DIE 5 TYPISCHEN LEBENSMITTEL VON QUINTANA ROO AM HERAUSRAGENDSTEN - KULTURVOKABULAR - 2025

Zu den typischen Gerichten von Quintana Roo in Mexiko gehören viele Fischsorten von den Küsten, aber auch Einflüsse aus den Nachbarregionen: Belize, Karibik und Maya-Küche.

Als Haupttouristenregion Mexikos hat Quintana Roo seine Gastronomie diversifiziert, um sie an alle Gaumen anzupassen.

Dadurch wurden einige sehr charakteristische traditionelle Elemente erhalten, kombiniert mit anderen weniger einheimischen.

Zu den Gerichten, die derzeit in der Region auffallen, gehören Chilmole, Pipián, Chocolomo, Kohlmakum und Schnecken-Ceviche.

Diese Liste typischer mexikanischer Lebensmittel könnte Sie auch interessieren.

Die 5 typischen Hauptgerichte von Quintana Roo

1- Das Kohl-Makum

Es wird auf der Basis von gehackter Schweinelende zubereitet und in einer Marinade aus natürlichem Orangensaft, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano mariniert.

Für die Zubereitung werden abwechselnd Fleisch-, Kohl- und Tomatenschichten mit Zwiebeln in einem Topf verteilt. Dann abdecken und bei schwacher Hitze kochen lassen.

2- Die Chilmole

Chilmole ist eines der repräsentativsten Gerichte der Halbinsel Yucatan. Sein Ursprung geht auf die vorspanischen Mayas zurück; Daher ist es eines der traditionellsten in der Region.

Aufgrund seiner dunklen Farbe und der dicken Textur, die es annimmt, wird es auch als schwarze Füllung bezeichnet.

Für die Zubereitung werden zwei Fleischsorten verwendet: Huhn und Schweinefleisch. Hühnchen (manchmal anstelle von Truthahn) wird zusammen mit der Brühe, in der es gekocht wurde, geröstet und zerkleinert hinzugefügt.

Aus dem Schweinefleisch wird Butifarra hergestellt, eine Art handwerkliche Wurst aus gemahlenem Schweinefleisch, gehacktem hartgekochtem Ei, Paprika, Tomate, schwarzem Pfeffer, grüner Minze und rohem Ei.

3- Der Pipián

Pipián ist eine sehr typische Sauce aus dem Bundesstaat Quintana Roo, die verschiedene Gerichte begleiten kann. Zum Beispiel ist das Huhn in grünem Pipián in der Gastronomie der Region sehr häufig.

Zur Herstellung der Sauce werden Tomaten, Serrano-Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Hühnerbrühe und Pfeffer verwendet.

Alle Zutaten werden gemischt und dann gekocht, um eine dicke, nicht flüssige Textur zu erhalten.

Das Aussehen ist grün, da Kräuter und Gewürze der gleichen Farbe vorhanden sind, und der Geschmack ist je nach Menge der zugesetzten Chilischoten und Paprika mehr oder weniger scharf.

4- Der Chocolomo

Dieses Gericht war typisch für die Kolonialzeit. Es wurde für die spanischen zivilen, militärischen und religiösen Autoritäten mit dem Fleisch der geopferten Reces vorbereitet.

Der Chocolomo wird aus Schweinelende hergestellt. Neben der Lende werden viele andere Bestandteile des Schweinefleischs verwendet, um das Gericht zuzubereiten: Nieren, Leber, Herz, Gehirn und Knochen.

Sie alle bilden eine Brühe, die mit Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Oregano, Radieschen, grüner Minze, Chilis, vielen Tomaten und saurer Orange aromatisiert ist.

5- Die Schnecken-Ceviche

Chetumal-artige Schnecken-Ceviche ist eine weitere typische Delikatesse der Region. Für die Zubereitung wird die Schnecke verwendet, begleitet von Tomaten, gehackten Zwiebeln, natürlichem Zitronensaft, Habaneropfeffer, Salz und Pfeffer.

Mit diesen Zutaten wird der Salpicón zubereitet, der die gekochte Schnecke begleitet. Es wird kalt serviert und ist ein erfrischendes Gericht, das in den heißesten Monaten gegessen wird.

Verweise

1. Mexikanisches Essen: 16 Gerichte, die man in Yucatan unbedingt probieren muss! in Goats on the Road von goatsontheroad.com
2. 10 ikonische Yucatan-Lebensmittel, die Sie in Locogringo von locogringo.com probieren müssen
3. Traditionelle mexikanische Lebensmittel von Quintana Roo in unserem Alltag, von oureverydaylife.com
4. "Foodscapes, Foodfields, eine Identität in Yucatan", von Steffan Igor Ayora-Diaz. Berghahn Bücher. (2012).
5. Schnecke Ceviche. Kulinarische Rezepte von Quintana Roo auf touristischen Routen von touristicroutes.com