15 EIGENSCHAFTEN VON TOFU, DIE UNSERER GESUNDHEIT ZUGUTE KOMMEN

Die Eigenschaften von Tofu zeichnen sich durch die Bekämpfung von Typ-2-Diabetes aus, schützen Sie vor Osteoporose, regenerieren Körperzellen oder verbessern die Haarqualität. Wir können jedoch bis zu 15 Vorteile zählen, die aus diesem Lebensmittel gewonnen werden und die als großer Verbündeter für unsere Gesundheit dienen.

Tofu (japanisches Wort, was "fermentiert" bedeutet) ist ein Lebensmittel mit Ursprung in China. Es wird mit Sojabohnen, Wasser und einem Verfestigungsmittel oder Gerinnungsmittel hergestellt.

Die Herstellung erfolgt durch Koagulation der sogenannten "Sojamilch", die gepresst wird, um den flüssigen Teil vom Feststoff zu trennen. Von da an ist die Zubereitung die gleiche wie bei traditionellem Käse.

Dieses Lebensmittel hat eine feste Textur, eine cremeweiße Farbe und wird oft in Form von Würfeln präsentiert. Es ist charakteristisch für die japanische Küche, daher ist es nicht überraschend, es in Sushi-Restaurants in westlichen Ländern zu sehen. Obwohl es auch in China und Asien beliebt ist.

1- Kampf gegen Typ-2-Diabetes

Menschen mit Typ-2-Diabetes leiden häufig unter Nierenbeschwerden, wodurch der Körper übermäßige Mengen an Protein im Urin ausscheidet.

Einer Studie zufolge eliminierten Menschen mit dieser chronischen Krankheit, die Tofu oder Sojakäse in ihrer täglichen Ernährung konsumierten (die befolgt wurden), weniger Protein als diejenigen, die nur tierisches Protein konsumierten.

"Die Ergebnisse zeigen, dass der Verzehr von isoliertem Sojaprotein mehrere Marker verbessert, die für Typ-2-Diabetiker mit Nephropathie (Nierenschaden) von Vorteil sein können", folgerten die Autoren der Studie.

2- Schützt vor Osteoporose

Die im Tofu enthaltenen Isoflavone tragen zur Knochengesundheit in dem Sinne bei, dass es sich um Chemikalien handelt, die bekanntermaßen den Knochenverlust bekämpfen und die Knochenmineraldichte während der Wechseljahre bei Frauen erhöhen.

Laut einer Studie wurde auch über die Vorteile dieses Lebensmittels bei der Verringerung einiger anderer Symptome der Menopause berichtet.

3- Verhindert Leberschäden

Laut einer spezialisierten Website, Medical News Today, haben einige wissenschaftliche Untersuchungen ergeben, dass Sojatofu verwendet werden kann, um Leberschäden durch freie Radikale zu verhindern.

Diese Radikale sind Atome oder Gruppen von Atomen, die der Körper selbst produziert und die andere zerstören, die ohne ausreichenden Schutz vor Antioxidantien gesundheitsschädlich werden können. Nun, die in Soja enthaltenen Antioxidantien bekämpfen Radikale.

4- Verhindert Alzheimer

Populationen, die mehr Soja konsumieren, haben im Allgemeinen eine geringere Inzidenz von psychischen Störungen wie Alzheimer, die mit dem Altern zusammenhängen.

5- Achten Sie auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit

Indikationen zufolge senkt der Verzehr von Tofu als Alternative zu tierischem Protein den LDL-Cholesterinspiegel, dh das "schlechte" Cholesterin. Andererseits verhindert dieser Zustand wiederum das Risiko, an Arteriosklerose zu leiden und einen hohen Blutdruck zu haben.

6- Verhindert Brustkrebs

Es ist zu beachten, dass Genistein, das in Soja vorherrschende Isoflavon, antioxidative Eigenschaften aufweist, die das Wachstum von Krebszellen hemmen.

Experten empfehlen daher den Verzehr moderater Mengen Tofu (weniger als zwei Portionen pro Tag), um das Wachstum eines bösartigen Tumors, den jemand hat, oder das Risiko, bei Frauen an Brustkrebs zu erkranken, nicht zu beeinträchtigen. Obwohl mehr Studien fehlen, kann der regelmäßige Verzehr von Soja das Auftreten von Brustkrebs verringern.

7- Wechseljahre bekämpfen

Tofu, da es eine hohe Kalziumdosis enthält, ist ein guter Beitrag bei Frauen, wenn sie die Wechseljahre erreichen.

Dieser Tofu hilft, Hitzewallungen zu reduzieren und das mit dieser Erkrankung verbundene Risiko eines Knochenverlusts zu vermeiden.

Auf der anderen Seite ist es wirksam bei der Vorbeugung von rheumatoider Arthritis und nützlich in der Phase vor der Menopause, wenn bei Frauen ein Ungleichgewicht in den Östrogenspiegeln besteht, betont die spezialisierte Website von The Health Site.

8- Verringert den Haarausfall

Da menschliches Haar hauptsächlich aus einem Protein namens Keratin besteht und Tofu-Käse es enthält, kommt sein Verzehr der Produktion von mehr Haaren sehr zugute, hält es länger und macht es gesünder.

Aus dem gleichen Grund ist es eine gute Alternative, Tofu zu Ihrer täglichen Ernährung hinzuzufügen, um Haarausfall zu verhindern, anstatt Geld für teure Behandlungen zu verschwenden.

9- Hilft bei der Gewichtskontrolle

Sojaprotein ist hilfreich bei der Kontrolle von Hyperglykämie und beim Abnehmen. Da Diabetes eine schwerwiegende Erkrankung ist, kann die Aufnahme von Getreide oder Tofu in die Ernährung nicht nur die Fettleibigkeit kontrollieren, sondern auch dazu beitragen, den Zuckergehalt im Körper auszugleichen. Aus diesem Grund ist dieses Lebensmittel für Diabetiker wirksam.

10- Natürlicher Energizer

Ein weiterer Vorteil von Tofu-Käse ist, dass er ein guter natürlicher Energizer ist. Daher wird es für diejenigen empfohlen, die Sport treiben oder sich nach einem anstrengenden Arbeitstag aufladen möchten.

Sojaproteine enthalten Aminosäuren in Tofu und Sojamilch. Diese Komponenten werden vom Körper effektiv genutzt und für diejenigen, die Sport treiben oder eine konstante Beweglichkeit der Muskelmasse benötigen, in Energie umgewandelt.

11- Regeneriert die Zellen des Körpers

Sowohl Tofu-Käse als auch Sojaöl sind eine reichhaltige Vitaminquelle mit kleinmolekularer Struktur, die in die Epidermis eindringen kann.

Soja kann laut Style Craze innerhalb der Zellstruktur nisten. Auf diese Weise trägt es zur Stimulierung der Synthese von Kollagen und Elastin bei. Eigenschaften, die für das Zellwachstum und die Umkehrung einer abnormalen Zellbildung wesentlich sind.

12- Reduziert die Pigmentierung der Haut

Mit Soja verbundene Produkte wie Tofu gleichen den menschlichen Hautton aus und können sogar die Pigmentierung reduzieren, die aufgrund hormoneller Veränderungen und Sonneneinstrahlung auftritt.

Die oben genannten, da Soja eine gute Menge an Vitamin E, Fettsäuren und Lektin enthält, sind ideale Bestandteile für die Haut, auch wenn es topisch angewendet wird. Dies hilft auch, Hautzellen zu heilen und zu regenerieren, dank seiner antioxidativen Eigenschaften.

13- Verlangsamt das Altern

Wenn Tofu regelmäßig konsumiert wird, hat dies auch den Vorteil, dass der Alterungsprozess unseres Körpers erheblich verlangsamt wird.

Dies wird von The Health Site erklärt. Laut dem Portal hilft Tofu, die Elastizität der Haut zu verbessern und die Gesichtsmuskeln zu straffen, was das Altern verhindert. Aus diesem Grund empfehlen sie, eine Tofu-Paste herzustellen und auf das Gesicht aufzutragen, da dies eine gute Möglichkeit ist, die Gesichtshaut zu pflegen.

14- Verhindert Lungenerkrankungen

Laut der Whfoods-Seite deuten einige Untersuchungen darauf hin, dass Soja gegen chronisch obstruktive Erkrankungen (COPD), parodontale und neurodegenerative Erkrankungen kämpft.

Obwohl es keine abschließenden Studien zur unmittelbaren Wirkung von Tofu auf diese Krankheiten gibt, hoffen die Wissenschaftler, in Zukunft mehr über die Vorteile von Tofu in diesen Bereichen des Körpers zu erfahren.

15- Es ist ein Ersatz für Fleisch

Wie in den vorhergehenden Absätzen erwähnt, ist Sojaprotein ein guter Ersatz für das Protein, das beim Verzehr von Fleisch erhalten wird.

Laut der US-amerikanischen Food and Drug Administration: "Sojaproteinprodukte können ein guter Ersatz für tierische Produkte sein, da Soja im Gegensatz zu einigen anderen Getreidearten ein vollständiges Proteinprofil bietet." .

Experten empfehlen daher Tofu, jedoch in mäßigen Mengen, da er auch gesättigte Fette enthält, die für den Körper schädlich sind.

Es wird empfohlen, nicht mehr als 8 Quadrate Tofu pro Tag zu konsumieren. Dies entspricht 200 Gramm des gespaltenen Produkts, das je nach Gaumen des Verbrauchers von Saucen oder anderen Essgewohnheiten begleitet wird.

Das Essen von mehr als der empfohlenen Tagesdosis (RDA) kann unsere Gesundheit schädigen und einige Krankheiten verursachen, die wir später erwähnen werden.

Nährwert

Nährwerte für Sojakäse (pro 100 g):

Wasser	83,7 Gramm
Energie	77,0 kcal
Protein	8,0 Gramm
Fett (Gesamtflüssigkeiten)	4,5 Gramm
Fettsäuren, gesättigt	0,65 Gramm
Einfach ungesättigte Fettsäuren	0,99 Gramm
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt	2,5 Gramm
Kohlenhydrate	3,0 Gramm
Ballaststoff	0,4 Gramm
Asche	0,84 Gramm
Isoflavone	35,0 mg
Calcium, Ca.	162,0 mg
Eisen, Fe	1,45 mg
Magnesium, Mg	46,0 mg
Phosphor, Mg	147,0 mg
Kalium, K.	176,0 mg
Natrium, Na	8,0 mg
Zink, Zn	1,0 mg
Kupfer, Cu	0,24 mg
Mangan, Mn	0,72 mg
Selen, Se	9,4 g
Vitamin C (Ascorbinsäure)	0,20 mg
Thiamin (Vitamin B1)	0,093 mg
Riboflavin (Vitamin B2)	0,10 mg
Niacin (Vitamin B3)	0,01 mg
Pantothensäure (Vitamin B5)	0,065 mg
Vitamin B6	0,061 mg
Folsäure	33 g
B12 Vitamin	0,0 g
Vitamin a	1,0 g

Ausgewählte Nährstoffe


Eine 100g Portion enthält:
70 kcal	3,5 g Fett	1,5 g Kohlenhydrate	8,2 g Protein	0,9 g Faser

Als Ernährungsprofil enthält Tofu eine breite Palette einzigartiger Proteine, Peptide und Phytonährstoffe, die in diesem Sojalebensmittel enthalten sind.

Die WhFoods-Site beschreibt sie: Flavonoide und Isoflavonoide (Daidzein, Genistein, Malonylgenistin und Malonyldaidzin); Phenolsäuren (Kaffeesäure, Cumarsäure, Ferulasäure, Gallussäure und Synapinsäure); Phytoalexine (Glyceollin I, Glyceollin II und Glyceollin III); Phytosterole (Beta-Sitosterol, Beta-Stigmasterol, Campestrol); einzigartige Proteine und Peptide (Defensine, Glycin, Conglycinin und Lunacin); und Saponine (Sojasaponine der Gruppen A und B sowie Sojabohnensapogene).

Tofu ist auch eine Kalziumquelle und eine sehr gute Quelle für Mangan, Kupfer, Selen, Protein und Phosphor. Andererseits ist Tofu eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Magnesium, Zink und Vitamin B1.

Wie man Tofu genießt

Einige Zubereitungsideen werden in Wh Foods erwähnt:

Mischen Sie den Tofu mit Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft, um einen Tofu-Dip zu machen.
Der gebratene Tofu wird mit Ihrem Lieblingsgemüse gemischt und Kurkuma wird hinzugefügt, um ihm eine "eiförmige" gelbe Farbe zu verleihen. Dieses Gericht kann so wie es ist serviert werden oder es kann als Basis verwendet werden, um in eine Tortilla (Fajitas oder Burritos) eingewickelt und mit schwarzen Bohnen und Salsa serviert zu werden.
Ein gesunder Tofu wird aus Pfannengemüse und Ihren Lieblingsgewürzen hergestellt.
Mischen Sie den glatten Tofu mit Ihren Lieblingsfrüchten (und Honig oder anderen natürlichen Süßungsmitteln nach Geschmack) in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, die zum Frühstück oder Dessert serviert wird.
Die Tofuwürfel in die Miso- oder Spargelsuppe geben.

Empfehlungen

Tofu und alle Sojaprodukte enthalten große Mengen Oxalat.
Personen mit Oxalat-Nierensteinen in der Vorgeschichte sollten einen übermäßigen Konsum von Sojaprodukten vermeiden.
Frauen, die östrogenempfindliche Brusttumoren haben oder hatten, sollten ihre Sojaaufnahme auf nicht mehr als vier Portionen pro Woche beschränken.

Nebenwirkungen von Tofu

Unter den gesundheitlichen Problemen, die laut Cure Joy mit einer Soja-reichen Ernährung verbunden sind, fallen folgende auf:

• Schilddrüsenprobleme, einschließlich Gewichtszunahme, Lethargie, Unwohlsein, Müdigkeit, Haarausfall und Libidoverlust.

• Es kann Krebs verursachen, der durch übermäßigen Konsum verursacht wird.

• Kann das Gehirn schädigen, wenn es stückweise gegessen wird.

• Störungen des Fortpflanzungssystems.

• Es kann zu Hautallergien führen, die durch die wahllose Einnahme von Soja verursacht werden.

Verweise

"Studien zu den Leistungs- und Qualitätsmerkmalen von Tofu" (1981). Tsai, S.-J., LAN, CY, KAO, CS und CHEN. Journal of Food Science, South Carolina (1981), Vereinigte Staaten.
"Die Wissenschaft von Soja: Was wissen wir wirklich?" (2006). Julia R. Barrett. Umweltgesundheitsperspektive. UNS.
"Der isolierte Verzehr von Sojaprotein reduziert die Albuminausscheidung im Urin und verbessert das Serumlipidprofil bei Männern mit Typ-2-Diabetes mellitus und Nephropathie" (2004). Sandra R., Teixeira, Kelly A. Tappenden, LeaAnn Carson, Richard Jones und John W. Erdman Jr., Abteilung für Ernährungswissenschaften, Universität von Illinois, Urbana-Champaign (UIUC), USA.
"Ein Überblick über die letzten 10 Jahre der Forschung zur Sicherheit gentechnisch veränderter Pflanzen" (2014). Nicolia, Manzo A., Veronesi F., Rosellini D., Abteilung für Angewandte Biologie, Landwirtschaftliche Fakultät, Universität Perugia, Perugia, Italien.

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