DIE 5 BELIEBTESTEN TYPISCHEN GERICHTE VON GUAYAQUIL - KULTURVOKABULAR - 2025

Viele der typischen Gerichte von Guayaquil zeigen den Einfluss der Küste, da sie unter anderem Zutaten wie Fisch, Garnelen, Muscheln und Tintenfische verwenden.

Zu den Gerichten, zu denen diese Produkte gehören, gehören Ceviche, Zwiebeln und Encocado.

Guayaquil ist eine der größten Städte in Ecuador und eine der bekanntesten für ihre gastronomische Vielfalt, die unter Beibehaltung der Traditionen der Stadt innovativ ist.

Einige dieser Gerichte gibt es seit der Kolonialzeit. Dies ist der Fall bei Zwiebeln, die eine der bekanntesten Zubereitungen der Stadt sind.

Die 5 wichtigsten typischen Gerichte von Guayaquil

1- Ceviche

Ceviche ist ein Gericht, das mit Meeresfrüchten, Essig und Zitronensaft zubereitet wird. Dieses Gericht enthält normalerweise Garnelen, Muscheln, Tintenfische und Fischfilets.

In einigen Gebieten werden Meeresfrüchte in Essig mariniert und roh serviert. An anderen Orten werden diese vor dem Marinieren gekocht.

Sie werden mit gebratenen grünen Kochbananen, gerösteten Maiskörnern und gekochten Maiskolben serviert.

2- Zwiebeln

Encebollado ist eine traditionelle Suppe, die in den Küstengebieten Ecuadors zubereitet wird. Dieses Gericht wird normalerweise zum Frühstück gegessen und gilt als Katerbehandlung, nachdem viel Alkohol konsumiert wurde.

Die zentrale Zutat in Zwiebeln ist Fisch. Es wird bevorzugt, Thunfisch für die Zubereitung zu verwenden.

Gemüse wie Maniok, Sellerie und Kartoffeln sind ebenfalls enthalten. Zum Würzen der Suppe werden Zwiebeln, Chili, Knoblauch, Paprika, Schnittlauch, Koriander und Petersilie hinzugefügt.

3- Trocken

Es ist unter dem Namen "trocken" für eine Reihe traditioneller Eintöpfe bekannt, die nicht nur in Guayaquil, sondern in vielen Gebieten Ecuadors zubereitet werden. Zwei der bekanntesten trockenen sind Ziege und Huhn.

Seco de Chivo wird aus Ziegenfleisch, Orangen- oder Zitronensaft und Bier hergestellt. Es wird mit gelbem Reis serviert, der nach dem Kochen geröstet wird, um ihn knusprig zu machen.

Das trockene Huhn wird seinerseits mit dem Fleisch dieser Vögel zubereitet, das mit Pfeffer, Paprika und Knoblauch gewürzt ist. Es wird normalerweise mit „Maduros“ serviert, bei denen es sich um gebratene Scheiben reifer Bananen handelt.

4- Reis mit Eintopf und Fleisch

Reis mit Eintopf und Fleisch ist ein traditionelles Guayaquil-Gericht. Es wird mit verschiedenen Fleischsorten zubereitet, sei es Huhn, Schweinefleisch oder Rindfleisch.

Zusätzlich werden Körner wie weiße oder schwarze Bohnen, Kichererbsen, Linsen usw. hinzugefügt.

Zunächst werden die Körner gekocht, die mit Chili, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch gewürzt werden.

Dieser Zubereitung wird Reis zugesetzt. Das Fleisch wird in einem separaten Kessel zubereitet, der dann in den Eintopf gegeben wird.

5- Patacón mit Käse

Patacones sind grüne Bananenscheiben, die zweimal gebraten werden. Zur Zubereitung dieses Gerichts werden dicke Bananenscheiben geschnitten, die kurz in kochendem Öl gekocht werden.

Diese Scheiben werden zerkleinert und erneut gebraten. Sie werden mit dünnen Käsescheiben serviert, die bei Kontakt mit den Patacones schmelzen.

Verweise

1. Ecuador Essen, typische Gerichte und Getränke. Abgerufen am 16. Dezember 2017 von southamerica.cl
2. Ecuadorianische Küche. Abgerufen am 16. Dezember 2017 von wikipedia.org
3. Ecuadorianisches Essen. Abgerufen am 16. Dezember 2017 von gobackpacking.com
4. Essen & Trinken 8 traditionelle Gerichte, die Sie in Guayaquil probieren müssen. Abgerufen am 16. Dezember 2017 von theculturetrip.com
5. Die typischsten Gerichte von Guayaquil. Abgerufen am 16. Dezember 2017 von removeymundo.com