DIE 10 BELIEBTESTEN TYPISCHEN GERICHTE VON QUITO - KULTURVOKABULAR - 2025

Einige der beliebtesten typischen Gerichte von Quito sind Locro de Papa, Feigen mit Käse, Sanduche de Pernil, Canalezo oder Tamales.

Ecuador zeichnet sich in Lateinamerika durch ein sehr traditionelles gastronomisches Angebot aus. Die Verfügbarkeit verschiedener einheimischer Produkte wie verschiedener Obst-, Gemüse- und Getreidearten bereichert die Vielfalt typischer Gerichte pro Region.

Quito, Ecuador

Quito ist international als die gastronomische Stadt des Landes anerkannt und wird allgemein als "Schmelztiegel der ecuadorianischen Gastronomie" bezeichnet.

Quitos Küche hat ihren Ursprung in vorspanischen Zeiten und entwickelt sich in der Kolonialzeit und später in der republikanischen Zeit.

Heute integriert es aktuelle kulinarische Techniken, während es seine Grundlagen festhält und auf diese Weise Sitte, Geschichte und Aromen seines Landes kombiniert.

Liste der 10 typischen Hauptgerichte von Quito

1.- Locro de Papa oder Locro Quito

Eine cremige Kartoffel-Käse-Suppe, die mit Avocado oder auch Avocado, geröstetem Mais und Chili serviert werden kann.

Seine Zubereitung hat viele Variationen, obwohl die Essenz des Geschmacks die Kartoffel-Chola ist.

2.- Feigen mit Käse

Feigen-Dessert in Papelón oder Panela Honig gekocht.

Zum Servieren werden sie mit einem Stück Käse begleitet.

3.- Pernil-Sandwich

Sanduche mit Schweinekeule zubereitet und in einem Holzofen bei schwacher Hitze gekocht, kann gewürzt werden oder nicht.

4.- Trockene Ziege

Es ist ein Eintopf mit Ziegen- oder Ziegenfleisch, der langsam bei niedriger Temperatur in Knoblauchsauce, Kreuzkümmel, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Chicha, Koriander, Orangensaft, Panela und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird.

Was seinen Geschmack definiert, ist die Orange, Panela und ein Hauch von Bier.

5.- Gebacken

Mit Knoblauch, Kreuzkümmel gewürztes und mit Bier oder Chicha getränktes Schweinefleisch. Es wird viele Stunden in einem Holzofen gekocht.

6.- Braten

Schweinefleisch in seinem eigenen Fett gebraten. Es wird normalerweise mit Kartoffeltortillas oder gekochten ganzen Kartoffeln serviert.

7.- Tamales

Sie werden auch "Humitas" genannt und mit Zuckermais, Eiern, Zwiebeln, Käse, Knoblauch und Sahne zubereitet.

Sie werden in einem in Maishülsen eingewickelten Dampftopf zubereitet.

8.- Suppen

Verschiedene Suppen bilden das traditionelle Menü von Quito.

Einige wie Quinoa-Suppe, Gerstenreis, Sancocho und Kartoffelbrühe, wobei letztere mit gerösteten Rinderkeulen, Mote und zerkleinerten goldenen Erdnüssen zubereitet werden.

9.- Yahuarlocro

Es ist eine Blutsuppe und wird mit Kartoffeln und einigen Organfleischsorten wie Leber, Magen, Broschüre und Lammlunge zubereitet.

Es wird normalerweise mit Salat, Reis und Avocado (Avocado) präsentiert.

10.- Canelazo

Endlich der Canelazo, obwohl es kein Gericht ist.

Es ist ein heißes Getränk mit Zimt und Brandy, typisch für Ecuador für Feierlichkeiten im Dezember.

Laut dem ecuadorianischen Schriftsteller und Dichter Julio Pazos in seiner Publikation "Der Geschmack der Erinnerung: Geschichte der Quito-Küche" war Canelazo während der republikanischen Zeit ein sehr beliebtes Getränk bei den Aborigines und Mestizen kalt.

Diese Gerichte werden normalerweise mit anderen typischen Getränken wie Morocho, Mistela, Rosero und einer Vielzahl von Craft-Bieren begleitet.

Verweise

1. Gastronomie Quiteña kombiniert Geschichten, Bräuche und Aromen www.turismo.gob.ec (27. Februar 2013)
2. Was sind die typischen Gerichte, die Quito auszeichnen? EL COMERCIO Zeitung. www.elcomercio.com (3. Oktober 2014).
3. Andenfutter www.quitoadventure.com Quito Adventure © Alle Rechte vorbehalten.
4. Ecuador Travel Quito Food www.ecuador-travel-planner.com
5. 12 Gerichte aus Quito in die Welt www.elcomercio.com (5. Dezember 2014)
6. Die 10 typischen Gerichte von Quito, die Sie nicht verpassen dürfen www.eltelegrafo.com.ec (14. Oktober 2016).