DIE 15 BITTERSTEN (ABER LECKERSTEN) FRÜCHTE - KULTURVOKABULAR - 2025

Die bitteren Früchte sind sehr nahrhaft und können zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden, die in Kombination mit anderen Zutaten reichhaltig sind. Darunter sind die Auberginen, der Elefantenapfel oder der stachelige Orangenbaum.

Trotz der allgemeinen Überzeugung, dass Obst süß und Gemüse bitter ist, ist die Realität, dass sie aufgrund ihrer Herkunft und nicht aufgrund ihres Geschmacks klassifiziert werden. Unabhängig von ihrer Herkunft ist es ratsam, immer eine Reihe von Tipps zu befolgen, um sie zu konsumieren.

Obst und Gemüse stammen von Pflanzen und Früchten wären Ihre "Eierstöcke", da sie ihre Samen enthalten. Gemüse wird jedoch aus anderen Pflanzenteilen wie Kartoffelknolle, Rettichwurzel, Spargelstiel oder Zwiebelknolle entnommen.

Liste sehr häufiger bitterer Früchte

1- die Aubergine

Aubergine ist eine bittere essbare Frucht der Gattung Solanaceae. Viele halten es für Gemüse und bereiten es als solches zu, aber die Aubergine ist eine Frucht.

Es enthält nur wenige Vitamine, Proteine ​​und Mineralien und sein Hauptbestandteil ist Wasser mit 92% seiner Zusammensetzung. Es ist reich an Kalium und enthält fast keine Kalorien.

Diese Art hält der Kälte stand und wächst in verschiedenen Klimazonen, obwohl sie zum Keimen viel Licht benötigt. Andererseits können Auberginen aufgrund ihrer hohen Aminkonzentration Allergien auslösen.

2- Der Elefantenapfel

Es gehört zur in Asien beheimateten Familie der Dilleniaceae und wächst vor allem in Bangladesch, Indien, China, Vietnam und Sri Lanka. Diese Frucht ist bitter und sauer und wird häufig verwendet, um Gewürze wie Currys oder Marmeladen wie Ouu Khatta in Indien zuzubereiten.

Es ist eine große, runde Frucht von gelber oder grüner Farbe und hat viele Samen und sein Fruchtfleisch ist faserig. Im Dschungel Asiens ist das Sammeln und Vermarkten verboten, da diese Frucht das Hauptnahrungsmittel der dort lebenden Affen und Elefanten darstellt.

3- Der stachelige oder trifoliate Orangenbaum

Diese Frucht gehört zur Familie der Rutácea, die ursprünglich aus China stammt und mit Zitrusfrüchten verwandt ist. Es ist sehr kältebeständig und wird deshalb als Transplantat in kommerziellen Plantagen verschiedener Zitrusarten verwendet.

Seine Früchte sind bitter und seine Haut ist haarig. Es wird zur Herstellung von Süßigkeiten und Dressings verwendet und in China wird angenommen, dass seine getrocknete Schale oder Sirup medizinische Wirkungen hat. Stattdessen werden in Europa Aromen hergestellt.

Diese Art ist tolerant gegenüber dem Citrus tristeza-Virus (CTV in Englisch, Citrus tristeza-Virus), das durch ein Virus verursacht wird, das Orange, Mandarine und Grapefruit befällt.

4- Die Mandel

Die Mandel ist eine zimtfarbene Frucht, die in eine ungenießbare Außenschale gewickelt ist. Der essbare Teil der Frucht macht 40% ihrer Masse aus, während der Rest der Schale entspricht.

Das Öl auf Mandelbasis wird als Weichmacher verwendet und die Essenz wird in der Parfümerie wegen seines reichen Aromas verwendet. Darüber hinaus gibt es andere wichtige Verwendungen für Mandeln. Sein Geschmack ist bitter, aber lecker.

5- Die Frucht von Santol

Es kann süß oder sauer sein und seine Samen sind nicht essbar. Es werden zwei verschiedene Arten angenommen: gelbes und rotes Santol.

Das rote Santol ist das häufigste und die Früchte ähneln dem Pfirsich, aber mit einem rötlichen Schimmer. Beide Typen haben eine dünne oder dicke Haut. Im Allgemeinen sind Santol-Samen nicht essbar und können eine Darmperforation verursachen.

6- Der Aeocarpus angustifolius

Es ist eine Blütenpflanze aus der Familie der Elaeocarpaceae, deren Frucht bitter und essbar ist. Es ist in Asien als Blue Marble Tree, Blue Fig oder Blue Quandong bekannt, obwohl es nicht mit Feigen oder echten Quandongs verwandt ist.

Seine wissenschaftliche Nomenklatur hat auch ein Synonym "Elaeocarpus grandis", erfunden von Ferdinand von Mueller, der diese Art beschrieb. Die Früchte sind rund und blau mit einer Breite von 20 oder 30 mm und einem Samen. Die Früchte dieses Baumes heißen Rudraksha und werden in Indien für Schmuck verwendet.

7- Das Liguster oder Henna

Es ist ein Strauch, der eine schwarze, bittere und giftige Beere produziert. Das heißt nicht, dass es nicht gegessen werden kann, obwohl es dafür gekocht werden muss.

Der Strauch ist 2 bis 3 Meter hoch und hat lanzettliche und gegenüberliegende grüne Blätter, ähnlich denen des Olivenbaums, sowie weiße, duftende und gamopetale Blüten.

8- Bergamotte

Es ist eine Zitrusfrucht mit saurem Geschmack, deren Saft bitter ist. Seine Größe ist klein und seine Form ähnelt der von Birnen, ebenso wie sein Stiel. Seine aromatische Haut ist eine Quelle für ätherisches Öl.

Das aus der Haut extrahierte Öl wird als Aroma für Earl Grey- und Lady Grey-Tees verwendet und wird auch in Süßwaren verwendet. Mit dieser Frucht als Hauptzutat kann auch Marmelade hergestellt werden.

In Griechenland wird es beispielsweise mit allem und der Haut zubereitet und in Sirup gekocht. Bergamotte wird allgemein als neuroprotektiv angesehen.

9- Der Kürbis

Der Kürbis ist die Frucht der Kürbisbeere und gehört zu den Kürbissen, die meist krautig sind, klettern oder kriechen. Andere Früchte wie Wassermelone, Melone, Gurke und Zucchini gehören zu dieser Gruppe.

Das Fruchtfleisch des Kürbises ist bitter und hart, daher muss es vor dem Essen gekocht werden. Alle Arten von Kürbis sind großartig. Seine Haut ist zäh und sein Fruchtfleisch ist orange. Es gibt jedoch viele Arten von Kürbis und die Schale vieler von ihnen wird verwendet, um Geschirr und andere Arten von Küchenutensilien herzustellen.

10- Die Gurke

Es gehört auch zur Familie der Cucurbitaceae und ist eine Frucht, die aus Wasser (97%) und anderen Bestandteilen besteht.

Gurke stammt aus Indien, wo sie seit mehr als 3.000 Jahren angebaut wird. Es ist ein typisches Element von Salaten und wirkt sich positiv auf die Haut aus, weshalb es in der Kosmetik verwendet wird.

Neben Wasser enthält es Vitamin C, Schleim, Essenz, Carotine, Aminosäuren und Cellulose. Gurken mit hohem Zellulosegehalt sind unverdaulich und können zu Vergiftungen beim Menschen führen.

11- Die Avocado oder Persea Americana

Die Avocado gehört zur Familie der Lauraceae und ist eine Frucht, die in tropischen und mediterranen Klimazonen vorkommt. Diese Frucht gilt als in Mexiko beheimatet.

Diese gelbgrüne oder rotbraune Steinfrucht ist groß und hat eine runde birnenartige Form. Es ist 8 bis 18 Zentimeter lang und fleischig und essbar. Es wird verwendet, um Salate und Gerichte wie Guacamole zuzubereiten.

Neben den Früchten wird davon ausgegangen, dass der Samen gekocht oder gestreift verzehrt werden kann. 70% der Aminosäuren in der Frucht befinden sich im Samen.

12- Die Tomate

Es ist eine Frucht der Familie der Solanaceae. Es gibt verschiedene Arten von Tomaten, zwischen klein und groß, obwohl einige von ihnen einen bitteren Geschmack haben.

Die Tomate wird verwendet, um Sauce, Püree, Salate, Saft und andere Gerichte zuzubereiten. Wenn sie noch nicht reif sind, haben sie eine grüne Farbe und werden mit der Reifung rot. Die 2,5-3 x 2 mm großen Samen sind eiförmig, bräunlich und enthalten reichlich schleimige Masse.

Dieses Lebensmittel enthält nur wenige Kalorien und ist auch ein Antioxidans. Es wächst auf allen Böden mit guter Drainage, da das einzige, was nicht unterstützt wird, Staunässe ist.

13- Der Pfeffer oder Chili

Es ist eine Frucht der Solanaceae. Sie sind in Süd- und Mittelamerika beheimatet und können sauer, bitter und würzig sein und in verschiedenen Größen erhältlich sein. Sie kamen mit der Kolonialisierung nach Europa und wurden später auf der ganzen Welt verteilt.

Sie werden als Gewürz oder Gewürz zum Kochen von Fleisch oder Salaten verwendet und sind reich an Vitamin C und Carotin. Studien zeigen, dass der Pfeffer akuten Schmerz verschwinden lassen kann, da seine Moleküle die Zellwand überqueren können.

14- Noni- oder Morinda-Frucht

Noni ist ungefähr so ​​groß wie eine Kartoffel und wird als Nahrungsergänzungsmittel verwendet, obwohl es bitter schmeckt und nicht gut riecht.

Es ist gelb, wenn es nicht gereift ist, und weiß, wenn es gereift ist. Viele gesundheitliche Vorteile werden darauf zurückgeführt. Als merkwürdige Tatsache wächst es in gut durchlässigen Böden und ist tolerant gegenüber Salzgehalt und Dürre. Darüber hinaus hat Noni eine neuroprotektive und antibiotische Wirkung.

15- Die Momordica Charantia oder Bittermelone

Es ist eine der bittersten Pflanzen unter den Früchten und wird in Südamerika Tomaco genannt. Diese Art aus der Familie der Cucurbitaceae ist tropisch und subtropisch, und obwohl ihr Verbreitungsgebiet bekannt ist, wurde ihre Herkunft noch nicht bestimmt.

Es ist in Asien, Afrika und Westindien weit verbreitet und hat antibiotische, krebsbekämpfende und antivirale Wirkungen.