Streptococcus thermophilus ist ein Milchsäurebakterium von Bedeutung in der Lebensmittelindustrie. Dieser Mikroorganismus wird als Ausgangskultur für die Herstellung fermentierter Milchprodukte wie Joghurt und Käse verwendet.
Dieses Bakterium wandelt Laktose durch ein Enzym namens β-Galaktosidase in Milchsäure um. Dies erleichtert die Verdauung und vermeidet die typischen Beschwerden dieser Erkrankung wie Blähungen, Magenschmerzen und Erbrechen.
Kontrolle von akutem Durchfall
Ebenso ist es ein hervorragendes Hilfsmittel bei der Behandlung von akutem Durchfall, der durch pathogene Bakterien verursacht wird.
In diesem Sinne wirken Probiotika als Antagonisten pathologischer Prozesse. Sie tun dies durch Konkurrenz mit Krankheitserregern um Nährstoffe und Bindung an Wirtszellen.
Darüber hinaus können Probiotika Antioxidantien und antimikrobielle Substanzen produzieren, die den lokalen pH-Wert verändern, die Mucinproduktion stimulieren, die Funktionen der Darmbarriere verbessern und von Krankheitserregern stammende Toxine modifizieren.
Kontrolle von Durchfall durch Antibiotikatherapie
Es ist bekannt, dass Breitband-Antibiotika-Therapien die Darmmikrobiota zerstören und ein Ungleichgewicht verursachen können, bei dem sich gegen das Medikament resistente Mikroorganismen überproportional vermehren. Dies führt unter anderem zu Durchfall.
Es wird angenommen, dass S. thermophilus den Dünndarm schützt und dabei hilft, die verlorene gastrointestinale Mikrobiota wiederherzustellen.
Dieser Mikroorganismus begünstigt die Proliferation anderer probiotischer Bakterien und verhindert gleichzeitig das Wachstum pathogener und opportunistischer Mikroorganismen.
Sein Beitrag besteht darin, die durch die Behandlung zur Ausrottung von H. pylori verursachten Nebenwirkungen zu verringern, was die Verträglichkeit und Wirksamkeit der Therapie erhöht.
Der Wirkungsmechanismus von Probiotika in dieser Hinsicht kann auf ihre Fähigkeit zurückgeführt werden, die Immunmechanismen der Schleimhaut zu stimulieren.
Dazu gehören die Aktivierung lokaler Makrophagen, eine erhöhte Antigenpräsentation und die Modulation von Zytokinprofilen.
Andererseits wurde gezeigt, dass Joghurt, der mit Probiotika (L. acidophilus, L. bulgaricus, B. lactis, S. thermophilus) ergänzt ist, die Kolonisierung von H. pylori, die TNF-α-Expression, Magenentzündungen und reduziert Metaplasie.
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