10 GÄNGIGE SALZIGE LEBENSMITTEL, DIE SIE ÜBERRASCHEN WERDEN - ERNÄHRUNG - 2025

Die am häufigsten konsumierten salzigen Lebensmittel sind Sojasauce, Meeresfrüchte in Dosen, Senfsauce, Feinkostprodukte, Früchte wie Oliven und Kapern, Käse, Kartoffelchips, Weißbrot und Faserreiches Getreide.

Auch salzige Lebensmittel sind Sardellen, die unter anderem in Pflanzenöl, Herzmuscheln in Dosen, gesalzenem Hering, Serrano-Schinken, Trockenfleisch, Salami, iberischem Schinken, geräuchertem Lachs und geräuchertem Speck eingelegt sind.

Das meiste Salz, das durch diese Lebensmittel aufgenommen wird, wird hinzugefügt. Salz ist eine lebenswichtige Nahrung, die der Körper nicht herstellt und die über die Nahrung zugeführt werden muss. Es ist ein altes, traditionelles konservierendes Gewürz natürlichen Ursprungs und wird normalerweise als Zutat zur Geschmacksverbesserung verwendet.

Das üblicherweise zum Würzen verwendete Salz ist Natriumchlorid, dessen chemische Formel NaCl ist. Sowohl Natrium als auch Chlorid sind notwendig, um den Wasserhaushalt im Körper aufrechtzuerhalten.

Salz kann durch übermäßiges Schwitzen, Magenprobleme (Erbrechen oder Durchfall) oder Nierenprobleme verloren gehen. Der Salzverlust durch Dehydration des Körpers kann tödlich sein.

Überschüssiges Natriumchlorid in der Nahrung hängt mit hohem Blutdruck zusammen, einem der wichtigsten kardiovaskulären Risikofaktoren.

Die 10 häufigsten salzigen Lebensmittel und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften

In der westlichen Ernährung ist die Menge an Salz, die aufgenommen wird, normalerweise größer als das, was der Körper für seine normale Funktion benötigt.

Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt Erwachsenen eine Einnahme von nicht mehr als 5 Gramm (5000 mg) Salz pro Tag, was einem Esslöffel Kaffee entspricht. Diese 5 Gramm Salz entsprechen 2000 mg Natrium.

1- Sojasauce

Es ist ein symbolisches Gewürz der orientalischen Küche, das ursprünglich aus der Gärung von Sojabohnen stammt.

Die kostengünstige kommerzielle Präsentation ist das Produkt der chemischen Hydrolyse von entfettetem Sojamehl und enthält Karamellfarbe, Maissirup und andere Süßstoffe. Sojasauce ist die mit dem höchsten Salzgehalt (14,5 g / 100 g).

Fisch in seinem natürlichen Zustand ist salzarm, aber zu seiner Konservierung wird er gesalzen und seine Zusammensetzung nimmt an Natrium zu.

Sardellen in Öl haben einen hohen Salzgehalt: 9,3 g / 100 g Produkt. Eingemachte Herzmuscheln enthalten 8,9 g / 100 g Produkt, gesalzener Hering 6,62 g / 100 g und geräucherter Lachs 4,7 g / 100 g.

3- Senf

Es ist eine Sauce, die als Gewürz dient und aus den Samen von Pflanzen der Gattung Synapse hergestellt wird.

Senf ist kalorienarm und enthält kein Cholesterin. Sein Salzgehalt beträgt 5,7 g / 100 g Produkt.

4- Oliven, Kapern und eingelegte Essiggurken

Diese drei Gemüsesorten werden durch Milchgärung hergestellt und in Essig und Salzlake kandiert präsentiert.

Von diesen drei Lebensmitteln sind Kapern diejenigen mit dem höchsten Salzgehalt: 7,52 g / 100 g. Ihnen folgen Oliven mit 5,3 g / 100 g; und die Essiggurken mit 3 g / 100 g

5- Feinkost

Sie enthalten praktisch keine Kohlenhydrate, es sei denn, bei ihrer Herstellung wurde ein stärkehaltiger Inhaltsstoff verwendet. Sie haben eine variable Zusammensetzung in Wasser von 16 bis 60 g pro 100 g Lebensmittel. Außerdem bestehen sie zwischen 13 und 20% Protein und 17 bis 45% Fett.

Alle Feinkostprodukte enthalten viel Salz. Der Verzehr von 100 g Serrano-Schinken oder Trockenfleisch an einem Tag überschreitet den empfohlenen Natriumchlorid-Aufnahmewert, da sie 5,4 und 5,3 g Salz / 100 g enthalten.

Mit Eicheln gefütterter iberischer Schinken enthält 4,9 g Salz / 100 g und geräucherter Speck enthält 4,4 g NaCl / 100 g.

Obwohl diese Lebensmittel nicht auf der Liste der häufigsten salzigen Lebensmittel stehen, ist ihr Salzbeitrag zur Ernährung wichtig.

6- Käse

Das größte ernährungsphysiologische Interesse an Käse ist der Beitrag von Kalzium, hochwertigen biologischen Proteinen und in einigen Fällen Vitaminen der Gruppe B.

Je weniger gereift der Käse ist, desto höher ist sein Feuchtigkeitsgehalt und desto geringer ist der Anteil an Kalzium, Eiweiß und Fett.

Nicht alle Käsesorten haben einen hohen Salzgehalt. Diejenigen mit einem höheren Salzgehalt sind Roquefort (4,5 g Natriumchlorid / 100 g) und Blauschimmelkäse (3,5).

Andere gereifte Käsesorten wie Brie und Cabrales enthalten 2,9% bzw. 2,7% Salz.

7- Snacks auf Weizen- und Maisbasis

Krusten, Zapfen und Räder sind Teil einer breiten Palette von frittierten Produkten aus Weizen oder Mais, die Fett und Salz enthalten und unterschiedliche Aromen aufweisen: Fleisch, Speck, Zwiebel usw.

Sein Salzgehalt ist hoch: 3,1 g / 100 g in Snacks auf Weizenbasis und 2,5 g / 100 g bei gebratenem Mais.

8- Kartoffelchips

Seine Zusammensetzung besteht aus ungefähr 6% Protein, 43% Fett und 51% Kohlenhydraten. Der Natriumgehalt beträgt 885 mg, was 2,2 g Salz pro 100 g Chips entspricht.

9- Faserreiches Frühstückszerealien

Sie sind reich an Kohlenhydraten (70%) und mehr als die Hälfte dieses Wertes entspricht Ballaststoffen. Zusätzlich haben sie 9% Fett und 21% Protein. Sein Natriumgehalt beträgt 800 mg, was 2 g Salz pro 100 g Getreide entspricht.

10- Weißbrot

Enthält 650 mg Natrium; das sind 1,65 g Salz pro 100 g Brot. Darüber hinaus enthält es 80% Kohlenhydrate, 14% Eiweiß und 65% Fett.

Verweise

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