- Die 5 wichtigsten typischen Lebensmittel von Puebla
- 1 Mol Poblano
- 2- Chalupas
- 3- Moloten
- 4- Poblano Rajas
- 5- Chiles en nogada
- Verweise
Die typischen Lebensmittel von Puebla in Mexiko bewahren die Wurzeln seiner kulinarischen Vergangenheit: Sie sind das Ergebnis einer Mischung aus vorspanischem Essen und Spanisch.
Puebla hat eine Gastronomie geschaffen, die die Originalität von Farben, Gerüchen, Aromen und Texturen umgibt. Die kulinarische Vergangenheit dieser Küche geht durch die Klöster und durch die Küchen der Häuser der Mestizen und Kreolen.
Zu dieser Zeit versuchten Puebla-Frauen, die besten Aromen durch die Vielfalt der einheimischen Produkte der Region zu finden, die auch heute noch wichtig sind. Am repräsentativsten sind Mais, Chili, Tomaten, Bohnen und Pute.
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Die 5 wichtigsten typischen Lebensmittel von Puebla
1 Mol Poblano
Bei der Auflistung typischer Gerichte dieser Region darf der Maulwurf Poblano nicht fehlen, nicht nur wegen seiner gastronomischen Vorzüge, sondern auch weil er einer der bekanntesten des Landes ist.
Die Ursprünge dieses Gerichts sind das Ergebnis der indigenen und europäischen Kulturmischung.
Es zeichnet sich durch das Vorhandensein einer weniger verbreiteten Zutat in einem herzhaften Gericht aus: Schokolade.
Dieses Gericht enthält mehr als zwanzig Zutaten, darunter die Gewürze und Chilischoten.
2- Chalupas
Chalupas sind aufgrund ihrer Einfachheit und einfachen Zubereitung ein weit verbreitetes und bekanntes Gericht.
Sie können in jedem Restaurant oder auch auf der Straße tagsüber oder nachts in Straßenverkaufsständen gefunden werden.
Es sind kleine gebratene Tortillas, sogenannte Chaluperas-Tortillas, etwas kleiner als normale Maistortillas. Sie sind mit Soße, Zwiebeln und gezogenem Fleisch oder Huhn bedeckt.
3- Moloten
Moloten sind wie Langboote überall zu finden. Es ist ein Gericht, das auf Quesadillas oder geschlossenen Empanadas basiert und von Hand aus Maisteig und Nixtamal hergestellt wird.
Die Technik hat im Laufe ihrer Geschichte einige Veränderungen erfahren, aber am Ende blieb der gesamte Geschmack dieses Gerichts erhalten.
Sie können den Teig mit einer oder mehreren Zutaten wie Gehirn, Pilzen, Tinga oder Kartoffeln füllen. Der letzte Schliff wird durch die Einarbeitung einer Art Sauce oder Sahne gegeben.
4- Poblano Rajas
Poblano Rajas sind ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht. Es sind geröstete Poblano-Chili-Streifen mit Maiskörnern und Sahne.
Es gibt viele Variationen, um das Gericht noch mehr zu bereichern. Sie können beispielsweise unter anderem gekochte Hühnchenstreifen, Frischkäse und Kartoffelpüree hinzufügen.
Es ist ein Gericht, das vegetarisch sein kann und normalerweise als Beilage oder Füllung für Tacos serviert wird.
5- Chiles en nogada
Dies ist eines der traditionellsten Gerichte in Puebla. Es besteht aus dem typischen Poblano-Chili, gefüllt mit einem Hackfleischeintopf.
Es werden lokale Zutaten wie Obst verwendet, hauptsächlich Pfannenapfel, Zitrone und Milchbirne.
Das Rezept enthält auch einen Belag aus Walnuss-, Petersilie- und Granatapfelcreme. Das Endprodukt ist ein Amalgam aus Aromen und Farben, die auf dem Teller die Flagge Mexikos symbolisieren.
Verweise
- 9 Lebensmittel, die Sie in Pueblo, Mexiko und Matador Network, de matadornetwork.com probieren müssen
- Was man in Puebla essen kann: Ein Leitfaden für Poblana-Essen in Tripsavvy von tripavav.com
- Regionale mexikanische Küche: Alles über Puebla und Zentralmexiko von ernsteats.com
- Puebla, Mexiko Rezepte bei Mexconnect, von mexconnect.com
- Mole Poblano Rezept bei Serious Eats, von serieuseats.com