AGARICUS: MERKMALE, TAXONOMIE, LEBENSRAUM, ARTEN - BIOLOGIE - 2025

Agaricus ist der Gattungsname einer Gruppe von Basidiomycota-Pilzen aus der Familie der Agaricaceae, die sich durch die Entwicklung von Fruchtkörpern in Form von fleischigen und im Allgemeinen großen Pilzen auszeichnen. Sie haben einen Hut, der von halbkugelförmig zu leicht abgeflacht wechselt, mit einem Ring am Stiel und getrennten Klingen vom Stiel.

Die Gattung wurde ursprünglich von Carlos Linneo beschrieben und gruppiert derzeit etwa 300 Arten auf der ganzen Welt. Sie sind Saprophyten, im Allgemeinen humikulturell und mit relativ hohem Stickstoffbedarf. Einige Arten entwickeln sich zwischen Gräsern, andere in Wäldern oder anderen spezifischeren Lebensräumen.

Agaricus deserticola. Entnommen und bearbeitet von: Dieses Bild wurde vom Benutzer Phalluscybe (phonehenge) bei Mushroom Observer, einer Quelle für mykologische Bilder, erstellt. Sie können diesen Benutzer hier kontaktieren.Englisch - español - français - italiano - македонски - português - +/−.

Einige der dieser Gattung zugeschriebenen Arten sind essbar, darunter der Pilz (Agaricus bisporus), die weltweit am häufigsten kultivierte Pilzart mit einer Produktion von mehr als 4 Millionen Tonnen im Jahr 2009. Die Gattung beherbergt auch einige toxische Arten, darunter Agaricus bitorquis und Agaricus xanthodermus.

Eigenschaften

Der Fruchtkörper der Agaricus-Arten ist im Allgemeinen fleischig und groß. Der Hut ändert im Laufe der Zeit seine Form, ist zunächst halbkugelförmig und wird dann nach Ablauf einer bestimmten Lebensphase des Organismus leicht abgeflacht. Sie sind normalerweise weißliche oder bräunliche Arten.

Das Hymenium hat zahlreiche freie Klingen, die nicht am Stiel befestigt sind. Diese Klingen sind fleischig und hell in den letzten Früchten, die später Rosatöne annehmen und sich schließlich in seneszenten Organismen in Farben verwandeln, die vom schwarzbraunen Ton abgeleitet sind.

Der Ring ist immer vorhanden, hat eine helle Farbe, nimmt normalerweise unterschiedliche Entwicklungsstufen an, trennt sich immer leicht vom Hut und kann bei älteren Exemplaren hartnäckig sein oder abfallen.

Der Stiel ist normalerweise gleichmäßig zylindrisch, kann sich aber auch an der Basis verbreitern oder verengen. Keine Rückkehr.

Das Fleisch ist fest, kompakt, im Allgemeinen weißlich und kann beim Berühren und / oder Schneiden seine Farbe ändern, wobei es je nach Art eine rötliche oder gelbliche Farbe mit unterschiedlichen Intensitätsstufen annimmt. Der Geruch reicht von sehr angenehm bis ziemlich unangenehm.

Taxonomie

Die Gattung Agaricus gehört taxonomisch zur Familie der Agaricaceae, Klasse Agaricomycetes, Division Basidiomycota. Die Taxonomie dieser Gattung ist kompliziert, da sie, obwohl sie 1735 von Carlos Linnaeus geprägt wurde, zur Abdeckung einer großen Vielfalt von mit Pilzen und Füßen versehenen Landpilzen verwendet wurde.

Dieser Name wurde später mit der Interpretation verwendet, die Fries 1821 daraus machte. Später nimmt Karsten eine Änderung der Gattung vor, schließt jedoch Agaricus campestris aus. Zusätzlich haben einige Mykologen neue Gattungen wie Psalliota geschaffen, die jedoch die Typusart der Gattung Agaricus enthalten.

Aus diesem Grund sind die Urheberschaft des Genres sowie seine gültige Definition immer noch umstritten. Die meisten Taxonomen sind sich jedoch einig, dass diese Gattung derzeit weltweit etwa 300 gültig beschriebene Arten enthält, von denen einige möglicherweise zusätzlich Sorten aufweisen.

Lebensraum und Verbreitung

Pilze der Gattung Agaricus können je nach Art in unterschiedlichen Lebensräumen wachsen. Viele von ihnen bevorzugen offene Wiesen und Felder mit reichlich Gras, andere bevorzugen mehr Waldgebiete. Einige wachsen unter Zypressen und anderen Baumarten der Familie der Cupressaceae.

Die Organismen der Agaricus minieri-Arten sind in Bezug auf ihren Lebensraum sehr spezifisch und gedeihen nur in Dünen. Einige Arten wachsen am besten direkt auf Pflanzenresten, andere sind am Straßenrand verbreitet.

Die Gattung Agaricus ist weltoffen und hat Vertreter auf allen Kontinenten, obwohl sie auf der Nordhalbkugel häufiger vorkommt. Der gemeine Pilz ist weltweit weit verbreitet und wurde in vielen Ländern, in denen er ursprünglich nicht existierte, zu Anbauzwecken eingeführt.

Repräsentative Arten

Agaricus bisporus

Der gemeine Pilz ist der bekannteste Vertreter der Gattung und der Pilzart, die weltweit die höchste Produktion aufweist, da er in der Küche sehr geschätzt wird und sehr wichtige ernährungsphysiologische und medizinische Eigenschaften hat. Der Anbau erfolgt sowohl traditionell als auch kommerziell.

Es gibt verschiedene Arten, von denen die häufigsten A. bisporus var hortensis sind, die allgemein als gewöhnlicher Pilz vermarktet wird, und Agaricus bisporus var brunnescens, die je nach Größe und Größe als Portobello oder Crimini bezeichnet wird Entwicklungsstand.

Dieser Pilz kann einen Durchmesser von bis zu 18 cm des Hutes erreichen, überschreitet jedoch im Allgemeinen nicht 13 cm. Seine Oberfläche ist von einer pulverförmigen Nagelhaut bedeckt, in der mit zunehmendem Alter Schuppen und Flecken auftreten können.

Agaricus campestris

Pilz, dessen Fruchtkörper eine Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 12 cm und einen Fuß mit einer Höhe von 7 cm hat, mit einem einfachen Ring. Es ist eine essbare Art mit einem sehr guten Geschmack und einem hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie liefert jedoch nur sehr wenige Kalorien, weshalb sie sehr gut zum Abnehmen geeignet ist.

Obwohl diese Art bessere organoleptische Eigenschaften als der gewöhnliche Pilz hat, wird sie aufgrund ihres langen und komplexen Lebenszyklus nicht kommerziell kultiviert und der Fruchtkörper hat eine sehr kurze Dauer.

Darüber hinaus hat diese Art einen Nachteil, da sie leicht mit einigen toxischen Arten verwechselt werden kann und sogar tödlich ist, für die ihr Verzehr nicht empfohlen wird, wenn Sie sich ihrer Identität nicht sicher sind.

Agaricus silvicola

Auch essbare Arten, die in Nordeuropa und Nordamerika verbreitet sind. Sein Fruchtkörper erscheint im Herbst und hat einen Hut mit einem Durchmesser von bis zu 10 cm und einen 4 cm hohen Stiel.

Silvicula agaricus. Entnommen und bearbeitet von: Jerzy Opioła.

Agaricus xanthodermus

Es zeichnet sich dadurch aus, dass sein Fruchtkörper eine konvexe Kappe hat, die bei einigen reifen Exemplaren das Aussehen eines Würfels mit einer abgeflachten, trockenen und schuppigen Oberfläche annimmt, die einen Durchmesser von bis zu 15 cm erreichen kann. Ein weiteres wichtiges Merkmal ist, dass der Fuß eine gelbe Färbung hat.

Diese Art ist auf der Nordhalbkugel weit verbreitet und wächst in Verbindung mit Gräsern, zersetzenden Blättern und Nadelstämmen. Es gibt einen unangenehmen Geruch ab und sein Fleisch wird beim Schneiden gelb.

Agaricus xanthodermus ist giftig, verursacht aber keinen Tod. Zu den Auswirkungen seiner Einnahme zählen Magen-Darm-Erkrankungen wie Bauchkrämpfe, Übelkeit und Durchfall. Andere Symptome einer Vergiftung, die seltener auftreten, sind Schläfrigkeit, Kopfschmerzen und Schwindel.

Verweise

1. Agaricus. Auf Wikipedia. Wiederhergestellt von: en.wikipedia.org.
2. Agaricus xanthodermus. Auf Wikipedia. Wiederhergestellt von: en.wikipedia.org.
3. P. Callac (2007). II. Die Gattung Agaricus. In JE Sánchez, DJ Royse & HL Lara (Hrsg.). Anbau, Vermarktung und Lebensmittelsicherheit von Agaricus bisporus. Ecosur.
4. C. Lyre. Gemeiner Pilz (Agaricus bisporus): Eigenschaften, Taxonomie, Ernährungseigenschaften, Fortpflanzung, Ernährung. Wiederhergestellt von: lifeder.com.
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6. E. Albertó (1996). Die Gattung Agaricus in der Provinz Buenos Aires (Argentinien). Abschnitte Agaricus und Sanguinolenti. Bulletin der Mykologischen Gesellschaft von Madrid.