- Die 5 wichtigsten typischen Lebensmittel von Veracruz
- 1- Reis zum Lügen
- 2- Garnelen mit Kokosnuss
- 3- Huachinango Veracruzana-Stil
- 4- Chileatole
- 5- Auflauf mit Meeresfrüchten
- Verweise
Die typischen Lebensmittel von Veracruz sind national und international für ihre Vielfalt und ihren Reichtum bekannt. Es wird auch allgemein als Jarocha-Küche bezeichnet und ist eine Kombination aus spanischer und Küstenküche.
Die Jarocha-Küche mischt Elemente tropischer Speisen und Meeresfrüchte auf gute Weise.
Tropische Früchte und der starke Einfluss von Mais, hauptsächlich in Eintöpfen, spielen eine sehr wichtige Rolle in der Jarocha-Diät.
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Die 5 wichtigsten typischen Lebensmittel von Veracruz
1- Reis zum Lügen
Dies ist eines der typischsten Gerichte von Veracruz. Es ist ein Reiseintopf, bei dem der Geschmack durch Gewürze, Zwiebeln und verschiedene Arten von Schalentieren wie Tintenfisch, Garnelen, Muscheln oder Tintenfisch verliehen wird.
Es erhält seine charakteristische Farbe mit Tomaten und wird in Töpfen oder tiefen Schalen serviert, da es eine Brühe Textur erreicht. Es wird normalerweise mit Tortillas und schwarzen Bohnen begleitet.
2- Garnelen mit Kokosnuss
Es ist eines der Gerichte, die die Merkmale des Bundesstaates Veracruz am besten widerspiegeln. Kombinieren Sie Meeresfrüchte mit tropischen Früchten, in diesem Fall Kokosnuss, und einer Mangosauce.
Es ist ein Gericht aus Garnelen, die in Semmelbröseln und Kokosnuss geschlagen werden und dann gebraten werden. Die Garnelen werden mit Frischkäse und geriebener frischer Kokosnuss gefüllt und mit der Mangosauce serviert.
3- Huachinango Veracruzana-Stil
Dieses Gericht erzielt eine harmonische Mischung aus Zutaten und Techniken, sowohl spanischer als auch vorkolonialer Natur in Mexiko.
Red Snapper ist ein Fisch, der in Butter gebräunt und in einer Tomatensauce mit Paprika, Oliven und Kapern gebadet wird.
Die Verwendung verschiedener Arten von Gewürzen verleiht ihm einen ziemlich charakteristischen Geschmack. Es kann mit Salat oder einfachem weißem Reis serviert werden, da der Fisch selbst viel Geschmack hat.
4- Chileatole
Die Chileatole ist ein Gericht vorspanischen Ursprungs und wurde als Getränk konsumiert. Im Laufe der Jahre wurden Varianten vorgestellt, aber die Basis besteht aus Chili, Mais und Epazote.
In der Vergangenheit wurde auch eine Variante dieses Getränks für Kinder zubereitet, bei der Chili durch Honig ersetzt wurde.
Heute hat dieser Eintopf Schweinefleisch und wird von anderem Gemüse wie Kürbis und Chayote begleitet.
5- Auflauf mit Meeresfrüchten
Die Jarocha-Version des Auflaufs mit Meeresfrüchten enthält eine Mischung aus Meeresrohstoffen wie Fisch, Garnelen, Tintenfisch, Krabben, Austern, Acamaya und Schnecken.
Epazote ist das aromatische Kraut, das in der Schale am meisten auffällt, und Tomaten produzieren die Färbung. Dieses Gericht wird in einem Tontopf hergestellt.
Verweise
- Regionale mexikanische Küche: Alte Welt trifft in Veracruz bei Serious Eats auf Neues von serieuseats.com
- Veracruz - Zentrum für Lebensmittel in Amerika am Culinary Institute of America, von centerforfoodsoftheamericas.org
- Essen in Veracruz bei Lovely Planet, von niceplanet.es
- Huachinango a la Veracruzana (Red Snapper im Veracru-Stil) in Epicurious, von epicurious.com
- Veracruz-Fisch auf Whats4Eats von whats4eats.com