AGARICUS CAMPESTRIS: EIGENSCHAFTEN, LEBENSRAUM, FORTPFLANZUNG, ERNÄHRUNG - BIOLOGIE - 2025

Agaricus campestris ist ein Basidiomycota-Pilz aus der Familie der Agaricaceae. Es wächst auf Wiesen und Wiesen, ernährt sich von verrottendem organischem Material und benötigt stickstoffreiche Böden, um richtig zu gedeihen. Es kann alleine oder in Elfenringen wachsen.

Es zeichnet sich durch eine Kappe aus, die einen Durchmesser von bis zu 12 cm erreichen kann, mit separaten Klingen, die bei jungen Organismen eine rosa Färbung aufweisen und dann dunkler werden. Es hat auch einen Fuß, der bis zu 7 cm hoch und 2 cm dick werden kann und einen einfachen Ring hat.

Mushroom Agaricus campestris. Entnommen und bearbeitet von: Dieses Bild wurde von der Benutzerin Christine Braaten (Winter zuvor) bei Mushroom Observer, einer Quelle für mykologische Bilder, erstellt. Sie können diesen Benutzer hier kontaktieren.English - español - français - italiano - македонски - português - + / -.

Es ist ein essbarer Pilz, der von Pilzliebhabern sehr geschätzt wird, reich an Vitaminen und Mineralstoffen und arm an Kohlenhydraten, aber er kann mit einigen sehr giftigen Arten verwechselt werden.

Eigenschaften

Illustration von Agaricus campestris, hergestellt von T. Taylor im Jahr 1893. Entnommen und bearbeitet von Thomas Taylor.

Lebensraum und Verbreitung

Wie sein spezifischer Beiname zeigt, ist A. campestris eine Art, die bevorzugt Felder und Grasland bewohnt; und es wächst selten in Waldgebieten. Sein Fruchtkörper kann sowohl im Frühling als auch im Herbst in Einzelform erscheinen oder in Elfenringen wachsen.

Es braucht Land mit reichlich Stickstoff für seine Entwicklung. Es kann in Gärten und Plätzen sowie in der Nähe von Kulturland wachsen, auf dem Stickstoffdünger verwendet werden. Es ist derzeit in einigen Gebieten nicht sehr häufig, hauptsächlich aufgrund von Umweltschäden, aber an anderen Orten ist es immer noch sehr häufig.

Diese Art ist weltoffen und in Nordamerika, Asien, Europa, Nordafrika, Australien und Neuseeland verbreitet.

Reproduktion

Die sexuelle Fortpflanzung von Agaricus campestris ist typisch für Agaricus mit heterothallischen Kreuzen, dikaryotischen Mycelien und der Bildung haploider Sporen nach einem Prozess der Karyogamie (Fusion haploider Kerne) und meiotischer Teilung in den Basidien.

Agaricus campestris Sporen. Entnommen und bearbeitet von: Dieses Bild wurde von Benutzer Byrain bei Mushroom Observer, einer Quelle für mykologische Bilder, erstellt. Sie können diesen Benutzer hier kontaktieren. Englisch - Spanisch - Französisch - Französisch - Italienisch - македонски - português - +/−.

Ernährung

Agaricus campestris ist eine obligate saprophytische Art, dh es erfordert das Vorhandensein von zersetzenden organischen Stoffen für ihre Nahrung. Es ist auch eine nitrophile Spezies, das heißt, es erfordert, dass die Böden reich an Stickstoff sind, um sich zu entwickeln.

Die Verdauung bei dieser Art ist wie bei anderen Arten von saprophytischen Pilzen extrazellulär, dh der Pilz sezerniert die Enzyme in den Boden, die erforderlich sind, um organische Stoffe aus toten Organismen, Pflanzenresten, Exkrementen usw. abzubauen. Auf diese Weise werden einfache Moleküle aus komplexeren Molekülen hergestellt.

Nach dem Abbau der Nahrung nimmt der Pilz einen Teil des verdauten Materials auf und verbleibt immer im Boden. Dies sind einfache Moleküle, die von den Pflanzen aufgenommen werden können und die vom Pilz nicht verwendet wurden.

Auf diese Weise spielen Pilze eine wichtige Rolle im Nährstoffkreislauf des Ökosystems, indem sie Pflanzen mit Nährstoffen versorgen und den Boden bei der Fütterung düngen.

Genießbarkeit

Es ist eine essbare Art, sogar roh. Es ist vielleicht der begehrteste und am meisten konsumierte Wildpilz der Welt, obwohl es aufgrund seines langen Lebenszyklus und der kurzen Dauer seines fruchtbaren Körpers nicht kommerziell angebaut wird.

Sein Geschmack ist sehr angenehm und manche Leute halten ihn sogar für besser schmeckend als Zuchtpilze der Art Agaricus bisporus. Es ist ratsam, junge Organismen zu sammeln und zu konsumieren, die aufgrund ihrer hellen Farbe erkannt werden.

Bei reifen Organismen, dh wenn sie dunkle Blätter aufweisen, müssen diese Blätter vor der Zubereitung und dem Verzehr der Pilze entfernt werden, nicht nur wegen ihres unangenehmen Aussehens und ihrer schlechten gastronomischen Qualität, sondern auch, weil ihre Aufnahme Verdauungsprobleme verursachen kann sensible Menschen.

Es ist auch nicht ratsam, Organismen zu konsumieren, die an Land geerntet wurden, an dem Agrochemikalien verwendet werden, oder in der Nähe stark befahrener Asphaltstraßen, da sie giftige Verbindungen ansammeln können.

Diese Art wird auf vielfältige Weise verzehrt, von rohen Salaten und Beilagen über aufwändige Gerichte bis hin zu Eintöpfen und Pfannengerichten. Es ist auch sehr beliebt in der vegetarischen Küche.

Mögliche Verwirrung

Obwohl es stimmt, dass Agaricus campestris vollständig essbar ist, auch roh, ist es eine Art, die mit anderen Arten verwechselt werden kann, einschließlich einiger sehr giftiger Arten. Daher ist es wichtig, die Art vor ihrer Einnahme genau zu identifizieren. Zu den toxischen Arten, die mit A. campestris verwechselt werden können, gehören:

Amanita Verna,

Diese Arten sind sehr giftig und gehören vielleicht zu den am leichtesten mit A. campestris zu verwechseln. Der wichtigste Unterschied ist, dass die ersten drei immer ihre weißen Platten und Volva haben. Es muss jedoch berücksichtigt werden, dass die Volva teilweise oder vollständig im Sediment verborgen sein kann.

Amanita arvensis

Im Gegensatz zu Agaricus campestris fühlt sich diese Art schnell gelb an und schneidet, hat einen Anisgeruch und zwei Ringe.

Agaricus bitorquis, A. sylvaticus

Diese drei giftigen Arten fühlen sich bei Berührung und Schnitt rötlich an, was bei Agaricus campestris nicht der Fall ist. Zusätzlich hat A. bitorquis zwei Ringe und die anderen beiden Arten unterscheiden sich von A. campestris aufgrund ihres Lebensraums, da die erste typisch für Nadelwälder ist und A. littoralis in Bergen und Grasland wächst.

Agaricus xanthodermus

Diese Art ist in ihrer äußeren Morphologie Agaricus campestris sehr ähnlich, bei erwachsenen Organismen ist ihr Hut jedoch größer und kubischer als der von A. campestris. Zusätzlich verströmt diese Art ein starkes und unangenehmes Jodaroma und der Stiel ist an der Basis kürzer und gelb.

Entoloma lividum

Diese Art riecht sehr charakteristisch nach Mehl und ihr Fuß hat keinen Ring.

Lepiota naucina

Lepiota naucina hat einen viel längeren und dünneren Fuß als der von Agaricus campestris.

Eigenschaften

Ernährung

Diese Art hat wie andere Pilzarten einen hohen Wassergehalt, der bis zu 90% des Gesamtgewichts des Pilzes ausmachen kann. Darüber hinaus ist sein Kohlenhydratgehalt niedrig, während der von Mineralien und Vitaminen hoch ist, insbesondere die Vitamine B2 (Riboflavin) und B3 (Niacin).

Diese Eigenschaften und das Sättigungsgefühl, das durch die Aufnahme und die geringe Kalorienaufnahme hervorgerufen wird, machen diese Art in der Ernährung oder zur Ernährung übergewichtiger Menschen weit verbreitet. Vegetarier benutzen es auch oft.

Zu den Mineralien, die diese Art in nennenswerten Mengen enthält, gehört Selen mit antioxidativen Eigenschaften, die dazu beitragen, das Risiko für Herzkrankheiten und Prostatakrebs zu verringern. Kalium, das auch im Pilz vorhanden ist, wirkt der Flüssigkeitsretention entgegen und erleichtert die Nervenübertragung.

Darüber hinaus ist es reich an Phosphor, ein Element von großer Bedeutung für seine Rolle bei der Verhärtung der Zähne sowie für das reibungslose Funktionieren des Geistes.

Bioaktiv

Forscher haben herausgefunden, dass wässrige Extrakte von A. campestris die Eigenschaft haben, die Insulinproduktion des Körpers zu steigern, und dass sie in In-vitro-Tests ähnliche Wirkungen wie Insulin auf den Glukosestoffwechsel haben. Sie erfordern jedoch noch weitere Untersuchungen, um den Prozess zu verstehen.

Sie haben auch festgestellt, dass diese Extrakte antioxidative, antimikrobielle und antimykotische Aktivitäten aufweisen.

Verweise

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