Grimod de La Reynière , mit vollem Namen Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière, war ein französischer Aristokrat, Anwalt, Journalist, Kolumnist und Schriftsteller. Es wurde unter Napoleon I. berühmt für seine manchmal bittere Gesellschaftskritik, seine Mystifizierungen und seine Liebe zur Gastronomie.
Die Nachwelt hat ihn hauptsächlich wegen dieses letzten Aspekts seiner Persönlichkeit in Erinnerung behalten und betrachtet ihn zusammen mit Brillat-Savarin als einen der Gründungsväter der modernen westlichen Gastronomie. Seine Schriften zur Gastronomie wurden zu seiner Zeit sehr geschätzt und waren bei den wohlhabenden Klassen Frankreichs sehr beliebt.
Biografie
Grimod de La Reynière wurde am 20. November 1758 in Paris geboren. Sein Vater Laurent war ein Bankier bürgerlicher Herkunft. seine Mutter, Suzanne de Jarente de Senar, war Aristokratin. Sein Großvater väterlicherseits, Antoine Gaspard Grimod de la Reynière, war Steuereintreiber.
Grimod wurde mit deformierten Händen geboren, daher musste er eine Prothese tragen. Folglich war sein Schreiben sein ganzes Leben lang sehr prekär.
Seine Eltern lebten in einer luxuriösen Residenz an den Champs Elysees; Es war eine High-Society-Familie. Sie waren in intellektuellen Kreisen weit verbreitet und sollen eine der besten wirtschaftlichen Positionen in Paris haben. Sie hielten Grimod jedoch aufgrund der Deformität seiner Hände aus dem gesellschaftlichen Leben heraus.
Der junge Grimod wuchs in Paris auf und besuchte das College. Es gelang ihm, ein Jurastudium zu absolvieren, und er begann seine Karriere als Anwalt. Sein erster Versuch, zu schreiben, war als Theaterkritiker mit einem Artikel namens "Le Censeur Dramatique".
Seiner Jugend ging es ziemlich gut, er litt nie unter finanziellen Problemen und er fühlte sich wohl, von Luxus umgeben zu sein. Er fühlte sich jedoch immer von der Deformität seiner Hände ausgeschlossen, selbst von seiner eigenen Familie. Als er älter war, entwickelte er eine sehr kontaktfreudige Persönlichkeit.
Grimod de la Reynière starb in der Nacht des Weihnachtstages am 25. Dezember 1837 im Alter von 80 Jahren in Villiers-sur-Orge.
Vereinigung verschiedener Leidenschaften
Grimod war ein Liebhaber des Theaters und der klassischen Kunst; betrachtete beide Bereiche als Säulen der französischen Kultur. Ebenso war er ein engagierter Student, ein Naturwissenschaftsfanatiker, ein regelmäßiger Leser, ein Bewunderer guter Musik und ein höflicher Mann mit guten Manieren und Bräuchen.
Obwohl seine Familie sich für seine missgestalteten Hände schämte, hatte sie nie Einwände gegen Grimods Liebe zur Kunst. Es stimulierte sein Studium und unterstützte den Wunsch nach Wissen des jungen Parisers.
Später, als er in der Welt des Journalismus bereits einen gewissen Ruf hatte, begann er mit der Veröffentlichung der Almanac Gourmands; Dies enthält alles, was zu dieser Zeit in Bezug auf die Gastronomie bekannt sein sollte. Mit diesem Buch erzielte er großen Erfolg; Diese Publikation gilt als Vorfahr der aktuellen gastronomischen Leitfäden.
Der Tod von Grimod de La Reynière wurde am 7. Juli 1812 bekannt gegeben, aber es stellte sich als Scherz heraus: Als die Gäste beim üppigen Trauerbankett ankamen, waren sie überrascht, den Autor bei bester Gesundheit zu entdecken.
Dies hinderte den Anlass nicht daran, eine Partei von großartigen Dimensionen zu werden, und diese eigentümliche Anekdote war eine der bekanntesten der gastronomischen Kritiker.
Erbe
Grimod de La Reynière war derjenige, der den späteren gastronomischen Journalismus bekannt machte. Er war dafür bekannt, dass er eifrig verschiedene Restaurants besuchte und große Bankette organisierte. Er war ein Feinschmecker, dem er einen großen Teil seiner journalistischen Kolumnen widmete.
Sein Stil wurde von den Essenskritikern nachgeahmt, die ihm folgten. Es gelang ihm, eine ganz neue Welle von Schriftstellern zu schaffen, die sich der Analyse von etwas widmeten, das vorher einfach als selbstverständlich galt: Essen. Diese Analyse wurde nicht als einfache Notwendigkeit, sondern als bemerkenswerte Kunst gegeben.
Grimods Arbeit erweiterte auch die französische Gastronomie in ganz Europa. Es gelang ihm, es zu dieser Zeit bekannter zu machen und später zu einem der berühmtesten und nachgeahmtesten der Welt zu machen.
Er war ein aufgeschlossener Mann, der den traditionellen Bräuchen treu blieb, ein Liebhaber der französischen Geschichte und der Kultur der Orte, die er besuchte. Er glaubte an die moralisierende Rolle des Theaters, das sehr klassisch im Geschmack war.
Er betrachtete Voltaire als einen dramatischen Schriftsteller mit einem romantischen Schimmer. Dank seiner Klugheit und eines gewissen populären Charakters überquerte er die revolutionären Gefahren ohne Risiko.
1793 kritisierte er in einer seiner Kolumnen das Theater und beschrieb es als politisches Instrument. Später widmete er sich der Verurteilung der ersten Missbräuche der Republik. Seine Zeitung wurde als Realist und Konterrevolutionär angeklagt, obwohl Grimod in politischen Angelegenheiten ein Außenseiter war.
Jobwechsel
Nach dieser Veranstaltung widmete er sich dem Handel. Er schrieb für Kaufleute in verschiedenen Aufsätzen über seine Tätigkeit. In diesem Bereich war er erfolgreich, da er stark von seiner Familie von Bankiers und Steuereintreibern beeinflusst wurde.
Sein bekanntestes Werk, The Handbook of the Hosts, ist ein praktisches kleines Buch, das für die bürgerliche Gesellschaft konzipiert wurde, die aus der Französischen Revolution hervorgegangen ist. Dieses Handbuch wird als Abenteuer voller interessanter Anekdoten präsentiert.
Mit diesem Buch führt er den Leser in die delikate Kunst ein, am Tisch zu sitzen. Außerdem bietet es gierige kostenlose Artikel und Traummenüs für Desserts und Süßigkeiten.
Trotz seiner produktiven Karriere blieb Grimod nicht unversehrt von der Kritik. Seine Hauptkritiker behaupteten, seine Schriften seien reine Frivolität und hätten der Mehrheit der französischen Bevölkerung, die zu dieser Zeit noch beträchtlich Analphabeten waren, nichts beigetragen.
Kritiker auf der linken Seite behaupteten auch, dass Grimods Werke gegen die Werte der Französischen Revolution verstießen und gegen seine bürgerliche Herkunft schimpften.
Trotz aller Kritik gelang es Grimods Arbeit, rechtzeitig zu bestehen: Sein Handbuch des guten Gastgebers wird noch heute gelesen. Darüber hinaus hat er das große Privileg, der erste bekannte Lebensmitteljournalist in der modernen Geschichte zu sein.
Verweise
- Sánchez, F. (2010). Die didaktische Funktion des gastronomischen Journalismus. Universität des Baskenlandes. Wiederhergestellt in: gabinetecomunicacionyeducacion.com
- Grimod de la Reynière, BA (1998). Hosts Handbuch und Naschkatzenführer. Tusquets-Editoren.
- Pomeraniec, H. (2016). Grimod de La Reynière, Meister der Völlerei. Die Nation. Wiederhergestellt in: lanacion.com.ar
- Korsmeyer, c. (2002). Der Geschmackssinn: Essen, Ästhetik und Philosophie. Iberischer Paidós.
- Francesc Fusté Forné und Pere Masip (2013). Fachjournalismus und die Zukunft des Journalismus: Analyse der gastronomischen Säule. Wiederhergestellt bei: researchgate.net