WALNUSS: EIGENSCHAFTEN, LEBENSRAUM, NUTZUNG, ANBAU - BIOLOGIE - 2024

Die Walnuss (Juglans regia) ist ein großer, einhäusiger Baum mit Laub, der zur Familie der Juglandaceae gehört. Bekannt als gemeine Walnuss, spanische Walnuss, europäische Walnuss oder kastilische Walnuss, ist es eine in Europa und Asien heimische Art.

Wie der Name schon sagt, ist die Walnuss ein königlicher und großer Baum mit einer Höhe von 25 bis 30 m. Darüber hinaus wird es von einer breiten und dichten Krone gekrönt, die einen geschlossenen Schatten unter den Baldachin wirft.

Walnuss (Juglans regia). Quelle: pixabay.com

Die zusammengesetzten Blätter bestehen aus 5-9 ovalen Blättchen mit ganzen Rändern und sind abwechselnd angeordnet. Die kleinen und unauffälligen weiblichen Blüten sind nicht sehr auffällig, während die männlichen in hängenden Kätzchen angeordnet sind, die eine anemophile Bestäubung begünstigen.

Die Frucht ist eine Steinfrucht mit einer fleischigen, grünen Hülle, die im reifen Zustand austrocknet und einen bräunlichen Farbton erreicht: Walnuss. Walnuss wird hauptsächlich zur Gewinnung von Früchten angebaut, obwohl sein Holz aufgrund seiner hervorragenden Qualität auch in der Tischlerei verwendet wird.

Allgemeine Charakteristiken

Aussehen

Walnuss ist eine Laubbaumart, die eine Höhe von 25 bis 30 m und einen Durchmesser von 2 m erreichen kann. Der kurze und robuste Stamm hat in jungen Jahren eine glatte und graue Rinde, im Erwachsenenalter wird er rau und zerklüftet mit einem silbergrauen Ton.

Der Stiel ist von der Basis aus mit dicken, gewölbten und korpulenten Zweigen weit verzweigt. Aus den Hauptästen entstehen wiederum zahlreiche dünnere und gekrümmte Nebenäste.

Die ziemlich breite Krone, kugelförmig und gewölbt, besteht aus dichtem, hellgrünem Laub. Aus seinen Zweigen entstehen kahlköpfige Triebe oder breite und kurze Knospen von dunkelbrauner, fast schwarzer Farbe, die das seitliche Wachstum fördern.

Blätter

Die zusammengesetzten und abwechselnden Blätter, 20-35 cm lang, sind in ungeraden gefiederten Blättchen von 5-9 ovalen Blättchen von 6-15 cm angeordnet. Normalerweise sind die Blättchen an der Spitze größer und nehmen zur Blattbasis hin ab.

Die Ränder erscheinen bei Erwachsenen ganz und sind in zarten Blättchen leicht gezackt, mit einer asymmetrischen Basis und einer stumpfen oder akuminierten Spitze. Sie sind ledrig, kahl und hellgrün, mit einem kurzen Blattstiel, der zunächst rötlich und dann dunkelgrün ist.

Blätter und Früchte der Walnuss (Juglans regia). Quelle: pixabay.com

Blumen

Walnuss ist eine einhäusige Pflanze, die zwischen April und Juni blüht. Die männlichen Blüten sind in zylindrischen und hängenden Kätzchen von grünlich-gelben Tönen, 15 cm lang und in Gruppen von 1-3 Einheiten gruppiert.

Die weiblichen Blütenstände sind in 2-5 Hirsute-Blüten mit gelben Narben an den Enden der jungen Triebe gruppiert. Aus den weiblichen Blüten, in denen sich die Walnuss befindet, entstehen kugelförmige Früchte, die von saftigen grünen Hochblättern bedeckt sind.

Obst

Die kugelförmigen, glatten und grünlichen Früchte mit einer Länge von 4 bis 5 cm sind in 1 bis 4 Einheiten auf einem kurzen Stiel zusammengefasst. Die Frucht der Walnuss ist eine Walnuss oder Steinfrucht, wobei das fleischige Mesokarp und das feste Endokarp in zwei Klappen gefurcht sind.

Das Innere der Steinfrucht ist in 2-4 Zellen unterteilt, die den zerebriformen Samen enthalten, der aus faltigen Keimblättern besteht und in 2-4 Lappen unterteilt ist. Der Samen ist essbar, er hat einen süßen und sehr angenehmen Geschmack.

Chemische Zusammensetzung

Der Walnusssamen ist ein Lebensmittel mit hohem Nährwert, dessen durchschnittliche Kalorienaufnahme zwischen 650 und 690 kcal / 100 g liegt. Darüber hinaus enthält es Linolsäure (Omega 6), Folsäure (Vitamin B ₉ ), Saccharose, Dextrine, Dextrose, Stärke und fast 50% seines Gewichts ist Fettgehalt.

Die Walnuss enthält 4% Wasser, 15% Kohlenhydrate, 5% Ballaststoffe, 15% Eiweiß und 60% Lipide, von denen 30% Linolsäure sind. Es enthält auch erhebliche Mengen an Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium und Kalium sowie Thiamin (Vitamin B ₁ ) und Riboflavin (Vitamin B ₂ ).

Weibliche Blütenstände von Juglans regia. Quelle: H. Zell

Taxonomie

- Königreich: Plantae

- Abteilung: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Bestellung: Fagales

- Familie: Juglandaceae

- Unterfamilie: Juglandoideae

- Stamm: Juglandeae

- Gattung: Juglans

- Art: Juglans regia L., 1753

Etymologie

- Juglans: Der Name der Gattung stammt aus dem Lateinischen «J ǒ vis glans», abgekürzt als «Jūglans», was «Frucht des Jupiter» bedeutet.

- regia: Das spezifische Epitheton stammt aus dem Lateinischen «rēgǐa», was «königlich oder königlich» bedeutet.

Synonymie

- Juglans duclouxiana Dode

- Juglans Fallax Dode

- J. kamaonia (DC.) Dode

- J. orientis Dode

- Juglans regia var. sinensis DC.

- Juglans regia subsp. Fallax Popov

- J. regia var. kamaonia DC.

- J. sinensis (DC.) Dode

Männliche Blütenstände von Juglans regia. Quelle: pixabay.com

Lebensraum und Verbreitung

Walnuss wächst auf fruchtbaren, tiefen, gut durchlässigen und säurearmen Böden, was den Einsatz seines ausgedehnten Wurzelsystems erleichtert. Unter wilden Bedingungen verträgt es Kälte gut, ist jedoch anfällig für gelegentliche Fröste, Feuchtigkeitsmangel und starken Schnitt.

Es ist üblich zu beobachten, dass in der Fläche, in der sich der Schatten der Walnuss befindet, andere Pflanzenarten fehlen. In der Tat tritt eine allelopathische Wirkung auf, da die in den fallenden Blättern vorhandenen Tannine die Keimung und Entwicklung anderer Pflanzen hemmen.

Walnuss stammt aus Südosteuropa und Westasien. Die derzeitige Verbreitung erstreckt sich von Mittel- und Südeuropa bis nach Zentral- und Südwestasien.

Auf der Iberischen Halbinsel befindet es sich bis zu einer Höhe von 1.500 Metern über dem Meeresspiegel. Vor allem in Böden kalkhaltigen Ursprungs, tief, locker und mit einem hohen Gehalt an organischer Substanz.

Es ist ein Baum, der an Bedingungen im Halbschatten oder bei voller Sonneneinstrahlung angepasst ist und Feuchtigkeit und regelmäßiges Gießen erfordert, ohne übermäßig zu sein. In den Anfangsstadien des Wachstums ist es anfällig für Kälte und Frost, da es eine sehr langlebige Art ist, sogar Jahrhunderte alt.

Früchte der Walnuss (Juglans regia). Quelle: George Chernilevsky

Anwendungen

Eigenschaften

Die Walnuss ist eine Trockenfrucht mit hohem Nährwert, hoher Energie und hohem Fettgehalt. In der Tat enthält es mehrfach ungesättigte Fette (68%), einfach ungesättigte Fette (16%) und gesättigte Fette (11%), unter denen die essentielle Fettsäure Omega hervorsticht.

Andererseits enthält es Proteine ​​(14%), einen hohen Anteil an Ballaststoffen, Phosphor und Magnesium sowie einen geringeren Anteil an Kalzium, Eisen, Kalium, Selen und Zink. Sowie die Vitamine B ₁ (Thiamin), B ₂ (Riboflavin), B ₃ (Niacin), B ₆ (Pyridoxin) und B ₉ (Folsäure).

Leistungen

Das Gleichgewicht der Versorgung mit einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten in Walnüssen trägt zu verschiedenen physiologischen und biochemischen Prozessen im Körper bei. Sein regelmäßiger Verzehr kontrolliert Blutdruck, Diabetesprobleme, Arrhythmien und verhindert den plötzlichen Tod.

Omega-3-Fettsäuren verbessern Symptome, die durch entzündliche Erkrankungen wie rheumatoide Arthritis und Psoriasis verursacht werden. Darüber hinaus verringert es das Risiko, an irgendeiner Art von Krebs zu leiden.

Proteine ​​enthalten verschiedene Aminosäuren wie Arginin, ein wesentliches Element zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Beschwerden. Vitamin B ₆ (Pyridoxin) beeinflusst seinerseits die Gehirnentwicklung und erhöht den Gehalt an roten Blutkörperchen im Blut.

Anwendungen

Walnuss ist eine Art von hohem wirtschaftlichem Wert, dank der Herstellung von essbaren Nüssen und der Qualität ihres Holzes. Das feste, graubraune Holz mit dunklen Adern wird in der Tischlerei und in der Dreherei verwendet. Brennholz wird zur Verbrennung verwendet.

Die Blätter und die Schale der Walnuss haben einen hohen Gehalt an Tanninen, die in chemischen Reinigungen zum Färben dunkler Stoffe verwendet werden. In der traditionellen Medizin wird es verwendet, um den Blutzucker zu regulieren, Wunden zu heilen und Nierenkoliken zu lindern. Aus der Rinde wird ein Email namens "Walnuss" gewonnen.

Nuss. Quelle: Rasbak

Kultur

Ausbreitung

Walnussbäume werden in freier Wildbahn durch Samen vermehrt. Kommerziell wird seine Vermehrung jedoch durch Sprosse oder Transplantate auf resistenten und kräftigen Wurzelstöcken durchgeführt.

Die Samenvermehrung ist aufgrund der enormen Zeit, die für die Gewinnung einer neuen Pflanze benötigt wird, eine selten angewandte Methode. Die Samen werden jedoch aus Bäumen ausgewählt, die an die Umweltbedingungen der Region angepasst sind und eine hervorragende Produktion und Qualität aufweisen.

Walnüsse müssen im Sand geschichtet werden, um die äußere Rinde zu lösen. Anschließend werden sie mazeriert, um die Schale zu öffnen. 2-3 Samen pro Punkt werden in Töpfe mit fruchtbarem Substrat gegeben, unter Baumschulbedingungen werden zwei Jahre bis zum Auftreten des Sämlings erwartet.

Die vegetative Vermehrung erfolgt im Kinderzimmer durch Knospen-, Spike- oder Patch-Transplantation. Die Knospentransplantation wird an kurzen Wurzelstöcken durchgeführt, um Verbrennungen und das Auftreten von Krankheitserregern durch die Wurzel zu vermeiden.

Bei größeren Wurzelstöcken wird das Transplantat stehen gelassen und versucht, die Spitze unterhalb des Bodenniveaus einzuführen. Auf diese Weise werden Pflanzen mit einer geraden, robusten und festen Mittelachse ohne seitliche Äste erhalten.

Patch- oder Furniertransplantationen werden an Pflanzen durchgeführt, die älter als ein Jahr sind und schnell wachsen. Der Prozess besteht darin, einen Teil der Rinde aus dem Bestand zu heben, der durch einen ähnlichen Teil des Transplantats mit 1-2 Knospen ersetzt wird.

Bei dieser Methode ist es ratsam, die Knospen vorzureifen, die Blätter zu entfernen und nur die Rachis ca. 8-10 Tage vor dem Vorgang zu belassen. Verwenden Sie außerdem Plastikbänder oder Gummibänder, um die Knospen fest am Fuß oder am Wurzelstock zu halten.

Juglans Regia Nuss. Quelle: pixabay.com

Bedarf

Walnuss passt sich verschiedenen Bodentypen an, bevorzugt jedoch fruchtbare, lockere, tiefe und gut durchlässige Böden. In der Tat bevorzugt es Böden aus Kalkstein mit genügend Sand und Kieselsteinen sowie einem pH-Wert von 6-7,5 oder leicht alkalisch.

Für eine gute Feuchtigkeitsspeicherung sind Böden mit einem Gehalt von 1-2% organischer Substanz und 18-25% Ton erforderlich. Der pH-Wert des Bodens bestimmt die Art des bei der Vermehrung verwendeten Standards. Für saure Böden wird Juglans nigra und für alkalische Juglans regia verwendet.

In Bezug auf die Umweltbedingungen ist Walnuss im Frühjahr anfällig für Spätfröste. Der Anbau sollte an Orten eingeschränkt werden, an denen die Temperatur auf -1 ºC sinkt, da dies die Bildung neuer Triebe und die Blüte beeinflusst.

Fröste im Frühjahr und Herbst beeinträchtigen die ordnungsgemäße Entwicklung der Pflanze und verringern die Ernte erheblich. In der Tat kann die intensive Kälte während der Jugendphase zum Tod aller Blätter führen.

Andernfalls können niedrige Luftfeuchtigkeit und Temperaturen über 38 ºC Verbrennungen bei den jungen Walnüssen verursachen. Infolgedessen können sich Walnüsse als leer herausstellen, aber wenn die Samen gereift sind, neigt die Walnuss dazu, dehydriert, faltig und dunkler zu werden.

Der Niederschlagsbedarf der Ernte liegt zwischen 1.000 und 1.200 mm pro Jahr, wobei ein Mindestmaß von 700 mm erforderlich ist. Wenn der Niederschlag unregelmäßig und unzureichend ist, muss eine Bewässerung durchgeführt werden, um eine gute Pflanzenentwicklung zu erreichen und die Walnussproduktion zu steigern.

In kalten Umgebungen benötigt Walnuss einen offenen Ort, an dem sie direkte Sonnenstrahlung empfängt. Ansonsten passt es sich in warmen Umgebungen halbschattigen Bedingungen an.

Walnussrinde Erwachsener. Quelle: Benutzer: Gerhard Elsner

Pflege

Walnuss ist eine schnell wachsende Pflanze, die auf Lehmböden nicht gut abschneidet, da sie anfällig für übermäßige Feuchtigkeit ist. Während seiner Wachstumsphase benötigt es eine warme Umgebung, ohne es zu übertreiben, da extreme Hitze seine Blätter verbrennen kann.

Während der Produktionsphase ermöglicht die häufige Verfügbarkeit von Feuchtigkeit jedoch höhere Erträge während der Ernte. Die Anwendung eines organischen Mulchs um den Baum begünstigt die Erhaltung der Feuchtigkeit und verhindert das Auftreten von Unkraut.

In der Wachstumsphase ist es ratsam, einen Formationsschnitt durchzuführen, um einen zentralen Stamm mit 4-5 Hauptästen zu etablieren. Ein starker Schnitt wird nicht empfohlen, sondern nur ein Wartungs- oder Hygieneschnitt im Frühjahr oder Sommer.

Arme und feuchte Böden fördern das Auftreten von bakteriellen Krankheiten, die Entlaubung, Fruchttropfen und Pflanzentod verursachen. Hohe relative Luftfeuchtigkeit während des Wachstums von Blatttrieben begünstigt das Auftreten von Walnussrost.

In Regionen mit gemäßigtem Klima, die von heißen und trockenen Winden aus dem Süden gepeitscht werden, kommt es zu einer vorzeitigen Entlaubung der Blätter. Darüber hinaus ist es das günstige Umfeld für das Auftreten der Carpocapsa-Motte (Cydia pomonella), einem Schädling, der die Würmer der Früchte verursacht.

Auf der anderen Seite ist Walnuss trotz der Tatsache, dass es sich um eine rustikale Art handelt, eine Pflanze, die sehr anfällig für Feuchtigkeitsmangel ist. In der Tat wird nicht empfohlen, es in trockenem Land und unter extremen Dürrebedingungen zu säen.

Krankheiten

Armillaria mellea

Die Mizellenstruktur des Pilzes dringt in die Wurzeln ein und bildet eine gelbliche Flüssigkeit, die zum Tod von Geweben führen kann. Die äußeren Symptome äußern sich in einer Gelbfärbung des Laubes, trockenen Zweigen, kleinen Früchten und einer geringen Nussproduktion.

Gnomonia leptsostyla

Das Hauptsymptom manifestiert sich auf den Blättern als kreisförmige braune Flecken, die von einem gelben Heiligenschein umgeben sind. Ein starkes Auftreten der Krankheit führt dazu, dass die Flecken zusammenwachsen und die Blätter austrocknen und fallen.

Gnomonia leptostyla in Juglans regia. Quelle: Rasbak

Phytophthora cinnamomi

Als Pilz in sauren Böden befällt der Pilz die Wurzeln und verursacht Verletzungen, die das betroffene Gewebe zerstören können. Bei schweren Anfällen erreichen die Verletzungen den Hals- und Stammbereich und führen zum Tod des Baumes.

Xanthomonas juglandis

Eine Krankheit, die durch ein Bakterium verursacht wird, das sich bei hoher Luftfeuchtigkeit und hohen Temperaturen leicht vermehrt. Die höhere Inzidenz wirkt sich auf die Produktion von Knospen, Trieben, Blüten und Früchten aus und verringert die Produktion erheblich.

Verweise

1. El Cultivo del Nogal (2019) © Copyright Infoagro Systems, SL Wiederhergestellt in: infoagro.com
2. Vollständiger Leitfaden für den Walnussanbau (2016) Portal Frutícola. Wiederhergestellt in: portalfruticola.com
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6. Sánchez de Lorenzo Cáceres, JM (2019) Zierflora von Spanien. Wiederhergestellt in: arbolesornamentales.es
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