10 ESSBARE STIELE IN DER KÜCHE VERWENDET - ERNÄHRUNG - 2025

Die essbaren Stängel sind solche Stängel von Pflanzen, die in Rezepten verwendet werden können. Sie werden normalerweise in Gemüse mit essbaren Stielen über dem Boden und solche mit modifizierten Stielen unter der Oberfläche unterteilt.

Kulturpflanzen, die wegen ihrer stärkehaltigen Wurzeln und Knollen angebaut werden, werden als Wurzel- und Knollenfrüchte bezeichnet. Sie befinden sich in der Regel im Bereich der Agronomie. Ein geringer menschlicher Verzehr kann jedoch als Gemüse im Gartenbau angesehen werden.

Essbare Pflanzenstämme sind Teil von Pflanzen, die vom Menschen verzehrt werden. Die meisten Pflanzen bestehen aus Wurzeln, Stielen, Blättern, Blüten und produzieren Früchte, die Samen enthalten.

Menschen essen gewöhnlich die Samen (Mais oder Kaffee), die Früchte (Tomaten), die Blätter (Salat oder Spinat) oder die Wurzeln (Karotten und Rüben), aber sie essen auch die Stängel vieler Pflanzen. Es gibt auch essbare Blattstiele und essbare Blüten.

Pflanzenstängel haben eine Vielzahl von Funktionen; Sie unterstützen die ganze Pflanze und haben Blätter, Blüten und Früchte. Sie sind auch eine wichtige Verbindung zwischen Blättern und Wurzeln; Sie leiten Wasser und Mineralstoffe.

Beispiele für essbare Stängel

1- Zuckerrohr

Der essbare Teil ist der innere Stiel, dessen Saft eine Zuckerquelle ist. In seiner rohen Form und kann gekaut werden, um einen süßen Saft zu extrahieren. Dieses hohe, mehrjährige Gras stammt aus den heißen tropischen Temperaturen Südasiens und Melanesiens.

Neben Zucker enthalten einige Produkte aus dieser Pflanze Melasse, Rum, Ethanol und Bagasse.

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2- Bambus

Es ist eine blühende immergrüne Pflanze; Stammregionen sind normalerweise leer. Der essbare Teil ist der junge und aufstrebende Trieb. Bambus ist eine der am schnellsten wachsenden Pflanzen der Welt.

Diese Pflanze wird in vielen Gerichten der asiatischen Küche verwendet; Sie sind in Supermärkten in verschiedenen Formen erhältlich, die bereits geschnitten wurden, sowohl frisch als auch in Dosen.

3- Kohlrabi

Diese Pflanze stammt aus der Senffamilie. Der Hauptverbrauchsteil der Pflanze ist der Basisstamm, der eine kugelförmige Struktur bildet. Es kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden.

Sein Geschmack und seine Textur ähneln denen eines Brokkoli-Stiels oder des Herzens eines Kohls, sind jedoch weicher und süßer. Der junge Stiel kann knusprig und saftig wie ein Apfel sein, obwohl er weniger süß ist.

4- Spargel

Es ist eine mehrjährige Blütenpflanze der Gattung Spargel. Es ist in den meisten Teilen Europas, Nordafrikas und Westasiens beheimatet. Es ist eine weit verbreitete Gartenbaukultur.

Spargel wächst zwischen 100 und 150 cm hoch, mit mehrzweigigen Stielen und gefiedertem Laub. Seine Blätter sind modifizierte Stängel in den Blättern; Sie sind sechs bis 32 mm lang und 1 mm breit und in Gruppen von vier bis 15 mm in Form einer Rose zusammengefasst. Seine Frucht ist eine kleine rote Kugel, die für Menschen giftig ist.

Üblicherweise wird nur junger Spargel gegessen: Sobald sich die Knospen öffnen, werden die Triebe holzig.

Spargel besteht zu rund 93% aus Wasser; Sie sind arm an Natrium und Kalorien. Es ist eine gute Quelle für Vitamin B6, Kalzium, Magnesium und Zink, es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe.

Sprossen werden auf vielfältige Weise auf der ganzen Welt zubereitet und serviert, typischerweise als Vorspeise oder als Gemüseseite.

Es wird normalerweise sautiert mit Garnelen, Hühnchen oder Rindfleisch serviert. Es kann auch auf dem Grill gekocht oder gekocht werden; Es wird häufig in Eintöpfen und Suppen verwendet.

5- Rhabarber

Die roten oder grünen Stängel sind der essbare Teil der Pflanze; Die Blätter sind giftig. Rhabarber ist ein mehrjähriges Kraut, das kurze, dicke Rhizome produziert.

In der Küche sind frische, rohe Stängel knusprig. Obwohl es keine Frucht ist, wird es im Allgemeinen so zubereitet, als ob es wäre. Üblicherweise werden die Stängel mit Zucker gekocht und in Kuchen, Streuseln und anderen Desserts verwendet.

6- Sellerie oder Sellerie

Sellerie hat einen langen, faserigen Stiel, der sich in Blätter verwandelt. Diese gesamte Pflanze ist essbar, einschließlich des knusprigen Blattstiels (des blattförmigen Stiels) und der fleischigen Wurzel.

Je nach Standort und Anbau werden sowohl die Blätter als auch die Stängel in der Küche unterschiedlich verzehrt und verwendet.

Ein Selleriestamm teilt sich in Blattgruppen. Der Selleriekopf wird normalerweise als Gemüse verkauft. Normalerweise werden nur die blattförmigen Stängel gegessen.

Es gibt eine Art von wildem Sellerie, die einen erdigen Geschmack und einen unverwechselbaren Geruch hat. Seine Stängel werden häufig in der französischen Küche verwendet, insbesondere in Eintöpfen und Suppen.

7- Echalote

Es ist eine Familie von Zwiebeln, Knoblauch und Knoblauch. Der essbare Teil besteht hauptsächlich aus geschwollenen Blättern mit einem kleinen Stiel.

Sie werden neben der Herstellung von Gurken auch zum frischen Kochen verwendet. In der asiatischen Küche werden sie als Gewürz verwendet. Es schmeckt ähnlich wie die gemeine Zwiebel, hat aber einen milderen Geschmack.

8- Zimt

Seine Rinde wird als Art verwendet. Diese Rinde wird aus mehreren Baumarten der Gattung Cinnamomun gewonnen. Zimt wird in süßen und herzhaften Lebensmitteln verwendet.

Zimt ist ein immergrüner Baum, der durch ovale Blätter, eine dicke Rinde und Früchte gekennzeichnet ist. Wenn die Art angebaut wird, sind die Rinde und die Blätter die Hauptbestandteile der verwendeten Pflanze.

Die Stängel sollten unmittelbar nach der Kultivierung verarbeitet werden, solange die innere Rinde noch feucht ist.

Die geschnittenen Stängel werden verarbeitet, indem die äußere Rinde zerkratzt und dann der Ast gehämmert wird, um die innere Rinde zu lösen, die zu langen Stämmen gerollt wird.

9- Rettich

Radieschen werden auf der ganzen Welt konsumiert und hauptsächlich roh als Salatgemüse gegessen. Es gibt viele Sorten, die sich in Größe, Farbe und Geschmack unterscheiden.

10-

Die Feige ist eine in den Tropen heimische Baumart. Der essbare Teil ist Stammgewebe. Sie können sowohl frisch als auch getrocknet gegessen werden.

Verweise

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