DIE 30 BEKANNTESTEN KÖCHE UND KÖCHE DER GESCHICHTE - KULTURVOKABULAR - 2025

Es gibt berühmte Köche in der Geschichte , die weltweit Einfluss auf andere Kollegen und die universelle Gastronomie genommen haben. Viele von ihnen haben den Michelin-Stern für ihre eigenen Restaurants erhalten. Dies ist die höchste Auszeichnung im gastronomischen Bereich.

Die Geschichte der Küche ist sehr vielfältig und hat sich im Laufe der Jahrhunderte verändert, einschließlich neuer Beiträge, neuer Ideen und neuer Kreationen. Ohne die Französische Revolution des 18. Jahrhunderts wären Restaurants nicht das, was sie heute sind. Und es ist so, dass die ersten großen Köche von den Lehren von Antonie Careme, dem Chefkoch der Könige und einem derjenigen, die die französische Haute Cuisine erfunden haben, beeinflusst wurden.

Auguste Escoffier schlug vor, die von Careme vorgeschlagenen Regeln und Techniken zu verbessern und zu revolutionieren. Er entfernte die Küchen aus unterirdischen Räumen und stellte die ersten Regeln für Hygiene und Umgang mit Lebensmitteln auf, um die ersten Kochbücher zu erstellen.

Top 30 der bekanntesten Köche der Geschichte

1- Alain Ducasse

Berühmter französischer Koch, geboren 1956. Sein Zugang zum Ruhm war den fortschrittlichen Arbeitsmethoden in der Küche und dem Kochen von Speisen bei sehr niedrigen Temperaturen zu verdanken.

Er arbeitete im Restaurant La Terrasse im Hotel Juana in Juan Les Pins und leistete im Le Louis XV einen prestigeträchtigen Job. Als erstes Hotelrestaurant erhielt er drei Michelin-Sterne.

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2- Andoni Luis Aduriz

Geboren 1971 in Spanien. Er ist einer der bekanntesten Köche des Landes und der Welt. Er hat bei El Bulli für einen anderen renommierten Koch gearbeitet, Ferran Adriá.

Seit 1998 hat er sein eigenes Restaurant namens Mugaritz, das mit dem National and Euskadi Gastronomy Award ausgezeichnet wurde. Platz drei in der Liste der besten Restaurants der Welt.

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3- Anne-Sophie Pic

Cook wurde 1969 in Frankreich geboren. Sie ist die einzige Französin, die ein Restaurant mit drei Michelin-Sternen hat, das sie zweimal gewonnen hat.

Der Name seines Restaurants ist Mison Pic, das sich in Valence befindet und von seiner Urgroßmutter eröffnet wurde. Sie ist die einzige Frau mit Helene Darroze, die einen Michelin-Stern hat.

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4- Bobby Flay

Sein voller Name ist Robert William Flay, aber er ist unter dem Spitznamen Bobby berühmt geworden.

Er wurde 1964 in Manhattan geboren. Mit 17 Jahren begann er sich dem Kochen zu widmen und glänzte 2004 mit seiner Arbeit an der American Bar in New York. Seine Arbeit wurde von verschiedenen Medien, darunter der New York Times, hoch gelobt.

Bobby nutzte seinen kommerziellen Sinn und seine Fähigkeit, Ideen zu kommunizieren, mehr als 4 Bücher zu veröffentlichen und der Protagonist mehrerer Fernsehprogramme zu sein

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5- Carme Ruscalleda

Sie wurde 1952 in Barcelona geboren und ist eine der bekanntesten katalanischen Köche der spanischen Gastronomie. Und einer der berühmtesten Köche der Welt, Inhaber des Restaurants Sant Pau in Sant Pol de Mar, Barcelona, ​​das drei Michelin-Sterne erhalten hat. Und zwei Restaurants in Tokio, Inhaber von zwei dieser Auszeichnungen.

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6- Daniel Garcia

Geboren 1975 in Marbella, Málaga. Er ist als Dani García bekannt. Er macht avantgardistische Rezepte und kocht mit flüssigem Stickstoff bei Temperaturen unter 196 Grad unter Null. Er wurde mit dem Chef L'Avenir Award als bester junger Koch Europas ausgezeichnet, der von der International Academy of Gastronomy verliehen wird.

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7- Donato de Santis

1964 in Mailand, Italien, geboren. Während seiner beruflichen Laufbahn als Koch arbeitete er in den bekanntesten Restaurants in Los Angeles, USA.

Seine Kreativität war der Grund, warum er Prominente getroffen hat, und Gianni Versace hat ihn als seinen persönlichen Koch engagiert.

Im Jahr 2000 ließ er sich in Argentinien nieder, wo er sein eigenes Buch herausgab und der Star unzähliger Fernsehprogramme des bekannten Senders El Gourmet war, die ganz Lateinamerika erreichen.

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8- Escoffier Auguste

Der französische Koch wurde 1846 geboren und starb 1935. Er wird Kaiser der Köche genannt, weil er die Kochmethoden seines Landes populär machte und aktualisierte.

Zu seinen größten Anerkennungen gehörte die Rettung des ungarischen kulinarischen Erbes, die er an die französischen Richtlinien anpasste und diese gastronomische Zusammenstellung in dem Buch La Cuisinehongroise, einem Mythos der Gastronomie in Frankreich, verkörperte.

Die von ihm erfundenen Gerichte werden derzeit in verschiedenen Restaurants angeboten.

9- Ferran Adriá Acosta

Geboren 1962 in Barcelona, ​​Spanien. Derzeit ist er der berühmteste Koch der Welt für seinen kreativen und revolutionären Charakter, der ihn dazu gebracht hat, sich in der molekularen Küche hervorzuheben.

Seit 2011 ist es gemeinnützig.

10- Giada de Laurentiis

Geboren 1970 in Rom, Italien, ist sie eine italienische Köchin aus der Welt der Prominenten. Die Tochter des Filmregisseurs Agostino de Laurentiis, Anthropologe, Kaufmann, Buchautor, Koch und Star mehrerer Fernsehprogramme, gehört seit ihrer Kindheit zur Welt der Prominenten.

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11- Gordon Ramsay

Er wurde 1966 in Schottland geboren und ist als Koch und Fernsehmoderator in den USA und im Vereinigten Königreich anerkannt, was ihn weltweit bekannt gemacht hat.

Ramsay hat eine erfolgreiche Karriere mit 12 Michelin-Sternen. Und sein Restaurant ist seit mehr als 8 Jahren das beste in London.

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12- Heston Blumenthal

Er wurde 1966 in London geboren und ist zusammen mit Ferran Adriá einer der innovativsten in der molekularen Küche.

Sein seit 1995 geöffnetes Restaurant The Fast Duck ist eines der renommiertesten der heutigen gastronomischen Welt.

13- Jacques Pepin

Er wurde 1935 in Frankreich geboren und ist mit 81 Jahren einer der erfahrensten französischen Köche. Und einer der angesehensten der Welt.

Im Laufe seiner Karriere hat er mehr als zwanzig Bücher über Gastronomie geschrieben, die die amerikanische Küche stark beeinflusst haben.

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14- Jamie Oliver

Sein voller Name ist James Trevor Oliver. Er wurde 1975 in Essex, Großbritannien, geboren. Er wurde einer der einflussreichsten Köche dort.

Er wurde von der BBC entdeckt, die ihn zu einer der Medienfiguren in einem ihrer Programme machte. Was ihn zum Ruhm brachte.

Während seiner beruflichen Laufbahn hat er an verschiedenen Fernsehprogrammen teilgenommen und viele Kochbücher geschrieben.

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15- Jean Pierre Klausel

Geboren 1757 in Nordfrankreich. Sein Ruhm war auf die erfolgreiche Schaffung des Paté de Contades (Straßburger Foie Gras Paté) zurückzuführen. Welches begann zu produzieren und zu verkaufen.

16- Joan Roca

Er wurde 1964 in Spanien geboren und ist einer der bekanntesten Köche der Welt. Schüler von Ferran Adriá, Inhaber des Restaurants Celler de Can Roca in Girona. Befindet sich an erster Stelle der renommiertesten Listen der bekanntesten Restaurants der Welt.

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17- Marie Antonie Careme

Er wurde 1784 in Paris geboren und starb 1833. Er war als Europas erster Gelehrter für Saucen in der französischen Küche bekannt.

Er war nicht nur Koch, sondern auch Architekt und hat seine Architekturzeichnungen auf seine Kuchen übertragen, was ihn berühmt gemacht hat. Erscheint dank ihrer Arbeit in Zeitungen auf der ganzen Welt.

18- Mario Batali

Geboren 1960 in Washington. Sein erstes Restaurant wurde 1998 in New York eröffnet, das er Babbo nannte, für das er die Auszeichnung als bestes Restaurant des Jahres erhielt.

Sein Erfolg ermöglichte es ihm, neun weitere Restaurants in derselben Stadt und weitere in Las Vegas und Los Angeles zu eröffnen.

Er hat mehrere Bücher über das Kochen geschrieben und an einer Fernsehsendung teilgenommen, mit der er durch Spanien tourte.

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19- Martin Berasategui

Er wurde 1960 in San Sebastián, Spanien geboren. Es ist eine der größten Referenzen der neuen baskischen Küche.

In seiner beruflichen Laufbahn zeichnet er sich durch die Schaffung neuer Produkte und Aromen aus. Mit 26 Jahren erhielt er seinen ersten Michelin-Stern. Sein bekanntestes Restaurant befindet sich in Lasarte, das drei Sterne hat.

Laut der Liste eines französischen Magazins namens Le Chef, eines der 100 besten Köche der Welt des Jahres 2016, belegt Martín Berasategui den siebten Platz.

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20- Massimo Bottura

Italienischer Koch, geboren 1962. Inhaber des Restaurants Osteria Francescana in Modena, das drei Michelin-Sterne hat und bei den The Worlds 50 Best Restaurants Awards 2016 als erstes bestes Restaurant der Welt eingestuft wurde. C Er ist einer der Köche berühmtesten Italiener auf der ganzen Welt.

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21- Michel Bras

Geboren 1946 in Gabriac, Frankreich. Seine Popularität wurde durch den Umgang mit der Natur von Lebensmitteln erweitert.

Sein Restaurant in Laguile wurde 2008 von der Zeitschrift Restaurant Top 50 gewählt und auf den siebten Platz in der Liste der besten Restaurants der Welt gesetzt.

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22- Paul Bocouse

Der 1926 in Frankreich geborene französische Koch ist weltweit als Begründer der Nouvelle Cuisine anerkannt.

1975 wurde er mit der Ehrenlegion ausgezeichnet, die als erster seines Berufs diese Auszeichnung erhielt.

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23- Pedro Subijana

Geboren 1948 in San Sebastián, Spanien. Bekannt als einer der Meister der traditionellen baskischen Gastronomie.

In seinem Restaurant namens Akelarre hat er eine Forschungs- und Entwicklungsabteilung, die sich der Untersuchung aller Rezepte widmet, bevor sie zubereitet werden. Gekennzeichnet durch die Schaffung einfacher Gerichte mit maximaler Hingabe an Elemente wie Aroma, Textur und Geschmack.

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24- Pierre Gagnaire

Französischer Koch, geboren 1950 in Apinac, Loire. Bekannt für die Fusion in der Küche und dafür, dass es gelungen ist, das Konzept der traditionellen französischen Küche umzukehren. Sein Einfluss auf die Küche wurde international anerkannt, nachdem er Konzepte der molekularen Gastronomie eingeführt hatte.

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25- Quique Dacosta

Der spanische Koch wurde 1972 in der spanischen Provinz Cáceres geboren. Sein Restaurant Quique Dacosta gilt als eine der größten Referenzen der Weltküche. Hervorzuheben sind die Verbindung von Techniken, Ausarbeitungen, internationalen Produkten und einem aktualisierten Menü in Bezug auf die Populärkultur von Valencia.

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26- Rachael Ray

Die 1968 in New York geborene Köchin ist bekannt für ihr Mitgefühl und ihre Präsenz in unzähligen Fernsehprogrammen.

Aufgrund ihrer großen Erfahrung unterrichtete Rachael Kochkurse in einem Kurs, den sie 30-minütige Mahlzeiten nannte, was undenkbar war und die Aufmerksamkeit des CBS-Fernsehsenders auf sich zog.

Sie wurde eingestellt und von ihrem Job aus für die Emmy Awards nominiert. Er nahm an verschiedenen Programmen teil, bis er sein eigenes Programm namens Rachael Ray produzierte, das schnell zu einem der Fernsehprogramme der Saison 2006 wurde.

Im selben Jahr wurde sie zur besten Führungskraft gekürt und im folgenden Jahr zur Persönlichkeit des Jahres gekürt. Die Presse nennt sie den besten Fernsehstar.

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27- Sandra Lee

Cook wurde 1966 in Los Angeles, Kalifornien, geboren. Es ist dafür bekannt, mit vorverpackten Produkten in größerem Umfang und in viel geringerem Umfang mit frischen Lebensmitteln zu arbeiten. Er nennt diese Technik Semi-Homemade. Er hat an verschiedenen Programmen teilgenommen und einige Bücher geschrieben.

28- Santiago Santamaria i Puig

Er wurde 1957 in Barcelona, ​​Spanien, geboren und starb 2011. Er war ein spanischer Koch, einer der am meisten vom Michelin-Führer für sein Restaurant Can Fabes ausgezeichneten.

Er schrieb zahlreiche Bücher und war einer der angesehensten Köche der Welt. Er zeichnete sich durch den Stil seiner Küche aus und war einer der ersten, der Wildpflanzen und essbare Blumen in seinen Gerichten verwendete.

29- Thomas Keller

Amerikanischer Koch, geboren 1955. Er gilt heute als einer der besten Köche der USA.

Mit seinen Restaurants setzte er den Standard für die Weltküche und wurde vom Michelin-Führer von New York dreimal hintereinander als einer der besten Köche ausgezeichnet.

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30- Wolfgang Puck

Er wurde 1949 in Österreich geboren und ist ein Koch, der als "König der Fusion" anerkannt ist. Sein erstes Restaurant namens Spago, das 1982 eröffnet wurde, befand sich in Hollywood und wurde so schnell zu einem Treffpunkt für Prominente.

Aus diesem Grund eröffnete Puck andere Restaurants mit demselben Namen in verschiedenen Städten.

Derzeit ist er derjenige, der mehr als 16 Jahre in Folge die Galadinner bei der anschließenden Oscar-Verleihung vorbereitet hat.

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Verweise

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10. Vidyarthi, K. (nd). Top 15 der besten Köche der Welt heute. Von Listsurge abgerufen.
11. Bilder von den jeweiligen offiziellen Websites der Köche