- Die 5 wichtigsten typischen Lebensmittel der Sierra de Ecuador
- 1- Meerschweinchenbraten
- 2- Llapingachos
- 3- Geschmorte Zunge
- 4- Humitas
- 5- braten
- Verweise
Die typischen Lebensmittel der Sierra de Ecuador zeichnen sich durch eine große Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten aus, dank der großen Anzahl einheimischer Produkte und des starken spanischen Einflusses, der im Laufe der Zeit erworben wurde.
Die gesamte Region bietet ein breites Repertoire an Gerichten, da verschiedene hochwertige Zutaten aus verschiedenen Regionen Ecuadors verwendet werden.
In der Bergküche basiert die überwiegende Mehrheit der typischen Gerichte auf Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen.
Darüber hinaus ist es eine Art von Küche, die wie in anderen Regionen des südamerikanischen Kontinents durch die Verwendung von Gewürzen gekennzeichnet ist.
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Die 5 wichtigsten typischen Lebensmittel der Sierra de Ecuador
1- Meerschweinchenbraten
Gebratenes Meerschweinchen ist eines der typischsten Gerichte, vor allem zu festlichen Jahreszeiten wie Weihnachten.
Weil es ein so beliebtes Gericht ist, werden Meerschweinchen in vielen ländlichen Gebieten in Privathäusern oder auf Farmen aufgezogen.
Imbabura ist eine der Städte, in denen dieses Gericht am besten zubereitet wird. Die am weitesten verbreitete Version ist Meerschweinchen mit Kartoffeln, aber es gibt viele verschiedene Versionen.
Die Zubereitung kann in drei Phasen unterteilt werden: Zubereitung des Dressings, Würzen des Meerschweinchens und Zubereitung der Sauce. Die verwendeten Zutaten sind Zwiebeln, Knoblauch, Erdnüsse und Gewürze.
2- Llapingachos
Die Ursprünge dieses Gerichts reichen bis in die Zeit der Inkas und Azteken vor fast 6000 Jahren zurück.
Dies gilt als eines der repräsentativsten Gerichte der Bergkost, nicht nur wegen des Gerichts selbst, sondern auch wegen der traditionellen Merkmale seiner Zubereitung.
Obwohl Llapingachos normalerweise als Begleiter serviert werden, werden sie auch zum Frühstück oder als Vorspeise gegessen.
Sie bestehen aus einer Art Kartoffelpüree-Tortillas, gefüllt mit Käse. Der Trick liegt in der Standzeit vor und nach dem Kartoffelpüree, da dies die Aromen hervorhebt.
Am Ende gehen sie in die Pfanne und kochen auf beiden Seiten goldbraun.
3- Geschmorte Zunge
Die geschmorte Zunge oder der Zungeneintopf wird als ein sehr reichhaltiges und kraftvolles Rezept charakterisiert.
Obwohl es an der Oberfläche schwierig erscheinen mag, ist es sehr einfach zuzubereiten. Die Hauptzutaten sind Rinderzunge, Rotwein, Zwiebeln, Tomaten, Karotten und einige Gewürze.
Das Wichtigste an dem Rezept ist, dass man weiß, wie man die Zunge vor dem Servieren kocht, kocht und reinigt.
Es sollte gekocht, geschält, gereinigt und wieder gekocht werden. Ziel ist es, einen reichhaltigen, intensiven und nahrhaftesten Eintopf zu erzielen.
4- Humitas
Humita ist in fast ganz Südamerika ein weit verbreitetes Gericht, daher variiert das Rezept von Land zu Land.
Die Serrana-Version präsentiert sie als weiche und feuchte Kuchen, die mit Babymais und Käse zubereitet werden, die im Maiskolbenblatt gekocht werden. Sie werden normalerweise nachmittags als Snack oder zum Frühstück serviert.
5- braten
Dieses Gericht ist in Ecuador sehr beliebt, wenn es mit Schweinefleisch zubereitet wird. Obwohl es gebraten heißt, wird das Gericht nicht aus gebratenem Fleisch hergestellt.
Es wird in Wasser und Orangensaft mit Kreuzkümmel und mehr Gewürzen gekocht. Wenn das Wasser verdunstet, beginnt das Schweinefleisch von selbst zu bräunen, was ihm einen sehr intensiven und charakteristischen Geschmack verleiht.
Verweise
- Ecuadorianisches Essen - Typische und traditionelle Küche bei GoBackpacking von gobackpacking.com
- Essen und Trinken in Ecuador überall, von überall her
- 7 Lebensmittel, die Sie in Ecuador bei 2foodtrippers von 2foodtrippers.com essen müssen
- Regionale Gerichte und Delikatessen in Ecuador bei LoneyPlanet von lonelyplanet.com
- Cuy - Ein traditionelles Anden-Hauptgericht en Tripsavvy von tripavvy.com