8 VORTEILE VON GELATINE FÜR DIE GESUNDHEIT - ERNÄHRUNG - 2025

Die gesundheitlichen Vorteile von Gelatine sind zahlreich: Sie verbessert den Zustand der Haut, hilft bei der Gewichtserhaltung, reduziert Dehnungsstreifen, verbessert Arthritis und andere, die ich weiter unten erläutern werde.

Gelatine ist eine halbfeste Mischung bei Raumtemperatur, die in ihrem wissenschaftlicheren Namen als Kolloid bekannt ist. In seiner einfachsten Form ist es farblos, durchscheinend, spröde und geschmacklos.

Es funktioniert auch als komplexes Protein, das aus verschiedenen Aminosäuren besteht. Aufgrund dieser Besonderheit können seine allgemeinen Eigenschaften transformiert oder verändert werden, wobei Faktoren wie der Polymerisationsgrad, die Art der Monomere oder die Sequenz in seiner Proteinkette eine Rolle spielen.

Seine Zusammensetzung kann in folgenden Prozentsätzen aufgeteilt werden:

• 85% - 90% seiner Bildung besteht aus Protein aus Kollagen.
• 1% - 2% sind verschiedene Mineralsalze.
• Der Rest des Prozentsatzes entspricht dem in der Gelatine enthaltenen Wasser.

Wie wir erklärt haben, besteht Gelatine aus verschiedenen Aminosäuren. Trotzdem sollte beachtet werden, dass es einen großen Unterschied zu den meisten Nahrungsmitteln derselben Art gibt, da Valin, Tyrosin und Tryptophan fehlen.

Obwohl es etwas seltsam klingt, stammt Gelatine aus einer Vielzahl von Materialien aus dem Tierreich, dh wir können sie aus Haut, gekochten oder gemahlenen Knochen, Hufen, Sehnen, Eingeweiden, Organen usw. extrahieren.

Liste der Vorteile und Eigenschaften von Gelatine

Jüngste Studien haben gezeigt, dass Gelatine eine Vielzahl von Vorteilen für unsere Gesundheit enthält. Ohne viel weiter zu gehen, hat die Weltgesundheitsorganisation (WHO) erklärt, dass es sich um ein essbares Produkt handelt, das die gleiche gesunde Bedeutung hat, die Brot auszeichnet.

1- Verbessert die Qualität unserer Haut

Dank der großen Menge an natürlichen Aminosäuren sieht unsere Haut viel jünger aus. Gelatine fördert die Bildung neuer Zellen und produziert Kollagen und Asparaginsäure, wobei letztere ein entscheidender Faktor für die Regeneration und Revitalisierung der Zellen unseres Körpers ist.

Zusätzlich zu den oben genannten kann die Einnahme dieses Produkts das Risiko von Hautproblemen wie Akne verhindern. Und das alles dank der Menge an Inosit und Niacin.

2- Es hilft uns, unser Gewicht zu halten

Dies liegt an seinem niedrigen Zuckergehalt, der eine schnelle Gewichtszunahme verhindert. Wenn wir den darin enthaltenen Zucker- und Aromastoff nicht berücksichtigen, nehmen wir für jeden Liter Gelatine nur 17 Kalorien auf.

3- Verbessert den Zustand der Haare

Aufgrund von Folsäure werden die Wurzeln der Kopfhaut gegen den Fall resistent und wachsen schneller und gesünder.

Sie können auch versuchen, das Gelatinepulver direkt auf Ihrem Haar zu verwenden, was eine großartige Alternative ist. Wie macht man das? Verwenden Sie einfach einen halben Löffel Gelatinepulver für das Shampoo, das Sie normalerweise zu Hause verwenden.

Die Wirkung ist bei Nägeln ähnlich und hilft ihnen, ihr Wachstum zu steigern.

4- Eingriffe in den Verdauungsprozess

Wenn Sie anfällig für Probleme wie Gastritis, Übersäuerung, Kolitis oder Kolik sind, ist Gelatine weder mehr noch weniger als einer Ihrer engsten und direktesten Verbündeten.

Ebenso wirkt es dem Auftreten schwerer Verdauungsprozesse entgegen, was dazu führt, dass unsere Verdauung optimiert und gesünder durchgeführt wird.

Gelatine ist Teil der als "weiche Ernährung" bekannten Lebensmittel und sowohl für die Kleinen als auch für Menschen im dritten Lebensalter ideal.

5- Verbessert Arthritis

Gelatine bewirkt, dass die Gelenke (insbesondere Knorpel und Bänder) stärker geschmiert werden und flüssiger wirken sowie Entzündungen und verschiedene Gelenkschmerzen reduzieren können.

Die ideale Menge, um diesen Vorteil genießen zu können, wären etwa 10 Gramm Gelatine pro Tag.

6- Es begünstigt das Muskelwachstum

In Bezug auf diesen Vorteil müssen wir sagen, dass Gelatine Arginin enthält, eine Art Aminosäure, die unsere Muskeln viel schneller wachsen und stärker werden lässt.

7- Stress reduzieren

Wiederum wirken die in Gelatine enthaltenen Aminosäuren wieder, um eine Anti-Stress- und Antidepressivum-Wirkung zu erzeugen.

8- Reduzierung von Dehnungsstreifen

Dank des Kollagens, das es in seiner Zusammensetzung zeigt, wird die Verringerung von Dehnungsstreifen einer der Effekte sein, die sich beim aktuellen Verbrauch von Gelatine widerspiegeln.

Geschichte der Gelatine

Seit jeher wurden in der Vorgeschichte Tierreste gekocht, um die Wände zu streichen und das gallertartige Ergebnis als Farbe zu verwenden.

Ebenso ist bereits in der Antike, insbesondere in der römischen Zivilisation, bekannt, dass seine Bürger es als Klebstoff verwendeten.

Natürlich werden erst im 15. Jahrhundert zuverlässige Daten verschiedener Rezepte in Bezug auf Gelatine, wie wir sie heute kennen, gefunden. Ohne weiter zu gehen, sollten Christen freitags kein Fleisch essen, und deshalb wurden Gelees mit verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten als Ersatz für diesen Wochentag hergestellt.

Gerade in der Dämmerung des Mittelalters begann die Entwicklung von Gelatine bei der Herstellung von Süßigkeiten, Desserts und anderen Lebensmitteln im Zusammenhang mit Süßwaren.

Etwa drei Jahrhunderte später würde dieses in der Welt so bekannte Produkt in den elitärsten Familien der verschiedenen europäischen Gesellschaften zum Gegenstand des Begehrens werden. Genau im 18. Jahrhundert begann eine unglaubliche Nachfrage, die zu einer massiven Produktion führte.

Um die Sache noch schlimmer zu machen, gaben Namen wie der von Küchenchef Antoine Carême (einer der Köche, die diesem merkwürdigen Produkt den größten Ruf verliehen haben) oder der Geschäftsmann Peter Cooper (er würde eine neue Art des Essens von Gelatine erfinden, indem er es aromatisierte) den nötigen Anstoß das hat jetzt die ganze Welt erreicht.

Rezepturen

Hier sind einige lustige und einfache Rezepte, damit Sie sie zu Hause üben und zubereiten können:

Mehrfarbiger Gelee-Schuss

• Zutaten : 720 ml Wasser, 6 Beutel Gelatine, 1 Schachtel Erdbeergelatine (optionales Aroma), 1 Schachtel Zitronengelatine (optionales Aroma), 1 Schachtel Blaubeergelatine (optionales Aroma) und 700 ml aromatisierter Wodka
• Zubereitung : Gießen Sie 240 ml Wasser in einen kleinen Topf und streuen Sie zwei Geschmacksrichtungen Gelatine nach Belieben ein oder zwei Minuten lang ein. Als nächstes erhitzen wir das Ergebnis bei schwacher Hitze, während wir rühren, bis wir die Lösung erreichen. Später entfernen wir die Hitze und fügen nach Belieben eine kleine Schachtel aromatisierte Gelatine hinzu (sofern es sich um Kontrastfarben handelt). Zum Schluss rühren wir eine kleine Tasse mit etwa 240 Millilitern Wodka ein, gießen sie in eine Form und frieren sie schließlich im Kühlschrank ein. Rühren Sie 240 ml Wodka in einer Tasse um. Gießen Sie die Mischung in die Form und kühlen Sie bis vollständig.

Orangenschale gefüllt mit Gelee

• Zutaten : Orangenschalen und Gelatinepulver.
• Zubereitung : Lassen Sie einige Saftschalen so schneiden, dass sie wie eine "Schüssel" aussehen, die Sie nach der Herstellung eines guten Orangensafts sammeln. Reinigen Sie sie sorgfältig und gießen Sie die verschiedenfarbige Gelatine über jede Hälfte. Jetzt frieren wir sie im Kühlschrank ein, bis sich die Gelatine verfestigt hat, und schneiden sie anschließend in verschiedene Segmente, um eine unglaubliche und kraftvolle Explosion des Geschmacks in Ihrem Mund zu servieren und zu spüren. Es ist zu beachten, dass dies mit verschiedenen Fruchtschalen auf die gleiche Weise erfolgen kann.

Gelee mit Gummiwürmern

• Zutaten : Wurmgeleebohnen, Kiwigelee, Erdbeergelee und Zitronengelee.
• Realisierung : In einem auffälligen und transparenten Glas wird die Gelatine so hergestellt, dass sie in insgesamt zwei, drei und sogar drei Schichten unterteilt ist. Zuerst fügen wir eine erste Gelatine mit einem Volumen von ungefähr drei Fingern des Geschmacks hinzu, den wir am meisten mögen, und ohne dass er fest wird, fügen wir Gummiwürmer hinzu. Wenn wir diesen Schritt ausgeführt haben und die Gelatine konsistent ist, können wir den gleichen Vorgang noch zweimal ausführen, um ein lustiges Glas Gelatine mit Würmern zu erhalten. Wenn wir variieren möchten, können wir auch versuchen, die Aromen und sogar die verschiedenen Gummis, die wir hinzufügen, zu ändern.

Einige Kuriositäten über Gelatine

• Obwohl seine Verwendung im Laufe der Geschichte erweitert wurde, würde der Name "Gelatine" erst 1700 angenommen
• Ihre Aufgaben sind vielfältig, unter denen wir neben den in der Gastronomie bereits bekannten auch andere Anwendungen für die Beschichtung von Arzneimitteln, die Herstellung von Fotopapier oder Anwendungen in der Astronomie finden.
• Es dauert ungefähr sieben Tage, ohne dass Sie sich in einem Kühlschrank oder Konservator befinden müssen.