backen und Füllen. Sie sind großartige Begleiter zum Grillen.

Zubereitung von sautierten Portobellos:

Legen Sie einen Punkt Butter auf die Pfanne, fügen Sie zerquetschten Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzu, fügen Sie die Pilze hinzu und lassen Sie sie einige Minuten kochen, bis die Säfte ausgehen. Sie können auch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten.

-Knoblauch Pilze

Zutaten:

200 Gramm frische Pilze
10 Knoblauchzehen
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Olivenöl
Frische Petersilie
Salz

Vorbereitung:

Die Hälfte des Knoblauchs schälen und in einem Mörser zerdrücken, dabei die Petersilie und etwas Salz hinzufügen. Dann einen großzügigen Spritzer natives Olivenöl hinzufügen und alles mischen. Reservieren Sie diese Mischung später.

4 bis 5 Knoblauchzehen schälen und die Pilze mit Hilfe eines scharfen Messers so fein wie möglich schneiden (wenn Sie es vorziehen, lassen Sie sie etwas dicker). Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den geschnittenen Knoblauch bei schwacher Hitze einige Minuten bräunen, bis er eine gute Farbe annimmt.

Wenn der Knoblauch seine Farbe ändert, fügen Sie die Pilze hinzu. Halten Sie das Wärmemedium und rühren Sie es von Zeit zu Zeit mit einem Holzpaddel um. Fügen Sie nach Belieben etwas Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie dann die vorherige Mischung unter Rühren für einige weitere Minuten hinzu.

-Fondue-Mischung (mit fünf Arten von Pilzen)