PLEUROTUS ERYNGII: EIGENSCHAFTEN, LEBENSRAUM, ANBAU UND EIGENSCHAFTEN - BIOLOGIE - 2025

Pleurotus erymgii ist ein Pilz aus dem Stamm Basidiomycota, der auch als Distelpilz bekannt ist, da er auf den toten Wurzeln der Pflanze namens Laufdistel wächst. Es wurde erstmals 1872 vom französischen Mykologen Lucien Quélet beschrieben.

Es ist auf der ganzen Welt verbreitet, mit seinen Knospungszeiten im Herbst und in geringerem Maße im Frühling. Dieser Pilz ist aufgrund seines Geschmacks und seiner ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Eigenschaften weithin bekannt, weshalb sein Verzehr dringend empfohlen wird.

Exemplare von Pleurotus eryngii. Quelle: Diego Delso

Taxonomie

Die taxonomische Klassifikation von Pleurotus eryngii lautet wie folgt:

• Domäne: Eukarya
• Königreich: Pilze
• Stamm: Basidiomycota
• Klasse: Agaromyceten
• Bestellung: Agaricales
• Familie: Pleurotaceae
• Gattung: Pleurotus
• Art: Pleurotus eryngii

Allgemeine Charakteristiken

Pleurotus eryngii ist ein weithin bekannter Pilz, dank seiner Nützlichkeit in verschiedenen Bereichen wie Küche und Gesundheit.

Wie alle Mitglieder des Pilzreichs ist es ein heterotropher eukaryotischer Organismus. Dies bedeutet, dass ihr genetisches Material ordnungsgemäß in einer Struktur verpackt ist, die als Zellkern bekannt ist und durch die Kernmembran begrenzt wird. Ebenso ist es heterotrop, weil es nicht in der Lage ist, seine Nährstoffe zu synthetisieren; es erhält sie von der Zersetzung organischer Materie.

In Bezug auf seine zelluläre Organisation ist dieser Pilz vielzellig, das heißt, er besteht aus vielen Zellen, die die Besonderheit haben, von einer Zellwand umgeben zu sein, ähnlich der von Pflanzenzellen. Diese Zellwand besteht aus Chitin.

Es vermehrt sich durch Sporen, die in einer speziellen Struktur produziert werden, die als Basidium bekannt ist.

Ebenso wird dieser Pilz sehr geschätzt und sein Verzehr wird empfohlen, da er dazu beiträgt, bestimmte Körperfunktionen zu optimieren, die unter anderem mit dem Immunsystem, dem Kreislauf und dem Nervensystem zu tun haben.

Morphologie

Wenn man bedenkt, dass Pleurotus eryngii zum Stamm der Basidiomycota gehört, ist es nicht verwunderlich, dass seine Struktur aus einem Hut und einem Stiel oder Fuß besteht. Diese Art ist kein typischer kleiner Hutpilz, behält aber im Allgemeinen ihre Struktur bei.

Im Allgemeinen erreicht diese Pilzart normalerweise keine große Größe. Der Durchmesser seines Hutes beträgt kaum 3-12 cm. Ebenso hat der Hut eine konvexe Form, wenn sich der Pilz in einem frühen Stadium befindet, dh wenn er jung ist. Wenn der Pilz reif ist, flacht der Hut ab und zeigt in seinem zentralen Bereich eine kleine Vertiefung.

Ebenso bleiben bei jungen Pilzen die Ränder gerollt, während bei erwachsenen Exemplaren die Ränder dünn und etwas gewellt sowie etwas leichter als der Rest des Hutes sind.

In Bezug auf die Farbe hat der Hut keine einzige Farbe, sondern deckt eine Vielzahl von Farbtönen in der Braunpalette ab. Sie sind dunkelbraun, hellbraun, ocker und sogar creme.

Die Textur variiert auch mit dem Alter des Pilzes. Wenn es jung ist, ist die Textur nicht gleichmäßig, sondern fühlt sich schuppig an. Im Gegenteil, wenn der Pilz bereits reif ist, wird er vollständig glatt.

Der Stiel oder Fuß des Pilzes ist im Vergleich zu anderen Basidiomyceten ziemlich dick. Es ist auch fest, kurz (ca. 2-3 cm) und in den meisten Fällen exzentrisch. Darüber hinaus fehlt der charakteristische Ring, den viele der Pilze dieses Stammes haben.

Die Platten des Hymeniums sind vom absteigenden Typ. Dies bedeutet, dass sie nicht nur auf den Hut beschränkt sind, sondern sich auch auf den Stiel erstrecken. Dies ist charakteristisch für Pilze der Gattung Pleurotus. Sie sind auch sehr dicht und haben eine variable Färbung, da Proben gesammelt wurden, deren Platten weiß, hellocker oder grau sind.

Pleurotus eryngii vermehrt sich durch Sporen, die abgerundete Kanten haben, länglich, farblos und glatt in der Textur sind. Sie sind ungefähr 9-15 Mikrometer lang und 4-6 Mikrometer breit. Diese Sporen stammen aus einer Struktur, die als Basidium bekannt ist und sich auf der Höhe des Hymeniums befindet. In jedem Basidium werden vier Sporen erzeugt.

Das Fleisch dieses Pilzes ist im Allgemeinen weiß und hat zusätzlich eine gewisse elastische, feste und gleichmäßige Konsistenz.

Lebensraum

Pleurotus eryngii ist allgemein als "Distelpilz" bekannt. Dies liegt daran, dass es normalerweise an den Wurzeln einer Pflanze namens Mariendistel, Eryngium campestre, wächst. Dieser Pilz ist saprophytisch, was bedeutet, dass er sich von toten organischen Stoffen ernährt. Aus diesem Grund wächst es auf den toten Wurzeln verschiedener Pflanzen wie der bereits erwähnten.

Ebenso neigt es dazu, in Gebieten zu wachsen, in denen häufig Nutztiere tätig sind, auf Lichtungen in Wäldern oder auf Wiesen sowie in Gräben und nicht gesäten Gebieten.

Aus geografischer Sicht ist Pleurotus eryngii in der gesamten geografischen Welt weit verbreitet. In Bezug auf die Klimasaison entwickelt es sich in der Regel hauptsächlich im Herbst optimal. Wenn die Bedingungen stimmen, kann es auch im Frühjahr sprießen.

Reproduktion

Der Fortpflanzungstyp von Pleurotus eryngii ist durch die Verbreitung seiner Sporen sexuell.

Sobald die Sporen reifen, werden sie in die Umwelt freigesetzt und fallen auf fruchtbaren Boden, beginnen zu keimen und sich zu entwickeln. Aus ihnen entsteht ein primäres Myzel, das sich durch Monokaryotik auszeichnet. Diese Art von Myzel besteht aus Segmenten, die einen einzelnen Kern enthalten, der haploide ist.

Später tritt der Somatogamieprozess auf, bei dem zwei primäre Mycelien zu einem dikaryotischen sekundären Mycel verschmelzen und dessen Charakteristik darin besteht, dass in jedem Segment zwei haploide Kerne vorhanden sind.

Dieses sekundäre Myzel wächst und entwickelt sich weiter, bis es das Basidiokarp bildet, das der Fruchtkörper des Pilzes ist.

Lebenszyklus eines Basidiomyceten. Quelle: M. Piepenbring

Am oberen Ende des Basidiokarps, insbesondere in dem als Hut bekannten Bereich, bilden sich die Basidien, die Strukturen, in denen sich die Sporen des Pilzes entwickeln.

Sobald sich die Basidien entwickeln, durchlaufen sie einen Prozess, der als Karyogamie bekannt ist. Dies besteht aus der Vereinigung oder Fusion der beiden Kerne, wodurch sich ein diploides Basidium bildet. Dies ist vorübergehend, da das Basidium sofort den Meioseprozess durchläuft und vier haploide Kerne erzeugt.

Am Ende jedes Basidiums werden durch Knospen vier Vorsprünge erzeugt, die schließlich als Sporen bekannt werden. Die vier erzeugten haploiden Kerne wandern in Richtung dieser Vorsprünge. Schließlich reift das Basidium, bricht und setzt seine Sporen frei, so dass sie wieder keimen und so dem Kreislauf Kontinuität verleihen.

Kultur

Die Kultivierung von Pleurotus eryngii ist recht einfach und viel einfacher als die anderer Pilzarten.

Um es zu kultivieren, muss zuerst das Myzel erhalten werden, da dies der Ausgangspunkt des Prozesses ist. Das Myzel kann über einen spezialisierten Lieferanten wie ein Labor bezogen werden.

Ist dies nicht möglich, wird das Myzel folgendermaßen gewonnen: Sporen oder Gewebe einer gesunden Probe werden als Grundelemente genommen und zu diesem Zweck in ein geeignetes Kulturmedium ausgesät. Zu den am meisten empfohlenen Kulturmedien gehört Agar, der mit bestimmten Verbindungen wie Getreide angereichert ist. Das am häufigsten verwendete Getreide ist Weizen.

Sobald das Gewebe oder die Sporen im Kulturmedium bereit sind, muss es unter Bedingungen angemessener Temperatur und Feuchtigkeit gelagert werden. Die Durchschnittstemperatur sollte bei 25 ° C liegen.

Pleurotus eryngii Kultur. Quelle: Pradejoniensis

Gleichzeitig muss das Substrat vorbereitet werden, das der Pilz zum Wachsen benötigt. Pleurotus eryngii benötigt ein getreidereiches Substrat. Das Grundelement seines Substrats ist Getreidestroh wie Weizen oder Gerste. Ebenso können Derivate von Getreide enthalten sein, die reich an Kohlenhydraten und Proteinen sind.

Das Substrat muss ordnungsgemäß sterilisiert werden, um mögliche Spuren von Pilzen, Viren und Bakterien zu beseitigen. Wenn es fertig ist, wird das zuvor erhaltene Myzel ausgesät, wobei die Kontamination der Umwelt sehr sorgfältig berücksichtigt wird. Schließlich wird es mit einer Plastiktüte abgedeckt und in einen Inkubationsbereich mit kontrollierter Feuchtigkeit und Temperatur gestellt.

Die Zeit, die das Myzel benötigt, um sich zu entwickeln und in das gesamte Substrat einzudringen, beträgt ungefähr 15 Tage. Danach muss die Plastiktüte entfernt und ausreichend Boden bedeckt werden.

Es ist wichtig zu beachten, dass bestimmte Aspekte wie Feuchtigkeit, Temperatur, CO ₂ -Konzentration , Licht und Belüftungsluft kontrolliert werden müssen, damit die Kultivierung und Produktion dieses Pilzes erfolgreich ist .

Gesundheitseigenschaften

Pleurotus eryngii ist ein Pilz, der für seine gesundheitlichen Vorteile für diejenigen, die ihn konsumieren, weithin bekannt ist.

Der Grund, warum dieser Pilz so nützlich ist, ist die Fülle an Nährstoffen, die er enthält, wie Kalium, Vitamin B2, Vitamin B3 und Jod, unter anderem.

Stimuliert das Immunsystem

Dieser Pilz enthält unter seinen Bestandteilen auch zahlreiche Verbindungen, die als Beta-Glucane und Glykoproteine ​​bekannt sind und für ihre günstigen Auswirkungen auf das Immunsystem bekannt sind. Sie stärken die Immunzellen, damit sie ihre Funktion zur Beseitigung von Krankheitserregern optimal erfüllen können.

Optimiert das Kreislaufsystem

Pleurotus eryngii ist aufgrund seines hohen Kaliumgehalts ein starker Regulator des Blutflusses und des Blutdrucks. In Kombination mit Natrium hilft es ebenfalls, die Herzaktivität durch die Kontrolle der Muskelkontraktion zu regulieren.

Regulation des Nervensystems

Es stimuliert die Sauerstoffaktivität der Zellen und verbessert dadurch den Zustand der Zellen des Nervensystems, der Neuronen.

Geweberegeneration

Es wurde nachgewiesen, dass das in diesem Pilz enthaltene Vitamin B2 in hohem Maße zur Stimulierung der Prozesse der Geweberegeneration beiträgt, insbesondere der Haut, der Schleimhäute, der Haare und der Nägel.

Verbessert die Funktion der Schilddrüse

Aufgrund des Überflusses an Jod in seiner Zusammensetzung stimuliert Pleurotus eryngii die ordnungsgemäße Entwicklung und Funktion der Schilddrüse und ist daher ein wichtiger Teil des körpereigenen Stoffwechsels.

Energie bekommen

Ein weiterer Bestandteil, Vitamin B3, ist eine große Hilfe bei der Umwandlung von Verbindungen wie Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen in Energie. Dies ist sehr wichtig, da es den Zellen die Energie liefert, die sie benötigen, um alle ihre Funktionen erfolgreich auszuführen.

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