12 WERTVOLLE GESUNDHEITLICHE VORTEILE VON MAIS - ERNÄHRUNG - 2025

Die Vorteile und Eigenschaften von Mais sind vielfältig: Er kann Darmkrebs, Herzinfarkt, Schlaganfall, Alzheimer vorbeugen und sogar den täglichen Stress bekämpfen.

Die meisten von uns kennen Mais an seiner gelben Farbe, aber er kann auch rosa, rot, blau und schwarz sein. Vor 9.000 Jahren begannen die Mayas und Azteken, es in Mesoamerika zu kultivieren. Dieses Getreide würde im Laufe der Jahrhunderte in der Welt der Gastronomie an Popularität gewinnen.

Deshalb ist es heute neben Reis und Weizen eines der drei am meisten produzierten Getreide der Welt. Mais ist ein wichtiges Lebensmittel für Ihre Ernährung, da er reich an Vitamin B und C ist. Er enthält Folsäure, Pantothensäure, Phosphor, Magnesium und Ballaststoffe. Sein hoher Gehalt an Kohlenhydraten und Proteinen macht es zu einem wesentlichen Element, um uns mit Energie und Vorteilen für unsere Gesundheit zu versorgen.

Hier stelle ich zwölf Vorteile vor, die Mais für Ihre Gesundheit bringt:

1. Es kann Darmkrebs verhindern, da es eine große Menge Folsäure enthält.

1. Es ist gesund für die Schwangerschaft . Mais enthält einen hohen Gehalt an Vitamin B, wodurch das Risiko verringert wird, dass Babys mit Defekten im Gehirn und Rückenmark geboren werden. Aus diesem Grund ist es ideal für schwangere Frauen. Tatsächlich hat die US-amerikanische Food and Drug Administration seit 1996 beantragt, einige Getreidearten wie Mais mit Folsäure anzureichern, die zur „Familie“ von Vitamin B gehört.

1. Es senkt das Risiko eines Herzinfarkts . Wie bereits erwähnt, senkt das in Mais enthaltene Vitamin B1 das Homocystein und verringert daher auch das Risiko eines Herz-Kreislauf-Angriffs. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Antioxidantien, die in Mais sehr bemerkenswert sind, die Oxidation von Fetten verhindern. Gerade diese Oxidation ist schädlich für Blutgefäße und Antioxidantien verhindern sie.
2. Reduzieren Sie Ihr Schlaganfallrisiko . Aus dem gleichen Grund, den wir in Punkt 3 erklärt haben: Vitamin B1 reduziert den Homocysteinspiegel.

1. Es kann sich gegen Alzheimer verteidigen, da Mais mehr Antioxidantien enthält als jedes andere Getreide. Antioxidantien schützen unseren Körper vor freien Radikalen und könnten aus diesem Grund dazu beitragen, diese degenerative Krankheit zu verhindern. Dieses Getreide ist auch reich an Vitamin B.
2. Es ist gesund, Ihre kognitiven Fähigkeiten zu erhalten, da es reich an Antioxidantien ist.
3. Es bekämpft Stress, weil Pantothensäure die Funktion der Nebennieren unterstützt.
4. Es hat wenige Kalorien . Eine halbe Tasse Mais (ca. 60 Gramm) enthält ca. 86 Kalorien. Es ist am besten, dieses Müsli ohne Butter, Ketchup oder Gewürze zu essen.

In der traditionellen chinesischen Medizin hat Mais folgende gesundheitliche Eigenschaften:

1. Es kann helfen, Blutungen zu stoppen . Die traditionelle chinesische Medizin hat es dafür verwendet.
2. Es kann die Urinsekretion erhöhen . Maisseide wird in China als Heilmittel zur Behandlung von Harnproblemen eingesetzt. Es wird normalerweise in einem Tee oder Pulver eingenommen. Mais hat harntreibende Eigenschaften.
3. Es kann den Körper entgiften . Durch seine harntreibenden Eigenschaften kann Mais Ihnen helfen, Harnwegsinfektionen zu bekämpfen und Ihren Körper zu entgiften.
4. Es kann bei einigen medizinischen Behandlungen wie Hepatitis helfen . So betrachtet es die traditionelle chinesische Medizin.

Verschiedene Studien bestätigen, dass Mais mehr Antioxidantien enthält als jedes andere Getreide und Gemüse. Deshalb ist es für eine gesunde Ernährung unerlässlich und wie Sie gerade gelesen haben, hat es Ihrer Gesundheit viel zu bieten. Aus diesem Grund konsumiert in Industrieländern die Mehrheit der Bevölkerung Mais, um die benötigten Kalorien und Proteine ​​zu erhalten. Während es in Indien eine privilegierte Stellung in der Landwirtschaft einnimmt, ist Getreide ein unverzichtbares und wertvolles Lebensmittel für die am stärksten benachteiligten sozialen Schichten.

Auf der anderen Seite kann jeder Mais auf unterschiedliche Weise genießen, indem er ihn verschiedenen Gerichten hinzufügt. Denken Sie daran, dass Sie es mit oder ohne Schale fünf oder sieben Tage im Kühlschrank aufbewahren können. Sie können einen Polenta-Maismehlbrei kochen, der eine sehr kreative und gesunde Art ist, dieses Essen in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Darüber hinaus können Sie dieses Müsli zu Ihren Salaten und Nudeln hinzufügen, um ihnen eine appetitlichere Note zu verleihen. Sie können die Schale von frischem Mais entfernen und in einem Topf zum Kochen, im Ofen oder sogar auf dem Grill kochen. Die Maiskörner können in einem Guacamole-Teller, einem Tomatensalat mit Zwiebeln oder einer anderen ähnlichen Verkostung gegessen werden. Es ermöglicht Ihnen, es auf die Weise zu genießen, die für Sie am bequemsten und reichhaltigsten ist, um es nicht von Ihrer Ernährung auszuschließen.

Was ist mit dem Popcorn?

Popcorn stammt von einer Pflanze mit Merkmalen, die sich geringfügig von normalem Mais unterscheiden: Es ist spindelförmig und seine Zweige hängen herab.

Popcorn ist ein ideales Lebensmittel, da es viele Kohlenhydrate und viele Ballaststoffe enthält. In diesem Sinne gibt es zwei Arten von Fasern: löslich und unlöslich. Der erste reguliert den Hunger-, Cholesterin- und Blutzuckerspiegel. Die zweite ist sehr wichtig für die Magen-Darm-Funktion.

Vergessen Sie nicht, dass Popcorn ohne Süßstoffe oder Gewürze kalorienarm ist. Eine Tasse dieser Art von Getreide (ungefähr 120 Gramm) liefert ungefähr 30 Kalorien. Wenn wir dieser Menge hingegen ein Gewürz wie Butter oder Margarine hinzufügen, steigen die Kalorien mehr oder weniger auf 130.

Babymais und Mais in der mexikanischen Küche

Eine andere Möglichkeit, dieses Müsli zu genießen, besteht darin, den sogenannten „Babymais“ zu probieren. Dies ist der Mais, der aus der ersten Ernte stammt, wenn er noch nicht vollständig gereift ist und das Getreide noch nicht einmal gedüngt wurde. Der Vorteil dieses „Babymais“ ist, dass es frei von Pestiziden ist und seine Körner von der Schale sehr gut geschützt werden, da es die allererste Ernte ist.

Baby Corns können auch in zwei Zoll große Stücke geschnitten, getrocknet und dann bis zu drei Monate gelagert werden. Während dieser Zeit bleiben alle Ihre Vitamine und Proteine ​​intakt. Sie können sie auch einfrieren, solange Sie die Kühlkette behalten.

Wenn Sie sie jedoch einfrieren, sollten Sie sie nicht lange stehen lassen, da sie ihre Ascorbinsäure - mit antioxidativen Eigenschaften - verlieren. In den ersten 30 Tagen nach dem Einfrieren verliert es etwa 7% dieser Säure, in 60 Tagen 9% und in 90 Tagen 11%.

Mais in der Welt der Gastronomie

In Bezug auf seinen Ruf in der Welt der Gastronomie ist Mais das Markenzeichen mexikanischer Küche. In den Ländern Mexikos wurde es vor 9.000 Jahren zum ersten Mal angebaut und ist seitdem Teil der mexikanischen Ernährung.

Tatsächlich hat die UNESCO Mais 2010 als eine der Grundlagen der traditionellen mexikanischen Küche anerkannt, die im selben Jahr in die Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen wurde: „Die Grundelemente des Systems sind: Mais, Bohnen und der Chili “.

Diese internationale Organisation hat die mexikanische Gastronomie mit diesem Verdienst ausgezeichnet, weil sie rituelle Praktiken und Bräuche umfasst und "dies dank der kollektiven Beteiligung möglich ist, die vom Pflanzen und Ernten bis zum Kochen und Essen reicht".

Auf diesem Weg erkennt die UNESCO an, dass die mexikanische Gastronomie "kulinarische Zubereitungsverfahren wie die Nixtamalisierung (Schälen von Mais mit Kalkwasser zur Steigerung des Nährwerts)" anwendet.

Auf diese Weise wird die Rolle, die Mais in der Ernährung Mexikos spielt, wo vor etwa 9.000 Jahren die Kultur der Mayas und Azteken begann, ihn zu kultivieren, weiter betont. Und genau dieses Land bewahrt Mais weiterhin als Kennzeichen seiner Gastronomie und auch seiner kulturellen Identität.

Darüber hinaus besteht die berühmte mexikanische Tortilla aus Mais und ist eines der internationalsten Gerichte dieser Gastronomie. Es ist eines der Opfer am Tag der Toten.

Gentechnisch veränderter Mais

Trotz aller Vorteile und Erfolge von Mais war dies nicht unumstritten. Die Entwicklung der Biotechnologie hat Kontroversen über gentechnisch veränderten Mais ausgelöst. Es wurde diskutiert, ob es das Risiko erhöhen könnte, an irgendeiner Art von Krebs, Toxizität oder möglichen Ernährungsänderungen zu leiden.

Wissenschaftlichen Untersuchungen zufolge gibt es keine Hinweise, die die Aufnahme von gentechnisch verändertem Mais mit Gesundheitsproblemen, Toxizität oder Krebs in Verbindung bringen könnten. Gentechnisch veränderte Lebensmittel wären genauso gesund wie natürliche.

In jedem Fall ist die genetische Veränderung von Lebensmitteln eine relativ junge Wissenschaft, und daher sind ihre möglichen Vorteile oder Schäden auf lange Sicht nicht mit Sicherheit bekannt.

José Antonio López Guerrero, Professor für Mikrobiologie an der Autonomen Universität Madrid und Direktor der Abteilung für wissenschaftliche Kultur des Molekularbiologischen Zentrums Severo Ochoa, bekräftigt, dass aus molekularbiologischer Sicht „transgene Lebensmittel keine Gefahr mehr für die Gesundheit als das gleiche nicht-transgene Produkt “.

Er fügt hinzu, dass "im Fall von Mais keine Beziehung - ernst und / oder wissenschaftlich - besteht, die sie mit Krebs in Verbindung bringt - geschweige denn beim Menschen." In Bezug auf die 2012 von französischen Wissenschaftlern durchgeführte Studie, in der darauf hingewiesen wurde, dass Tumore bei Nagetieren mit dem Verzehr von gentechnisch verändertem Mais zusammenhängen könnten, sagte López Guerrero, dass "sie aufgrund zweifelhafter Methoden zurückgezogen wurden".

Eine Studie von Brookes und Barfoot, Direktoren von PG Economics, zeigt, dass in den ersten 15 Jahren, in denen gentechnisch veränderte Getreidepflanzen verwendet wurden, der Einsatz von Pestiziden um fast 450 Millionen Kilo gesunken ist. Mit anderen Worten, 9% weniger Pestizide als vor 15 Jahren.

Die Biotechnologie und die Verwendung von gentechnisch verändertem Getreide haben die Produktivität in landwirtschaftlichen Betrieben erhöht. Sie haben auch die Emission von Treibhausgasen reduziert, die durch Überbearbeitung und Pflügen entstehen. Sie haben es möglich gemacht, die Bodenerosion und den Kraftstoffverbrauch zu reduzieren.

Auf diesem Weg bringt Mais nicht nur Vorteile für unsere Gesundheit, sondern auch für die Umwelt. Maisbauern verwenden die Samen dieses Getreides, um Ethanol herzustellen, das ein alternativer Biokraftstoff zu Öl ist. Daher kommt der große Wert, den Mais im internationalen Handel hat.

Wie Sie sehen, dient es nicht nur dazu, Millionen von Familien zu ernähren, sondern auch eine alternative Energiequelle zu erzeugen, die die Abhängigkeit von Öl verringert.

Ethanol, der Ölersatz, wird nicht nur aus der Maispflanze, sondern auch aus dem Zuckerrohr gewonnen. In Brasilien wird dieser Biokraftstoff genau aus Zuckerrohr gewonnen und hat es mehr als der Hälfte der Fahrzeuge ermöglicht, diese Energiequelle anstelle von Öl zu nutzen.

Es ist an der Zeit, andererseits von der Maisproduktion in der Welt zu sprechen. Der weltweit größte Produzent sind die USA, die 2014 mehr als 360 Millionen Tonnen produzierten. Im selben Jahr produzierte Spanien laut FAO 4 Millionen Tonnen und Mexiko 23 Millionen Tonnen.

Laut dieser internationalen Organisation konzentrierten sich 2014 mehr als 50% der weltweiten Maisproduktion auf den amerikanischen Kontinent, an zweiter Stelle Asien (29%) und an dritter Stelle Europa (11%).

Schlussfolgerungen

Kurz gesagt, Mais ist ein notwendiges und reichhaltiges Getreide in Ihrer Ernährung, da es viele Vorteile für Ihre Gesundheit hat.

Wir haben zwölf Gründe aufgezeigt, dieses Essen zu essen. Darüber hinaus kommt Mais nicht nur unserem Körper, sondern auch der Umwelt zugute. Ethanol wird aus der Maispflanze gewonnen, einem Biokraftstoff, der unsere Abhängigkeit von Öl verringern kann. Und natürlich können Sie Mais leicht in Ihre Gerichte (Salate, Guacamole, Tortilla) einarbeiten, und er ist kalorienarm.

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