WILDPILZ: EIGENSCHAFTEN, MORPHOLOGIE UND LEBENSRAUM - BIOLOGIE - 2024

Der Wildpilz (Agaricus campestris) ist eine Art überlegener, makroskopischer mehrzelliger Pilze mit komplexer Morphologie. Es ist auch im Volksmund als Bauernpilz, Wiesenpilz und Bauernpilz bekannt. Es ist eine hoch geschätzte essbare Art.

Diese Art erscheint im Frühjahr - zwischen April und Mai - für die terrestrische Nordhalbkugel mit einem häufigen zweiten Auftreten im Spätsommer und im Herbst. Es wächst im Kreis oder in Gruppen und auch isoliert.

Abbildung 1. Wildpilz Agaricus campestris. Quelle: Nathan Wilson über wikipedia.org

Amanita verna und Amanita virosa sind weiße Pilze, die Agaricus campestris ähneln, aber extrem giftig sind. Sie unterscheiden sich von dieser letzten Art dadurch, dass sie immer ihre weißen Klingen und Volva haben.

Komm zurück

Die Volva ist eine Tasse oder eine becherförmige Struktur, ähnlich einer fleischigen Kappe, die sich am Fußfuß einiger Pilze befindet. Diese Struktur ist unter dem Gesichtspunkt der taxonomischen Klassifizierung sehr wichtig, um giftige Wildpilze, insbesondere Arten der Gattung Amanita, zu unterscheiden.

Die Gattung Amanita weist eine hohe Anzahl giftiger Arten auf, deren Struktur Volva genannt wird und die mit bloßem Auge beobachtet werden kann.

Es gibt jedoch ein Problem; Die Volva kann sich teilweise oder vollständig unter der Bodenoberfläche befinden, und durch Schneiden des Pilzes kann die Struktur begraben und nicht erkannt werden. Aus diesem Grund muss man sehr vorsichtig sein.

Abbildung 3. Volva (mit einem roten Pfeil gekennzeichnet) in einer Art der Gattung Amanita, eine Schlüsselstruktur zur Unterscheidung dieser hochgiftigen Pilze. Quelle: Archenzo über: es.m.wikipedia.org

Amanita Xanthodermus

Amanita xanthodermus ist ein giftiger Pilz, der sich von Agaricus campestris durch einen kürzeren Fuß, einen unangenehmen Geruch ähnlich dem von Jod, unterscheidet und zusätzlich eine gelbe Farbe annimmt, wobei nur die Fußbasis oder der Hut eingerieben werden.

Amanita phalloides

Die hochtoxischen Arten Amanita phalloides und Entoloma lividum unterscheiden sich von Agaricus campestris in folgenden Merkmalen: Amanita phalloides hat weiße Klingen und weist Volva auf. Entoloma lividum hat einen charakteristischen Mehlgeruch und keinen Ring am Fuß.

Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus

Der Wildpilz Agaricus campestris färbt sich beim Berühren oder Schneiden nicht gelb, riecht nicht nach Anis und hat einen einzigen Ring. Diese Eigenschaften unterscheiden es von Amanita arvensis.

Der Agaricus bitorquis hat zwei Ringe; Die Arten A. sylvaticus, die Nadelwälder bewohnen, und A. littoralis, die in Bergen und Wiesen wachsen, werden bei Berührung und Schnitten rötlich.

Agaricus xanthoderma

Agaricus xanthoderma ist giftig und in seiner äußeren Morphologie Agaricus campestris sehr ähnlich, hat jedoch einen Hut, der im erwachsenen Zustand eine ähnliche Form wie ein Würfel annimmt und einen Durchmesser von bis zu 15 cm aufweist. Es hat einen starken und unangenehmen Geruch und der Stiel ist an der Basis gelb.

Lepiota naucina

Agaricus campestris kann auch mit Lepiota naucina verwechselt werden, einem Pilz, der fälschlicherweise als essbar identifiziert werden kann, da er Darmprobleme verursacht.

Dieser Lepiota naucina Pilz hat einen viel längeren und dünneren Fuß, 5 bis 15 cm hoch und 0,5 bis 1,5 cm dick, während der Agaricus campestris einen geraden und breiteren Fuß hat, 2 bis 6 cm lang und 2,5 cm dick.

Zu den Vergiftungen dieser Pilze zählen Symptome wie Kopfschmerzen, Schwindel, Übelkeit, übermäßiges Schwitzen, Schläfrigkeit, starke Bauchschmerzen und Durchfall.

Die beste Empfehlung ist, dass die Bestimmung des Pilzes von einem Mykologen oder einem offiziellen Hygienekontrollzentrum in jedem Land durchgeführt und zertifiziert wird. Eine falsche Bestimmung kann durch Vergiftung oder tödliche Vergiftung tödlichen Schaden verursachen.

Verweise

1. Tressl, R., Bahri, D. und Engel, KH (1982). Bildung von Komponenten mit acht und zehn Kohlenstoffatomen in Pilzen (Agaricus campestris). Agric. Food Chem. 30 (1): 89–93. DOI: 10.1021 / jf00109a019 Elsevier
2. Nearing, MN, Koch, I. und Reimer, KJ (2016). Aufnahme und Umwandlung von Arsen während des reproduktiven Lebensstadiums von Agaricus bisporus und Agaricus campestris. Zeitschrift für Umweltwissenschaften. 49: 140-149. doi: 10.1016 / j.jes.2016.06.021
3. Zsigmonda, AR, Varga, K., Kántora, A., Uráka, I., Zoltán, M., Hébergerb, K. (2018) Elementzusammensetzung des wild wachsenden Agaricus campestris-Pilzes in städtischen und stadtnahen Regionen Siebenbürgens (Rumänien) ). Journal of Food Composition and Analysis. 72: 15-21. doi: 10.1016 / j.jfca.2018.05.006
4. J. Glamočlija, D. Stojković, M. Nikolić, A. Ćirić, FS Reis, L. Barros, IC Ferreira und M. Soković (2015). Eine vergleichende Studie zu essbaren Agaricus-Pilzen als funktionelle Lebensmittel. Essen und Funktion. 6:78.
5. M. Gąsecka, Z. Magdziak, M. Siwulski und M. Mlecze (2018). Profil der phenolischen und organischen Säuren, der antioxidativen Eigenschaften und des Ergosterolgehalts in kultivierten und wild wachsenden Arten der europäischen Lebensmittelforschung und -technologie. 244 (2): 259 & ndash; 268. doi: 10.1007 / s00217-017-2952-9
6. Zouab, H., Zhoua, C., Liac, Y., Yangb, X., Wenb, J., Hub, X. und Sunac, C. (2019). Vorkommens-, Toxizitäts- und Speziationsanalyse von Arsen in Speisepilzen. Lebensmittelchemie. 281: 269-284.doi: 10.1016 / j.foodchem.2018.12.103