8 VORTEILE VON TOMATEN FÜR DIE KÖRPERLICHE UND GEISTIGE GESUNDHEIT - ERNÄHRUNG - 2025

Die Vorteile und Eigenschaften von Tomaten sind breit gefächert: Es ist ein Antioxidans, es beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor, es beugt Krebs vor, es reduziert Asthmasymptome … Es ist eines der am meisten angebauten und konsumierten Gemüsesorten der Welt, von denen wir das jedoch nicht vollständig kennen Umfang seiner gesunden Eigenschaften.

Die Tomate, deren wissenschaftlicher Name Solanum lycopersicon ist, ist ein Gemüse (obwohl viele bezweifeln, ob es sich um Obst oder Gemüse handelt), das zur Familie der Solanaceae gehört. Es ist eine einjährige Kulturpflanze und wächst in Bodennähe oder sogar aufrecht.

In Bezug auf das Produktionsvolumen gilt es als das wichtigste Obstgemüse der Welt und wird häufig als frisches oder verarbeitetes Produkt, als Paste, Saft, dehydriert und unendlich viele andere kommerzielle Präsentationen konsumiert.

Chile ist auf diesem Gebiet die Nummer 13 und wird auf seinem gesamten Gebiet (sehr umfangreich und mit unterschiedlichen Klimazonen) angebaut. Die bevorzugte Produktion für den Frischverbrauch, hauptsächlich intern, liegt bei fast 300.000 Tonnen pro Jahr.

Tomateneigenschaften

In der Gesundheitsforschung wurden seine Eigenschaften und insbesondere die gesunden Eigenschaften einer seiner Hauptkomponenten eingehend untersucht. Lycopin.

Dies liegt daran, dass der häufige Verzehr von Tomaten mit einem verringerten Risiko für die Entwicklung chronischer degenerativer Erkrankungen (wie Alzheimer, Diabetes und andere) verbunden ist. Dies könnte auf das häufige Vorhandensein verschiedener Arten von Antioxidansverbindungen wie Carotinoiden und insbesondere des oben genannten Lycopins zurückzuführen sein.

Was ist Lycopin?

Es ist weder mehr noch weniger als das lipophile Pigment, das die charakteristische rote Farbe von Tomaten und in geringerem Maße von anderem Obst und Gemüse wie Wassermelone, rosa Grapefruit, Papaya und Aprikose verleiht. Dieses Pigment ist in Tomaten sehr stabil, aber extrahiert und gereinigt neigt es dazu, ziemlich instabil zu sein (zum Beispiel seine Präsentation in Kapseln).

Die frische Tomate liefert 90% des für den Körper notwendigen Lycopins, da es sich um einen Mikronährstoff handelt, der vom menschlichen Körper nicht synthetisiert wird und daher aus der Nahrung gewonnen werden muss.

Lycopinkonzentration in Tomaten

Im Allgemeinen reichert sich Lycopin in Tomatenfrüchten aus ihrem unreifen Zustand an und nimmt mit fortschreitender Reifung signifikant zu. Der Lycopingehalt kann auch je nach Sorte, Wachstumsbedingungen und Erntefaktoren unterschiedlich sein.

Lycopin-Toxizität?

Die in einigen Studien beobachtete Toxizität von Carotinoiden (einschließlich Tomaten-Lycopin) ist hauptsächlich auf die experimentell verwendeten sehr hohen Dosen zurückzuführen. Diese unglaublich hohen Konzentrationen eines Carotinoids beeinträchtigen wiederum die Verfügbarkeit eines anderen, wie es zwischen Beta-Carotin und Lycopin auftritt.

11 gesundheitliche Vorteile von Tomaten

1- Antioxidative Eigenschaften

Zunächst müssen wir wissen, was ein Antioxidans ist. Mit einfachen Worten, es ist eine Verbindung, die die schädliche Wirkung freier Radikale in unserem Körper verhindert.

Das Lycopin in der Tomate aktiviert Enzyme, die für die Beseitigung von Fremdstoffen wichtig und im Allgemeinen gesundheitsschädlich sind. Toller Punkt für den Tomatenkonsum.

2- Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Herz-Kreislauf-Erkrankungen umfassen zum Beispiel; arterielle Hypertonie, Diabetes mellitus, Arteriosklerose oder Herzinsuffizienz.

Tomaten und insbesondere ihr regelmäßiger Verzehr spielen eine sehr wichtige Rolle bei ihrer Vorbeugung durch ihre Anti-Thrombozyten-Aktivität (verhindert die Bildung von Gerinnseln), den Schutz der Wände von Blutgefäßen (verhindert, dass ihre Dicke oder Steifheit übermäßig hoch ist). und Oxidationsbeständigkeit des bekannten LDL "schlechtes Cholesterin".

3- Krebsprävention

Krebs ist eine Krankheit mit hoher Inzidenz und Prävalenz weltweit, die durch die unverhältnismäßige Proliferation einiger Zellen in unserem Körper gekennzeichnet ist, die sich zu teilen beginnen, ohne anzuhalten und sich auf andere Gewebe auszubreiten.

Tomaten und insbesondere Lycopin können dazu beitragen, die Zellproliferation zu verringern, indem sie den als Apoptose bezeichneten Prozess aktivieren, der für den Tod oder die selektive Eliminierung von Zellen verantwortlich ist, die aufgrund ihrer Gefahr verworfen werden müssen.

Unter den vielen Krebsarten, die in Bezug auf den Tomatenkonsum als vorbeugende Maßnahme untersucht wurden, wurden die besten Ergebnisse bei Blasen-, Prostata- und Magenkrebs erzielt. Sie werden verstehen, dass aufgrund der enormen Kontingenz des Themas noch viel Forschung darüber betrieben wird.

4- Reduzieren Sie Asthmasymptome

Leiden Sie an Asthma? Oder jemand aus deiner Familie? Diese Krankheit ist in ihrer Entstehung durch eine chronische Schwierigkeit gekennzeichnet, die eingeatmete Luft freizusetzen, was häufig Atemkrisen auslöst, insbesondere im Winter oder im Zusammenhang mit Umweltnotfällen.

In diesem Sinne wurde gezeigt, dass Lycopin aus Tomaten durch intensive Behandlungen mit diesem Produkt, die die Atmungsfunktion in gewissem Maße verbessern, die akute Entzündung der Atemwege reduziert.

5- Antimykotische Wirkung

Welche Beziehung werden sie haben? Unter den vielen Assoziationen, die gefunden wurden, ist die antimykotische Wirkung von Tomaten (insbesondere Lycopin) enthalten, die möglicherweise die Behandlung von Infektionen durch selektive Zerstörung der Zellmembran begünstigen kann.

Folglich kann der Verzehr von Tomaten verschiedene Pilzarten töten, die normalerweise Menschen besiedeln (z. B. Candida albicans) und die je nach Art gegen einige herkömmliche Behandlungen ziemlich resistent sind.

6- Die gekochte Tomate

Es ist gut, es in Salaten und Snacks zu konsumieren, aber gekochte Tomaten sind auch sehr funktionell, da Lycopin die höchste Bioverfügbarkeit aufweist (es wird besser von unserem Körper verwendet).

Wenn es hohen Kochtemperaturen ausgesetzt wird, übt es seine gesunde Wirkung besser aus und erfüllt seine Eigenschaften als Antioxidans und Krebs. Geröstete Tomaten sind eine gute Option oder besser noch ein gebackener Fisch mit Tomaten.

7- Tomatenschale

Obwohl dieses Gemüse normalerweise geschält wird, gibt es keinen wissenschaftlich belegten Grund, der darauf hindeutet oder fördert, den Verzehr der Schale zu vermeiden. Daher sollte dies nur im persönlichen Ermessen liegen (es ist nichts im Geschmack geschrieben).

Tatsächlich hat die Schale einen großen Teil der ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Fruchtfleisches und ist für einige kulinarische Zubereitungen wie mit Thunfisch gefüllte Tomaten sehr wichtig.

Wenn Sie die Shell nicht verwenden möchten, können Sie sie als Tipp im Papierkorb klassifizieren oder verwenden

8- Tomatenpulver

Wie in vielen Lebensmitteln ist die Tomate nicht davon abgehalten worden, in ihre pulverisierte Version (dehydrierte Tomate) umgewandelt zu werden. Die Vorteile eines Pulverprodukts sind hauptsächlich Konservierung (sie halten viel länger als natürlich), Transport (es ist billiger) und Praktikabilität, um es jederzeit oder unter bestimmten Umständen verwenden zu können.

Die Wärmebehandlung von Tomaten kann einige ihrer Nährstoffe beeinflussen, jedoch nicht signifikant. Wenn Sie es meiner Ansicht nach durch den Verzehr natürlicher Tomaten ergänzen, ist die regelmäßige Verwendung kein Problem.

Verweise

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