DIE 10 BELIEBTESTEN TYPISCHEN GERICHTE DER TACNA - KULTURVOKABULAR - 2025

Die typischen Gerichte von Tacna sind mit der Geschichte dieses Departements der Republik Peru verflochten. Für die Zubereitung werden einheimische Zutaten verwendet, darunter Kartoffeln, Mais, Meerschweinchen und Chili.

Derzeit ist Tacna für seine besondere Art der Zubereitung von Gerichten bekannt, da sie ein Holzfeuer und Tontöpfe verwenden.

Zu den bekanntesten typischen Gerichten von Tacna zählen unter anderem würzige Tacneña, Mais mit Käse, Meerschweinchen, Schweinefleischmarinade oder Tacneño-Marinade, Pataca a la Tacneña.

Die würzige Tacneña ist das herausragendste Gericht im Departement Tacna. Es ist ein Eintopf aus Kartoffeln, Watte, Chili, Jerky und Rindfleischbeinen, während der Mais mit Käse aus einem zarten Mais besteht, der mit frischem Käse aus Tacna begleitet wird.

Liste der 10 beliebtesten typischen Gerichte von Tacna

1- Würzige Tacneña

Picante a la Tacneña ist eine Art Eintopf, der im 20. Jahrhundert entstand, als Tacna Teil des chilenischen Territoriums war und seine Bevölkerung unter wirtschaftlichen Problemen litt. Folglich kauften Familien, um Innereien und Beine zu essen.

Nach und nach tauchten auf der Suche nach neuen Wegen zur Zubereitung der Eingeweide verschiedene Gerichte auf, darunter auch die würzige Tacneña.

Zutaten

-Trockene Chili

-Beef Guata

-Beef Beine

-Charqui

-Kartoffeln

-Garlics, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung

Zuerst wird die Watte zusammen mit der Rindfleischkeule in einem Topf mit Wasser, Salz und Knoblauch gekocht. In einem anderen Topf die geschälten Kartoffeln kochen.

In der Zwischenzeit wird der Ruck geröstet und in kleine Stücke geschnitten. Ein Dressing wird ebenfalls mit gemahlenem Chili und Knoblauch zubereitet und dann gebraten.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, werden sie zu einer Art Püree püriert. Anschließend in den Topf mit dem Bein und der Watte den Ruck, die Kartoffeln und das mit dem gemahlenen Chili-Pfeffer zubereitete Dressing geben. Warten Sie dann, bis es kocht und es ist servierfertig.

2- Schweinefleisch Adobo

Zutaten

-Schwein

-Essig

-Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauch und Salz

Vorbereitung

In einer Schüssel Knoblauch, Essig, Kreuzkümmel, Pfeffer und Oregano mischen. In diese Mischung das gehackte Schweinefleisch in kleine Stücke oder nach Geschmack des Kochs geben und eine Stunde lang marinieren lassen.

Dann wird es in einen Steingutbehälter gegeben und mit Brennholz gekocht. Das Schwein wird normalerweise von Salzkartoffeln und Mais begleitet.

3- Cuy Chactado

Dieses Gericht besteht aus einem gebratenen Meerschweinchen (Meerschweinchen), das mit Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer garniert und dann bemehlt wird.

Es wird normalerweise in einer Pfanne gebraten, die unter einen flachen, schweren Stein gestellt wird. Es wird mit Kartoffeln und Mais serviert.

4- Mais mit Käse

Mais oder Mais mit Käse ist eines der am meisten konsumierten typischen Gerichte in Peru. Es besteht aus dem Servieren von gekochtem Mais mit Käsestücken oder -scheiben.

5- Patasca a la Tacneña

Zutaten

-Ein Kopf eines Schweins oder Schweins

-Bauch

-Ram Bein

-Rindfleisch

-Speck

-Schinken

-Mais

-Pig Butter

-Garlic, Chili-Pfeffer, Pfefferminze

-Zwiebel

-Salz

-Öl

Vorbereitung

Kochen Sie in einem Topf den Kopf des Schweins, den Bauch, die Hammelkeule, das Rindfleisch, den Speck und den Schinken. Sobald sie gekocht sind, werden sie in kleine Stücke geschnitten.

Aus Knoblauch, Chili, Zwiebel und Öl wird ein Dressing hergestellt, in dem alle Fleisch-, Bauch- und Beinstücke gebraten werden. Dann werden sie in dieselbe Brühe zurückgebracht, in der sie gekocht wurden.

Schließlich werden der Mais und die Minze hinzugefügt. Lassen Sie es kochen, bis alles gekocht ist.

6- Schwein Chicarrón

Zutaten

-Pork mit Haut

-Salz

Vorbereitung

Das Schweinefleisch wird in kleine Stücke geschnitten und mit Salz versetzt. Es wird in einen Kessel mit dem gleichen Fett wie das Tier gekocht und dort belassen, bis es goldbraun wird.

7- Charquican Tacneño

Charquican ist ein Eintopf aus Bauch, Ruck, Chili, Zwiebel, Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.

8- Cazuela a la Tacneña

Auflauf ist ein typisch peruanisches Gericht und wird mit verschiedenen Fleischsorten zubereitet. In Tacna wird es jedoch mit einer kreolischen Henne zubereitet, und dazu kommen Kürbis, Erbsen, Karotten, Kartoffeln, Mais, Sellerie, Reis, Knoblauch, Öl und Salz.

Zuerst wird die Henne gekocht und dann werden die restlichen Zutaten zusammen mit einem Dressing aus Knoblauch, Salz und Öl hinzugefügt.

Es bleibt im Feuer, normalerweise im Brennholz, bis es gekocht ist.

9- Reis mit Ente

Reis mit Ente ist ein Gericht, das von der spanischen Paella inspiriert ist.

Zutaten

- Ente, normalerweise werden nur die Beine verwendet

-Zwiebel

-Garlic, Chili, Koriander

-Öl

-Möhren

-Rote Paprika

-Reis

-Salz und Pfeffer nach Geschmack

-Bier

-Pisco (peruanischer Weinbrand)

Vorbereitung

Die Ente wird zuerst mit Salz und Pfeffer gewürzt und etwa sieben bis acht Minuten lang gebraten oder bis die Ente goldbraun wird.

Später in demselben Öl, in dem die Ente gekocht wurde, Zwiebel, Knoblauch, Chili und Koriander einige Minuten braten. In dieses Öl werden Pisco, Bier, Ente und die Brühe, in der die Ente gekocht wird, gegeben.

Schließlich wird die Ente entfernt und die Karotte, ein gehackter Paprika und der Reis werden hinzugefügt.

10- Gegrilltes Lamm

Zutaten

-Hammelfleisch

-Kartoffeln

-Choclos

-Kam

-Öl

-Pfeffer

-Salz

Vorbereitung

Lammfleisch wird in kleine Stücke geschnitten und mit Essig, Salz, Pfeffer und in einigen Fällen Kreuzkümmel gewürzt. Es wird normalerweise einen ganzen Tag in dieser Mischung belassen.

Dann wird das Fleisch auf einen Grill gelegt und eine Stunde lang oder bis es gekocht ist geröstet. Auf der anderen Seite werden die Kartoffeln und der Mais gekocht und können für einige Minuten auf den Grill gelegt werden.

Verweise

1. Tacna, Peru, auf den Punkt gebracht. Abgerufen am 25. Oktober 2017 von aricachile.wordpress.com
2. Peruanisches typisches Essen nach Region-Tacna. Abgerufen am 25. Oktober 2017 von arecetas.com
3. Gastronomie von Peru. Abgerufen am 25. Oktober 2017 von cuscoperu.com
4. Peru Gastronomie. Abgerufen am 25. Oktober 2017 von southperuexplorers.com
5. Peruanische Gastronomie. Abgerufen am 25. Oktober 2017 von viajes-peru.com
6. Top 10: Essen in Peru. Abgerufen am 25. Oktober 2017 von nationalgeographic.com