DIE 10 BELIEBTESTEN TYPISCHEN LEBENSMITTEL DES PERUANISCHEN DSCHUNGELS - KULTURVOKABULAR - 2025

Obwohl das typische Essen des peruanischen Dschungels nicht so aufwändig ist wie andere Lebensmittel aus verschiedenen Regionen Perus, bieten sie ganz besondere und interessante Gerichte.

Diese südamerikanische Nation hat eine große kulinarische Tradition; Seine abwechslungsreiche Umgebung hat zur Verwendung vieler verschiedener Zutaten in seinen verschiedenen Arten von Lebensmitteln geführt.

Juane

Im Dschungel ist es sehr üblich, Gerichte mit Reis, Bohnen und Linsen zu konsumieren. Fisch ist auch sehr beliebt, da dieses Element aus den vielen Flüssen in der Region stammt.

Mit Flussfisch zubereitete Ceviche ist eine Spezialität des peruanischen Dschungels. Ein weiteres sehr beliebtes Essen in dieser Region ist die Juane aus Reis und Hühnchen.

Viele typische Gerichte der peruanischen Küste haben auch den Dschungel erreicht; In den meisten Dschungelstädten Perus gibt es eine große Bewegung von Chifa-Lebensmitteln (eine Fusion von Lebensmitteln zwischen China und Peru) und Pollerías (gebratenes oder gebratenes Huhn).

Vielleicht interessieren Sie sich auch für diese typischen Lebensmittel des peruanischen Hochlands.

Liste von 10 typischen Gerichten des peruanischen Dschungels

1- Juane

Es ist eines der beliebtesten und traditionellsten Gerichte des peruanischen Dschungels. Jeden 24. Juni feiert der Amazonas-Regenwald von Peru das Fest von San Juan oder den Tag von San Juan Bautista. Juane wird gegessen, um dieses katholische Fest zu feiern.

Diese Mahlzeit besteht aus einem tiefen Teller Reis, gefüllt mit Fleisch, gekochtem Ei, schwarzen Oliven und Gewürzen.

Alle diese Zutaten sind in Bijao-Blätter eingewickelt (die wie Bananenblätter aussehen und Dschungelpflanzen sind).

Der nächste Schritt besteht darin, diese Zubereitung in Tontöpfen zu kochen. Wenn es fertig ist, wird es mit den gleichen Bijao-Blättern serviert.

2- Tacacho mit Cecina

Die Tacacho mit Cecina ist ein typisches Gericht des Amazonas-Dschungels von Peru. Zusammen mit Juane gilt es als das köstlichste Gericht in dieser Region des Amazonas.

Diese Mahlzeit wird mit zwei kleinen Bällchen aus zerdrückten Bananen und dünn geschnittenen Stücken getrockneten geräucherten Schweinefleischs serviert. Sie werden dann mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Cecina ist getrocknetes und geräuchertes Schweinefleisch, hergestellt aus traditionellen Arten aus dem Dschungel. Genau diese Artenkombination verleiht dem Tacacho mit Ruck seinen weltweit einzigartigen Geschmack.

Obwohl es auf den ersten Blick wie ein ziemlich trockenes Gericht aussieht, ist es in Wirklichkeit überraschend nass.

Grüne Bananen werden normalerweise zur Herstellung der Kugeln verwendet, aber einige Variationen mischen grüne und gelbe Bananen, um dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen.

3- Exotische Liköre aus dem Amazonas

Liköre sind in dieser Region sehr beliebt; Iquitos, die größte Stadt im peruanischen Dschungel, ist berühmt für ihre Liköre und typischen Getränke.

Diese Liköre werden hauptsächlich durch Mazerieren verschiedener Zutaten, einschließlich Kräutern zu Würmern, mit Zuckerrohralkohol hergestellt.

Diese Getränke sollen aphrodisierende Eigenschaften haben, weshalb sie bei Peruanern sehr beliebt sind.

Am häufigsten sind RC (Rompe Calzón, 7 Raíces, Chuchuhuasi, Uvachado (Schnaps aus schwarzen Amazonas-Trauben und Honig) und Levántate Lazaro.

Normalerweise haben diese Liköre einen ziemlich starken Geschmack, obwohl Uvachado einen sehr fruchtigen und süßen Geschmack hat.

4- Chontajuane

Dieses Lebensmittel besteht aus einer Mischung aus Chonta (einer im peruanischen Amazonasgebiet vorkommenden Pflanzenart), Palmen und Paiche (ein typischer Fisch dieser Region), die püriert und in die weit verbreiteten Bijao-Blätter gewickelt werden.

Manchmal werden Bananenblätter verwendet, um Chontajuane anstelle von Bijao-Blättern einzuwickeln.

5- Paiche

Die Paiche ist ein Fisch aus dem Amazonas, der bis zu 2 Meter lang werden kann. Es ist einer der größten Süßwasserfische der Welt.

Darüber hinaus ist es eine der ältesten Arten, da es sich seit dem Miozän vor etwa 5 Millionen Jahren kaum weiterentwickelt hat.

Dieser Fisch hat auch die Besonderheit, dass er mit seinen lungenartigen Organen an die Oberfläche steigen kann, um zu atmen.

Aus der Paiche werden viele Gerichte der peruanischen Küche hergestellt. Es kann geröstet, versiegelt, gegrillt oder gedämpft werden.

Es kann verwendet werden, um Ceviche nach amerikanischer Art und Salate zuzubereiten, oder es kann gekocht und mit Kochbananen, Yucca, Reis oder Bohnen serviert werden.

Darüber hinaus wird es als Basis für Chontojuane, Patarashca (Paiche mit gegrilltem Gemüse) und Picadillo de Paiche verwendet, ein Teller mit getrockneten und gesalzenen Paiche-Stücken, serviert mit Zwiebeln, Tomaten und Chilischoten.

6- Churos

Churos sind Riesenschnecken aus dem Amazonas-Regenwald. Diese Schnecken gelten als Delikatesse im Dschungel und sind eine wichtige Proteinquelle unter den Eingeborenen des peruanischen Amazonas.

Sie finden sie zum Verkauf auf Märkten in Iquitos und in anderen Städten im peruanischen Dschungel.

Sie werden in der Regel in kleine Stücke geschnitten und in Eintöpfen mit Banane, Knoblauch und Salz serviert.

7- Mamacos oder Domblos

Auch als Siqui Sapa bekannt, sind sie riesige Blattschneiderameisen, die im peruanischen Dschungel leben.

Sie werden normalerweise in der Pfanne gebraten und kilometerweit auf den Märkten verkauft. Obwohl sie auf lokalen Märkten zu finden sind, treten sie saisonal auf: zwischen Oktober und November sind sie sehr beliebt.

Sie schmecken ähnlich wie Schwarten, gefolgt von einem leicht erdigen Geschmack.

8- Larven

Suri-Larven sind fette, unruhige Würmer, die auf lokalen Märkten zu finden sind, insbesondere auf dem Belén-Markt in Iquitas. Sie gelten als eine Delikatesse des Amazonas; Sie sind die Larven der peruanischen Kokosnusspflanze.

Obwohl sie lebend gegessen werden können, ist es am häufigsten, sie auf einen Spieß zu legen und zu grillen.

9- Inchicapi-Suppe

Es ist eine cremige Suppe, deren Hauptzutaten Hühnerfleisch, Knoblauch, Koriander, Yucca, Öl und Erdnüsse sind. Hühnerfleisch kann anstelle von Huhn verwendet werden.

Normalerweise wird diese Mahlzeit als Aperitif serviert.

10- Timbuche

Timbuche ist eine konzentrierte Fischsuppe oder -brühe, die traditionell Piranha, geschlagene Eier und Koriander / Koriander verwendet. Dieses Essen wird auch umgangssprachlich als "tot auferstehen" bezeichnet.

Andere Variationen dieses Gerichts ersetzen Boquichico durch Piranha.

Verweise

1. Überraschende amazonische Lebensmittel aus Peru, die Sie begeistern werden. Von authentischem Foodrequest.com wiederhergestellt
2. Gastronomie von San Martin. Von enperu.org wiederhergestellt
3. Peru Essen-Amazon. Von Discover-peru.org wiederhergestellt
4. Was im peruanischen Dschungel zu essen? Von pariwana-hostel.com wiederhergestellt
5. Timbuche. Von enperu.org wiederhergestellt
6. Inchicapi. Von peruvianfood.com wiederhergestellt
7. 17 seltsame Lebensmittel für abenteuerlustige Esser (2017). Von newperuvian.com wiederhergestellt
8. Top 10 peruanische Gerichte (2016). Von rainforestcousine.com wiederhergestellt
9. Typisches Peru-Essen. Von southamericatravelsonline.com wiederhergestellt