- Liste der 10 beliebtesten typischen Gerichte von Tumbes
- 1- Black Shell Ceviche
- 2- Fisch Chicharrón
- 3- gerollter Zackenbarsch
- Zutaten
- Vorbereitung
- 4- Ballbrühe
- Zutaten
- Vorbereitung
- 5- Fisch Ceviche
- Zutaten
- Vorbereitung
- 6- Reis mit Meeresfrüchten
- Zutaten
- Vorbereitung
- 7- Fischschweiß
- 8- Majarisco aus Tumbes
- Zutaten
- Vorbereitung
- 9- Parihuela
- Zutaten
- Vorbereitung
- 10- Krabbenfleischknödel
- Zutaten
- Vorbereitung
- Andere typische Gerichte von Tumbes
- Verweise
Die typischen Gerichte von Tumbes werden hauptsächlich mit Fisch (Corvina, Zackenbarsch, Schwertfisch, Seezunge), Krabben, schwarzen Muscheln, Garnelen und Tintenfisch zubereitet, die mit Zitrone, Zwiebel und Knoblauch gewürzt sind.
In Tumbes werden Meeresfrüchteprodukte verwendet, da die geografische Lage die Nutzung dieser Ressource ermöglicht.
Zu den herausragendsten typischen Gerichten von Tumbes gehören die Fisch- und Meeresfrüchte-Ceviche, die Black-Shell-Ceviche, die Fisch-Chicharrones, der Reis mit Meeresfrüchten, der gerollte Zackenbarsch, der Fisch-Sudado, die Ballbrühe, die Trage, unter anderen.
Ceviche ist eines der markantesten typischen Gerichte von Tumbes. Es wird zubereitet, indem der Fisch oder die Muscheln in Zitronensaft, Chili, Zwiebel und Knoblauch getaucht werden. Ceviche ist eines der beliebtesten Gerichte unter Touristen und weltweit am bekanntesten.
Liste der 10 beliebtesten typischen Gerichte von Tumbes
1- Black Shell Ceviche
Dieses typische Tumbes-Gericht wird mit schwarzen Muscheln, roten Paprikaschoten, gelben Paprikaschoten, Zwiebeln und Zitrone zubereitet.
2- Fisch Chicharrón
Die Schweineschwarte wird mit Stücken eines Fischfilets zubereitet, die nach Belieben mit Kreuzkümmel, Chili, Knoblauch, Salz und Pfeffer gewürzt werden.
Nach dem Würzen Mehl und Braten goldgelb und knusprig braten. Es kann mit Yuccas oder Pommes Frites oder mit Choclo (Mais) und Zitronenscheiben serviert werden.
3- gerollter Zackenbarsch
Zutaten
-Bloß
-Garnelen
-Garnelen
-Weizenmehl
-Butter
-Chilischote
-Knoblauch
-Kreuzkümmel
-Pfeffer
-Weißwein
Vorbereitung
Die Garnelen und Garnelen werden gewürzt und gekocht (sie können gebraten oder gedämpft werden).
Der Zackenbarsch wird mit Chili, Knoblauch, Kreuzkümmel und Pfeffer gewürzt und die Garnelen und Garnelen darauf gelegt.
Dann beginnt es zu rollen, ohne dass die Füllung herauskommt. Es ist mit einem Docht zusammengebunden oder es können Zahnstocher verwendet werden, um es geschlossen zu halten.
Das Zackenbarsch-Wrap wird in Öl gebraten und mit Weißwein beträufelt. Dieses Gericht wird mit Pommes Frites, Reis sowie Salat- und Tomatensalat serviert.
4- Ballbrühe
Zutaten
-Grüne Bananen
-Vegetable Verkürzung
-Zwiebel
-Rinderhack
-Gekochte Eier
-Oliven
-Rosinen
-Mehl
-Kartoffeln
-Koriander
-Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer
Vorbereitung
Die grünen Kochbananen werden gekocht und zu einem weichen Teig zerdrückt, der mit Salz und Pfeffer gewürzt ist. Butter wird auch hinzugefügt, um es zu erweichen und einen kompakteren Teig zu erzeugen.
Die Füllung für die Kugeln besteht aus Zwiebeln, Koriander, Tomaten, zuvor gekochtem Hackfleisch, gekochten Eiern, Oliven und Rosinen.
Um die Kugeln zu machen, wird ein kleiner Teil des Teigs genommen, mit ihm wird er wie ein Brötchen mit einem Loch gemacht und dort wird die Füllung eingeführt.
Sobald die Füllung fertig ist, wird sie mit mehr Teig verschlossen und in eine zuvor hergestellte Fleisch- und Kartoffelbrühe gegeben. Wenn die Brühe grau ist, bedeutet dies, dass sie servierfertig ist.
5- Fisch Ceviche
Zutaten
-Fisch (vorzugsweise weißes Fleisch)
-Lanostinos und Tintenfisch
-Zitronen (20 oder 30 Einheiten)
-Tomaten
-Zwiebeln
-Koriander
-Süße Chilischoten
-Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
Der Fisch, die Garnele und der Tintenfisch werden gewürfelt. Später werden sie in eine Glasschüssel gegeben.
Zum anderen werden die Zitronen zu einem Saft gepresst, die Zwiebel in Streifen geschnitten, die Tomaten in Scheiben geschnitten und mit dem verflüssigten Chili-Pfeffer vermischt.
Danach wird alles in einer Schüssel mit dem Fisch und den Schalentieren gemischt und bis zum Kochen mit dem Zitronensaft belassen. Beim Servieren wird der Koriander platziert.
6- Reis mit Meeresfrüchten
Zutaten
-Tintenfisch
- Schwarze Muscheln
-Garnelen
-Venusmuscheln
-Garnelen
-Chilischote
-Koriander
-Zwiebeln
-Tomate
-Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer
-Weißwein
Vorbereitung
Dieses Gericht wird mit Tintenfisch, Muscheln, Tintenfisch, Garnelen, Muscheln und Garnelen zubereitet, gewürzt mit Chilischoten, Koriander, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Pfeffer, Tomaten und Salz.
Die Schalentiere werden mit Wasser und Öl gekocht. Sobald sie gekocht sind, werden der Reis und der Weißwein hinzugefügt, so dass alle Meeresfrüchte damit gemischt werden. Auf dem Feuer stehen lassen, bis der Reis gekocht ist.
7- Fischschweiß
Dieses Gericht ist eine Fischsuppe und wird normalerweise als "Auferstehung der Toten" bezeichnet, da viele Peruaner es essen, nachdem sie auf einer Party waren und aufgewacht sind.
8- Majarisco aus Tumbes
Zutaten
-Meeresfrüchte
-Grüne Bananen
-Zwiebel
-Ajies
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
Salzwasser wird gekocht und die Schalentiere werden nur drei Minuten lang hinzugefügt, um sie zu erweichen. Bananen werden nur leicht gebraten, um sie zu erweichen und dann zu zerdrücken.
Die mit Salz und Pfeffer gewürzten Zwiebeln, Knoblauch und Paprika werden gebraten. Später werden die Schalentiere und Bananenpüree hinzugefügt und eine Tasse Wasser.
Kochen, bis alles vermischt ist, aber nicht trocknen lassen. Der Majarisco muss saftig sein.
9- Parihuela
Die Trage ist eine der verschiedenen Suppen, die auf Fisch und Schalentieren basieren.
Zutaten
-Schwarze Muscheln
- Gestreifte Muscheln
-Garnelen
-Tintenfisch
-Krabben
-Fisch in Stücken
Vorbereitung
Zuerst werden alle Schalen gekocht, ohne sie zu öffnen, und nach kurzer Zeit werden Garnelen, Tintenfisch, Hackfleisch und zerlegte Krabben hinzugefügt. Es wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Pfeffer und gebratenem Chili garniert.
10- Krabbenfleischknödel
Zutaten
-Krabbenfleisch
-Zwiebel
-Öl
-Ei
-Grundbrot
-Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
Das Krabbenfleisch in eine Schüssel geben, die Zwiebel und den Chili-Pfeffer in kleine Stücke schneiden.
Auf der anderen Seite die Eier schlagen und mit dem gemahlenen Brot, dem Krabbenfleisch, Salz, Pfeffer und den Zwiebel- und Chilistücken mischen.
Sobald die Mischung kompakt ist, machen Sie die Krabbenbällchen und braten Sie bis goldbraun.
Andere typische Gerichte von Tumbes
-Stuffed Crab Carapachos
-Reis mit schwarzen Muscheln
-Reis zu den Flussmündungen von Tumbes
-Krabben saugen
-Majao
-Cangrejos a la Tumbesina
-Röstete schwarze Muscheln
-Die Tintenfischschalen
-Fisch-Chilcano
Verweise
- Ceviche. Abgerufen am 25. Oktober 2017 von wikipedia.org
- Peruanisches typisches Essen nach Region-Tumbes. Abgerufen am 25. Oktober 2017 von arecetas.com
- Tumbes Stadt. Abgerufen am 25. Oktober 2017 von geo2peru.com
- Peru Gastronomie. Abgerufen am 25. Oktober 2017 von southperuexplorers.com
- Peruanische Gastronomie. Abgerufen am 25. Oktober 2017 von viajes-peru.com
- Top 10: Essen in Peru. Abgerufen am 25. Oktober 2017 von nationalgeographic.com