- Die 5 typischen Lebensmittel der ecuadorianischen Küste
- 1- Fischzwiebeln
- 2- Fisch Ceviche
- 3- Reis mit Eintopf und Fleisch
- 4- Wurstbrühe
- 5- Reis mit Meeresfrüchten
- Verweise
Die typischen Lebensmittel der Küste Ecuadors sind sehr vielfältig, aber sie haben Fisch als Hauptelement. Die Küstengastronomie teilt mit dem Ecuadorianer im Allgemeinen die weit verbreitete Verwendung von Meeresfrüchten und Bananen.
Sie sind die beiden Elemente mit der größten Präsenz sowohl in der Küstenregion Ecuadors als auch im ganzen Land im Allgemeinen. Die besten Beispiele für die Gastronomie der ecuadorianischen Küste sind in Guayaquil. Es ist die größte und bevölkerungsreichste Stadt des Landes, obwohl es nicht die Hauptstadt ist.
Es liegt im Süden des Landes, im Golf von Guayaquil. Die Nähe zur Küste rechtfertigt das Vorhandensein von Fisch und Schalentieren in vielen typischen Gerichten der Region.
Die 5 typischen Lebensmittel der ecuadorianischen Küste
1- Fischzwiebeln
Fisch-Encebollado ist eine typische Suppe aus der Küstenregion Ecuadors. Es wird aus frischem weißem Thunfisch als Hauptzutat hergestellt.
Maniok, eine der charakteristischsten Zutaten der ecuadorianischen Küche, wird auch für die Zubereitung verwendet.
Es ist leicht zuzubereiten, da Sie nur auf den Gargrad von Thunfisch und Yucca achten müssen.
Bereiten Sie vor dem Kochen des Fisches eine Sauce aus Zwiebeln, Tomaten, Kreuzkümmel, Chili und Salz zu.
Dann wird das Wasser hinzugefügt, wo der Fisch gekocht werden soll. Mit der Fischbrühe wird dann die Maniok gekocht, die schließlich in kleine Stücke geschnitten und mit dem filetierten Fisch zum Ganzen hinzugefügt wird.
2- Fisch Ceviche
Ceviche ist ein weiteres sehr verbreitetes Gericht in Ecuador, das typisch für die gesamte Pazifikküste Südamerikas ist.
Im Falle Ecuadors gibt es verschiedene Versionen, abhängig von den Zutaten, aus denen es hergestellt wird.
Shrimp Ceviche, die am häufigsten verwendet wird, wird aus gekochten Garnelen zubereitet, die von frischem Zitronen- und Orangensaft, Tomatensauce, Koriander, Pfeffer und roten Zwiebeln begleitet werden.
Andere Arten von Ceviche sind Fisch-Ceviche - hauptsächlich wird Seebarsch verwendet -, Tintenfisch, Krabbe oder Tintenfisch.
3- Reis mit Eintopf und Fleisch
Dieses Gericht hat je nach geografischem Gebiet und Geschmack des Zubereiters unterschiedliche Varianten.
Im Allgemeinen geht es darum, Linsen mit Zwiebeln, Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Koriander zu kochen und sie dann mit Reis und gebratenem oder geröstetem Fleisch zu begleiten.
In vielen Gebieten der Küste wird in den letzten Minuten des Kochens Kochbananen hinzugefügt.
4- Wurstbrühe
Wurstbrühe ist eine Suppe, deren Hauptbestandteil der Schweinekuttel ist. Für die Zubereitung wird Schweineblut benötigt, das Reis und gebratenen Zwiebeln, Pfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauch und Achiote zugesetzt wird, um dem Ganzen mehr Geschmack und Authentizität zu verleihen.
Banane ist auch in diesem Gericht vorhanden und wird im Allgemeinen gerieben eingearbeitet. Es ist wichtig, dass sowohl der Darm als auch die Eingeweide gut gekocht sind. Diese werden separat serviert.
5- Reis mit Meeresfrüchten
Dies könnte eine Variante der spanischen Paella mit Meeresfrüchten sein. Die Hauptzutaten, die den Reis begleiten, sind Garnelen, Tintenfische, Muscheln und Muscheln.
Für die Zubereitung der Sauce, die dem Reis Geschmack verleiht, werden Meeresfrüchte und Pfefferbrühe, Zwiebeln, Tomaten sowie viele Gewürze und Gewürze verwendet.
Verweise
- Encebollado de pez - Ecuadorianische Fischsuppe mit eingelegten Limettenzwiebeln in Laylitas Rezepten von laylita.com
- Ecuadorianische Fisch-Ceviche - Fisch-Ceviche bei The Straight Dish von thestraightdish.com
- Traditionelle Gerichte Ecuadors auf der Ecuador Travel Site von ecuadortravelsite.org
- Traditionelles Essen aus der Küstenregion Ecuadors in Visit Ecuador und Südamerika von ecuadortravelsite.org
- Was essen die Menschen in Ecuador? Meine 15 Lieblingsspeisen bei GringosAbroad von gringosabroad.com