- 5 beliebte typische Gerichte von Chiclayo
- Montag verdickt
- Reis mit Ente zu Chiclayana
- Verursacht Chiclayana
- Chinguirito
- König Kong
- Verweise
Die typischen Gerichte von Chiclayo sind in der gesamten nördlichen Region Perus bekannt. Im Allgemeinen ist die Gastronomie des Landes durch ihre Vielfalt und die Qualität seiner Aromen gekennzeichnet.
Die Kombination von Meer und Bergen ermöglicht die Vielzahl von Ökosystemen. Dies bedeutet wiederum, dass verschiedene Arten von Produkten angebaut werden. Somit hat jeder Ort ein typisches lokales Gericht, das mit regionalen Produkten zubereitet wird.
Chinguirito
In diesem Sinne zeichnet sich die Küche von Chiclayo, der Hauptstadt des Departements Lambayeque, durch die Kombination von Techniken aus der Quechua-Kultur mit den spanischen aus.
Ein Beispiel hierfür ist die übliche Verwendung von Chicha Jora, einem vorspanischen Getränk, in Kombination mit Zutaten aus Spanien (wie Reis).
5 beliebte typische Gerichte von Chiclayo
Montag verdickt
Verdickt ist eines der beliebtesten typischen Gerichte von Chiclayo. Wie der Name schon sagt, schmecken Chiclayanos am ersten Tag der Woche.
Viele gastronomische Einrichtungen auf dem Zentralmarkt von Chicayo bieten dieses Gericht an diesem Tag an.
An sich ist die Verdickung eine Art Brei, der aus Mais und Kürbiskörnern hergestellt wird. Traditionell wird eine Kürbissorte verwendet, die lokal als Loche bekannt ist. Es hat auch Rindfleisch, Yucca, Koriander, unter anderen Zutaten.
Reis mit Ente zu Chiclayana
Dies ist nicht nur eines der typischen Gerichte von Chiclayo, sondern auch die Spezialität des gesamten Nordens von Peru. Neben Reis und Ente werden für die Zubereitung auch Kürbis (Loche) und andere Gewürze wie Kreuzkümmel, Oregano und Pfeffer verwendet.
In seiner traditionellsten Version ist Chicha de Jora eine Hauptzutat. Dieses Getränk war ein sehr wichtiges Essen für die rituellen und religiösen Praktiken der Inkas.
Bei der Herstellung wird Mais verwendet, der einige Tage lang eingegraben wurde, bis sich Sprossen entwickeln (Jora-Mais). Viele peruanische Köche ersetzen jedoch Chicha de Jora durch Schwarzbier.
Verursacht Chiclayana
Die Ursache ist ein traditionelles Gericht von der Küste Perus. Mehrere Faktoren tragen zu seiner Beliebtheit bei: Geschmack, Wirtschaftlichkeit und einfache Zubereitung.
Obwohl das klassische Rezept gelbe Kartoffeln und gelbes Chili für das Püree sowie Thunfisch und Avocado für die Füllung enthält, ist dieses Gericht sehr vielseitig. In der Chiclayan-Version wird beispielsweise gebratener Fisch verwendet, normalerweise Seezunge.
Chinguirito
Der Chinguirito ist ein Klassiker unter den typischen Gerichten von Chiclayo und im Allgemeinen der gesamten nördlichen Region. Es ist eine Ceviche aus getrocknetem Fisch anstelle von frischem Fisch.
Dieses Gericht wird aus fein gehacktem Gitarrenfisch hergestellt. Dieser Fisch, auch als Kaiserfisch bekannt, ist eng mit Stachelrochen verwandt.
Um diese knusprige Textur zu erzielen, können Sie auch getrockneten Kabeljau verwenden. Die anderen Zutaten des Gerichts sind: lila Zwiebel, Zitrone und gelber Pfeffer. Es wird normalerweise mit Yucca und Süßkartoffel begleitet.
König Kong
Unter den typischen Gerichten dieser Region dürfen Süßigkeiten nicht fehlen. Einer der bekanntesten ist der King Kong. Diese großartige knusprige Pasta wurde ungefähr zu der Zeit erfunden, als der Originalfilm veröffentlicht wurde.
Die traditionelle Füllung ist Manjar Blanco, die aus Zucker, Kondensmilch und Zimt hergestellt wird. Diese Zutaten werden gekocht, bis sich eine dicke, gummiartige Mischung bildet.
Verweise
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