- Die 5 typischen Hauptgerichte von Tucumán
- 1- Die Empanadas
- 2- Die tucuman Tamales
- 3- Don Atilio oder Lama-Eintopf
- 4- Das Quesillo von Tucumán
- 5- Die Lok
- Verweise
Die typischen Lebensmittel von Tucumán haben einheimische und spanische Wurzeln, Früchte der historischen Entwicklung Argentiniens. Daher gibt es die Kombination von Zutaten und traditionellen Elementen mit anderen, die während der spanischen Besatzung eingeführt wurden.
Die Gastronomie von Tucumán ist vielfältig und nuanciert und bietet einige sehr typische und erkennbare Gerichte.
Der Bundesstaat Tucumán liegt nordwestlich von Buenos Aires. Viele der Lebensmittel, die dort zu finden sind, sind Varianten charakteristischer Gerichte, die in ganz Argentinien verbreitet sind, wie Fleischbraten oder Empanadas.
Es gibt jedoch auch andere Gerichte, die die Region charakterisieren und unterscheiden, wie Lamafleisch oder Tamales.
Die 5 typischen Hauptgerichte von Tucumán
1- Die Empanadas
Empanadas sind eine der am weitesten verbreiteten gastronomischen Köstlichkeiten in der argentinischen Küche.
Wie könnte es in Tucumán anders sein, sie nehmen auch einen wichtigen Platz am Tisch ein. Sie dienen in der Regel als Eingänge.
Der spanische Name Empanada wird mit einem großen runden oder rechteckig gefüllten Teig assoziiert.
Argentinische Empanadas ähneln jedoch eher dem, was die spanische Gastronomie Empanadillas nennt: kleine Teige aus Mehl und Öl, gefüllt mit gut geschnittenem Fleisch, gekochtem Ei und Zwiebeln.
Sie können in einem Ofen geröstet oder in Öl gebraten werden. In diesem Fall ist die Textur knuspriger, aber auch fettiger.
2- Die tucuman Tamales
Tamales sind eines der typischsten Gerichte in ganz Lateinamerika. Je nach Land gibt es Dutzende von Varianten in Bezug auf Zutaten und Zubereitungsmethode.
In Tucumán werden Tamales aus Maismehl und Anco-Kürbis hergestellt. Die Füllung der Tamale besteht aus Rindfleisch oder Hühnchen, Oliven, Rosinen, Eiern und verschiedenen Gewürzen, um das Ganze zu würzen.
All dies ist mit dem Maisblatt bedeckt und mit Streifen der Blätter selbst zusammengebunden.
3- Don Atilio oder Lama-Eintopf
Don Atilio Eintopf ist eines der charakteristischsten Gerichte von Tucumán, zubereitet mit Lamafleisch.
Besonders in den kalten Wintern dieses Landes im Landesinneren verzehrt, ist es eine Delikatesse, die die für die spanische Gastronomie typischen Linsen mit Fleisch und Chorizo hervorruft.
Tatsächlich wird diese Hülsenfrucht für ihre Herstellung zusammen mit Olivenöl, Karotten, Zwiebeln, getrockneter Petersilie und einer Demi-Glace-Sauce auf der Basis von Fleischbrühe und Wein verwendet.
All dies begleitet das Lama-Fleisch, das in der Gastronomie von Tucumán sehr präsent ist.
4- Das Quesillo von Tucumán
Der Tucuman-Käse wurde mehrfach als einer der 20 bekanntesten und leckersten der Welt anerkannt.
Es ist ein Frischkäse mit einem großartigen Geschmack und einer sehr charakteristischen Textur, der in der Region seit der spanischen Kolonialzeit hergestellt wird.
Es kommt nur in Tucumán und in einigen Gebieten der Grenzregionen wie Salta, Jujuy und Catamarca vor.
Es kann wie jeder andere Käse serviert werden, als Vorspeise oder Vorspeise oder als Zutat für aufwendigere Gerichte auf Käsebasis.
5- Die Lok
Locro ist ein charakteristisches Gericht der Andenküche. Deshalb ist es nicht nur in Argentinien, sondern auch in Ecuador, Kolumbien, Peru, Bolivien und Ecuador präsent.
Seine Präsenz in Argentinien ist auf die Ausweitung seines Verbrauchs aus dem Nordwesten des Landes zurückzuführen. Es ist ein Beispiel für den europäischen Einfluss auf die südamerikanische Küche.
Für die Herstellung von Tucumano werden Mais und weiße Bohnen (weiße Bohnen) zusammen mit Kürbis, Beinen, Kutteln und Schweinefleisch-Chorizo und Marucha (argentinisches Rindfleisch) kombiniert.
Alle Zutaten sind gut gekocht, was zu einem Eintopf oder Eintopf mit intensivem Geschmack führt.
Verweise
- Das Essen in Tucumán in Ein Vorgeschmack auf die Welt, von atasteoftheworld.wordpress.com
- Tucumans Aromen oen Argentina World Friendly, aus Argentina.travel
- Beef Empanadas Tucuman Style in Ready and Served von Listedyservido.com
- Tamales aus Tucuman, Argentinien bei Try2cook.com, von try2cook.com
- Gastronomie-Tucumán Essen, von tucuman-ar.com