11 NUTZEN VON KICHERERBSEN FÜR DIE GESUNDHEIT - ERNÄHRUNG - 2025

Die gesundheitlichen Vorteile von Kichererbsen sind vielfältig: Sie regulieren das Blut, stärken die Knochen, beugen Brustkrebs vor, senken Cholesterin und Anämie, schützen das Verdauungssystem und andere, die ich weiter unten erläutern werde.

Kichererbse ist eine Art Hülsenfrucht, die reich an Mineralien und Vitaminen ist. Für etwas gilt es als eines der "Superfoods", die vom Menschen konsumiert werden. Es enthält unter anderem Ballaststoffe, Eiweiß, Eisen oder Zink. Einige argumentieren sogar, dass es Serotonin, das Glückshormon, produziert.

Während es im Westen üblich ist, ist es im Nahen Osten und in Teilen Asiens, insbesondere in Indien, eine typische Mahlzeit mit einer Vielzahl von Zubereitungen, wie dem berühmten "Hummus". Aber es ist nicht nur eine der ältesten vom Menschen angebauten Hülsenfrüchte (seit mehr als 7.500 Jahren konsumiert), sondern auch eine reichhaltige Nährstoffquelle, die gesundheitliche Vorteile bietet.

Nicht jeder weiß, dass Kichererbsen (Cicer arietinum) eine krautige Pflanze sind. Es ist etwa 50 cm hoch und hat weiße oder violette Blüten, aus denen zwei oder drei Samen der Art sprießen, die auf der ganzen Welt vermarktet werden.

Laut einer Studie ist es eine gültige Alternative für Vegetarier, da es einen großen Beitrag zu Proteinen (18-25%) mit hohem biologischen Wert leistet, die den Fleischkonsum bei Menschen zwischen 10 und 80 Jahren proportional ersetzen können.

Nach Angaben der FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) sind Hülsenfrüchte reich an Proteinen, Mikronährstoffen, Aminosäuren und Vitaminen, enthalten kein Gluten und helfen bei der Bekämpfung von Anämie sowie bei der Kontrolle von Gewicht und Cholesterin .

Die FAO empfiehlt, mindestens einmal pro Woche Kichererbsen zu essen und diese in die reguläre Ernährung von Menschen einzubeziehen, die eine gesunde Ernährung und einen gesunden Lebensstil wünschen.

Eigenschaften für die Gesundheit von Kichererbsen

1- Reguliert das Blut

Diese Hülsenfrucht ist ein Kohlenhydrat und wird vom Körper als solches verdaut und nutzt seine Energie langsam. In seiner Zusammensetzung enthält es Stärke, die nach amerikanischen Forschungen dazu führt, dass der Körper Glukose langsam verbraucht und den Blutzucker senkt.

Auf der anderen Seite haben Typ 1 und Typ 2 Diabetiker, die ballaststoffreiche Diäten - einen Bestandteil von Kichererbsen - zu sich nehmen, einen niedrigeren Blutzuckerspiegel und können den Lipid- und Insulinspiegel besser regulieren.

Darüber hinaus wird gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfohlen, 21 bis 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag für Frauen und 30 bis 38 Gramm pro Tag für Männer zu konsumieren, wobei dieses Lebensmittel für diesen Zweck geeignet ist.

2- Stärkt die Knochen

Es ist überraschend, dass dieses gelbe Korn: Eisen, Phosphat, Kalzium, Magnesium, Mangan, Zink und Vitamin K enthält, die neben der Körperkraft zum Aufbau und zur Aufrechterhaltung der Knochenstruktur beitragen.

Für die Bildung der Knochenmatrix benötigt der Körper die Mineralien Mangan, Eisen und Zink, die eine entscheidende Rolle bei der Produktion und Reifung von Kollagen spielen. Nach den Angaben von Dr. Helen Webberley macht dieses Element etwa 30% des Proteins im menschlichen Körper aus, während Protein 20% der Körpermasse entspricht.

3- Es ist eine pflanzliche Eisenquelle

Es ist bekannt, dass Kinder, Jugendliche und Vegetarier dazu neigen, weniger Eisen in ihrer Ernährung zu konsumieren, was eine Nährstoffveruntreuung für den Körper darstellt.

Laut der Ernährungsberaterin Jill Corleone, RDN, LD, hilft Eisen in einer Erklärung gegenüber dem Portal ivestrong.com bei der Produktion roter Blutkörperchen und einiger Hormone und ist wichtig für die Zellfunktion und das normale Wachstum. "Eine Tasse Kichererbsen deckt mehr als 25% des täglichen Eisenbedarfs einer Frau und mehr als 50% des Bedarfs eines Mannes", sagt der Spezialist.

Das Eisen in Kichererbsen ist jedoch kein Häm, was bedeutet, dass es nicht so leicht absorbiert wird wie Hämeisen (in Fleisch enthalten). Corleone glaubt jedoch, dass die Absorption durch die Kombination von Kichererbsen mit Tomaten- oder Paprikasuppe verbessert werden kann.

4- Verhindert Brustkrebs

Fachleute schlagen vor, dass Kichererbsen Phytoöstrogene enthalten, die eine Version der Östrogenpflanze wären.

Laut der englischen Zeitung Daily Mail gibt es Hinweise darauf, dass sie die Produktion dieses Hormons modulieren können, was das Brustkrebsrisiko senken, Osteoporose verhindern und Komplikationen bei Frauen nach der Menopause verringern könnte.

5- Cholesterin senken

Ein weiterer Beitrag zur Aufnahme von Kichererbsen in die Nahrung besteht darin, dass die Menge an LDL-Cholesterin (Low Density Lipoprotein) im Blut reduziert wird, was eine bessere Durchblutung des Körpers ermöglicht und somit Krankheiten vorbeugt Herz-Kreislauf, nach einer Studie von amerikanischen Ärzten.

6- Beschützer des gesunden Verdauungssystems

In einem Artikel in Medical New Today (MNT) heißt es, dass eine weitere Eigenschaft von Kichererbsen darin besteht, dass sie aufgrund ihres hohen Fasergehalts Verstopfung vorbeugen und die Regelmäßigkeit eines gesunden Verdauungssystems fördern.

Um diese Idee zu unterstützen, zitiert die Verkaufsstelle Lindsey Lee, RD, eine klinische Ernährungsberaterin bei EatRight von UAB Weight Management Services, die erklärt: „Der größte Teil der Ballaststoffe in Kichererbsen sind unlösliche Ballaststoffe, die für die Gesundheit des Verdauungssystems sehr gut sind. Menschen, die sie essen, neigen dazu, eine bessere Blutzuckerregulierung zu haben. '

7- Verbündeter in Gewichtskontrolle und Sättigung

Sich satt zu fühlen ist einer der Schlüssel zur Gewichtskontrolle und Kichererbsen ermöglichen dies. Darüber hinaus dienen Ballaststoffe, wie oben erwähnt, auch zur Gewichtskontrolle und zum Abnehmen, indem sie gemäß MNT als "Füllstoffe" im Verdauungssystem fungieren. Diese Verbindungen erhöhen das Sättigungsgefühl und verringern den Appetit.

Viele Studien haben gezeigt, dass ein erhöhter Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln wie Kichererbsen das Risiko von Fettleibigkeit und Gesamtmortalität senkt, gesunde Haut und Haare fördert, die Körperenergie erhöht und Gewicht verliert.

8- Verbessert die Entzündung

Andererseits ist Cholin ein in Kichererbsen enthaltener Nährstoff, der zu besserem Schlaf, besserer Muskelmobilität, besserem Lernen und besserem Gedächtnis beiträgt.

Cholin wiederum hilft auch, die Struktur der Zellmembranen, die Übertragung von Nervenimpulsen, die Absorption von Fett und die chronische Entzündung von Lumbalverletzungen oder einer anderen Art zu erhalten, es ist auch mit Vitaminen der assoziiert B Gruppe.

9- Hilft bei der Behandlung von Leukodermie

Diese Hülsenfrucht trägt zur Behandlung von Leukodermie bei. Laut einem Artikel in Stylecrace können folgende Speisen zubereitet werden:

- Eine Tasse Kichererbse mit acht Gramm Triphala Churan und Wasser einweichen.

- Bewahren Sie es 24 Stunden lang auf.

- Konsumiere, wenn du siehst, wie es sprießt.

- Wiederholen Sie diesen Vorgang einige Monate lang regelmäßig, um weiße Flecken aufgrund von Leukodermie zu reduzieren.

10- Reduzieren Sie die Anämie

Menschen, die an Anämie leiden, können Kichererbsen konsumieren, um ihr Eisen zu erhöhen, und leiden daher nicht an Stürzen oder Symptomen von Schlafmangel oder anhaltender Müdigkeit.

Daher wird es auch für diejenigen empfohlen, die viel Sport treiben und dieses Mineral aufgrund körperlicher Aktivität stark tragen. Auf der anderen Seite sind sie eine großartige Kaliumquelle, daher dienen sie zur Verbesserung der Durchblutung, zur Regulierung des Blutdrucks und werden für Personen empfohlen, die an Bluthochdruck leiden.

11- Es hat unzählige Nährstoffe

Diese Hülsenfrucht enthält eine Reihe von Nährstoffen, die das reibungslose Funktionieren der Gesundheit unterstützen.

Laut dem Draxe.com-Portal präsentiert die Kichererbse in ihrem Artikel "Kichererbsen: Vorteile, Ernährung und Rezepte" eine unzählige Liste von Nährstoffen, die sie als "Superfood" bezeichnet. Nur eine Tasse dieser Hülsenfrucht entspricht:

• 268 Kalorien
• 12,5 Gramm Ballaststoffe
• 14,5 Gramm Protein
• 4,2 Gramm Fett
• 84% Mangan
• 71% Folsäure (Vitamin B)
• 29% Kupfer
• 28% Phosphor
• 26% Eisen
• 17% Zink

Nach Sojabohnen und Bohnen ist es die am meisten konsumierte Hülsenfrucht der Welt. Es ist im Handel in Vollkornprodukten erhältlich, entweder roh oder gekocht oder als verarbeitetes Mehl.

Laut der Cleveland Clinic kann jedoch die Mehrheit der Bevölkerung Kichererbsen konsumieren, mit Ausnahme derjenigen, die gegen sie allergisch sind. Daher empfiehlt er, dass Sie bei einer Allergie vor dem Verzehr mit Ihrem Arzt sprechen.

Rezepturen

Hier sind einige Rezepte mit Kichererbsen, die von der Website www.mejorsalud.com stammen:

Hummus

Eine Tasse gekochte Kichererbsen, zwei gehackte Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Olivenöl, gehackte Petersilie, Salz und den Saft einer Zitrone in eine Schüssel geben. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und mischen Sie. Wenn sich eine Paste bildet, ist sie fertig. Zum Servieren mehr Olivenöl und Paprika hinzufügen. Es wird mit Pitta (oder arabischem) Brot gegessen und ist eine köstliche Vorspeise.

Kichererbsenbällchen (Falafel)

Stellen Sie eine Tasse Kichererbsen in einen Behälter und lassen Sie sie über Nacht stehen. Kochen, bis es kocht. Eine Zwiebel, zwei Knoblauchzehen, Koriander, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprika getrennt mischen. Gießen Sie die Kichererbsen hinein und mischen Sie sie mit dem Mixer. Eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen. Nehmen Sie eine Menge und formen Sie Kugeln, die in Gemüsespray gebraten werden.

Kichererbsen- und Polenta-Burger

Die Kichererbsen kochen und ein Püree machen. Wasser und Salz kochen und die Polenta zubereiten. Wenn es fast fertig ist, fügen Sie das Kichererbsenpüree hinzu. Fügen Sie eine geriebene Karotte und Zwiebel hinzu. Abkühlen lassen und 1 Stunde auf ein Tablett legen. In Form eines Hamburgers aus der Form nehmen und mit etwas Pflanzenöl oder im Ofen kochen.

Verweise

1. Ernährungs- und Funktionseigenschaften von Kichererbsen (2013), V, G. Aguilar-Raymundo und JF Vélez-Ruiz. Institut für Chemie-, Lebensmittel- und Umwelttechnik, Universidad de Las Américas Puebla.